Выделение углеводов - с лабораторным опытом
план-конспект урока по химии (10, 11 класс) на тему

Выделение углеводов.

Необходимое оборудование:ступки с пестиками, воронки, химические стаканы, бумажные фильтры.

Необходимые вещества и реактивы: печень куриная, трихлоруксусная кислота (ТХУ), раствор Люголя, дистиллированная вода.

План урока:

I. Актуализация опорных знаний.

1. Определите, о каком веществе идёт речь:

Это белый порошок, нерастворимый в холодной воде и образующий коллоидный раствор в горячей воде. Существует в двух формах: амилоза – линейный полимер, растворимый в горячей воде, амилопектин – разветвлённый полимер, не растворимый в воде, лишь набухает. (Крахмал).

2. Крахмал – основной источник резервной энергии в клетках растений. Он образуется в растениях в процессе фотосинтеза и накапливается в корнях, клубнях,семенах. Напишите уравнения реакций, приводящих к этому.

6CO2 + 6H2O       C6H12O6 + 6O2

nC6H12O6 → (C6H10O5)n + nH2O

  глюкоза         крахмал

3. На учительском столе находится картофель и несколько реактивов. Докажите, что в картофеле действительно содержится крахмал. (капнуть раствор йода, появится фиолетовое окрашивание).
4. Растения запасают крахмал. Какой полисахарид запасается в тканях животных? (Гликоген).

II. Изучение нового материала.

На каждую парту раздаётся дополнительный теоретический материал с информацией о крахмале и гликогене. Учащимся необходимо ознакомиться с материалом и записать тезисно опорный конспект в тетрадь.

Совместное обсуждение сходств и различий крахмала и гликогена.

Повторение техники безопасности.

1. Что можно делать с реактивами и чего нельзя?
2. Как (и когда) необходимо открывать и закрывать склянки с реагентами?

Проведение лабораторного ученического опыта.

Ход работы.

Печень животного, массой в 0,5г, поместить в ступку. Добавить 3 миллилитра 5% -го раствора ТХУ и растирать пестиком в течение 10 минут. Затем к экстракту добавить 5 миллилитров дистиллированной воды, суспензию перемешать и профильтровать через бумажный фильтр, смоченный водой. К фильтрату добавить раствор Люголя. Сделать соответствующий вывод.

Оформить работу в тетради.