Разработка практической работы по теме "Самодельные рH-индикаторы из экстрактов растений"
методическая разработка по химии (8 класс) по теме

Практическая работа по теме

«Самодельные рН-индикаторы из экстрактов растений».

                                                                                 Малова О. В. Учитель биологии и химии

                                                              МБОУ «Вутабосинская СОШ» Канашского района

        Предлагаемая практическая работа предназначена для учащихся 8 класса, чтобы повысить интерес учащихся к предмету. Содержание работы раскрывает роль химических знаний в повседневной жизни человека, направлено на удовлетворение познавательных интересов учащихся.  Особенность практической работы – межпредметный характер рассматриваемых вопросов, использующий знания учащихся по химии и биологии. Данную работу можно провести при изучении темы «Вещества. Смеси. Растворы», или на кружковых занятиях по химии.

Цели: углубление знаний в области биохимии; развитие интереса к изучению химии и    проведению химического эксперимента.

Оборудование и материалы:  темная фасоль, виноград (кожица), краснокочанная капуста, синий ирис (лепестки), пробирки, вода, растворы соляной кислоты и гидроксида  натрия, таблица «Характеристика растительных индикаторов» (приложение №1), склянки с этикетками, водяная баня.

Ход работы.

1. Ознакомление с растительными индикаторами.

Самодельные индикаторы из растительных экстрактов являются прекрасным пособием для изучения химического равновесия. Содержащиеся в растениях красящие вещества – антоцианы способны обратимо менять окраску в зависимости от значения рН среды. При низких значениях рН характерной формой антоцианов является оксониевый катион, придающий раствору розово-красный цвет. По мере уменьшения кислотности эта структура превращается в хиноидное соединение (не имеющее заряда), а затем в щелочной среде – в анионы солей К+, Nа+. Все три формы соединения имеют разную окраску.

        2.Изготовление индикаторов.

Растворы индикаторов получают отвариванием, поэтому готовят их перед опытом.

а) Взять немного сырья, положить в пробирку, налить воды, поставить на водяную баню и нагревать до тех пор, пока раствор не окрасится.

б) Каждый раствор после охлаждения профильтровать и слить в приготовленную заранее склянку с этикеткой.

        3. Изучение цвета индикатора в разных средах.

Взять пипеткой несколько капель самодельного индикатора и добавить поочередно в воду, растворы серной кислоты и гидроксида натрия. Все изменения ребята вносят в таблицу (приложение №2).

         4. Составление выводов.

Приложение №1

Характеристика растительных индикаторов

Приложение №2.

Результаты исследования