методическая разработка " Кулинарная мастерская"
методическая разработка по окружающему миру (средняя группа)

Тема: «Кулинарная академия»

Цель: формирование положительного отношения к труду

Задачи:

— воспитание ценностного отношения к собственному труду, труду других людей и его результату;

— формирование первичных представлений о труде повара, его роли в обществе и жизни каждого человека;

— развитие монологической и диалогической речи;

— формирование основ безопасности в процессе трудовой деятельности;

Материалы:

фартуки и колпачки для детей и воспитателя, муляжи овощей и фруктов, предметные картинки «Овощи, фрукты», корзинка, таблицы для игры «Четвертый лишний». Модели трудового процесса приготовления фруктового салата, рецепты приготовления блюд. Мультфильм «Смешарики» (фрагмент).

Оборудование:

разделочные доски, ножи, салатники, креманки, ложки, ковролин, мультимедийное оборудование, песня группы «Барбарики» «У друзей не бывает выходных», слова и музыка Любаши, ростовая кукла Нюша (Смешарик).

Продукты:

бананы, яблоки, мандарины, киви, йогурт, сироп.

Предварительная работа.— подбор детской художественной литературы;

— чтение сказок «Репка», «Чиполлино», «Золушка», «Мужик и медведь», «Пых».

— экскурсия в супермаркет в отдел «Овощи, фрукты», на кухню;

— сбор рецептов;

— составление моделей приготовления пищи;

— конкурс детских рисунков;

— выставка овощей, поделок из овощей, фруктов;

— выставка кулинарных блюд.

Ход деятельности

Воспитатель:  В гости пришла кукла Маша со смешариками

 МаША говорит

— Ребята, я очень рада нашей встрече, я давно хотела с вами познакомиться и с нетерпением ждала этого дня. Ваши воспитатели так вас хвалили, говорили, что вы очень добрые, умные и заботливые. Разве я могла не прийти к таким детям?

— А как вы заботитесь о друзьях? (небольшие рассказы детей).

— А маме с папой, близким, родным как вы помогаете? (небольшие рассказы детей). Я приглашаю вас в нашу кулинарную академию, где герои мультфильма «Смешарики» объяснят нам, что такое кулинария. (Приглашает пройти в кинозал, показ фрагмента мультфильма)

Воспитатель:

— Ребята, так что такое кулинария? (ответы детей)

— Кто готовит еду? (ответы детей)

Прежде, чем начать готовить, каждый повар должен знать, все о продуктах, о фруктах и овощах. А вы знаете фрукты и овощи? Смешарики приготовили вам загадки, ну-ка, угадайте!

Игра «Узнай по описанию»

Круглое, спелое, сочное, вкусное… (яблоко)

Продолговатый, зеленый, хрустящий, твердый… (огурец)

Продолговатая, оранжевая, хрустящая, сочная, сладкая… (морковь)

Круглый, красный, сочный, мягкий… (помидор)

Круглый, горький, твердый… (лук)

Круглая, бордовая, твердая, сладкая… (свекла)

(ответы детей)

Воспитатель:

— Дети, Смешарики передали нам корзину. В этой корзине находятся фрукты, овощи и ягоды. Помогите Смешарикам разложить овощи в одну корзину, а в другую – ягоды и фрукты. (Дети выполняют задание на ковролине, раскладывают овощи в корзину под предметную картинку, на которой изображен овощ; фрукты раскладывают в корзинку под предметную картинку, на которой изображен фрукт). Смешарики благодарят за помощь.

Воспитатель:

— Молодцы! Вы все правильно сделали. Смешарики очень довольны, пора и отдохнуть.

Воспитатель:

— У Смешариков есть любимая игра, хотите в нее поиграть? (ответы детей).

Воспитатель предлагает детям поиграть в новую игру.

Игра «Огородник» 

Воспитатель знакомит детей с правилами игры.

(Огородник выбирается с помощью считалки)

Воспитатель:

— Чтобы начать нашу игру мы должны выбрать огородника. Огородника выберем с помощью считалки. У Смешариков есть любимая считалка:

«Овощи на грядке

Играли с нами в прятки».

— А какие вы знаете считалки? (ответы детей).

— Огородник, выходи в круг, постучи ногой!

— Дети, давайте спросим вместе: Кто там? (дети хором спрашивают)

Огородник отвечает: Огородник!

Дети хором спрашивают: Зачем пришел?

Огородник отвечает: За картошкой.

(Дети водят хоровод)

Ах, картошка, ты картошка-

Кормишь ты честной народ!

Если есть картошка в доме-

Будешь сытым круглый год.

(Воспитатель указывает на ребенка, который должен произнести слово «картошка», а огородник – по голосу узнать товарища. Аналогично проводится игра с «морковкой», «капустой».)

Воспитатель:

— Как хорошо мы поиграли! Смешарики снова зовут нас в кулинарную академию. Вспомним совет Смешариков по кулинарии:

Чтобы приготовить правильное блюдо, мы должны правильно подобрать продукты.

— Дети, Смешарики решили приготовить разнообразные блюда, вот только запутались с продуктами, которые им понадобятся. Давайте им поможем!

Игра «Четвертый лишний»

Воспитатель предлагает внимательно посмотреть на карточки, определить, что на них лишнее, потом объяснить почему.

Воспитатель:

— Дети, как вы думаете, какой это салат? Но в наше время очень популярны фруктовые салаты, поскольку они чрезвычайно полезны. Вы ели когда–нибудь фруктовый салат? Из каких фруктов он был приготовлен? (ответы детей).

— А хотите сегодня, вместе, приготовить фруктовый салат?

(ответы детей).

Модель фруктового салата

— Но что нам нужно сделать прежде, чем мы начнем готовить? (ответы детей).

Дети протирают руки антибактериальными влажными салфетками.

Затем воспитатель приглашает детей к столам, на которых для детей разложено оборудование для приготовления салата (ножи, разделочные доски, салфетки, салатники), фартуки и колпачки поваров.

Воспитатель:

— Дети, у нас приготовлены для вас фартуки и колпачки. Скажите для чего, повару такая одежда? (ответы детей).

— Какое оборудование вы видите на нашем столе? (дети – перечисляют оборудование).

Воспитатель напоминает о правилах безопасности работы с кухонным оборудованием.

— Какие фрукты вы видите на нашем столе? Из каких фруктов вам хотелось бы сделать фруктовый салат? (ответы детей).

Воспитатель предлагает начать работу с очистки мандаринов. Разделить очищенные мандарины на дольки, а дольки разрезать ножом на три части.

Рассказ о мандаринах

Запах мандаринов напоминает нам о приближении новогоднего праздника. Несмотря на то, что сейчас мы можем купить мандарины круглый год, особенно вкусными и ароматными они кажутся зимой.

Мандарин напоминает нам теплое ласковое солнце, которого нам не хватает в холодное время.

Родина мандаринов Юго-Восточная Азия.

Имя этому фрукту дали китайцы. В Китае мандарины были доступны самым богатым людям, которых называли «мандаринами».

В нашей стране мандарины выращивают на Кавказе. Плоды созревают очень долго, около 8 месяцев. За сезон 600 оранжевых мячиков созревают на дереве. Мандарины богаты витамином «С», калием, магнием и кальцием.

Воспитатель режет яблоко и объясняет детям почему оно темнеет, показывая фокус с лимоном, который нейтрализует взаимодействие веществ, находящихся в яблоке с воздухом.

Дети очищают и нарезают бананы.

Рассказ о бананах

Первые банановые плантации появились в Китае за несколько веков до нашей эры.

Путешественники из Европы с восхищением рассказывали об этом фрукте:

Сладкий как сахар,

Сытный как хлеб.

Но бананы не пригодны для длительной транспортировки, и только с изобретением железнодорожного транспорта, они распространились по всему миру. Больше всего бананы любят немцы.

Далее дети очищают и нарезают киви.

Рассказ о киви.

Киви один из тех фруктов, которые появились сравнительно недавно. Еще лет 20 назад об этом растении у нас мало кто знал.

Его называли «волосатой картошкой». И действительно, неочищенный киви чем-то напоминает этот овощ.

Родина киви Китай. Любовь к этому фрукту понятна и объяснима, ведь помимо поразительного вкуса, сочетающего в себе аромат дыни, клубники и ананаса, природа наградила его полезными свойствами.

Съедая один киви в день, человек получает суточную норму витамина «С», который укрепляет иммунную систему, помогает бороться с заболеваниями и стрессами.

(Звучит музыка, воспитатель наблюдает и поддерживает детей, помогает им, подбадривает).

Воспитатель показывает способы заправки салата, рассказывает о правилах подачи фруктового салата.

Фруктовый салат подают на стол в салатнике или на большом блюде, накладывают вилкой и ложкой. Салат едят вилкой, в сервировке есть салатный нож, но им редко пользуются.

Если в салате встречаются крупные кусочки фруктов, их разрезают ножом. Жидкость не доедают ложкой, а оставляют в тарелке. Если попалась косточка или черенок, его кладут на край своей тарелки или на маленькую тарелочку.

Воспитатель:

— Посмотрите, какой у нас получился необычный, красивый и, наверняка, вкусный фруктовый десерт, приготовленный своими руками!

— Сейчас мы будем пробовать, что у нас получилось.

— Дети, кто помогал нам своими советами?(Смешарики).