План-конспект урока "глюкоза - альдегидоспирт"
план-конспект урока по химии (10 класс)

                                       Конспект урока 10 класс.

                                      Технология проблемного обучения.

Тема урока: «Глюкоза – альдегидоспирт».

Цель урока: формирование представлений о группе органических веществ с двойственными свойствами (на примере глюкозы).

Задачи урока:

1.Совершенствовать знания о связи между строением и свойствами химических соединений на примере глюкозы.

2.Способствовать развитию интеллектуальных умений – анализа, умения устанавливать причинно- следственных связей.

3.Формировать исследовательскую деятельность как основной способ получения знаний в химии.

Оборудование: штатив с пробирками,  спиртовки, пробиркодержатели.

Реактивы:   глюкоза,  сульфат меди (II), гидроксид натрия.

Ход урока.

I. Актуализация и повторение опорного материала

Продолжаем изучение кислородосодержащих органических веществ.

1.Вспомните классы органических соединений, которые содержат кислород? (спирты, альдегиды, карбоновые кислоты, эфиры).

2.С помощью каких качественных реакций можно распознать альдегиды и многоатомные спирты? ( качественная реакция на многоатомный спирт – взаимодействие со свежеосажденным гидроксидом  меди(2) без нагревания. Признак реакции – растворение осадка и образование ярко-синего раствора. Качественная реакция на альдегид – взаимодействие  со свежеосажденным гидроксидом  меди(2) при нагревании. Признак реакции образование красного осадка)

II. Изучение материала: Постановка проблемы

Сегодня мы на уроке:

• Что будем делать: Изучим строение и свойства глюкозы.
• Как будем это делать: с помощью эксперимента.

Зачем: на практике научиться применять законы и теории для установления зависимости между свойствами и строением веществ.

Решение задачи.

Чтобы узнать формулу вещества, решим задачу на основе его качественного состава.

Задача. Глюкоза имеет следующий качественный состав:W (C) = 40%, W(H)=6,7%, W(O)= 53,3%. Молярная масса равна 180 г/моль. Найдите формулу глюкозы.

Формула глюкозы C 6H 12O6.

Строение молекул мы показываем в виде структурной формулы – это определенный порядок расположения атомов. Каков он в глюкозе? При таком количестве атомов возможны различные варианты. Попробуем его установить опытным путем. Для этого исследуем свойства глюкозы.

III. Проведение эксперимента.

Повторение правил техники безопасности.

Учитель напоминает порядок исследования:

• Постановка проблемы (вопрос).
• Определение цели
• Выдвижение гипотезы (Если.., значит…).
• Эксперимент.
• Вывод.

• Гипотеза: если глюкоза вступит в реакцию с … и даст характерные признаки: .., значит, в молекуле глюкозы есть … группы.

• Проверьте наличие в глюкозе известных функциональных групп: альдегидной и гидроксильной. Проведите реакции по обнаружению в глюкозе гидроксо-групп - ОН, и альдегидной группы – СОН.

• Сделайте вывод о строении: Реакция глюкозы с … без нагревания приводит к образованию … раствора. Это доказывает наличие в глюкозе … групп. Реакция глюкозы с … при нагревании приводит к образованию … осадка. Это доказывает наличие в глюкозе … группы.

• Покажите строение глюкозы – запишите её структурную формулу в тетрадь.

• Объясните, почему глюкозу называют альдегидоспиртом. 

• Какие свойства глюкозе придает альдегидая группа (способность вступать в реакцию с …)

• Какие свойства глюкозе придадут 5 гидроксильных групп (… способность вступать в реакцию с …)

• Сделайте выводы о химических свойствах глюкозы (заполните таблицу, используя результаты эксперимента и сведения из текста учебника).

IV. Выводы

Характеристика химических свойств глюкозы

 Общий вывод

Доказали правильность 2-го и 3-го положений теории А.М. Бутлерова «Свойства веществ зависят ...», «Зная свойства…»

V. Подведение итогов урока. Выставление оценок.

1.Вспомните, какие задачи были поставлены перед вами в начале урока?

2.Какой результат вы получили?

3.Чему вы научились новому?

4. Какие были затруднения?

5. Что показалось самым интересным? Что удивило вас?

VI. Домашнее задание.

Подготовить сообщение или презентацию о практическом значении и применении глюкозы.