Научно-исследовательская работа "Полезность козьего молока"
творческая работа учащихся по окружающему миру (1 класс) по теме

Республиканский конкурс исследовательских  и проектных работ учащихся 1-4 классов

«Я познаю мир»

Секция: экология. Объекты и явления природы

Полезность  козьего молока

ХАЛЯФЕЕВА АЛСУ

МБОУ «Кутемелинская ООШ», 1 класс,

Сармановский муниципальный район, с. Кутемели

Научный руководитель:

Абдуллина К.Г., учитель начальных   классов

г. Набережные Челны

2012г

СОДЕРЖАНИЕ  

I.  Введение…………………………………………………………………….3  

II. Основная часть……………………………………………………………..5

2.1. Анкетирование жителей села Кутемели Сармановского района РТ…..6

2.2.  Исследование  личного подсобного хозяйства Шаймуратовых……….6

2.3. Исследование личного подсобного хозяйства Абдуллиных……………7

2.4. Исследование личного подсобного хозяйства Миннекаевых…………..7

2.5. Исследование личного подсобного хозяйства Усмановых……………...7

2.6. Практическая работа в лаборатории агрофирмы «Джалиль»……………7

2.7. Экспериментальная работа………………………………………………...8

2.7. Результаты исследований…………………………………………………..8

III. Выводы……………………………………………………………………….9

IV. Список литературы………………………………………………………….10

V. Приложение (таблицы, анкета, фотографии, карта Сармановского муниципального района, карта Новоимянского СП, козье молоко)…………11

Введение

Молоко - ценный пищевой продукт. Оно обладает высокими биологическими качествами. В молоке животных содержится много минеральных веществ и почти все витамины. Молоко широко применяется в питании людей разных возрастных групп, а также в лечебном питании. Из молока человек получает основное количество кальция. Молоко по своему значению в питании населения занимает второе место после хлеба.  В селе почти в каждом личном хозяйстве есть или корова, или коза.   Выбор моей  исследовательской  работы послужили слова  мамы о том, что в нашем селе  в последние годы почему-то коров стало меньше, а коз - больше. И отсюда вытекает цель:

Цель: исследование причин уменьшения численности коров, увеличения численности коз  в селе Кутемели Сармановского муниципального района.

Для решения поставленной цели я определила следующие задачи:

выявить породы коров и коз, содержащихся в личных подсобных хозяйствах  РТ;

провести анкетирование среди жителей села Кутемели;

определить, какие  породы коров и коз находятся в  личных подсобных хозяйствах села Кутемели;

 выяснить причины уменьшения численности коров, увеличения численности коз в  селе Кутемели

провести практическую работу по определению и сравнению состава коровьего  и козьего молока.

Объектом исследования   данной работы являются коровы, козы, личные подсобные хозяйства села Кутемели.

Предметом исследования являются коровье и козье молоко.

Гипотезы исследования:   исследования причин   уменьшения численности коров, увеличения численности коз приведёт к тому, что мы выясним: содержать козу экономичнее, козье молоко полезнее, чем коровье и оно не вызывает аллергию, легче усваивается.

Методы исследования.

Основные методы исследований – экскурсии, наблюдения, сравнения, анкетирование,  эксперимент.

Место исследования.

Село  Кутемели Сармановского муниципального района РТ

Материал исследований.

Материалом исследования являются определитель домашних животных, коровье и козье молоко, баночки,  колба,  лабораторная центрифуга, жиромер, штатив, резиновые пробки, концентрированная серная кислота, изоамиловый спирт.

Основная часть.

Для выявления пород коров и коз, содержащихся в  личных подсобных хозяйствах  РТ, села Кутемели Сармановского муниципального района и исследования причин  уменьшения численности коров, увеличения численности коз в   селе Кутемели мы с руководителем составили  план. С января  2012 года по сегодняшний день мы вели исследования и изучали какие породы коров и коз находятся в личных подсобных хозяйствах села, выявляли причины уменьшения численности коров, увеличения численности коз в   селе, провели анкетирование среди жителей, посетили лабораторию агрофирмы «Джалиль», провели эксперимент.

Первым делом мы стали изучать иллюстрированные книги, справочники по разделу «Домашние животные», изучили карту Сармановского муниципального района и  карту Новоимянского сельского поселения,  пролистали специализированные Интернет-сайты, провели экскурсию в сельскую и районную библиотеку. Очень много информации получили о  коровах, козах и козьем молоке.

 Коза - это мелкий рогатый скот. Коза очень чистоплотное и брезгливое животное, ест только чистую пищу из такой же посуды и даже от надкушенного кем-то яблока откажется.   Как никакое другое животное, на пастбищах козы поедают многие лечебные травы: полынь, чистотел, цикорий, лопух, крапиву, полевой хвощ, тысячелистник, донник...  Они не болеют туберкулезом и маститом, поэтому их молоко можно употреблять в сыром виде. У козьего молока есть определенные преимущества перед коровьим, например, оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. В козьем молоке очень много кальция и фосфора и соотношение их высокое, что приближает козье молоко к женскому. Становится понятным, почему козье молоко столь естественно воспринимается детским организмом. Исследования показывают, что козье молоко переваривается в шесть раз быстрее, чем коровье, а это очень важно при составлении диеты для стариков, выздоравливающих больных малышей.  В козьем молоке витамина А наполовину, а в некоторых случаях вдвое больше, чем в коровьем. Установлено, что почти все  взрослые и младенцы, "аллергичные" к коровьему молоку хорошо переносят козье.  Козье молоко несет энергию жизни. Оно исключительно ценный, целебный и приятный продукт, несомненно.

Я провела анкетирование среди жителей Кутемели и получила такие данные. На вопрос «Знаете ли вы  породы коров и коз?», 17 человек из 20 ответили – да, 3 – нет[Таблица №1].

На второй вопрос «Знаете ли вы какую породу коровы держите?», 12 человек  из 15 ответили – да, 3 человека – нет[Таблица №2].         

На третий вопрос «Какую породу козы вы держите?»,  18 человек из 20 ответили – да, 2 – нет[Таблица №3].

А на вопрос «Выгодно ли содержать корову?»,  5 человек из 15 ответил – да, 10 – нет[Таблица №4].

На пятый вопрос «Какое молоко вы предпочитаете: коровье или козье?» 13 человек из 35 предпочитает коровье, 22 человека – козье[Таблица №5].

Из этого следует, что многие  жители села знают породы коров и коз, имеют айрширскую, гомитинскую, холмогорскую  породы коров, зааненскую породу коз. И мы пришли к выводу, что содержать корову не выгодно и не экономично,  поэтому жители села предпочитают разводить коз.

Дальше мы выбрали 4 личных подсобных хозяйств для исследования:  семья Абдуллиных, Шаймуратовых, Миннекаевых и Усмановых.

Сначала мы посетили семью Шаймуратовых. При беседе с хозяйкой мы узнали, что клички коровы нет, порода – гомитинская. В сутки даёт 9-11 литров молока. Кормят её сеном, соломой, жомом и дают 1 ведро свеклы и  5 кг фуража в день. Летом корова пасётся на лугах и, следовательно, в сутки даёт 15-20 литров молока. Халима апа жаловалась на то, что сейчас очень трудно содержать корову, потому что все корма: сено, солому, зерно,  фураж, жом они покупают у фермеров. А цены очень велики. Единственный корм из приусадебного участка – это картошка и свекла. Они сами заготавливают сено на зиму для коровы в небольшом количестве.  Мы попробовали свежее молоко. С позволением хозяйки мы взяли баночку молока для анализа и выяснили, что молоко имеет сладковатый привкус и желтово-белый цвет.

Потом  мы побывали в гостях у Абдуллиных. У них 2 коровы холмогорской породы. Кличка у одной -  «Йулдуз»(Звезда), у другой –«Каракуз»(Черноглазка). Зимой  Каракуз в сутки дает 7-9 литров молока. Кормят коров сеном, викой, соломой, жомом, иногда картошкой, делают для них  «башак» – это солома, ошпаренная кипятком и вмешанная фуражом. У Абдуллиных  такие же проблемы с приготовлением кормов. Летом Черноглазка в сутки даёт 17-21 литров молока. Нам предложили свежее молоко, оно имеет привкус  луговых трав. С позволения хозяев мы взяли баночку молока для анализа.

В третий раз мы побывали в семье Миннекаевых. У них коровы нет. Козу стали содержать только в прошлом году. До этого была корова Дочка. Они узнали у своих родных о том, что козье молоко полезнее,  чем коровье, выгоднее  и экономичнее. Кормят козу Зойку сеном, дают свеклу, картошку, фураж.  Коза даёт в сутки 1 литр молока, а летом 2 литра. Мы попробовали козье молоко. Оно оказалось вкуснее и без запаха.

Потом мы пошли в семью Усмановых. Кличка козы Красавица. Кормит Мунзия апа свою любимицу сеном, вениками из  разных трав, даёт фураж, хлеб. Коза у Мунзии апа даёт 1-2 литра молока в сутки, летом – 2,5-3 литра. У хозяев коз проблема в том, что летом козы не пасутся на пастбищах. Она нам предложила  попробовать молоко её козы. И мы взяли с собой баночку козьего молока для анализа.

 В этот же день мы пошли  в лабораторию агрофирмы «Джалиль» для анализа состава  молока. Нам подробно  объяснили и показали этапы определения состава молока.

Сравнительный состав  коровьего и козьего молока (г в 1 литре)

Я провела такой эксперимент: оставила коровье и козье молоко на столе  при комнатной температуре. На второй же день коровье молоко скисло, а козье молоко оставалось свежим. Я решила сравнить,  сколько времени может храниться коровье и козье молоко при низкой температуре. Для этого я поставила обе баночки в холодильник.  Коровье молоко через 4-5 суток потеряло свои вкусовые качества, козье молоко хранилось дольше недели.

Таким образом, практическая работа показала, что у козьего молока есть определенные преимущества перед коровьим, например, оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. Так же козье молоко может долго оставаться свежим. При комнатной температуре оно может храниться до трех дней, а в холодильнике – целую неделю. Исследуемое козье молоко имеет низкую плотность и высокую жирность. Козье молоко для получения организмом кальция и питательных веществ  незаменим.

Результаты исследований

И так, мы выявили причины  уменьшения численности коров, увеличения численности коз в  селе Кутемели.

1 причина. Увеличение пахотных площадей и связанная с этим распашка лугов привело к тому, что для выпаса коров осталось мало территории лугов.

2  причина. Содержание коровы не оправдывает затрат на неё.

3 причина.  Содержать козу экономичнее и  молоко её  полезнее.

Выводы и предложения

В результате исследовательской работы я пришла к  следующим выводам:

Необходимо изучать породы домашних животных;

Нужно предложить главе местного поселения Фаттахову Глюсу Анасовичу дать распоряжение жителям села о выгоне  коз на пастбища вместе с коровами.

С целью увеличения численности коров и коз, согласовать с управляющим подразделения «Родина» агрофирмы «Джалиль» Файзрахмановым Романом Лотфрахмановичом  о не вспашке оставшихся  территорий лугов.

На родительском собрании необходимо информировать мам и пап о  полезности коровьего  и  козьего молока.

Согласовать с директором частного магазина Маликовым Робертом Флёровичом о возможности  продажи    козьего молока в магазине из личных подсобных  хозяйств.

Список  использованной литературы:

1. Ибрагимова Ф.З.  Красота природы. Учебное издание. Казань: Магариф, 2002. с.127-142.

2. Плешаков А.А.  Новицкая М.Ю.  Окружающий мир.         1 класс. Москва: Просвещение, 2010. с. 42-43, с.80-81.

3.  Панфилова Н.Е. Молоко и здоровье. Минск: Ураджай, 1998.

4. Лебедько Е.Я. Корова в личном хозяйстве. Москва: Аквариум, 2007.

5. Лебедько Е.Я., Никифорова Л.Н. Коза в личном хозяйстве.  Москва: Аквариум ЛТД, 2006.

6. Хакимова С.К., Мазитова Н.С., Абдульманова Е.Г., Ахметгалиева М.И. Что такое? Кто такой? Казань: Книжное издательство Татарстана, 1985. с.63.

Интернет-ресурсы: ferma.ucoz.com., slsk,bu.

Выявление причин исчезновения душицы обыкновенной

  Абдуллина Фируза, 1997 г.р.

Вся наша жизнь связана с природой. Даже самое дорогое, что есть у человека – здоровье и всё то, что связано с ней. Давно установлено, что легче болезнь предотвратить, чем лечить. Принимая лекарственные препараты в виде таблеток, сиропов, инъекций, пастилок, многие из нас  не понимают, что именно мы принимаем, и что входит в их состав.  Кроме этого, не все люди могут позволить себе купить дорогостоящие лекарственные препараты. И в это время первыми помощниками  в лечении и профилактике болезней являются лекарственные растения.  Все собранные растения для будущего использования обычно  высушивают, отделяют цветки и отрезают корни от стеблей, при этом тщательно промывая их. При простудных заболеваниях, мама делает  мне чай из душицы.      

Выбор моей  исследовательской  работы послужили слова  мамы о том, что на лугах, в оврагах близ села не может найти душицу вот уже около 3-х лет. И отсюда вытекает цель:

Цель:  исследование исчезновения  душицы обыкновенной на территориях близ села Кутемели Сармановского муниципального района.

Задачи: 

1. выявить разновидности лекарственных растений, растущих на территориях РТ;
2. провести анкетирование среди жителей села Кутемели;
3. определить, какие лекарственные растения растут на лугах, в оврагах, на горе Киля-тавы близ села Кутемели и в Буралинском лесу;
4. выяснить причину  исчезновения  душицы обыкновенной;
5.   провести практическую работу по произрастанию душицы на приусадебном участке. Основная часть

Для выявления разновидностей лекарственных растений, растущих на территории РТ, на территориях близ села Кутемели и исследования исчезновения душицы обыкновенной на предгорье и склонах горы Киля-тавы, лугах и оврагах  мы с руководителем, составили  план. С февраля  2010 года по сегодняшний день мы вели исследования и изучали какие лекарственные растения  растут на территориях  луга, оврага, на горе Киля-тавы, в лесу, взяв участки размером 1000х1000м, выявляли причины исчезновения душицы, провели анкетирование среди жителей села, посадили душицу  в своём саду и наблюдали за её ростом и размножением. Первым делом мы стали изучать иллюстрированные книги, справочники по разделу «Лекарственные растения», пролистали специализированные Интернет-сайты. Очень много информации получили о душице обыкновенной.   Затем я провела анкетирование среди жителей Кутемели. Из результатов анкетирования следует, что многие  жители села знают лекарственные растения,  но они экологически безграмотны, т.к. безответственно относятся к родной природе и хищнически собирают растительное сырье, выдергивая их под корень.

Дальше мы выбрали 4 пробные площадки с размером 1000х1000 м: луг, овраг, гора Киля-тавы и лес.

В первый раз мы поднялись на гору. На предгорье и склонах горы мы нашли только несколько видов лекарственных растений. Мы выяснили причину  видового истощения лекарственной флоры.  Во-первых, это открытая неорошаемая местность. Во-вторых, на предгорье и  склонах горы Киля-тавы  постоянно пасётся скот. Предгорье и склоны  теряют свой облик  - травы на нём низкорослые, видовой состав однороден, т.к. здесь выживают только те виды, которые выдерживают постоянное скусывание побегов, уплотнения почвы или другие причины. Например, черемиса, льнянка -  ядовитое, бодяк полевой  – колючее, щавель конский – кислое – эти растения для домашнего скота не съедобны, а  тысячелистник  - растение, мало страдающее от выпаса скота. При исследовании душицу мы не обнаружили.

Через несколько дней мы изучали луг. На лугу жители села косят траву, готовят сено на зиму. На выбранной нами площадке росли намного больше растений, чем на горе.На этом лугу многие  годы подряд жители села свободно собирали в большом количестве душицу обыкновенную. Наши исследования этой территории показали, что и здесь душица не растет. Изучая местность, мы встретили некоторые растения как алтей, валериана, горец змеиный, лапчатка прямостоящая,  только  местами и в малых количествах.

Во время экскурсии вдоль оврага до опушки леса  мы обратили внимание на множество разновидностей  растений.  На труднодоступных местах мы нашли намного больше растений, чем на лугу. Здесь встретились пустырник, крапива, цикорий, лопух большой, полынь горькая, зверовой, валериана, лютик многоцветный, льнянка обыкновенная, земляника лесная, чистотел, хвощ, ромашка, пырей ползущий, одуванчик, мать-и-мачеха, лапчатка,  Иван-чай. Когда-то душица произрастала и на этой территории. Во время исследования мы  выявили, что на этой территории разновидностей лекарственных растений хотя  большое количество, но душицы нет.

С позволением лесника мы исследовали выбранный нами участок территории леса и наконец-то нашли места произрастания душицы: на 2 полянах, на пасеке, вдоль дороги и вдоль тропинок.  Наши поиски привели в восторг, т.к мы думали, что душица совсем исчезла в окрестностях села Кутемели. Мы стали выяснять причины произрастания душицы.  Во-первых, лес находится в 2-ух км к югу от села Кутемели и относится к Азнакаевскому лесхозу. Оберегаемая местность леса не позволяет жителям  деревень и сёл ходить в лес за дровами, за ягодами и грибами. Только  поэтому душица и другие лекарственные растения  свободно растут и размножаются в лесах. Мы собрали душицу для сушки. 

В сентябре 2010 года  мы  ещё раз сходили в лес за корневищами и семенами душицы. На приусадебном участке посадили корневищ растения на грядку.   Надземные укоренившиеся побеги разделили на отрезки с  3-4 ростовыми почками. Укладывали их в лунки (50×50 см) и закрыли землей. Зимовали они хорошо. В первый год вегетации растения не плодоносят. Весной 2011 года, после схода снега, граблями рыхлила почву и удаляла отмершие остатки растений. Весеннее отрастание началась в апреле. В мае 2011 года мы посеяли  семена душицы в тщательно выровненную почву  на глубину 1 см. Лунки перед посевом должны быть увлажнены. Через 2 недели появились очень мелкие всходы. Душица росла медленно, поэтому в начальный период почву поддерживали чистой от сорняков. А через 2 месяца, когда растения достаточно окрепли, они уже не нуждались в особом уходе.

Таким образом, практическая работа показала, что душица обыкновенная может произрастать и на приусадебных участках.

И так, мы выявили причины исчезновения душицы обыкновенной в окрестностях села Кутемели.

1 причина. Увеличение пахотных площадей и связанная с этим распашка склонов.

2  причина. Чрезмерный выпас скота на лугах.

3 причина.  Жители села экологически безграмотны, т.к. безответственно относятся к родной природе и хищнически собирают растительное сырье, выдергивая их под корень.

Выводы

По результатам исследовательской работы  я пришла к  следующим выводам:

1) Необходимо изучать лекарственные растения родного края;

2) На собрании местного поселения учить жителей, как правильно и грамотно собирать лекарственные растения.

3) Согласованно с лесником Саляховой Гайшой Гильмановной организовывать субботник  с жителями села по высаживанию душицы на луга и в овраги. Приколоть предупреждающую табличку на землю с надписью о запрете сбора душицы.

4) Нужно  предложить главе местного поселения Фаттахову Глюсу Анасовичу дать распоряжение о выгоне скота на другой луг, где не проходит экспериментальная работа.

5) С целью роста и обогащения  лекарственных растений, согласовывать с управляющим подразделения «Родина» агрофирмы «Джалиль» Романом Лотфрахмановичом  о не вспашке оставшихся  территорий лугов.

6) На родительском собрании необходимо распространить опыт по выращиванию душицы обыкновенной на приусадебной площадке.

Список использованной литературы:

1. Гуленкова М.А., Сергеева М.Н. Атлас родной природы. Учебное пособие. Москва: Издательство «Эгмонт Россия ЛТД», 2001.  
2.  Новиков В.С., Губанов И.А. Популярный Атлас – определитель  дикорастущих растений. Москва: ООО «Дрофа», 2008.
3. Боголюбов А.С., Васюкова О.В., Жданова О.В.,Лазарева Н.С. Определитель травянистых растений по цветкам. Учебное издание. Москва: Издательский центр «Вентана-Граф», 2007.
4. Губанов И.А., Крылова И.Л., Тихонова В.Л. Дикорастущие полезные растения. М.: Мысль, 1990
5. Кузнецова М.А., Байгильдеева М.Г. Дикорастущие лекарственные растения Татарстана. Казань: Татарское книжное  издательство, 1970.
6. Турова А.Д.  Лекарственные растения и их применение. М.: Медицина, 1999.
7. Соболева Л.С., Крылова И.Л. Зеленая аптека Татарии. Казань: Татарское книжное  издательство, 1999.

Интернет-ресурсы:

1. Rasteniya-tatarstan.ru
2. Travus.ru
3. Ru.wikipedia.org
4. Medicina.kharkov.ua