Технологическая карта "Печенье песочное"
учебно-методический материал по технологии (7 класс) по теме

Технологическая карта

Печенье песочное

Норма продуктов: - мука – 1000 грамм

                                           - сахар – 200 грамм

                                           - масло сливочное – 600 грамм

                                           - яйца (желтки) – 4 штуки

                                           - соль – 5 грамм

                                           - сода – 10 грамм

 Для посыпки:- сахар – 80 грамм

                              - орехи жареные толченые – 40 грамм

                СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

                           Тесто

Смешать муку с содой.

Размягченное масло растереть с сахаром, постепенно добавляя желтки, посолить.

Добавить муку и вымесить тесто.

                          Разделка теста

Раскатать пласт толщиной 4-5 мм.

Смазать яйцом, посыпать сахаром и толчеными орехами

                                                                     (дать немного подсохнуть).

Вырезать фигурки желаемой формы.

                Тепловая обработка

Разложить готовые фигурки на сухой противень.

Выпекать до появления золотистого цвета.

        Подать на стол в вазе или сухарнице