План - занятия по окружающему миру с детьми подготовительной группы Тема: «Народный праздник на Руси – Рождество. Рождественский пряник»
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа)

Приволжская железная дорога – филиал открытого акционерного общества «Российские железные дороги»

Частное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад № 111 открытого акционерного общества

«Российские железные дороги»

Конспект

План - занятия

по окружающему миру с детьми подготовительной группы

Тема:

«Народный праздник на Руси – Рождество. Рождественский пряник»

Составитель

воспитатель

Господарец  Елена Павловна

2021 год

Цель: Приобщение детей к традиционной культуре, создание условий для формирования интереса к традициям, обычаям родного народа.

Задачи:

Образовательные:

- Расширить знания и представления об истории, обычаях и традициях русского народа;

- Познакомить с техникой изготовления песочного теста для имбирных пряников (печенья).

Развивающие:

- Развивать мышление, творческое воображение и творческие способности путем изготовления пряника (печенья).

- Развивать связную речь;

- Развивать и активизировать  словарный запас.

Воспитательные:

- Воспитывать уважение, любовь к народным и семейным традициям, народному искусству, преемственности поколений.

- Воспитывать доброжелательное отношение друг к другу, желание подарить радость;

Словарная работа: Рождество, пряник, имбирь, предки.

Планируемый результат: закрепление полученных знаний и умений на практике.

 Доброжелательное и активное взаимодействие детей с педагогом и сверстниками в  решении познавательных задач.

Образовательные области: Речевое развитие, художественно - эстетическое развитие, социально - коммуникативное развитие.

Предварительная работа:   подбор материала, связанный с обычаями и традициями празднования Рождества на Руси, изготовления пряников; рассматривание иллюстраций, открыток о Рождестве; чтение книг о рождественской елке.

Материалы и оборудование:

Демонстрационный: иллюстрации зимы, Нового года и Рождества на интерактивной доске, рецепт имбирных пряников (печенья), наряженная рождественская елка, аудиозапись.

Раздаточный: на каждого ребенка: емкость под тесто, доска для раскатывания теста, скалка, формы для печенья, фартук и колпак на голову.

Ход занятия.

Организационный момент. 

Воспитатель:

Доброе утро. Щедрое утро. Людям добрым на здоровье! Сегодня мы с вами поговорим о празднике Рождества Христова!

Воспитатель:

Хотите узнать, что это за праздник и как праздновали его люди, жившие давно до нас? (Ответы детей).

Воспитатель:

Тогда давайте отправимся с вами на экскурсию в прошлое. Вы спросите, как? На волшебных санях. Садитесь, отправляемся назад в прошлое. Поехали! (Музыка)

На интерактивной доске  зима на Руси.

 Беседа о Рождестве. 

Воспитатель:

И вот ребята мы  с вами оказались в Древней Руси.

 Скажите, а с какого времени года у нас сейчас начинается год? Ответы детей. Воспитатель:

Правильно. И наши предки год начинали зимой. Любимый и известный праздник зимы - это Рождество.

Воспитатель:

А почему этот праздник так называется? (Ответы детей).

Воспитатель:

Рождество - это религиозный праздник. Само слово Рождество говорит о том, что кто - то родился. Рождение ребенка – это всегда благая весть. По библейской легенде 7 января у Пресвятой Девы Марии в городе Вифлееме родился Иисус Христос – Сын Божий.

Весть о рождении  Иисуса разнесли небесные ангелы. На небе появилась Вифлеемская звезда. Рождество - праздник верующих в Христа. Это ожидание счастья, мира, домашнего тепла и семейного согласия.

А вы знаете другие традиции этого праздника? (Ответы детей)

Воспитатель:

Правильно, это подарки близким и друзьям; открытки, сладости, сувениры.

Воспитатель: 

Наши дедушки и бабушки и сейчас очень любят этот праздник - Рождество Христово. Называют его еще зимние святки. Святки - это от слова «святой». В этот праздник славили, хвалили, прославляли Христа, Новый год, будущий урожай.

Воспитатель:

Давайте и мы сегодня вспомним добрые традиции нашего народа и приготовим для своих родных и близких сладкие подарки. А, именно, рождественские пряники. Под рождественскими пряниками подразумеваются имбирные пряники, но их еще называют рождественское печенье. Выпечку украшают яркой росписью, карамелью, глазурью.

Воспитатель:

А сейчас я предлагаю послушать рассказ: «История русского пряника».

(Воспитатель показывает на экране иллюстрации разных пряников и способы  их изготовления).

О том, когда и как появился пряник на Руси, споры ведутся до сих пор. История пряника неразрывно связана с возникновением хлеба. На Руси пряники появились примерно в IX веке и назывались «медовым хлебом». Они изготовлялись из смеси ржаной муки с медом и ягодным соком, причём мед составлял почти половину всех ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья. В XII-XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности из Индии и Ближнего Востока пряник получил своё название и практически окончательно стал тем лакомством, которое известно нам сегодня. Чаще всего в пряники добавляли специи: корицу, имбирь, кориандр, ваниль, гвоздику. Пряникам приписывали лечебные свойства. Считалось, например, что пряники, специально изготовленные в монастырских пекарнях, обладают целебными свойствами и помогают в лечении некоторых тяжких недугов. Поэтому монастырские служки выпекали их с особым усердием, украшая с обратной стороны заглавными буквами имен архангелов. По способу изготовления пряники делят на три вида: печатные, вырезные и лепные. Печатный  пряник - самый распространенный, изготавливался с помощью пряничной доски, сделанной из дерева твердой породы. Вырезной пряник вырезается из теста с помощью металлической формы; самый простой и эффективный способ приготовления. Лепить пряники — самый древний способ; особенно распространен был на Севере.

Особенно большой интерес вызывали пряники у детей. В XVIII веке. В России выпекалась специальная пряничная азбука, с помощью которой детей приобщали к грамоте. Лепные, печатные, фигурные, декоративно оформленные, с интересными забавными надписями пряники привлекали не только детей, но и взрослых. Нередко они служили подарками. Пряники и коврижки были неизменным украшением праздничного стола.

Основанное на многовековых традициях народного творчества пряничное искусство продолжает жить и развиваться и в наши дни.

Воспитатель:

Прежде чем начинать работу, нужно немного размяться.

Физкультминутка.

Мы кондитерами стали (завязываем фартук, повороты в стороны).

Много сыпали муки (машем руками).

Мед и яйца добавляли (руки вверх – вниз).

Пряник русский мы пекли (прихлопывают  ладонями).

Тесто ручками помнем (месим тесто).

Сладкий пряник испечем (прихлопывают ладонями).

Мастер вымыл чисто руки (моют руки).

Вытер их о фартук (обтереть руки об себя).

Заходите в гости к нам (поклон)!

Пряников всем хватит (развести руки в стороны)!

Воспитатель:

Так, с чего же мы начнем?  Я открою свою книгу рецептов, в которую записываю самые вкусные рецепты (открывает, ищет рецепт). Показывает его на интерактивной доске вместе с фото рождественского имбирного пряника.

Ингредиенты:

• мука 300 г;

• 1 яйцо;

• половина чайной ложки соды;

• 2 чайные ложки специй (молотая гвоздика, сушеный имбирь);

• сахар 100 г;

• 100 г масла сливочного;

• 2 столовые ложки меда.

Воспитатель:

Как приготовить рождественский пряник, не выходя из дома? Сейчас я вам продемонстрирую (воспитатель замешивает тесто, проговаривая каждое свое действие).

 Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной массы с сахаром, добавляем яйцо и продолжаем взбивать. Затем взбиваем растопленный мед и все перемешиваем. В получившуюся массу постепенно добавляем соду, имбирь, муку. Когда тесто вымесится до однородной консистенции, формируем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку, кладем его ненадолго в холодильник.

(Воспитатель кладет тесто в холодильник, дети моют руки, надевают фартуки, колпаки и готовят свои рабочие места для вырезания фигурок из теста).

Воспитатель:

Тесто наше готово. Мы можем сейчас вместе с вами сделать пряники.

Воспитатель раздает детям тесто,  вместе с детьми приступает к работе. Дети скалкой раскатывают тесто в тонкие пласты и вырезают фигурки снеговиков, человечков и лошадок, снежинки, елочки, звездочки или детали пряничного домика. Готовые фигурки складывают на застеленный  пергаментом противень. Воспитатель относит противень на кухню для выпекания пряников при температуре 200 градусов в продолжение 15-20 минут.

Воспитатель:

 Пока выпекаются наши пряники, мы займемся с вами глазурью для них. Чтобы придать пряникам блеск, в отдельной чашке развести:

• 1 яичный желток

• 1 ч. л. сахарной пудры

• 2 ч. л. воды.

Всё хорошо перемешать. Смазываем горячие пряники глазурью, чтобы придать им блеск, и даем им хорошо остыть и высохнуть

Воспитатель:

 А пока остывают наши пряники, поиграем…

Игра «Пряник»

Дети становятся в круг. Воспитатель объясняет правила игры, а также рассказывает, что на Руси пряник был не только лакомством, но его еще и использовали в играх.

В центре – водящий. Пока звучит мелодия, участники передают друг другу пряник. Музыка останавливается, и у кого в руках оказывается пряник, выполняет какое-либо задание (читает стихи, поет, танцует).

Воспитатель:

Ребята, вот и пряники наши готовы, только они лишь блестят и еще не очень красивые. Чего-то здесь не хватает? Ответы детей.

Воспитатель:

 Правильно, глазури, ее называют айсинг. Для приготовления айсинга,

нам понадобится:

• 1 яичный белок,

• сахарная пудра — 250 гр.

• лимонный сок — 0,5 ч. л.

Яичный белок немного взбить вилкой. Затем небольшими порциями вводим просеянную сахарную пудру и тщательно растираем или взбиваем венчиком. Ближе к концу, добавить лимонный сок.

Воспитатель:

А сейчас давайте почувствуем себя мастерами пряничного дела и «доделаем» наши пряники до конца. Я предлагаю вам расписать пряники глазурью.

(Дети разукрашивают пряники глазурью).

Воспитатель:

Вот какие пряники замечательные у нас получились! (Подводит итоги).

Воспитатель:

Сейчас нам пора сесть на волшебные сани и вернуться из прошлого в детский сад с нашими рождественскими сладкими подарками для  родных и близких. Будем праздновать Рождество.

Воспитатель:

Поехали! (Музыка). На экране иллюстрация рождественской елки.

Рефлексия.

Воспитатель:

Надеюсь, что вам понравился наша сегодняшняя встреча, и вы узнали много нового интересного. Важно помнить – русские традиции не умирают, они будут жить в веках. А наша задача – эти традиции сохранять, оберегать и передать своим потомкам. А сейчас приглашаем всех на чаепитие! И, конечно же, с рождественскими пряничками!