Рабочая программа по английскому языку в профессиональной компетенции для профессии "Повар, кондитер"
рабочая программа по английскому языку на тему

Министерство образования и науки РБ

ГБПОУ «Гусиноозерский энергетический техникум»

Рабочая программа

2.5. Учебный процесс

СК-УПД-РП-2.5.-17

Рабочая программа учебной дисциплины английский язык

Профессии   43.01.09 «Повар, кондитер»

Шифр

Название

Дескрипторы

Умения

Знания

компетенции

(показатели

сформированности)

ОК 1

Выбирать способы

решения  задач

профессиональной

деятельности,

применительно к

различным контекстам

- Распознавание

сложных

проблемных

ситуаций в

различных контекстах;

- Проведение анализа

сложных ситуаций

при решении задач

профессиональной

деятельности;

- Определение этапов

решения задачи;

- Определение

потребности в

информации;

- Осуществление

эффективного

поиска;

- Выделение всех

возможных

источников нужных

ресурсов, в том

числе неочевидных;

- Разработка

детального плана

действий;

- Оценка рисков на

каждом шагу;

- Оценивание плюсов

и минусов

полученного

результата, своего

плана и его

реализации,

предложение

критериев оценки и

рекомендаций по

улучшению плана.

- Распознавать

задачу и/или

проблему в

профессионально

м и/или

социальном

контексте;

- Анализировать и/или

задачу

проблему и выделять

её составные части;

- Правильно  выявлять

и  эффективно искать

информацию,

необходимую для

решения задачи и/или

проблемы;

- Составить

действия,

- Определить

необходимые

ресурсы;

- Владеть

актуальными

методами работы

в   профессиональной

и смежных сферах;

- Реализовать составленный.

- Актуальный

профессиональ

ный и социальный

контекст, в  котором

приходится работать и жить;

- Основные источники

информации и

ресурсы для решения задач  и

 проблем  в профессиональном  и социальном контексте;

- Алгоритм

выполнения  работ в профессиональных

и смежных областях;

- Методы работы в профессиональных и смежных сферах;

- Структура плана для решения задач;

- Порядок оценки

решения задач

профессиональнойдеятельности.

ОК 2

Осуществлять поиск,

анализ и интерпретацию

информации,

необходимой для

выполнения задач

профессиональной

деятельности.

-Планирование

информационного

поиска из широкого

набора источников,

необходимого для

выполнения

профессиональных

задач;

-Проведение анализа

Полученной информации, выделяет  в

ней главные аспекты;

-Структурировать

отобранную

информацию в

соответствии с

параметрами поиска;

-Интерпретация

полученной информации

в контексте

профессиональной

деятельности.

-Определять задачи

поиска информации;

-Определять

необходимые

источники

информации;

-Планировать процесс

поиска;

-Структурировать получаемую

информацию;

-Выделять наиболее

значимое в перечне

информации;

-Оценивать

практическую

значимость

результатов поиска;

-Оформлять

результаты поиска.

-Номенклатура

информационных

источников

применяемых в

профессиональной

деятельности;

-Приемы

структурирования

информации;

-Формат оформления результатов поиска

информации.

ОК3

Планировать и

реализовывать

собственное

профессиональное и

личностное развитие.

-Использование

актуальной нормативно

правовой документацию

по профессии

(специальности);        - Применение

современной научной

профессиональной

терминологии.

-Использование

актуальной

нормативно-правовой

документации по

профессии

(специальности);

-Применение

современной научной

профессиональной

терминологии.

-Использование

актуальной

нормативно-

правовой

документации по

профессии

(специальности);

-Применение

современной научной

профессиональной

терминологии.

ОК4

Работать в коллективе и

команде, эффективно

взаимодействовать с

коллегами,

руководством,

клиентами.

-Участие в деловом

общении для

эффективного решения

деловых задач;

-Планирование

профессиональной

деятельность.

-Организовывать

работу коллектива и команды;

Взаимодействовать с коллегами,

руководством,

клиентами.

-Психология

коллектива;

-Психология

личности;

-Основы проектной

деятельности.

ОК5

Осуществлять устную и

Письменную

коммуникацию на

государственном языке

с учетом особенностей

социального и

культурного контекста.

-Грамотно устно и

письменно излагать свои

мысли по

профессиональной

тематике на

государственном языке;

-Проявление

толерантность в рабочем

коллективе.

-Излагать свои мысли

на государственном

языке;

-Оформлять

документы.

-Особенности

социального и

культурного

контекста;

-Правила

оформления

документов.

ОК6

Проявлять гражданско-

патриотическую

позицию,

демонстрировать

Осознанное поведение

на основе

общечеловеческих

ценностей.

-Понимать значимость

своей профессии

(специальности);

-Демонстрация

поведения на основе

общечеловеческих

ценностей.

-Описывать

значимость своей

профессии;

-Презентовать

структуру

профессиональной

деятельности по

профессии

(специальности).

-Сущность

гражданско-

патриотической

позиции;

-Общечеловеческие

ценности;

-Правила поведения в

ходе выполнения

профессиональной

деятельности

ОК9

Использовать

информационные

технологии в

профессиональной

деятельности

Применение средств

информатизации и

информационные

технологии для

реализации

профессиональной

деятельности.

-Применять средства

информационных

технологий для

решения

профессиональных

задач;

-Использовать

современное ПО.

-Современное

оборудование кухни;

-Современные

технологии

приготовления пищи.

ОК 10

Пользоваться

профессиональной

документацией на

государственном и

иностранном языке.

-Применение в

профессиональной

деятельности

инструкций на

государственном и

иностранном языке;

-Ведение общения

на профессиональные

темы

-Понимать общий

смысл четко

произнесенных

высказываний на

известные темы (профессиональные и бытовые);

-Понимать тексты на базовые

профессиональные

темы;

-Участвовать в

диалогах на знакомые

общие и

профессиональные

темы;

-Строить простые

высказывания о себе и о своей

профессиональной

деятельности

кратко обосновывать

и объяснять свои

действия (текущие и планируемые);

- Писать простые

связные сообщения

на знакомые или

интересующие

профессиональные

темы.

-Правила построения

простых и сложных

Предложений на

профессиональные

темы;

-Основные общеупотребите

льные глаголы

(бытовая и

профессиональная

лексика);

- Лексический

минимум,

относящийся к

описанию предметов, средств и процессов

профессиональной

деятельности;

- Особенности

произношения

правила чтения текстов профессиональной

направленности.

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка

76

Обязательная учебная работа

72

Лабораторно-практические занятия

60

Теоретические занятия

12

Самостоятельная работа студентов

4

   Промежуточная аттестация:

зачет

Наименование разделов

и тем

Содержание учебного материала, формы организации деятельности обучающихся

Объем часов

Уровень

освоения

Осваиваемые

элементы

компетенции

1

2

3

4

5

Тема 1.

Продукты питания и

способы кулинарной

обработки

Освоение лексического материала по теме:

«Продукты питания  и способы кулинарной обработки»

Грамматический материал:  Местоимения (личные, притяжательные,  возвратные).Объектный  падеж  неопределенные местоимения, производные  от  some,  any,  no,  every.  Простые нераспространенные предложения с глагольным, составным именным и составным глагольным сказуемым (с инфинитивом); простые  предложения, распространенные  за  счет однородных  членов  предложения  и/или  второстепенных  членов предложения; предложения утвердительные, вопросительные, отрицательные,  побудительные и  порядок  слов  в них;  безличные предложения; понятие глагола-связки.

14

2

ОК 1-5,9,10

Самостоятельная работа:

Составление кроссворда по теме «Продукты питания»; Чтение и перевод текста, выполнение грамматических упражнений

1

Тема 2.

Типы предприятий общественного питания и работа.

Типы предприятий общественного питания, персонал.

Грамматический материал: имя существительное, его основные функции в предложении; множественное число. Способы образования.

6

2

ОК 1-5,9,10

Тема 3.

Составление меню. Название блюд.

«Название блюд». «Виды меню. Название меню». Грамматический материал: Артикль. Основные случаи употребления определенного и неопределенного артикля. Употребление существительных без артикля.

Самостоятельная работа обучающихся: Составить меню кафе

8

1

2

ОК 1-5,9,10

Тема 4.

Кухня. Производственные

помещения и

оборудование.

«Кухонное оборудование. Производственные помещения».

Грамматический материал: Имена прилагательные в положительной, сравнительной и превосходной степенях, образованные по правилу, а так же исключения.

6

2

ОК 1-5,9,10

Тема 5.

Кухонная,

сервировочная и барная посуда.

Кухонная, сервировочная и барная посуда.

Грамматический материал: Образование и употребление

глаголов в Present, Past, Future Simple\Indefinite.

6

2

ОК 1-5,9,10

Тема 6.

Обслуживание

посетителей в ресторане.

Составление диалогов с использованием лексико-грамматического материала по теме «обслуживание посетителей».

Грамматический материал: Количественные местоимения

much, little, few, manu, a much, a little, a few.

Самостоятельная работа: Составить диалоги по темам: «Заказ столика», «Решение конфликтов».

8

1

2

ОК 1-5,9,10

Тема 7.

Система закупок и

хранения продуктов

«Система закупок и хранения продуктов».

Грамматический материал: Времена группы Continious

6

2

ОК 1-5,9,10

Тема 8.

Организация работы

официанта и бармена.

«Организация работы официанта и бармена» Грамматический материал: Неопределенные наречия, производные от some, any, every.

6

2

ОК 1-5,9,10

Тема 9.

Кухни народов мира и

рецепты приготовления блюд

«Кухни разных стран»

Грамматический материал: Совершенные времена глагола:

Present, Past, Future, Perfect.

Самостоятельная работа:

Подготовить презентации по национальным кухням, используя лексический и грамматический материал по темам 1-9.

12

1

2

ОК 1-5,9,10

Всего:

76

Результаты обучения

Критерии оценки

Формы и методы оценки

задаче; Незначительное количество ошибок

или их практическое отсутствие. Понятная речь: практически все звуки произносятся правильно, соблюдается правильная интонация.

-Объём высказывания не менее 5-6 реплик с каждой стороны; -Логичное построение монологического

высказывания в соответствии с коммуникативной задачей, сформулированной в задании;

Уместное использование лексических единиц и грамматических структур.

-Незначительное количество ошибок или их практическое отсутствие. Понятная речь: практически все звуки произносятся правильно, соблюдается правильная интонация.

Объём высказывания не менее 7-8 фраз

Сформированность умений : отделять главную информацию от второстепенной; выявлять наиболее значимые факты; определять своё отношение к ним, извлекать из аудиотекста необходимую/интересующую информацию.

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни.

-Умение извлекать основную, полную и необходимую информацию из текста;

• Умение читать и понимать тексты профессиональной направленности;
• Умение понять логические связи слов в предложении, причинно следственные связи предложений, понимать значение слов (из контекста. По словообразовательным элементам);

• Умение выявлять логические связи между частями текста;
• Умение отличать ложную информацию от той которая есть в тексте.