День русской кухни во второй младшей группе
план-конспект занятия (младшая группа)

ООД «Русская кухня» во 2 младшей группе

Цель: формирование эмоционально положительного отношения к русской традиционной кухне.

Задачи:

• конкретизировать первоначальные представления о традиционной русской посуде (миска, горшок, чугунок, ложка, самовар), домашней утвари (ухват) и их назначении;
• стимулировать проявления положительного эмоций при обыгрывании потешек.

Оборудование: самовар, посуда (глиняная, деревянная): миска, тарелка, ложка, ковш, ухват, чугун, Н. п.игра «Посуда»

Ход:

Воспитатель обыгрывает с детьми потешку.

Воспитатель:

Ай, качи-качи-качи!

Глянь-баранки, калачи!

С пылу с жару из печи,

Все румяны, горячи.

Налетели тут грачи,

Подхватили калачи

Нам остались бараночки.

А вот и самовар-батюшка. Сейчас мы с вами посмотрим, как устроен.

Показ старинных самоваров на картинке и настоящего.

Пока самовар закипал, с детьми играли в разные игры. Давайте и мы с вами поиграем.

Пальчиковая игра «Сорока»

Сорока – белобока

Кашу варила

На порог скакала,

Гостей созывала.

Гости услыхали,

Быть обещали.

Гости – на двор,

Кашу -  на стол.

Этому дала в мисочке,

Этому на тарелочке,

Этому на ложечке,

Этому поскребышки…

А этому ничего не дала!

Зачем дров не рубил,

Воды не носил?..

Я воду носила, гостей из ковша поила

Этому дала, этому дала..,

А тебе не дам.

Сорока много каши наварила. А в чем она кашу варила?

Дети: в горшке, в кастрюле.

Воспитатель: - Верно в горшочке – вот в таком глиняном (показ горшочка), а еще можно кашу варить в чугунке (показ). В них варили не только кашу, но и щи, молоко в печке томили, овощи парили, а чтобы было удобно горшок и чугунок в печку ставить, подхватывали его ухватом (показ).

А в чем же, ребята, сорока кашей гостей угощала, в чем раздавала. Этому дала в мисочке-глиняной или деревянной (показ миски и рассказ о ней). Этому на тарелочке (показ и рассказ). Этому на ложечке (показ и рассказ). Гостей из чего поила? (из ковша).

Такая, дети, была в старину посуда, а для чего она была нужна? (есть, гостей угощать).

Вы такие молодцы. Я для вас приготовила еще одну игру настольную. У меня разбилась посуда, а черепки все перепутались, помогите мне их собрать.

Игра «Посуда». Детям даются разрезанные на части карточки с изображением горшка, ложки, самовара, миски, ковша, кружки. Они должны собрать по одному предмету на выбор.

Звучит р.н.песня «Светит месяц»

Молодцы, дети, помогли посуду собрать, спасибо вам.

А мы продолжаем. Богата и щедра земля наша. На щедрой земле и люди живут щедрые. Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Зайдите к нему на часок – из-за стола не выберетесь! Все вкусно, все сытно, а главное – полезно.

Как вы думаете какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси? Без него не обходился ни один праздник?

Дети: Хлеб!

Воспитатель: Правильно, хлеб – всему голова! К хлебу в старину относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать только чистыми руками. По праздникам пекли особый хлеб – каравай. Дорогих гостей хлебом с солью встречали.

Вот он – хлебушко душистый,

С хрусткой корочкой витой;

Вот он – теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

Воспитатель: Теперь отгадайте мою загадку.

Сдобный, пышный ароматный,

У него румяный бок.

Называется, ребята, это чудо… (пирожок).

Воспитатель: Верно! Ни один русский праздник не обходился без пирогов. А какие пироги пекут, с какой начинкой?

Начинок у пирогов много с капустой, луком, яйцами, яблоками, малинкой, рыбой, курицей. И называются они по-разному: расстегаи, кулебяки, рябники, левашники, курники. В каких русских сказках часто упоминаются пироги или изделия из теста? («Колобок», «Маша и медведь», «Гуси-лебеди», «Царевна - Лягушка», «Петушок и меленка», «Крылатый, мохнатый да масляный», «Морозко», «Пойди туда – не знаю куда, принеси то, не знаю что» и другие.)

Воспитатель:Ну-ка ребятки отгадайте-ка ещё загадку

Сладким мёдом поливаем
Или сыром посыпаем.
Будут с маслицем вкусны
Аппетитные... (блины)

Воспитатель:Верно, блины на Руси любили. Ели блины с маслом, сметаной, медом, вареньем, ягодами, икрой – всего не перечислишь. На какой праздник специально пекут блины?

Дети: На Масленицу.

Воспитатель: Правильно! Этот праздник посвящен проводам зимы, встрече весны, тепла, солнца, блины были символами солнышка. Блинам песни посвящали и игры. В одну из них предлагаю поиграть.

(Дети стоят по кругу и передают друг другу мяч, проговаривая слова. На ком мяч остановится тот выходит в круг. Когда соберётся 3-4 ребёнка. Включается музыка и все танцуют. Дети оставшиеся в круге хлопают)

Раз, два, три, четыре, пять –

Будем блин передавать.

Кто блин возьмёт

Танцевать пойдёт.

Воспитатель: Про кого на Руси говорили: кормилица, матушка? (Про корову). Послушайте стихотворение:

Белая водица

Всем нам пригодится.

Из водицы белой

Все, что хочешь делай:

Сливки, простоквашу,

Масло в нашу кашу,

Творожок на пирожок.

Кушай, миленький дружок!

Л. Уланова

Воспитатель: Да, ребята, из молока делали творог, масло, сметану, ряженку. Молоко добавляли в каши, супы, тесто. Ни одна семья не могла прожить без коровы. Молоко до сих пор уважают, да в каши добавляют.

Воспитатель: Каша - любимая еда русского народа. Каши варили всевозможные: из ячменя, гречки, манки, пшена. Были в старину еще и рыбные каши: лососевая, осетровая. Варили каши и из овощей. А вы какую кашу любите?

Воспитатель: Попробуйте угадать какая это крупа и как называется каша.

(Дети перебирают и обследуют крупу) (Или смотрят картинки)

Воспитатель: В старину люди в основном жили в деревнях. Каждая семья имела свой огород, который давал к столу свежие овощи.

Воспитатель: А как русские люди сохраняли свой урожай?

Дети: Они сушили, солили, квасили и мариновали запасенные овощи.

Воспитатель: Какие овощи у нас растут на огородах вы узнаете, если отгадаете мои загадки.

Расту в земле на грядке я,

Красная, длинная, сладкая.

(Морковь)

Лоскуток на лоскутке –

Зеленые заплатки,

Целый день на животе

Нежится на грядке.

(Капуста)

Сильно плачут все вокруг,

Если мама чистит …

(Лук)

Вверху зелено,

Внизу красно.

В землю вросло.

(Свекла)

На грядке длинный и зеленый,

А в кадке – желтый и соленый.

(Огурец)

Кругла да гладка,

Откусишь – сладка,

Засела крепко

В землю … (репка)

Воспитатель: Какими словами часто заканчиваются русские народные сказки? («И я там был, мед-пиво пил, по усам текло, а в рот не попало»).

Воспитатель: Что же пили наши предки? (Мед, пиво, квас, кисель, компот).

Воспитатель: Распространенным напитком на Руси был кисель. «Где кисель, там и присел» - гласит русская пословица. Очень любили русские люди квас. Готовили его из хлеба, клубники, клюквы, черной смородины, вишни, яблок, груш, свеклы и шиповника.

Существовали сотни самых различных рецептов медовых напитков: хмельной мед, мед-липец, мед крепкий, мед клюквенный, мед вишневый.

Вот Вам морса кувшин,

Желаю вырасти на целый аршин.

Воспитатель угощает детей клюквенным морсом.

Воспитатель: Ребята, сегодня мы с Вами узнали о некоторых особенностях, посуде и блюдах русской национальной кухни.