внеурочное мероприятие "Математическая кухня" диплом 3 степени на физико-математическом фестивале 2012г. Чувашия
методическая разработка (алгебра, 5 класс) по теме

внеурочное занятие по математике в 5 классе

Ход урока.

1. Организационная часть:

Три ученицы, одетые в национальные костюмы, с караваем в руках встречают гостей: 

 1 уч. «Здравствуйте, гости дорогие!»

 2 уч. «Мы давно вас поджидали и урок не начинали»

 3 уч. «Хлеб Вам, да соль!»

2. Постановка целей урока:

Учитель: «Дорогие гости и дети! Мы начинаем наш урок под названием «Математическая кухня». Ряпино - старинное , русское село. Долгие годы в нём совместно в мире и согласии проживают люди разных национальностей: русские, украинцы, мордва и чуваши.

Это занятие направлено на воспитание взаимопонимания, взаимоуважения, ответственности, доброжелательности, сдержанности, уступчивости, коммуникабельности, терпимости;

 на знакомство с русской ,чувашской и мордовской кухнями через решение различных математических задач.

Сегодня мы будем решать задачи, связанные с блюдами разных национальных кухонь. Мы с Вами живём в многонациональном государстве. Даже в нашем маленьком селе живут люди разных национальностей. И естественно, что кухни разных национальностей оказывают влияние друг на друга. В результате чего у них появилось много общих блюд .Но в то же время каждая нация сохранила свою оригинальность.

3. Устная работа (актуализация знаний)

 3.1  готовим холодное блюдо салат «АЛИСА»  По ответам примеров читается название салата( рецепт приготовления салата взят из книги «Чувашская кухня» стр.13)

Ученики демонстрируют карточку с той буквой , под которой стоит правильный ответ и получаем слово «АЛИСА»  (презентация , слайд № 7)

3.2. салат готов, подали на стол, можно и угощаться; от этого салата мы положим:

1 ученику—3/12 части

2 уч.         __1/12 части

3 уч.         ---2/12 части

4 уч.      __ 3/12

какая часть салата осталась в салатнице?

3.3.  назовите координаты точек: А, В, С, Р, М :

(презентация , слайд № 8)

4. Решение упражнений:

ПЕРВЫЕ БЛЮДА   (холодные )

4.1. учитель : исстари на Руси готовили холодный суп «ОКРОШКА» (рецепт взят из книги «Рассказы о русской кухне» стр. 62) :

1.мясо варёное              50,2г

2.язык варёный             40,5г

3.ветчина нежирная      60г

4.лук зелёный                60г

5.огурцы                         153г

6.яйцо                              20,5г

7.сахар                            9,8г

8.квас                              600.

Определите вес окрошки, получившейся из этих продуктов, Какую часть окрошки составляет квас, чего больше в окрошке: яиц или сахара и на сколько?

(презентация , слайд № 9)

ПЕРВЫЕ БЛЮДА   (горячие )

4.2.  учитель зачитывает способ приготовления блюда «КАКАЙ-ШУРПИ»из книги «Чувашская кухня» стр.47

Задача: для приготовления 1000г супа «какай-шурпи» необходимо 640г воды, мясных продуктов должно быть в 17 раз больше, чем пшена, сколько надо взять пшена, чтобы приготовить это блюдо?

 Список продуктов:

1.свиные ноги                 50,5г

2.рубец                             49,3

3сердце                            49,5г

4.печень                            20,7г

5.лёгкие                            150г

6.говядина                        20г

7.пшено                            20г

8.лук репчатый                200г

9.специи                            ___

После решения задачи ученики знакомятся с полным списком продуктов , необходимых для приготовления этого блюда (презентация , слайд № 10)

 ВТОРЫЕ БЛЮДА

4.3.  далее готовится следующее блюдо из мордовской национальной кухни

«Тувонь сывель максо марто» (печень, жаренная со свининой) из интернет- ресурса http://www.inftech.ru/, http://zubova-poliana.narod.ru/.

Задача: для приготовления этого блюда берут:

свинина………………………………….9 частей

печень……………………………………7 частей

лук репчатый…………………................ 4 части

жир……………………………………….1 часть

гарнир……………………………………30 частей

перец, соль……………………………….по вкусу

Сколько граммов мясных продуктов необходимо для приготовления 255 граммов блюда «Тувонь сывель максо марто» (печень, жаренная со свининой) ?

Ответ: Свинина – 45 г, печень – 35 г, лук репчатый – 20 г, жир – 5 г, гарнир – 150 г, перец, соль (презентация , слайд № 11)

Свинину и печень нарезают брусочками и, обжаривают до готовности. Репчатый лук очищают от шелухи, мелко шинкуют и слегка пассеруют. После этого мясные продукты заправляют пассерованным луком, солью и перцем. Подают с жареным луком.

4.4. в чувашской кухне есть мясное блюдо «ШИРТАН»( «Чувашская кухня» стр.83). в рецепте приготовления блюда говориться : «Выход готового продукта составляет 50% к массе сырья. Масса одного ширтана не более 2, 5 кг». Сколько сырья необходимо взять для приготовления одного ширтана? (презентация , слайд № 12)

4.5. Учитель: есть такая пословица «Щи да каша-пища наша».Каша есть в любой кухне. Нет такого человека, который бы никогда не пробовал каши. Каши бывают разные. Всё зависит от вида круп и добавок.

ученикам необходимо выполнить задание -сварить кашу, (раздаются индивидуально карточки с названиями каш и списком продуктов, необходимых для приготовления каши в кг ) (презентация , слайд №…)

     Виды каш:

Каша гречневая «пуховая»

Каша морковная и репная

Каша овсяная с говядиной

Каша овсяная

Каша пшённая

Каша тыквенная

Каша гречневая с творогом

Каша рассыпчатая с яйцом пшенная

Каша манная или  «Машина каша»

Каша рисовая

Каша с картофелем

Выполнив задание по карточке , ученики сообщают учителю номер карточки и ответ. По этим данным учитель определяет место каждой буквы. В результате чего на доске появляется слово « Гуръевская».

1   2  3  4    5    6    7   8    9   10    -  № варианта

Г   у  р  ь    е     в    с   к     а    я    -  название   каши   

(презентация , слайд № 13и № 14)

 НАПИТКИ

4.6. учитель зачитывает рецепт приготовления русского  напитока «Кисель молочный»  (книга  «Рассказы о русской кухне» стр.38)

4.7. устный счет.

Учитель: чтобы узнать название следующего напитка, необходимо выполнить 4 задания (ответы этих задач являются координатами соответственно следующих точек  В, С, К, А.  витоге на доске читается слово  «КВАС»)

а) задание: Собственная скорость пловца равна 2,8км/ч, а скорость течения реки 1,9км/ч. Найдите скорость пловца против течения реки. (т.В(0,9))

б) найдите значение выражения 2х-х+2 при х=0,3  (т.С(2,3))

в) найдите среднее арифметическое чисел  0,5; 0,4; 1,5

    ( т.К(0,8))

Г) вычисли цепочку:0,125_*8_  +35_  :9_   -2,7_=

( т.А(1,3))   (презентация , слайд №15)

5. Домашнее задание.

Учитель: «Худ обед ,коли хлеба нет».

1. Найдите всевозможные рецепты приготовления пасхального КУЛИЧА (занятие проходило накануне «Пасхи»);

2.Приготовьте буклет «Пиво- чувашский национальный напиток»;    

6.  Подведение общих итогов.

Список использованной литературы

1. книга  «Рассказы о русской кухне»
2. книга «Чувашская  кухня»
3. из интернет- ресурса http://www.inftech.ru/, http://zubova-poliana.narod.ru/.