Конспект занятия "Хлеб-всему голова"
план-конспект занятия по окружающему миру (старшая группа)

Конспект занятия  по познанию в старшей группе «Хлеб — всему голова»

Цель: формировать у детей представление о ценности хлеба, о долгом пути от зерна до стола; воспитывать бережное отношение к хлебу и уважение к труду хлеборобов.
Задачи:
· Образовательные: уточнить и расширить знания детей о выращивании хлеба, о профессиях людей, участвующих в его создании; познакомить с пословицами и поговорками о хлебе.
· Развивающие: развивать связную речь, память, внимание, логическое мышление через загадки и дидактические игры.
· Воспитательные: воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых, чувство гордости за родную землю.

Предварительная работа: чтение рассказов о хлебе (М. Пришвин «Лисичкин хлеб», К. Паустовский «Тёплый хлеб»), рассматривание иллюстраций, колосьев пшеницы, ржи; лепка из солёного теста «Хлебобулочные изделия»; разучивание стихов и пословиц.

Материалы и оборудование:

· Колосья пшеницы и ржи (можно искусственные).
· Иллюстрации: поле, трактор, комбайн, мельница, пекарня, хлеб на столе.
· Мука в тарелке, кусочек теста, готовый хлеб, вода, соль, яйцо, готовое соленое тесто, доски для лепки.
· Карточки для игры «Что сначала, что потом».
· Мяч для игры «Назови профессию».

Ход занятия:
1. Организационный момент (2–3 мин)

Воспитатель: Сегодня занятие необычное и интересное, о чем оно узнаете из     загадки:

                      Отгадать легко и быстро:

                      Мягкий, пышный и душистый,

                      Он и черный, он и белей,

                      А бывает – подгорелый,

                      Без него плохой обед

                      Вкусней его на свете нет.

Дети: ХЛЕБ.

Воспитатель: Правильно хлеб, и говорить мы будем о хлебе. Какие слова в загадке помогли вам догадаться, что это хлеб.

Дети: мягкий, пышный, душистый, черный, белый, подгорелый, без него какой обед.

Хлеб наше богатство, он дает здоровье и силу людям. Но не всегда был хлеб. Послушайте его историю.

       «Когда и где родился хлеб».

Впервые хлеб появился на земле более 15 тысяч лет назад Первым « хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и пшеница, а дуб. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями и добавлять воду. Так появилась первая мука и первый хлеб. Большой скачок в приготовлении хлеба произошел, когда человек научился добывать огонь. Зерна поджаривали на огне, затем добавляли воду. Получалась каша. Затем изобрели ручные мельницы и появился первый печеный хлеб. Прошло еще много времени и египтяне научились готовить хлеб из кислого теста, так на смену лепешкам пришли пышные булки. Считается, что имя хлебу дали древнегреческие пекари. Они выпекали хлеб в горшках – «КЛИБАНОСАХ». Именно от этого названия и появилось слово «ХЛЕБ».

Воспитатель показывает хлеб (или муляж) и читает стихотворение:

Вот он — хлебушко душистый,
С хрусткой корочкой витой.
Вот он — тёплый, золотистый,
Словно солнцем налитой!
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришёл.
В нём — здоровье, в нём — и сила,
В нём — чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!

Воспитатель:
Хлеб не сразу становится таким, каким мы его видим на столе. Сначала в землю падает маленькое зёрнышко. Послушайте стихотворение:

В землю зёрнышко упало,
Дождик землю поливал.
Солнце ласково согрело,
Колосок красивый встал.
Ветерок его качает,
Спелым зерном наливает.
Подошла пора уборки —
В поле выехали комбайны ловко.

Воспитатель: Кто же помогает зёрнышку стать колоском? (Солнце, дождь, земля.) А кто заботится о том, чтобы зёрнышко выросло? (Люди — хлеборобы, трактористы, комбайнёры.)

Загадки:
Кто на поле с утра до зари
Пашет землю, сеет, растит?
(Хлебороб)

Он идёт, волну сечёт,
Из трубы зерно течёт.
(Комбайн)

У железного коня
Вместо ног — колеса.
Он по полю едет,
Плуг за собой ведёт.
(Трактор)

Воспитатель:

 Зёрна собрали, отвезли на мельницу. Там из них делают муку. Послушайте стихотворение:

На мельницу зерно везут,
Там его смелют, перетрут.
И получится мука —
Белоснежна, как река.

Воспитатель: А что потом делают из муки? (Тесто, хлеб, булочки, пироги.) Кто печёт хлеб? (Пекарь.)

В белоснежном колпаке,
В белом фартуке,
Пекарь хлеб печёт в печи,
Чтобы был он вкусным.

Воспитатель: Давайте рассмотрим картинки. (Дети рассматривают иллюстрации: поле, трактор, комбайн, мельница, пекарня, хлеб.) Составим цепочку: что сначала, что потом.

Дидактическая игра «Что сначала, что потом»
Дети выкладывают карточки в правильной последовательности:

1. Зёрнышко в земле.
2. Появился росток.
3. Вырос колос.
4. Комбайн убирает урожай.
5. Мельница мелет муку.
6. Пекарь печёт хлеб.
7. Хлеб на столе.

3. Физкультминутка «В землю зёрнышко упало» (2–3 мин)

В землю зёрнышко упало,
(присесть, руки к полу)
Дождик землю поливал.
(имитация дождя)
Солнце ласково согрело,
(руки вверх, потянуться)
Колосок красивый встал.
(встать, руки вверх, покачивания)
Ветерок его качает,
(наклоны в стороны)
Спелым зерном наливает.
(руки в стороны, сжимать-разжимать кулачки)
Подошла пора уборки —
(шаги на месте)
В поле выехали комбайны ловко.
(имитация движений комбай

на)

4. Игра «Назови профессию» (5 мин)
Воспитатель бросает мяч ребёнку и называет действие, ребёнок возвращает мяч и называет профессию:

· Пашет землю — тракторист.
· Сеет зерно — сеяльщик.
· Убирает урожай комбайном — комбайнёр.
· Мелет муку — мельник.
· Печёт хлеб — пекарь.
· Продаёт хлеб — продавец.

5. Пословицы и поговорки о хлебе (2 мин)
Воспитатель: В народе о хлебе сложено много пословиц. Давайте вспомним некоторые:
· «Хлеб — всему голова».
· «Без хлеба нет обеда».
· «Хлеб — батюшка, вода — матушка».
· «Много снега — много хлеба».
· «Хочешь есть калачи — не сиди на печи».

Воспитатель: Как вы понимаете пословицу «Хлеб — всему голова»? (Ответы детей: хлеб — главный продукт, без него не обходится ни один стол, он основа жизни.)
6. Лепка из соленого теста «Хлебобулочные изделия» (5 мин).

Воспитатель: Я приглашаю вас самим приготовить хлебобулочные изделия. Хотите?

Воспитатель: У нас на столе мука, вода, соль, яйца). Если их перемешать, что получится (на столе 2 ёмкости)?

Дети: тесто.

Воспитатель: Ну, конечно же это – тесто! (достаю готовое солёное тесто из другой ёмкости).

- Самый вкусный хлеб получится, когда печёшь его своими руками. Ребята, сейчас мы с вами превратимся в настоящих пекарей и каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста, вспомните, что продаётся в магазинах, что мы раньше рассматривали? Только мы будем лепить из солёного теста. Изделия из него долго хранятся, но есть его нельзя! Они используются как декоративные украшения. Мы слепим хлебобулочные изделия для игры в магазин. Девочки сушки, а мальчики баранки. Приступайте к работе. (напомнить детям, что приёмы лепки из теста те же, что для лепки из пластилина).

- Все ребятки молодцы! Все постарались, налепили так много хлебобулочных изделий.

7. Итог занятия (2 мин)

Воспитатель:
Ребята, что нового вы узнали сегодня? (Ответы детей.)
Как нужно относиться к хлебу? (Бережно, не бросать, не крошить зря, уважать труд людей, которые его вырастили.)

Вот он, хлебушко душистый,
С хрусткой корочкой витой.
Вот он, тёплый, золотистый,
Словно солнцем налитой.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
В нём — земли родимой соки,
Солнца свет весёлый в нём.
Уплетай за обе щёки —
Вырастай богатырём!

Рефлексия:
Дети делятся впечатлениями: что понравилось больше всего, что запомнили.