«Воздействие табака на слюну человека»
опыты и эксперименты по химии (8 класс) на тему

Иркутская городская конференция обучающихся 5-8 классов «Эврика»

«Воздействие табака на слюну человека»

Исследовательская работа

                Автор:

                Зазнаева Анастасия Сергеевна

МБОУ г. Иркутска СОШ № 36

8 Б класс

        Руководитель:

        учитель химии

        Наумова Ирина Викторовна

2015

Содержание

Введение

1. Цель работы
2. Задачи исследования
3. Объект и предмет исследования
4. Гипотеза
5. Актуальность

1. Теоретическая часть

1. История возникновения табака.
2. Состав табака
3. Водородный показатель рН.
4. Изменение рН слюны человека под воздействием табака
5. Воздействие курения на организм человека
6. Помощь подросткам отказаться от влияния табака

2. Практическая часть

1. Практическое определение рН слюны подростков на наличие табака при помощи индикаторов.
2. Рекомендации и выводы.

Литература.

Цель моего исследования:

Изучение состава табака и его воздействие на слюну человека.

Для получения этой цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить литературные источники об истории возникновения табака и его составе;
2. Практически ознакомиться с методикой определения рН слюны;
3. Выявить изменения рН слюны человека под воздействием табака
4. Расширить представления детей о вредном воздействии курения на организм человека;
5. Помочь подросткам отказаться от влияния курения;

6. Выводы;

Объект исследования

Слюна подростков 13-14 лет.

Предмет исследования

Методика выявления рН.

Гипотеза

Приступая к исследованию, я предположила, что компоненты табака влияют на рН слюну человека.

Актуальность

На сегодняшний день очень остро стоит проблема раннего курения молодежи.  На создание этой работы меня подтолкнуло то, что ребята, даже девочки моего класса начали курить. Я решила выяснить, как влияет курение на состояние здоровья ребят и помочь им отказаться от этой пагубной привычки, показав, что даже слюна изменяется под влиянием никотина, не говоря уже обо всем остальном организме.

История возникновения табака

Сегодня, когда сигарета стал привычной (а для многих, увы, просто неотъемлемой) частью нашей жизни, мы особенно не задумываемся над тем, что в течение многих веков и даже тысячелетий наши предки совершенно спокойно обходились без горящих табачных листьев.

В Европу табак попал из Америки. Колумб, встретив первых туземцев, был изумлён тем, что и взрослые и дети держали во рту пучки горящих листьев какого-то неизвестного растения. Отказ закурить воспринимался туземцами как акт враждебности или недоверия. Эти растения они называли «табако».

   Вскоре табак перешагнул Пиренеи и попал во Францию. Французский посол Жан Нико подарил листья и семена табака королеве Франции Екатерине Медичи. Причём табак характеризовался как «средство для придания бодрости», хорошего настроения и даже… считался лекарством от зубной и головной боли.

Растение табак был уже известен в Китае, Индии и Японии.

 Как попал табак в Россию, точно ответить не могу, но уже во времена Ивана Грозного существовали законы, строго наказывающие за курение.

   Пётр 1, постоянно общавшийся с чужеземцами, сам стал страстным курильщиком. Он не только отменил существовавшие до него наказания, но чуть ли не насильно стал заставлять своих приближённых курить. В это же время в России появились первые табачные фабрики. Потекли в казну доходы от торговли «травой Нико». Курение постепенно стало распространяться по всей стране.

Состав табака

К настоящему времени в табачных изделиях обнаружено около 4000 химических соединений, а в табачном дыме - около 5000.

Парадокс химического состава сигарет состоит в том, что люди фактически потребляют не те вещества, которые содержатся в самом изделии, а те, которые образуются в результате его сгорания.

Химический состав табачного дыма:

1. Никотин C10H14N2;
2. Смола;
3. Акролеин;C3H4O
4. Оксиды азота N2O;
5. Синильная кислота HCN;
6. Добавки для маскировки вкуса;
7. Металлы;
8. Оксид углерода CO.

Основное вещество табачных изделий, является никотин.        

Никотин является естественным компонентом табачных растений. В больших количествах он весьма токсичен. Никотин является естественной защитой табачного растения от поедания насекомыми. Смертельная доза составляет всего 60 мг никотина, а для детей ещё меньше. В выкуренной сигарете содержится 10 мг никотина, но через дым курильщик получает из одной сигареты 0,533мг никотина.

Смола – собирательное название аморфных веществ, относительно твёрдых при нормальных условиях и размягчающихся или теряющих форму при нагревании. Среди них как сложные по химическому составу органические вещества, например, природные смолы – вещества, выделяемые растениями при нормальном физиологическом обмене, так и химически относительно простые соединения.

Акролеин – бесцветная легколетучая слезоточивая жидкость с резким запахом, сильный лакриматор.

Оксиды азота – неорганические бинарные соединения азота с кислородом.

Синильная кислота – бесцветная, очень летучая, легкоподвижная ядовитая жидкость, имеющая характерный запах.

Синильная кислота содержится в некоторых растениях, коксовом газе, табачном дыме, выделяется при термическом разложении нейлона, полиуретанов. Смешивается во всех соотношениях с водой, этанолом, диэтиловым эфиром.

Добавки для маскировки вкуса

В дыме сигарет, изготовленных с использованием добавок, создаются более высокие уровни “свободного” никотина, что повышает так называемый никотиновый “приход”, вызывающий зависимость. Эту роль могут выполнять соединения аммония, повышающие щелочность дыма. Добавки используются, чтобы усилить вкус табачного дыма и сделать изделие более предпочтительным для потребителя.ароматические добавки безвредны сами по себе они делают сигарету более “привлекательной” и “приемлемой” – и это является причиной для беспокойства.

Металлы – группа элементов, в виде простых веществ, обладающими характерными металлическими свойствами, такими, как высокие тепло- и электропроводность, положительный температурный коэффициент сопротивления, высокая пластичность и металлический блеск.

Из 118 химических элементов, открытых на данный момент к металлам относят:

1. 6 элементов щёлочных металлов;
2. 6 элементов щёлочноземельных металлов;
3. 38 элементов переходных металлов;
4. 11 элементов лёгких металлов;
5. 7 элементов полуметаллов;
6. 14 элементов лантаноиды + лантан;
7. 14 элементов актиноиды + актиний.

Оксид углерода - бинарные химические соединения углерода с кислородом.

Водородный показатель рН.

Что же такое рН? рН — это показатель содержания в растворе ионов водорода. В воде и в любом водном растворе всегда имеется какое-то количество ионов водорода, так как молекула воды частично диссоциирует: 2Н2О ↔ Н3О+ + ОН-

В 1909 году датский физико - химик и биохимик С. Сёренсен ввел понятие водородного показателя рН для выражения концентрации ионов водорода в водных растворах.

Значение рН - это показатель кислотности, численно равный отрицательному логарифму концентрации протонов рН = -lg [Н].

рН может изменяться от 1 до 14, рН чистой воды равен 7. Растворы с рН < 7 имеют кислую реакцию, а растворы с рН > 7 — щелочную. Значение рН можно определить с помощью прибора — рН-метра или цветной индикаторной бумаги.

Изменение рН слюны человека под воздействием табака

Слюна человека содержит антиоксиданты – вещества, которые защищают организм человека от рака. Но исследователи обнаружили, что табачный дым разрушает молекулы антиоксидантов и превращает слюну в смесь опасных химических веществ. Подвергнутая воздействию табачного дыма слюна не только теряет свои защитные свойства, но даже становится опасной и способствующей разрушению клеток слизистой оболочки ротовой полости.

Очень часто у курильщиков больные зубы, с некрасивым желтым налетом, тяжелый, специфический запах изо рта. Это происходит потому, что температура дыма оказывает влияние на слизистую оболочку рта и носоглотки. Капилляры их расширяются, и слизистая подвергается раздражению, воспаляется. Химические вещества раздражают и слюнные железы, поэтому курильщик беспрестанно сплевывает. Но все равно остальная часть слюны попадает в желудок и действует раздражающе на его слизистую. Отсюда потеря аппетита, боли, тошнота, запоры или поносы, гастрит или язва.

Смолы, содержащие канцерогенные вещества ассоциируются с «кашлем курильщика». Они раздражают слизистые оболочки легких. Постоянное курение, как правило, сопровождается бронхитом, отхаркиванием мокроты. Хроническое раздражение голосовых связок сказывается на тембре голоса, он теряет чистоту, звучность, что особенно заметно у девушек. Курящего можно узнать по цвету лица, тусклым, ломким волосам, пожелтевшим пальцам, одышке. Как правило, эти симптомы не исчезают и остаются практически на всю жизнь. Только если человек бросает курить, эти симптомы могут исчезнуть и то лишь спустя год. И только в том случае, если до этого не перейдут уже в хроническое заболевание.

Физиологи доказали, что  рН слюны  должен иметь слабо – щелочную среду, что способствует хорошему перевариванию пищи и расщеплению углеводов.

Воздействие курения на организм человека

Сейчас мы начинаем приближаться к созданию более или менее полной картины ущерба, который табак наносит здоровью. Оказывается, что у нас в организме нет практически ни одного органа или системы, по которым табак не наносил бы могучих ударов.

Учёные предполагают, что в организме каждого человека существуют свои «слабые места», своеобразные «горящие точки» повышенной опасности. У некурящего человека потенциально больной орган может нормально, без патологий функционировать многие годы, пока не будет спровоцировано начало болезни.

Роль этого «провокатора» (или говоря языком химиков – катализаторы), судя по всему, и играет табак, вызывая развитие разных форм рака, болезни сердца 

Ежегодно мы теряем 500 тысяч человек! (по данным Всемирной организации здравоохранения).
Продукты курения и в первую очередь никотин, ведут к развитию серьезных и разнообразных заболеваний (тяжелые бронхиты, эмфизема, туберкулез, рак легких, атеросклероз, эндартериит, гипертония, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, рак желудка и другие.)
Организм курильщика изнашивается и стареет значительно раньше, чем организм некурящего.

Плата за детское и подростковое курение:
задержка роста;
задержка общего развития;
нарушения процессов обмена веществ;
снижение слуха;
снижение зрения;
нервные расстройства;
снижение умственных способностей.

1 сигарета сокращает жизнь на 15 минут.
1 пачка сигарет – на 5 часов.
Кто курит один год, теряет 3 месяца жизни.
Кто курит 4 года – теряет один год жизни.
Кто курит 20 лет – 5 лет.
Кто курит 40 лет – 10 лет.
.

Помощь подросткам отказаться от влияния табака

Чтобы помочь подросткам отказаться от курения нужно:

1. Выяснить причину в хорошей атмосфере;
2. Рассказать о последствиях и приведите примеры;
3. Рассказать о тех людях, которые уже с этим справлялись;
4. Настроиться оптимистично и придумать план действий по борьбе с курением;
5. Занимайтесь спортом;

Для тех, кто не в силах отказаться от курения самостоятельно, предполагаются лечебные программы и курсы.

Советы психологов как противостоять давлению товарищей.

Просто сказать «нет» без объяснения.
Отказаться и объяснить причины отказа.
Отказаться и уйти.
Говорить как заезженная пластинка, на все уговоры отвечать «нет», «не буду».
Не обращать внимания на предложения закурить.
Постараться объединиться с кем-то, кто тоже не курит.
Постараться избегать курящих компаний.

Скажи себе : «Нет!»

Человек с сильной волей никогда не начнет курить!

Борьба с курением:
Англия – вычитают деньги из зарплаты за время, проведенное в курительной комнате.
Дания – запрещено курить в общественных местах.
Сингапур – курение – 500 долларов штраф. Нет рекламы на табачные изделия.
Финляндия – врачи установили 1 день - 17 ноября, когда курильщики приходят на работу без сигарет.
Япония г. Ваки – решение: 3 дня в месяц без курения.
Франция – после антитабачной кампании число курильщиков сократилось более, чем на 2 млн. человек.
Россия-12 декабря 2005 года Государственная Дума Российской Федерации приняла Закон о запрете курения в общественных местах.

Практическое определение рН слюны подростков 13 – 14 лет при помощи индикаторов.

Методика исследования: взять пробы слюны в химические стаканы. Опустить универсальную индикаторную бумагу.   Полученные результаты сравнить со шкалой рН.

 В исследовании участвовало 21 человек, учащиеся  8 класса Б.

Исследования проводились 3 раза, результаты были практически всегда такими, какие я представила в таблице.

Ребята, которые курят, их рН слюны оказался кислотным (цвет бледно – розовый), у ребят которые не курят – рН слюны щелочной (цвет желтый или бледно – зеленый).

Следовательно, вещества, которые есть в табаке, изменили рН слюны ребят, скорее всего – это синильная кислота. Ведь кислоты имеют кислую рН среду.

Работая над этой проблемой, я сочинила стихотворение

Стихотворение на тему: «табак».

Не пойму я, что такое,

Приключается со мной.

Сердце бьётся, как шальное,

В голове протяжный вой.

Это я вчера впервые

Сигарету в руки взял,

Прикурил и, как большие,

Дым на улице пускал.

Я пускал и любовался,

Как он весело летал,

Лихо к небу поднимался,

Ветерок его ласкал.

Было очень интересно,

Но пошли круги в глазах,

А в желудке стало тесно,

Вырвало меня ужасно,

Так, что не осталось сил

И я понял, что напрасно

Сигарету закурил.

Выводы

Чтобы избежать в будущем стольких неприятностей, советую подросткам проходить мимо табачных магазинов, а на предложение знакомых, спокойно и уверенно отвечать: »Спасибо не курю».

Как показало исследование, под влиянием табака изменяется рН слюны, что сказывается на физиологическом состоянии здоровья курящих. Моя работа поможет быстрее выявить курящих подростков и помочь им отказаться от этой пагубной привычки.

Литература

1. Алексеев А. В. Себя преодолеть. – М.: Физкультура и спорт, 1977;
2. Алякринский Б.С. Беседы о самовоспитании. – М.: Знание, 1977;
3. Гильманшина С. И., Миннуллин Р. Р. Организация исследовательской деятельности как мотивация к познанию химических явлений. // Химия в школе. - № 3. – 2006.
4. Заикин Н., Никитин А.– М.: Мол.гвардия,1990;
5. Колесов Д.  Биология. Человек. 8 кл./М.: Дрофа, 2009
6. Кон И.С. Психология старшеклассника. – М.: Просвещение, 1980;
7. Маркс К., Энгельс Ф. О молодёжи.– М.:Политиздат, 1978;
8. Макаренко А. С. О воспитании в семье и школе. – Соч.-М., 1957;
9. Озерецкий Н. И. Трудновоспитуемые дети. – М., Л., 1982;
10. Симпсон Т. П. Неврозы у детей, их предупреждение и лечение. – М.: Медицина, 1958;
11. Федоренко Н. В. Водородный показатель рН.// Химия в школе. - № 6. – 1999.
12. Хрипкова А.Г. Разговор на трудную тему. – М.: Просвещение, 1979;
13. Якобсон П.М. Эмоциональная жизнь школьника. – М.: Просвещение, 1966.