Урок "Карбоновые кислоты"
план-конспект урока по химии (10 класс)

Тема урока

"Карбоновые кислоты"

Задачи.

• Познавательные: расширить знания учащихся о карбоновых кислотах (во время проведения блицопроса, презентации, практикума).
• Воспитательные: формировать внимательное отношение ребят друг к другу и учителю, привить навык осторожного обращения с кислотами.

Оборудование и реактивы. Штатив с пробирками,CH3COOH, цинк , оксид магния , NaOH, Na2CO3.

ХОД УРОКА

Повторение темы:  Альдегиды (тест классу)

2 ученика с карточками у доски работают.

Учитель: вспомните рекламу чистящего средства: женщина решительно берет в руки губку и трет грязь на плите – без перчаток! И чудо – все пенится, грязь исчезает. А ведь надо знать, что в таких средствах есть кислота.

Мозговой штурм

На столе в чаше лежат яблоки, мандарины, апельсины, лимоны.

Учитель (показывает на фрукты). Как вы думаете, что объединяет вот эти вкусности? Правильно, в них есть кислоты – фруктовые из класса органических карбоновых кислот. А какие ассоциации возникают у вас при упоминании слова “кислота”?

На магнитную доску вывешиваются слова: “кислые”, “едкие”, “жидкие”, “опасные”, “несъедобные”.

Блицопрос

Вопросы

1. Какую кислоту используют для консервирования и маринования?

Ответ. Уксусную кислоту.

2. Какую кислоту используют для приготовления компотов и напитков?

Ответ. Яблочную кислоту.

3. Какую кислоту содержат молочнокислые продукты?

Ответ. Молочную кислоту.

4. Об образовании какой кислоты свидетельствуют прогорклый вкус и специфический запах масла?

Ответ. Масляной кислоты.

5. Почему болят икры ног после продолжительного бега?

Ответ. В мышцах образуется молочная кислота.

6. Какая кислота содержится в янтаре?

Ответ. Янтарная кислота.

Открываем тетради, записываем тему урока «Карбоновые кислоты» В первой части презентации учитель дает определение класса карбоновых кислот, рассматривает их классификацию, номенклатуру, изомерию и некоторые физические свойства.

1. Строение и классификация карбоновых кислот.

Вещества, производные углеводородов, содержащие в молекуле одну или несколько карбоксильных групп

называются карбоновыми кислотами. Общая формула карбоновых кислот:

Классификация карбоновых кислот

1) В зависимости от числа карбоксильных групп:

•  одноосновные, например уксусная

•  двухосновные, например щавелевая

•  многоосновные, например лимонная

2) В зависимости от природы радикала:

•  предельные, например пропионовая

•  непредельные, например акриловая

•  ароматические например бензойная

1. Номенклатура и изомерия карбоновых кислот

Многие кислоты имеют исторически сложившиеся или тривиальные названия, связанные, главным образом, с источником их получения (табл.).

Таблица

Для карбоновых кислот характерна изомерия углеродного скелета, например:

3. Физические свойства карбоновых кислот на примере уксусной кислоты и муравьиной кислоты с.86-87

•  Это – первая кислота, полученная и использованная человеком.

•  “Родилась” более 4 тыс. лет назад в Древнем Египте.

•  На рубеже XVII–XVIII вв. в России ее называли “кислая влажность”.

•  Впервые получили при скисании вина.

•  Латинское название – Acetum acidum, отсюда название солей – ацетаты.

•  Название “уксусная кислота” – тривиальное, исторически сложившееся; по современной номенклатуре – этановая кислота.

•  Ледяная уксусная кислота при температуре ниже 16,8 °С твердеет и становится похожей на лед.

•  Уксусная эссенция – 70%-й раствор кислоты. (Чтобы уберечься от подделок, нужно знать, что бутылка с уксусной эссенцией, выпущенная на заводе, имеет на горлышке три кольца – это свидетельство опасности вещества. При встряхивании бутылки образуются мелкие, быстро исчезающие пузырьки.)

•  Столовый уксус – 6% или 9%-й раствор кислоты.

Химические свойства карбоновых кислот

Общие свойства карбоновых кислот аналогичны соответствующим свойствам неорганических кислот.

1) Диссоциация в водных растворах (среда кислая, индикаторы меняют окраску):

СH3–COOH СH3–COO– + H+.

(Показ опытов)

2) Вступают в реакцию замещения с металлами, стоящими в ряду напряжений до водорода:

3) Реагируют с основными оксидами с образованием соли и воды:

4) Вступают в реакцию нейтрализации с основаниями (щелочами и нерастворимыми) и амфотерными гидроксидами:

5) Взаимодействуют с солями более слабых и летучих кислот с образованием последних:

6) Реакция этерификации – образование сложных эфиров при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами:

Выводы

1. Карбоновыми кислотами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько карбоксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом.

2. Для карбоновых кислот, как и для альдегидов, характерна изомерия углеродного скелета.

3. Общие свойства, характерные для класса карбоновых кислот, обусловлены наличием в молекулах гидроксильной группы, которая содержит резко полярную связь между атомами водорода и кислорода. Для карбоновых кислот характерны свойства как общие с неорганическими кислотами, так и специфические, присущие только органическим кислотам.

Тестирование

Тест

(На некоторые вопросы возможно более одного варианта ответа.)

1. Какие из названных кислот являются органическими?

а) Муравьиная; б) азотная;

в) серная; г) лимонная.

2. Почему болезненны укусы муравьев?

а) Обжигают муравьиной кислотой;

б) выделяют яд;

в) разъедают муравьиной щелочью;

г) вонзают острые зубчики.

3. Как называют соли карбоновых кислот?

а) ацетаты; б) бустилаты;

в) пропилаты; г) постулаты.

4. Какого названия кислоты не существует?

а) Лимонная; б) щавелевая;

в) винная; г) виноградная.

5. Какие кислоты являются витаминами?

а) Никотиновая; б) аскорбиновая;

в) ацетилсалициловая; г) янтарная.