технологическая карта внеклассного мероприятия "Здоровое питание"
план-конспект занятия (7 класс)

Технологическая карта внеклассного занятия по теме «Правильное питание»

Учитель: Килина Н.Н.

Класс: 7

Цель:  формирование у детей  представления о здоровом образе жизни через правильное питание, познакомить детей с понятием витамины; рассказать о пользе витаминов, их значении в жизни человека.

Задачи : ЛИЧНОСТНЫЕ:

-создать условия для развития коммуникативных навыков сотрудничества с взрослыми и сверстниками;

-работать над развитием эмоционально-чувственной сферы учащихся и освоением начальных форм познавательной и личностной рефлексии;

-формировать способности учащихся к саморазвитию.

ПРЕДМЕТНЫЕ:

-формировать представление о здоровом образе жизни;

-расширить представления о вредных и полезных продуктах питания; о роли витаминов для здоровья и жизнедеятельности организма человека;

расширить знания об овощах, ягодах и фруктах.

МЕТАПРЕДМЕТНЫЕ:

Регулятивные УУД

-формировать умение формулировать тему урока, принимать и сохранять учебную задачу, осваивать способы решения проблем творческого и поискового характера;

-формировать умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации.

Коммуникативные УУД

-развивать умения работать с информацией на уроке, связно излагать мысли;

-учить высказывать своё мнение и аргументировать свою точку зрения и оценку событий;

-учить соблюдению правил работы в группах, в парах, учиться договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности.

Познавательные УУД

- уметь извлекать информацию, представленную в иллюстрациях, уметь добывать информацию из дополнительных источников, обрабатывать и анализировать полученную информацию;

-создавать условия для овладения начальными сведениями о вредных и полезных продуктах и их влияние на организм человека;

-развивать логические действия сравнения, анализа, синтеза, обобщения.

Методы обучения: словесные (рассказ, беседа, диалог), практические (упражнения), наглядные (иллюстрирование, показ).

Оборудование: презентация «Витаминная радуга», ватманам, овощи,фрукты . ягоды, листки бумаги,ручки, конусы.

Ход занятия:

1. Организационный этап. Психологический настрой.

Учитель: Что такое «здравствуй?» – лучшее из слов,
               Потому что «здравствуй» – значит будь здоров.
               Правило запомни. Знаешь – повтори.
               Старшим это слово первым говори.
               Вечером расстались, встретились с утра.
               Значит слово «здравствуй» – говорить пора.( слайд 1)

Актуализация знаний

Учитель: Здравствуйте, дорогие ребята. Я рада сегодня видеть вас на нашем мероприятие. Отгадайте загадку : что на свете всех дороже? (ответы детей). Правильно – здоровье. (слайд 2,3).Думаю, что все вы знаете, что сказать «здравствуйте» – это значит подарить человеку частичку здоровья.

               – Здравствуйте! – ты скажешь человеку.

               – Здравствуй! – улыбнется он в ответ,

               И, наверно, не пойдёт в аптеку,

               И здоровым будет много лет.

2. Мотивационный этап.

– Ребята, скажите, пожалуйста, а какого человека мы можем назвать здоровым? (варианты ответов детей: Того, кто делает зарядку, занимается спортом, ест здоровую пищу, не курит, закаливается, соблюдает режим дня, чаще быть на свежем воздухе и т.д.слайд 4)

Учитель:-Вы все, конечно, правы. Здоровье – это главная ценность в жизни человека. Не зря в народе говорят: “Деньги потерял – ничего не потерял, время потерял – многое потерял, здоровье потерял – все потерял. А что значит правильно питаться? (варианты ответов : это значит, что нужно питаться полезными для нашего здоровья продуктами).

3. Этап постановки проблемы.

Учитель: Верно, ребята. Одним из составляющих здорового образа жизни является рациональное питание. Еда бывает разной: вкусная – невкусная, любимая – нелюбимая, полезная – вредная. Какие полезные продукты вы знаете? Чем эти продукты полезны? (ответы детей). Скажите , что значит правильно питаться? В потребляемой еде обязательно должны присутствовать белки ( можно спросить какие продукты богаты ими), жиры, углеводы, вода. А, что еще мы с вами не назвали.

Правильно, Витамины! ( слайд 5)

Важнейшим жизненно необходимым компонентом здорового питания являются витамины. Сегодня мы с вами поговорим о витаминах, их значении для здоровья человека. Витамины в переводе означают «носители жизни».

Витамины  - это вещества, необходимые для поддержания здоровья нашего организма. Основные функции витаминов в организме.Повышают устойчивость организма к различным инфекциям и заболеваниям.Участвуют в поддержании нормальной работы центральной нервной системы. Стимулируют процессы кроветворения и укрепляют прочность кровеносных сосудов. Помогают организму справиться с негативными факторами, оказывающими влияние на организм при тяжелых физических нагрузках, стрессах, болезнях, при некачественном питании. ( слайд 6)

 На прошлом занятии, я предложила вам разделиться на 3 группы и нарисовать небольшие плакаты (1-я группа рисовала вредные продукты, 2-я группа – продукты, которые иногда можно употреблять в пищу,но в небольших количествах и не каждый день, 3-я группа полезные продукты,  ). У каждой группы был свой цвет: красный, желтый и зеленый.

-Я приглашаю первую группу(красный цвет- вредные продукты),они нам покажут свой рисунок и объяснят, почему выбрали эти продукты. Затем приглашается вторая и третья группа .

-Посмотрите ребята у нас получился светофор питания. Под зеленым цветом мы видим нарисовано очень много овощей, фруктов, ягод. Что содержится в них больше всего?( ответы – витаминов).

– Вы любите путешествовать?  Сегодня я предлагаю вам отправиться вместе  в путешествие в страну «Витаминию»! (Слайд 7)

   Витаминная страна,

   Вся чудес она полна –

   Витамины здесь живут,

   Всех нас в гости к себе ждут.

   Без витаминов нам нельзя,

   Ни туда и ни сюда,

   Мы здоровье сбережём

   В путешествие пойдём! (Слайд 8)

4. Первичное осмысление и закрепление.

Учитель: – ребята, на прошлом занятии мы с вами разделились на группы:

1-я группа «овощи»

2-я группа «фрукты»

3-я группа «ягоды»

Предлагаю вам посмотреть на слайды и письменно ответить на вопросы. На листочке нужно написать ответ, за каждый правильный ответ команда получает по 1 баллу, затем баллы суммируются. И в конце посмотрим какая группа больше всего их набрала.

Викторина «витаминные загадки» –  на слайде загадка( слайд 9)

1. Какой овощ дал название вкусному пирожному?

Картошка (Слайд 10)                              

  2. Летом – сладкий и зеленый, зимой – желтый и соленый?

 Огурец   (Слайд 11)                               

 3.  Хоть чернил он не видал, фиолетовым вдруг стал. И лоснится от похвал. Очень важный ….»?

 Баклажан     (Слайд 12)                    

 4. Какую овощную культуру российские огородники средних широт сажают осенью?

Чеснок (слайд 13)

 5. Этот овощ называют – овощем роста?

морковь (Слайд 14)                         

 6. Щеки розовые , нос белый. В темноте сижу день целый.А рубашка зелена, вся на солнышке она

Редис. (Слайд 15)

7. Сорт какого из этих овощей называется цукини?

           Кабачок(Слайд 16)

 8. В какой сок добавляют соль по вкусу?

 Томатный. (Слайд 17)

 9.Он на юге вырастал. В гроздь плоды свои собрал.А суровую зимой придет изюмом к нам домой?

 Виноград(Слайд 18)

 10. Сортом какого  фрукта является нектарин?

Персик(Слайд 19)

Учитель :  а теперь суммируем полученные баллы и посмотрим, чья группа  вышла на первое место.

Физкультурная пауза .

А сейчас поиграем  в игру. «Вызов номеров» .Группы встают в три колонны. В колонне каждому участнику присваивается название. Например, все первые номера будут « перцы», вторые «Апельсины», третьи « малины», четвертые « Картошки», пятые «Яблоки», шестые «земляники» и т.д. в зависимости от количества участников. Напротив стоят конусы, их нужно будет оббежать и вернуться в команду.

Учитель выкрикивает : «Апельсины», каждый апельсин из команды выбегает и оббегает конус. Игра продолжается пока все игроки не выполнят задания. По желанию игру можно повторить несколько раз. в игре нужно быть внимательным и правильно запомнить кто ты.

В конце подводим итог игры с раздачей баллов. ( кто быстрее всех пробежал и правильно услышал кого вызывают).

Домашнее задание по группам.

-Ребята, у вас было домашнее задание по группам. ( «овощи», «фрукты», «ягоды»). Каждая группа должна была подготовить небольшое сообщение: рассказать каким витамином богат, тот или иной фрукт, овощ , ягода, какое влияние оказывает на организм человека и продемонстрировать его. Мы посовещались с участниками групп и решили, что все наши сообщения будут о тех овощах, фруктах и ягодах, которые растут на нашей уральской земле.

    Начинает первая группа « ОВОЩИ». Выходит выступающий, рассказывает немного об истории  овоща и какими витаминами он богат. За полный ответ, получают баллы.( от группы можно обозначить определенное количество выступающих, по количеству известных или знакомых овощей, фруктов и ягод). Заранее было обговорено с ребятами, что будем рассказывать о  самых распространенных  овощах, фруктах и ягодах, которые можно принести и продемонстрировать в живую, дать попробовать на вкус.

 Капуста.( сообщение сопровождает демонстрацией )

Капуста — ценный источник аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В, Р, РР, витамина К . Различные сорта капусты богаты минеральными веществами: медью, железом, марганцем, цинком, кобальтом, никелем, фтором, хромом, йодом, бромом.

Капусту употребляют и в свежем, и в варёном виде. Но больше всего на Руси ценили квашенную капусту за её способность сохранять "оздоровительные" свойства в зимний период. Она оказывает благотворное действие на процессы обмена веществ, имеет обезболивающее и противовоспалительное действие. Пищевые волокна, находящиеся в капусте, отлично выводят из организма человека холестерин. Также прием капусты помогает при болезнях сердца и почек, гастритах с пониженной кислотностью и запорах. Она укрепляет иммунитет и оказывает очищающее воздействие на организм. 

Морковь.

 Богата такими витаминами и минералами, как: витамином А, бэта-каротином  , витамином K , кремнием ,кобальтом , молибденом. Чем полезена Морковь. Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.

Картофель. Благоприятное влияние картофеля на различные процессы в организме человека объясняется наличием в его составе большого количества полезных элементов. Во-первых, картошка – богатый источник аскорбиновой кислоты или витамина С. Хотя и в меньшем количестве, но в составе также есть витамины группы В. Во-вторых, благодаря высокому содержанию крахмала, картофель поставляет в организм значительное количество углеводов и даёт человеку энергию и жизненные силы. В-третьих, белки картофеля обеспечивают организм человека 14 из 20 необходимых аминокислот. Кроме того, в любом виде и при любой термической обработке картофель очень богат калием.

Перец . Даже парниковые перцы богаты витамином C. Витамин Р. Этот довольно редкий витамин помогает усвоению аскорбиновой кислоты и делает перец отличным подспорьем для здоровья сердечно-сосудистой системы. Витамин А. Также в болгарском перце содержится много витаминов группы A (в виде витамина A и провитамина A). Этот элемент известен как мощный антиоксидант, который нужен для защиты от свободных радикалов-антиоксидантов на уровне оболочки клетки и снижения оксидативного стресса.

Свекла. Свекла богата клетчаткой, калием, витамином C, железом и фолиевой кислотой. Эти питательные вещества помогают регулировать кровяное давление, уменьшают воспалительные процессы и улучшают общее здоровье. Свекла — один из самых доступных овощей, который неприхотлив в хранении и готовке.

Тыква. Тыква богата витаминами. Этот овощ — один из рекордсменов по содержанию витамина А и его предшественника каротина. Также в тыкве много витамина С, присутствуют почти все витамины группы B. Все это делает ее продуктом, полезным для кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы.

Лук – отличный источник витаминов в зимний период, когда других свежих овощей мало. В луке много витаминов группы В, а также марганца, меди, калия, фосфора. Помимо витаминов, в репчатом луке множество минеральных солей. Они нормализуют водно-солевой баланс. Вкус и запах лука, содержащиеся в нем пищевые волокна пробуждают аппетит, стимулирую пищеварение, перистальтику, что полезно при плохом аппетите.

Группа «ФРУКТЫ»

Яблоко. Яблоки содержат питательные вещества и полезные соединения, которые полезны для здоровья. В них много антиоксидантов, они помогают работе сердца и мозга, а кислоты способствуют пищеварению. Яблоки богаты клетчаткой, витамином С, К, Е, В1 и В6, а также калием и кальцием.

Груша. Груша богата витамином С, медью и витамином К. Витамин С – это водорастворимый витамин, который: Защищает клетки от свободных радикалов, действуя как антиоксидант. Улучшает всасывание железа Кроме того, груша богата нерастворимыми пищевыми волокнами. Груши, в свою очередь, выступают в качестве природного антибиотика, насыщают организм минералами и витаминами, нормализуют работу пищеварительной системы. 

Слива. Слива богата клетчаткой и фруктовыми кислотами, содержит рекордное количество калия, витамины группы В, А, С, Е, РР, кальций и кумарин. Насыщенный состав способствует очищению и улучшению работы всех систем организма. Включая сливу регулярно в рацион, вы обеспечите себе: стройное тело.

Дыня уральская — достаточно полезный продукт за счет содержания в ней важных веществ. Она богата кальцием, калием, магнием, а также является источником витаминов B9, А, С и фолиевой кислоты. Дыня выводит соли тяжелых металлов из организма. Калий, который содержится в дыне, укрепляет сердечную мышцу, выводит излишки жидкости из организма и способствует снижению отечности.

 Виноград уральский -является  содержит витамины K, A, C и B6. Также ягоды винограда содержат минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор и натрий). Помимо плодов виноградного растения, его семена (или косточки) также полезны для здоровья, они замедляют процесс старения.

Группа «ЯГОДЫ».

Малина. Витамины А, Е, РР, В2, которые есть в малине, отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица. Отсюда вывод: за красотой обращайтесь к малине! Витамин С, которым богата малина, нужен для крепкого иммунитета. А заготовленное на зиму малиновое варенье обладает противовоспалительным действием.

Клубника. В клубнике много витамина С, который очень полезен для здоровья кожи, волос и ногтей, а также для иммунитета. Ягода известна своими антиоксидантными свойствами. Она содержит различные вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы, оказывающие разрушительное влияние на клетки, провоцирующие воспаления, рост злокачественных опухолей, а также разных патологий.

Черника.  богата марганцем, витаминами А, В, С и К. Черника содержит фенольные кислоты и является отличным источником антоцианов –полезных растительных соединений, которые помогают защитить организм от болезней. Исследования показывают, что черника входит в число продуктов с самым высоким уровнем антиоксидантов. Широко известна способность черники благотворно влиять на зрение, в том числе на ночное.

Шиповник.Плоды шиповника содержат большое количество витаминов, особенно витамина C и витаминов P и K, дубильные вещества, пектины. Они оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют неспецифическую сопротивляемость организма вредным воздействиям, ускоряют восстановление тканей, уменьшают проницаемость сосудов, положительно влияют на углеводный и минеральный обмен веществ, обладают противовоспалительными свойствами.

Крыжовник . Наличие в крыжовнике витаминов С и Е обеспечивает поддержку иммунной системы, они выступают в роли защитников от болезней сердца. Крыжовник полезен и для нервной системы. Входящие в состав ягоды витамины группы В, магний поддерживают здоровье нервной системы, улучшают память и концентрацию внимания.

Брусника. — это кисло-сладкая ягода, которая растет в лесах и на болотах. Целебные свойства брусники просто безграничны, раньше ее даже называли «ягода бессмертия». Все это благодаря составу брусники. Минералы, витамины и другие полезные вещества, содержтся в большом количестве. Брусника содержит много антиоксидантов, улучшает пищеварение и здоровье глаз. Ее лучше есть в свежем виде, но после заморозки или термической обработки она сохраняет свои полезные свойства.

Арбуз.  В арбузе содержится витамины группы В, аскорбиновая кислота, углеводы. Содержится железо, магний, растительная клетчатка. Плод состоит на 90% из воды, и является отличным мочегонным средством. Доказано положительное влияние употребления арбуза на функционирование нервной сердечно-сосудистой.Арбуз, утоляет чувство жажды и голода, нормализует моторику кишечника.

5. Итог занятия

Учитель : -Ребята , большое спасибо за подготовленные сообщения. Если у кого есть, что-то дополнить, можно высказываться.

На самом деле фруктов,овощей и ягод огромное количество. Но мы постарались рассказать о самым известных и  растущих в нашем регионе.В них содержится огромное количество витаминов. Всякий витамин по-своему уникален, и ему нельзя найти замену. Все объясняется специфическим набором функций, которые присущи только одному отдельно взятому веществу. В природе витамины образуют в растениях, поэтому плоды, овощи, фрукты служат людям основным источником поступления витаминов в организм. Поэтому, если организм ощущает нехватку какого-то витамина, возникают очевидные последствия: витаминная недостаточность, нарушение обмена веществ, заболевание. Давайте познакомимся с такими понятиями, как:

Витаминная недостаточность – это недостаток в организме одного (нескольких) витаминов.

Авитаминоз – это полное отсутствие одного (нескольких) витаминов в человеческом организме, благодаря чему эта форма витаминной недостаточности становится самой тяжелой. (слайд 20)

Поэтому важно правильно, разнообразно и насыщенно питаться, включая в свой рацион ежедневно хотя бы минимум продуктов, обогащенных полезными микроэлементами.

6. Подведение итогов.Рефлексия.

Ребята, вот и подошло к концу наше путешествие в страну «Витаминию». Я думаю, что каждый сегодня узнал для себя что-то новое и полезное. Давайте, подсчитаем по группам, заработанные баллы и пришло время назвать команду победителя. ( подсчет заработанных баллов и объявления команды победителя).

– Давайте поделимся своими впечатлениями. Дополните  мои предложения:

1.    Больше всего витаминов содержится в …

2.     Я буду обязательно…

3.     Дома я  расскажу о…

-  Я   желаю вам крепкого здоровья, выполнять правила здорового питания и всегда быть в хорошем настроении. Спасибо за внимание.