Ирландское блюдо "Чамп"
творческая работа учащихся по английскому языку (6 класс) на тему

Чамп – картофельное пюре по-ирландски

Национальная кухня Ирландии состоит из довольно простых, но сытных и вкусных блюд. Климат в этой стране влажный и на пастбищах растёт удивительно сочная трава. Скот может пастись здесь, практически, круглый год. Поэтому мясо и молочные продукты составляют основу местной кухни. Стоит отметить, что продукты, используемые в приготовлении, одни из самых экологически чистых в мире. Советую посетить ирландские пабы, там вам предложат интересные национальные блюда, в некоторых даже подают свежеиспечённый хлеб.

Итак начнём с мясных блюд. Самым известным считается знаменитое «ирландское рагу«. Готовится оно из свежей баранины, которую тушат вместе с картофелем, луком, петрушкой и тмином. Также попробуйте:

• «ulster fry» — кровяная колбаса, грудинка и сосиски, зажаренные с луком, грибами и яйцом;
• «кадл» — рагу по-дублински с беконом, сосисками, луком и картофелем;
• «чёрный и белый пудинг» — черный пудинг это колбаска из свиной кожи, приправ и крови, которую жарят и нарезают круглыми ломтиками, а белый пудинг — тот же рецепт, только без крови;
• «крубинс» — интересное блюдо из свиных ножек;
• «капуста с беконом» — отваренная ветчина с капустой и картофелем;
• «баранина по- ирландски» .

С тех пор, как в страну завезли картофель из Южной Америки, он стал настоящим символом кухни Ирландии. Из него готовят супы, клёцки, пироги, булочки, оладьи и даже пекут хлеб. Вот лишь некоторые известные ирландские блюда из картофеля:

• «чамп» — картофельное пюре с зелёным луком, сливочным маслом, молоком, перцем и солью;
• «колканнон» — это то же пюре, но с капустой, луком и приправами, запеченное в виде запеканки;
• «боксти» — оладьи из тёртого картофеля;
• «фадж» — ирландский картофельный хлеб;
• «дулсе чамп» — картофельное пюре с красными водорослями.

Несмотря на то, что Ирландия является островным государством, рыба и морепродукты, долгое время, не были популярны, в этой стране. Однако, в последние десятилетия, дары моря заняли достойное место на столе ирландцев. Для приготовления первых и вторых блюд используют форель, лосось, угорь, щуку, окунь, сёмгу, треску, камбалу, устрицы, мидии, креветки, лобстеры …

Славится, кухня Ирландии, своей выпечкой. К разряду национальных блюд относятся:

• «фарлс» — хлеб, из пшеничной муки высшего качества, с добавлением геркулеса, имеющий форму четвертинки круга;
• «сода брэд» — содовый хлеб с пахтой, имеющий необычный кисловатый вкус;
• «брам брак» — фруктовый хлеб, подают с маслом к чаю;
• «бли» — пышный и мягкий круглый хлеб;
• «пирог с Гиннессом» — фруктовый пирог, для приготовления которого, используют тёмное пиво «Гиннесс«;
• «ирландские кексы с изюмом» .

                                          Chump

                          Ingredients:

• 900 gr. of potatoes
• One bunch of spring onions
• 150 ml. of milk
• 50 gr. of butter
• Salt
• Black paper
• Preparation.
• 1. Cut the potatoes into large pieces without peeling.
•  Cook in salty water until tender 20 minutes.
• 2. Drain the water, cool and peel potatoes.
• 3. Cut finely spring onions, put them into the pot with milk, bring to the boil and boil until spring onions become soft.
• 4. Put the pot with peeled potatoes on the stove, stir one minute with a wooden spoon until the excess moisture evaporates Remove from the heat, add milk with onions, paper and mash into a puree.
• 5. Chump should be served up hot. Make a hole in the centre of the puree and pour melted butter into it.