Яблоня
Известно свыше 10 видов.
Я́блоня - род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Происходит яблоня из зон умеренного климата Северного полушария. Колыбелью яблоневодства в Европе была Древняя Греция. Дикорастущими яблоками предки современного человека питались всегда. Родиной одомашненной яблони является территория современного южного Казахстана и Киргизии (предгорья Алатау), где до сих пор встречается в диком виде.
Общеевропейским можно считать мотив «золотых яблок», якобы дарующих бессмертие и вечную молодость и потому часто похищаемых. Даже слово «рай» по-кельтски звучит как Авалон («страна яблок»).
В русских землях культурная яблоня впервые появилась в XI веке в монастырских садах Киевской Руси.
Высота яблонь может достигать 15-20 метров, но чаще они представляют собой деревья 3-5 метров высотой, с развесистой кроной и не очень длинными ветвями. Причём ветви чаще всего являются довольно кривыми, хоть и отходят от ствола дерева в стороны. На ветвях располагаются цветы, листья (зелёного цвета) и плоды. У дикорастущих видов на ветвях имеются колючки.
Яблоки обычно имеют округлую форму, а их размер и цвет целиком зависит от сорта. Самыми распространёнными яблоки жёлтого цвета, красного и зелёного. В зависимости от сорта яблони, урожай можно собирать как осенью, так и летом, и даже зимой. Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.
Применение. Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном лесоразведении. Все виды — хорошие медоносы. Древесина у яблони плотная, крепкая, легко режется и хорошо полируется; пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок. Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, медь), макроэлементы (калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества. Благодаря этому яблоки являются одними из самых полезных фруктов. Их употребление приносит огромную пользу организму:
- укрепляется иммунная система;
- улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
- укрепляются кости, зубы и ногти;
- улучшается состояние кожи, она становится более упругой и молодой;
- из организма выводится холестерин, что приводит к снижению веса;
- организм очищается от многих вредных веществ (токсинов, к примеру);
- омолаживается организм.
Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки. Из плодов получают соки, компоты, кисели и варенье, а благодаря содержанию пектина — джемы, повидло, желе. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.
Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров, а в семенах среднего плода содержится около суточной нормы йода.
Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают. В садах средней полосы России выращивают: ранние «Китайка золотая» (мичуринский сорт), «Грушовка московская» (старинный вид), «Папировка» или «Белый налив» (отличается особенно сладким и крепким плодом); осенние «Коричное полосатое» (плод хорошо сохраняет форму в варенье), «Анисы» (старинные русские сорта), «Бельфлёр-китайка» (мичуринский десертный, лучший среди осенних сортов); а наиболее популярен зимний — «Антоновка» (старинный русский сорт хороший свежим, для любой переработки и хранения плодом).
Яблоки являются одними из самых полезных фруктов. Они приносят организму огромную пользу, и при этом очень вкусны. Поэтому желательно есть яблоки почаще. При этом стоит помнить, что полезнее остальных зелёные яблоки, в них содержится больше витаминов и минеральных веществ.
Античная мифология.
Европейская традиция (но не оригинальный текст Библии) считает яблоко — плодом с древа познания Добра и Зла, поэтому его изображение было крайне распространено. Адам и Ева, ослушавшись воли Бога, вкусили плода с Древа познания добра и зла. Согласно наиболее распространённому мнению, этим плодом было яблоко, однако существуют мнения, что это были другие плоды. В европейской живописи яблоко символизирует грехопадение человека. А если его держит Младенец Христос — он является аллюзией на его будущую миссию как искупителя. Если яблоко держит во рту обезьяна, то оно имеет аналогичное значение. Золотые яблоки Гесперид являются атрибутом персонифицированной Бдительности, а также гарпий, которые сопровождают персонифицированную Скупость.
Суд Париса. Согласно легенде, Парис должен был разрешить спор между Герой, Афиной и Афродитой, вручив одной из них яблоко с надписью «Прекраснейшей». Гера обещала Парису власть, Афина — воинскую славу, Афродита — прекраснейшую из женщин — Елену, жену Менелая, царя Спарты. Парис вручил яблоко Афродите, похищение Парисом Елены было причиной Троянской войны. Так появилось крылатое выражение «Яблоко раздора».
В славянской мифологии яблоко выступало символом плодородия, здоровья, любви и красоты; являлось эмблемой брачного союза. Обмен яблоками между парнем и девушкой символизировал взаимную симпатию. Принимая от сватающегося парня яблоко, девушка как бы давала согласие на брак. У южных славян яблоки выступали в роли свадебного приглашения.
Ветки яблони украшали свадебное знамя и венок невесты, а ещё использовались в убранстве праздничного стола. Так, белорусы, украинцы и поляки втыкали ветку яблони в каравай, а русские — в свадебную курицу. Молодожёнам дарили яблоки, желая большого потомства. В Сербии, Македонии и Хорватии молодая жена, входя в новый дом, «дарила» очагу яблоко с воткнутой в него монетой; а в Словакии переворачивала полную корзину яблок, чтобы в хозяйстве было изобилие. Яблоки, равно как и другие плоды, запрещалось вкушать до Яблочного Спаса. Это можно было делать лишь после освящения и благословения яблок нового урожая, которое происходило в этот праздник
Яблоко в фольклоре и литературе.
Яблоко как символ вечной молодости (молодильные яблоки) фигурирует во многих сказках:
«Сказка о мёртвой царевне и о семи богатырях» А. С. Пушкина
«Яблоко» — рассказ Герберта Уэллса
«Сказка о молодильных яблоках и живой воде»
«Белоснежка и семь гномов» братья Гримм
«Яблоко раздора»
Яблоко в музыке.
«Золотое яблоко» — опера Антонио Чести на сюжет известного мифа о Суде Париса (1668), одна из самых масштабных постановок за всю историю музыки.
«Яблочко» — русская народная песня.
«Райские яблочки» — песня Владимира Высоцкого, а также так названа одна из его грампластинок «На концертах Владимира Высоцкого (17) — Райские яблочки (1991 г.)»
«Отец Яблок» — песня группы Аквариум из альбома Любимые песни Рамзеса IV (1993) написана в Алма-Ате (прямой перевод с казахского языка «Отец яблок»).
«Яблоки на снегу» — слова А. Дементьев, музыка М. Муромов.
«Горькие яблоки» — песня из репертуара Людмилы Гурченко (музыка Давида Тухманова, стихи Анатолия Поперечного).
«Молодильные яблоки» — песня группы Оргазм Нострадамуса из альбома Убей тинейджера.
Яблоко в кинематографе
«Яблоко», (Экран, 1972), режиссёр Юрий Клепацкий
«Молодильные яблоки», (Союзмультфильм, 1974)
«Мешок яблок» (Союзмультфильм, 1974)
«Огонь, вода и… медные трубы», (комедия-сказка реж. А. Роу, 1968). В фильме Баба-Яга говорит своему жениху — Кащею Бессмертному: «Коша, скушай яблочко — молоденьким станешь!». Впоследствии это выражение стало крылатым.
В мультфильме Уолта Диснея «Белоснежка и семь гномов» и в “Сказке о мертвой царевне и семи богатырях» А.С.Пушкина, мачеха главной героини отравила свою падчерицу яблоком.
В заставке американского телесериала «Отчаянные домохозяйки» используется яблоко как аллюзия на библейскую легенду о грехопадении.
В фильме «Код да Винчи» ключом к карте было слово «apple», то есть яблоко.
В фильме «Криминальное чтиво» герой Брюса Уиллиса Буч курит вымышленные сигареты Red Apple.
В мультфильме «Мартынко» главный герой смог отомстить Раиске (дочке Царя), угостив её яблоком, отчего у неё выросли рога за то, что она украла золотые карты.
В сериале «Райские яблочки» прошли по сюжету нитью символов.
Яблоко — любимый фрукт героини сериала Пуаро, давней хорошей знакомой Пуаро — Ариадны Оливер.
В мультфильме «Ну, погоди!» (выпуск 16 — «В мире сказок») Волк ест волшебные яблоки, и у него отрастают то уши, то рога, то пятачок.
В исландском телешоу Лентяево, яблоко используется как источник сил и энергии для Спортакуса и детей.
Яблоко в геральдике
В геральдике яблоко является символом мира. Один из знаков власти монарха — держава, «державное яблоко». Яблоко также является частью многих гербов.
