ПМ.02 ПРОДАЖА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

4

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

6

3. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

9

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

19

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

21

ВПД

Требования к умениям

Продажа продовольственных товаров.

• Идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодово-овощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);
• Устанавливать градации качества пищевых продуктов;
• Оценивать качество по органолептическим показателям;
• Распознавать дефекты пищевых продуктов;
• Создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;
• Рассчитывать энергетическую ценность продуктов;
• Производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования;
• Использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование
• Консультировать покупателей о свойствах товаров;
• Обслуживать покупателей и продавать различные группы продовольственных товаров.

Код

Наименование результата освоения практики

ПК.

Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

ПК.

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК.

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК.

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

ПК.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей

ПК.

Изучать спрос покупателей.

ОК. 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК.2

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК.3

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК.4

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК.5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК.6

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК.7

Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

ОК.8

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Код

Личностное развитие

ЛР 1

Осознающий себя гражданином и защитником великой страны, являющийся приверженцем патриотизма, проявляющий уважение к своему народу, имеющий чувства ответственности перед Родиной, гордости за Родину.

ЛР 2

Проявляющий активную гражданскую позицию, демонстрирующий приверженность принципам честности, порядочности, открытости, экономически активный и участвующий в студенческом и территориальном самоуправлении, в том числе на условиях добровольчества, продуктивно взаимодействующий и участвующий в деятельности общественных организаций.

ЛР 3

Соблюдающий нормы правопорядка, следующий идеалам гражданского общества, обеспечения безопасности, прав и свобод граждан России. Лояльный к установкам и проявлениям представителей субкультур, отличающий их от групп с деструктивным и девиантным поведением. Демонстрирующий неприятие и предупреждающий социально опасное поведение окружающих.

ЛР 4

Проявляющий и демонстрирующий уважение к людям труда, осознающий ценность собственного труда. Стремящийся к формированию в сетевой среде личностно и профессионального конструктивного «цифрового следа».

ЛР 5

Демонстрирующий приверженность к родной культуре, исторической памяти на основе любви к Родине, родному народу, малой родине, принятию традиционных ценностей многонационального народа России.

ЛР 6

Проявляющий уважение к людям старшего поколения и готовность к участию в социальной поддержке и волонтерских движениях.

ЛР 7

Осознающий приоритетную ценность личности человека, уважающий собственную и чужую уникальность в различных ситуациях, во всех формах и видах деятельности.

ЛР 8

Проявляющий и демонстрирующий толерантное сознание и уважение к представителям различных этнокультурных, социальных, конфессиональных и иных групп. Сопричастный к сохранению, преумножению и трансляции культурных традиций и ценностей многонационального российского государства.

ЛР 9

Соблюдающий и пропагандирующий правила здорового и безопасного образа жизни, спорта. Предупреждающий либо преодолевающий зависимости от алкоголя, табака, психоактивных веществ, азартных игр и т.д. Сохраняющий психологическую устойчивость в ситуативно сложных или стремительно меняющихся ситуациях.

ЛР 10

Имеющий экологическое мышление, заботящийся о защите окружающей среды, собственной и чужой безопасности, в том числе цифровой. Имеющий опыт эколого-нравственной деятельности.

ЛР 11

Проявляющий уважение к эстетическим ценностям, обладающий основами эстетической культуры.

ЛР 12

Принимающий семейные ценности, готовый к созданию семьи и воспитанию детей. Демонстрирующий неприятие насилия в семье, ухода от родительской ответственности, отказа от отношений со своими детьми и их финансового содержания.

ЛР 13

Соблюдающий в своей профессиональной деятельности этические принципы: честности, независимости, профессионального скептицизма, противодействия коррупции и экстремизму, обладающий системным мышлением и умением принимать решение в условиях риска и неопределенности

ЛР 14

Осознанно выполняющий профессиональные требования, ответственный, пунктуальный, дисциплинированный, трудолюбивый, критически мыслящий, нацеленный на достижение поставленных целей сотрудник, эффективно взаимодействующий с членами команды и сотрудничающий с другими людьми, демонстрирующий профессиональную жизнестойкость.

ЛР 15

Открытый к текущим и перспективным изменениям в мире труда и профессий

ЛР16

Готовый соответствовать ожиданиям работодателей: активный, проектно-мыслящий, эффективно взаимодействующий и сотрудничающий с коллективом, осознанно выполняющий профессиональные требования, ответственный, пунктуальный, дисциплинированный, трудолюбивый, критически мыслящий, демонстрирующий профессиональную жизнестойкость.

ЛР 17

Оценивающий возможные ограничители свободы своего профессионального выбора, предопределенные психофизиологическими особенностями или состоянием здоровья, мотивированный к сохранению здоровья в процессе профессиональной деятельности.

ЛР 18

Готовый к профессиональной конкуренции и конструктивной реакции на критику.

ЛР 19

Ориентирующийся в изменяющемся рынке труда, гибко реагирующий на появление новых форм трудовой деятельности, готовый к их освоению, избегающий безработицы, мотивированный к освоению функционально близких видов профессиональной деятельности, имеющих общие объекты (условия, цели) труда, либо иные схожие характеристики.

ЛР 20

Содействующий поддержанию престижа своей профессии, отрасли и образовательной организации.

ЛР 21

Принимающий цели и задачи научно-технологического, экономического, информационного и социокультурного развития России, готовый работать на их достижение.

ЛР 22

Управляющий собственным профессиональным развитием, рефлексивно оценивающий собственный жизненный опыт, критерии личной успешности, признающий ценность непрерывного образования,

ЛР 23

Самостоятельный и ответственный в принятии решений во всех сферах своей деятельности, готовый к исполнению разнообразных социальных ролей, востребованных бизнесом, обществом и государством

ЛР 24

Обладающий социальной активностью, лидерскими качествами, принимающий активное участие в студенческом самоуправлении

ЛР 25

Способный воспринимать и анализировать новую информацию, развивать новые идеи

Код ПК

Код и наименования профессиональных модулей

Количество часов по ПМ

Виды работ

Наименования тем учебной практики

Количество часов по темам

1

2

3

4

5

ПК

ОК 1-8

ЛР

1-25

ПМ 02. Продажа продовольственных товаров

252

Ознакомление с принципом работы магазина продовольственных товаров, режимом работы, правилами внутреннего распорядка, организацией торгово-технологического процесса магазина и поставщиками продовольственных товаров.

Тема 1

Принцип работы магазина продовольственных товаров.

7

Прохождение инструктажей по ТБ, ПБ, ОТ, санитарии и гигиене

Тема 2

Охрана труда в торговле

7

Изучение основных видов торгово-технологического оборудования, мебели и инвентаря. Подготовка торгового-технологического оборудования, мебели и инвентаря к работе. Изучение правил, принципов эксплуатации и эксплуатация торгово-технологического оборудования, мебели и инвентаря магазина продовольственных товаров. Использование в технологическом процессе механического и немеханического оборудования.

Тема 3

Торгово-технологическое оборудование, мебель и инвентарь в магазине продовольственных товаров

7

Изучение различных видов, правил эксплуатации весоизмерительного оборудования. Установка, регулировка, подготовка к работе весоизмерительного оборудования. Использование в технологическом процессе весоизмерительного оборудования.

Тема 4

Весоизмерительное оборудование

15

Оценка качества органолептическим методом и градация качества товаров. Определение пищевой ценности товаров. Расчет энергетической ценности продук-тов. Определение факторов влияющих на качество товаров.

Тема 5

Качество продовольственных товаров.

7

Участие в приемке и размещение на хранение в подсобном помещении продовольственных товаров, в соответствии с требованиями. Определение сроков хранения и сроков годности продовольственных товаров и отбраковка товаров с истекшим сроком годности.

Тема 6

Хранение продовольственных товаров.

7

Консультирование покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении, возможности взаимозаменяемости товаров. Консультирование покупателей об энергетической ценности продовольственных товаров. Расчет энергетической ценности различных видов товара. Решение торговых ситуаций в соответствии с Законом о защите прав потребителей.

Тема 7

Консультирование покупателей и расчет энергетической ценности товаров

7

Изучение и идентификация ассортимента, маркировки, упаковки. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа зерномучных товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 8

Продажа зерномучных и хлебных товаров

15

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка и упаковка плодоовощных товаров. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа плодоовощных товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 9

Продажа плодоовощных товаров

14

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка упаковка крахмала, сахара, меда, пищевых концентратов. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа, крахмала, сахара, мёда и пищевых концентратов. Изучение покупательского спроса.

Тема 10

Продажа крахмала, сахара, мёда и пищевых концентратов

7

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка кондитермких изделий. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа кондитерских изделий. Изучение покупательского спроса

Тема 11

Продажа кондитерских изделий

22

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка молочных продуктов. Приемка по количеству, определение и градация качества выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа молочных товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 12

Продажа молочных продуктов

29

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка масложировых товаров. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа масложировых товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 13

Продажа масложировых товаров

7

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка вкусовых товаров. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа вкусовых товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 14

Продажа вкусовых товаров

14

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка яиц и яичных тоаров. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа яиц и яичных товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 15

Продажа яиц и яичных товаров

7

Изучение Закона о защите прав потребителей. Решение торговых ситуаций в соответствии с Законом о защите прав потребителей.

Тема 16

Защита прав потребителей

6

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка мяса и мясных товаров. Приемка по количеству, определение и градация качества выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа мяса и мясных товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 17

Продажа мяса и мясных товаров

21

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка рыбы и рыбных товаров Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа рыбы и рыбных товаров. Изучение покупательского спроса.

Тема 18

Продажа рыбы и рыбных товаров

22

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных товаров. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа безалкогольных напитков. Изучение покупательского спроса.

Тема 19

Продажа без алкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков

21

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка табачных изделий. Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации. Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале. Продажа табачных изделий. Изучение покупательского спроса.

Тема 20

Продажа табачных изделий

6

Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета

4

ВСЕГО ЧАСОВ ЗА КУРС ОБУЧЕНИЯ

252

Код и наименование профессиональных модулей и тем учебной практики

Содержание учебных занятий

Объем часов

1

2

3

ПМ 02. Продажа продовольственных товаров

Тема 1

Принцип работы магазина продовольственных товаров

Содержание

7

1

Ознакомление с магазином продовольственных товаров

2

Режим работы, правила внутреннего распорядка магазина.

3

Торгово- технологический процесс магазина, поставщики продовольственных товаров.

Тема 2

Охрана труда в торговле

Содержание

7

1

Инструктаж по ТБ, ПБ, ОТ, санитарии и гигиене.

Тема 3

Торгово-технологическое оборудование, мебель и инвентарь магазина продовольственных товаров

Содержание

7

1

Изучение основных видов мебели, инвентаря и торгово-технологического оборудования.

2

Подготовка торгового-технологического оборудования к работе, изучение правил, принципов эксплуатации.

3

Использование различных видов мебели, инвентаря и технологического оборудования в торгово-технологическом процессе.

Тема 4

Весоизмерительное оборудование

Содержание

15

1

Изучение различных видов весоизмерительного оборудования

2

Правила эксплуатации весоизмеритеольного оборудования, установка, регулировка и подготовка к работе весоизмерительного оборудования.

3

Использование различных видов весоизмерительного оборудования в торгово-технологическом процессе.

Тема 5

Качество продовольственных товаров

Содержание

7

1

Оценка качества органолептическим методом, распознавание дефектов и градация качества товаров. Определение факторов влияющих на качество товаров (по группам).

2

Расчет энергетической ценности продуктов.

Тема 6

Хранение продовольственных товаров.

Содержание

7

1

Приемка и размещение на хранение в подсобном помещении продовольственных товаров, в соответствии с требованиями.

2

Определение сроков хранения и сроков годности продовольственных товаров.

3

Отбраковка товаров с истекшим сроком годности.

Тема 7

Консультирование покупателей и расчет энергетической ценности товаров

Содержание

7

1

Составление консультации о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении, возможности взаимозаменяемости товаров.

2

Расчет энергетической ценности различных видов товаров.

3

Составление консультации об энергетической ценности продовольственных товаров.

Тема 8

Продажа зерномучных и хлебных товаров

Содержание

15

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка крупы и муки, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов зерномучных и хлебных товаров. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа зерномучных и хлебных товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 9

Продажа плодоовощных товаров

Содержание

14

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка плодоовощных товаров

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа плодоовощных товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 10

Продажа крахмала, сахара, мёда и пищевых концентратов.

Содержание

7

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка пищевых концентратов, крахмала, сахара и мёда.

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа крахмала, сахара, мёда и пищевых концентратов

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 11

Продажа кондитерских изделий

Содержание

22

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка кондитерских изделий

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа кондитерских изделий.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 12

Продажа молочных

товаров

Содержание

29

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка молочных товаров

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа молочных товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 13

Продажа масложировых

товаров

Содержание

7

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка масложировых товаров

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа масложировых товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 14

Продажа вкусовых

товаров

Содержание

14

1

Изучение ассортимента, маркировки и упаковки вкусовых товаров

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа вкусовых товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 15

Продажа яиц и ячных товаров

Содержание

7

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка яиц и яичных товаров

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа яиц и яичных товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 16

Защита прав потребителей

Содержание

6

1

Изучение Закона о защите прав потребителей.

2

Решение производственных ситуаций с применением Закона ор защите прав потребителей.

Тема 17

Продажа мяса и мясных товаров

Содержание

21

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка мяса и мясных товаров

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа мяса и мясных товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 18

Продажа рыбы и рыбных товаров

Содержание

22

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка рыбы и рыбных товаров

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа рыбы и рыбных товаров.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 19

Продажа алкогольных слабоалкогольных и безалкогольных напитков

Содержание

21

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа безалкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков.

5

Изучение покупательского спроса.

Тема 20

Продажа табачных изделий

Содержание

6

1

Изучение ассортимента и идентификация, маркировка, упаковка табачных изделий

2

Приемка по количеству, определение и градация качества, выявление дефектов. Оформление сопроводительной документации.

3

Размещение на хранение с учетом правил хранения. Подготовка к продаже, размещение и выкладка в торговом зале.

4

Продажа табачных изделий.

5

Изучение покупательского спроса.

Промежуточная аттестация в форме ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОГО ЗАЧЕТА

4

Код и наименование профессиональных и общих компетенций, формируемых в рамках модуля^[1]

Критерии оценки

Методы оценки

ПК Осуществляет приемку товаров и контроль, за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов.

• овладение навыками проверки наличия и данных сопроводительных документов;
• овладение навыками приемки товаров по количеству и качеству, согласно инструкциям;
• овладение навыками распознавания характерных признаков продовольственных товаров;
• демонстрация приобретенных навыков по распознаванию дефектов продовольственных товаров;
• демонстрация навыков расшифровки маркировочных обозначений;

- демонстрация умения составления и заполнения актов на недоброкачест-венный товар.

Текущий контроль:

экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

• заданий по учебной практике;

Промежуточная аттестация:

экспертнное наблюдение и оценка выполнения:

• практических заданий на зачете/экзамене по УП;

экспертная оценка защиты отчетов по учебной практике

ПК Осуществляет подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

- овладение навыками подготовки товаров к продаже, их расфасовке и маркировке;

- овладение навыками оформления ценников на товар;

ПК. Обслуживает покупателей, консультирует о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

- овладение навыками обслуживания покупателей;

- составление консультации о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК. Соблюдает условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

- овладение навыками соблюдения хранения реализуемых товаров;

- овладение навыками прочтения сроков годности, сроков хранения и реализации товаров.

ПК. Осуществляет эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

- овладение навыками подготовки к работе и эксплуатации различных видов торгово-технологического оборудования.

ПК. Осуществляет контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

• овладение навыками составления товарного отчета;
• отработка порядка и техники инвентаризации товарно-материальных ценностей;
• овладение навыками оформления инвентаризационной описи и акта инвентаризации;

- овладение навыками выведения результатов инвентаризации

ПК. Изучает спрос покупателей.

- овладение навыками изучения спроса покупателей различными методами.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

- демонстрирует интерес к будущей профессии

- участвует в профессиональных конкурсах

Текущий контроль:

- экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

• заданий по учебной практике;

Промежуточная аттестация:

-экспертнное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

• практических заданий на зачете/ экзамене по УП;

- экспертная оценка защиты отчетов по учебной практике

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

- обосновывает выбор и применение методов и способов решения профессиональных ситуаций;

- организует самостоятельные занятия при изучении профессионального модуля.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

- демонстрирует эффективность и качество выполнения профессио-нальных задач;

- демонстрирует самоанализ и коррекцию результатов собственной работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

- находит информацию, необходимую для эффективного выполнения профессиональных задач с помощью современных информационных технологий.

ОК 5. Использовать

информационно-

коммуникационные

технологии в

профессиональной

деятельности.

- использует найденную информацию ИКТ для эффективного выполнения профессиональных задач

ОК 6. Работать в команде,

эффективно общаться с

коллегами, руководством,

клиентами.

- демонстрирует доброжелательное и адекватное взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе учебной практики;

- демонстрирует успешную работу в бригаде при выполнении заданий в ходе учебной практики.

ОК 7. Соблюдать правила

реализации товаров в

соответствии с

действующими санитарными

нормами и правилами,

стандартами и Правилами

продажи товаров.

- соблюдает правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных

профессиональных знаний

(для юношей).

-демонстрирует готовность к исполнению воинской обязанности.

- участвует в военно-патриотических мероприятиях