Готовим и развиваемся
статья по математике (старшая группа)

Добрякова Галина Олеговна, старший воспитатель,

Александрова Жанна Анатольевна, воспитатель

Михайлова Елена Владимировна, воспитатель

МАДОУ «Центр развития ребёнка-

детский сад №14 «Сказка»

г. Великий Новгород

Готовим и развиваемся.

Ребенок с ранних лет начинает обращать внимание на трудовые действия взрослого человека. Его привлекает то, как мама моет посуду, как папа ремонтирует стул, как бабушка печёт пирожки и т.д. Он начинает подражать взрослым в этих действиях в игре. Но наибольший интерес у ребёнка вызывает возможность действовать не с игрушечными предметами быта или его заместителями, а с реальными объектами. Выполняя «взрослые» процессы, малыш становится субъектом собственной деятельности.

Реализовать потребность ребенка быть деятелем, поддерживать и вызвать у него желание приносить пользу и радость людям, отражать мир трудовой деятельности взрослых в разных видах детской деятельности призван, созданный в группе, центр кулинарии.

В этом центре дети постигают азы кулинарного искусства, обучаются элементарным способам приготовления пищи. Для этого центр кулинарии оснащен разными инструментами (доски, скалки, ножи, терки, венчики), мерными емкостями (пластиковые стаканчики, миски, ложки, банки и др.), измерительными и бытовыми приборами, посудой, крупами, спецодеждой.

На протяжении нескольких лет, мы организуем деятельность детей в этом центре и отмечаем насколько благотворно влияют эти занятия на развитие детей, способствуют становлению у них ключевых компетентностей.

В процессе приготовления блюд воспитанники учатся договариваться, обсуждают последовательность действий, распределяют обязанности, обращаются за помощью к друг другу, соблюдают очередность в работе с бытовыми кухонными приборами, знакомятся с правилами безопасного поведения с бытовыми приборами. Таким образом у них формируются навыки социализации.

Занятия в центре кулинарии оказывают большое влияние на речевое развитие дошкольников. В первую очередь идет обогащение словаря. Ребята узнают много новых слов, которые использует в своей речи. Развивается грамматический строй речи, дети учатся согласовывать существительные с числительными в роде, числе, падеже («дай мне три морковки», «мне надо отсыпать четыре ложки сахара»), словообразование. Развивается связная речь. Приготовив блюдо, ребенок знакомит других детей, родителей с процессом его приготовления, последовательностью выполняемых действий, рассказывает о продуктах, входящих в его состав. В процессе приготовления малыши задают вопросы, отвечают на них, строят диалоги, тем самым развивается диалогическая речь.

В процессе занятий в центре кулинарии у ребят появляется потребность что то записать, прочитать отсюда возникает интерес к буквам и понимание функционального назначения письма. Дети самостоятельно или с помощью взрослого, записывают печатными буквами рецепт, подписывают название блюд.

Занимаясь приготовлением блюд, дети знакомятся с историей их возникновения, этиологией происхождения названий блюд и их частей. Дошкольники узнают, почему в разных странах люди предпочитают те или иные блюда, продукты, раскрывают взаимосвязи и взаимозависимости климатических условий, географического положения и гастрономических предпочтений разных народов.

В процессе работы с продуктами, ребята имеют возможность экспериментировать, сравнивать, делать выводы, умозаключения. Например: заваривая чай в холодной и горячей воде, узнаем, что в горячей он заваривается быстрее и становится более насыщенным. В овощах и фруктах содержится сок и он имеет цвет. Об этом мы узнали когда терли овощи и фрукты на терке. Это все способствует развитию познавательной активности детей.

Процесс приготовления блюд оказывает большое влияние и на физическое развитие детей: мускулатуру руки и моторику пальцев. Работая кухонными инструментами: теркой, ножом, скалкой, венчиком, дети развивают мускулатуру руки. Снятие кожуры, просеивание муки, перебирание крупы, работа с тестом способствует развитию мелкой моторики пальцев. Эти навыки способствуют формированию тонких координированных движений руки, слаженной работы мышц кисти и всей руки, что в дальнейшем позволит будущему школьнику овладеть навыками письма, не испытывая при этом усталости и отрицательных эмоций.

Занятия в центре кулинарии оказывает влияние и на развитие математических способностей детей. Ребята закрепляют навыки счета, а именно - отсчитывать заданное количество продуктов, соотносить необходимое количество приборов с количеством детей. Учатся делить целое на части и называть каждую часть (одна вторая, одна четвертая, половина), понимают, что часть меньше целого, а целое больше части. Закрепляют названия геометрических форм предметов в процессе нарезания на кубики, круги, прямоугольники. В процессе работы воспитанники учатся пользоваться измерительными приборами: весы, мерная кружка и ложка.

У детей формируется чувство времени, что дает возможность почувствовать протяженность времени и представить, что реально можно успеть сделать за тот или иной его отрезок. Это служит основой для того, чтобы спланировать свою деятельность во времени, то есть выбирать объем работы соответственно отведенному времени.

Также дети учатся работать с алгоритмами, так как большинство рецептов представлены в виде проблемно-схематических моделей.

Благодаря занятиям в центре кулинарии ребенок становится всесторонне развитым, самостоятельным. И уже на выходе из детского сада, может сам приготовить несложные блюда: сделать бутерброд, отварить яйцо, нарезать простой салат.