Мастер-класс «Жаворонки из теста»
занимательные факты по аппликации, лепке (подготовительная группа)

Текст к презентации 

Мастер-класс «Жаворонки из теста»

Знаете ли вы, что предвестниками весны в народе считали жаворонков, которые приносят на своих крыльях теплую пору года, поэтому 22 марта, в день 40 святых, выпекали из теста образы этих птичек и закликали весну.

22 марта — день Сорока святых, или Сорока мучеников. Исстари на Руси ведется обычай в этот день выпекать ровно сорок  жаворонков или голубей.

В народе говорили, что в этот день «зима кончается, весна начинается, день с ночью меряется-равняется». Считается, что  22 марта - это вторая встреча весны, первая приходится на Сретение - 15 февраля, а третья на Благовещение - 7 апреля.

Особое значение дате придавала ее близость к одной из ключевых точек календарного года — весеннему равноденствию. Дело в том, что весеннее равноденствие - чуть ли не главное событие в жизни наших предков-славян. Буквально все весенние праздники посвящены именно этому природному явлению.

Это один из самых больших праздников весны, когда пробуждается вся природа и «земля заканчивает свой зимний путь». Наши предки считали, что после этого дня утренних заморозков осталось ровно сорок, и с каждым разом они будут мягче. Во многих регионах бытовало поверье, что в этот день прилетают сорок разных птиц, а того, кто сумеет насчитать в этот день сорок птичек, весна вознаградит сорока дарами. Считалось также, что в этот день сорока начинает строить свое гнездо и кладет в него сорок палочек.

Чтобы победить таинственные силы, которые землю в зимнем плену держали, и разорвать холодные снежные путы, девушки утром на Сороки разрывали 40 веревочек или разламывали 40 дощечек. Также молодицы варили 40 вареников с картошкой или капустой.

Праздник встречи весны часто приходится на время Великого поста, поэтому те, кто соблюдает пост, должны выпекать жаворонков из постного теста. А остальные могут побаловать себя сдобными весенними булочками. Кстати, иногда в них запекали предметы, по которым узнавали судьбу: кольцо — к свадьбе, щепка — плохой знак, а монетка — к богатству.

Предлагаю вам овладеть несколькими способами приготовления «жаворонков» на этот праздник.

Способ №1

Кусочек теста раскатать в колбаску такой длины, чтобы можно было завязать узел (нужно, чтобы концы колбаски в узле были не очень короткими, чтобы можно было сформировать клюв и хвост).

На верхнем конце нужно сформировать голову жаворонка, а затем вылепить клюв - защипывая указательным и большим пальцами кусочек теста.

Затем прикрепить с обеих сторон головы глазки – изюминки, разрезав ее пополам.

Чтобы получился хвостик, нижний конец нашего узелка нужно немного вытянуть, приплющить и сделать небольшие надрезы ножом.

Способ №2

 Разделим тесто на два неравных кусочка: большой и маленький.

Скатываем кусочки теста в шарики. Большому шарику придаём немного удлинённую форму и сверху делаем углубление, куда прикрепляем маленький шарик.

Кусочками шоколада или изюма имитируем глазки, из миндаля или семечек подсолнуха делаем клюв.

Способ № 3        

Делаем недлинную толстую колбаску. С одной стороны формируем голову и клюв. Другую сторону сдавливаем ближе к концу и приплющиваем. Это будет хвост и крыло.

Разрезаем расплющенную сторону пополам. Делаем ножом продольные разрезы "перышки".

Одно крыло загибаем вверх. Делаем глаз. 

Перед выпечкой жаворонка можно смазать взбитым яйцом или желтком. Иногда их смазывают сметаной.

Сейчас в век информатики и нано технологий многие люди возвращаются к истокам, это ощущается по тому, как люди тянутся к вере, почитают старинные праздники, ведь наши истоки - это обычаи наших предков. Почему бы не вспомнить самый светлый и тёплый из них -  праздник Сорока святых или Жаворонки. Тем более, для него, кроме желания, ничего сверхъестественного и не требуется. 

Выберите тот способ, который вам понравился, и попробуйте сделать самостоятельно. Желаю успехов.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО:

И все же, как это здорово - оторваться от телевизора, компьютера и испечь «жаворонков». Глядишь, и зимняя депрессия исчезнет, и настроение домочадцев улучшится. А самое главное - привлечь к приготовлению и выпеканию жаворонков детей. В теплом семейном кругу, общаясь со своими близкими, Вы расскажите об обычаях наших предков и покажите, как приготовить вкусное лакомство к встрече весны – празднику Сорока святых.

Материалы: разделочные доски, тесто, мука, ножи, салфетки тканевые и влажные, изюм, семена подсолнечника, пульт для презентации, презентация, проектор, выпечка (жаворонки), чай, чайные пары, сахар.