Консультация для педагогов
консультация

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«ЦРР - детский сад № 9 «Солнечный» города Обнинска

Консультация для воспитателей

Тема: «Роль воспитателя в организации приёма пищи дошкольников»

Подготовила:

воспитатель Текля Майя Ивановна

г. Обнинск

     Еда, как фундамент нашей жизни, не просто влияет на наше поведение, но формирует особую систему культурных распределений. Еда уже давно оказалась в центре внимания исследований в самых разнообразных областях научного знания - это и психология, и медицина, и экономика, и инженерия, биология и т.д. Правилам приема пищи, поведению за столом, особенностям определенных продуктов и напитков были посвящены «Застольные беседы» древнегреческого философа и общественного деятеля Плутарха. Порой «правила приема пищи» ложатся в основу процесса воспитания ребенка. Можно с уверенностью говорить, что многое, что связанно с едой и принятием пищи, познаётся в самые первые годы жизни.^[1] 

А именно на воспитателей ложится обязанность научить ребенка полезно и вкусно, красиво и, самое главное, аккуратно питаться, поскольку дети проводят большую часть дня в детском саду.

     Задачи формирования навыков культуры питания происходит постепенно и с учетом возрастных особенностей детей.

• Воспитание культурно-гигиенических навыков

Технология принятия пищи

Роль воспитателя в младшем и среднем возрасте:

- проговаривает вслух, уточняя, что и чем едят, как берут пищу с тарелки.

- необходимо обращать внимание на темп еды и тщательное пережевывание пищи, на то, как дети держат чашку.

Первая младшая группа (2-3 года): формировать привычку мыть руки, насухо вытирать лицо и руки личным полотенцем, умение во время еды правильно держать ложку.

Вторая младшая группа (3-4 года): совершенствовать культурно – гигиенические навыки, формировать простейшие навыки поведения за столом.

- научить правильно, пользоваться мылом, самостоятельно и аккуратно мыть руки, лицо, насухо вытираться после умывания, вешать полотенце на свое место.

- сформировать навыки приема пищи: правильно пользоваться столовыми приборами, салфеткой, не крошить хлеб, пережевывать пищу с закрытым ртом.

- знать простые правила поведения за столом: не разговаривать пока не прожевал и не проглотил пищу, вести себя спокойно, благодарить старших.

Средняя группа (4-5 лет): воспитывать привычку самостоятельно умываться, мыть руки с мылом перед едой, по мере загрязнения и после туалетом, совершенствовать навыки аккуратного приема пищи.

- совершенствовать умения: брать пищу понемногу, есть бесшумно, правильно пользоваться столовыми приборами (ложкой, вилкой), салфеткой.

- сформировать положительное отношение к гигиеническим процессам и культуре еды.

- знать стихи, потешки связанные с выполнением КГП.

- учить детей самостоятельно выполнять обязанности дежурных по столовой: аккуратно расставлять хлебницы, салфетницы, раскладывать столовые приборы, чашки с блюдцами, глубокие тарелки.

Старшая группа (5-6 лет): совершенствовать культуру еды.

- продолжать прививать навыки культуры поведения: выходя из-за стола тихо задвигать стул, благодарить взрослых;

- закрепить умение правильно пользоваться столовыми приборами, есть аккуратно, бесшумно, сохраняя правильную осанку за столом.

- приучать, добросовестно выполнять обязанности дежурных, по столовой: сервировать стол,  убрать его после еды.
Подготовительная к школе группа (6-7лет): закреплять умения детей правильно вести себя за столом, благодарить; аккуратно пользоваться столовыми приборами.
 -закрепить навыки культуры поведения за столом: сидеть прямо, локти на стол не класть, бесшумно пить и пережевывать пищу, правильно пользоваться ножом, вилкой, салфеткой.  - во время приема пищи дети могут обратиться к воспитателю или помощнику с просьбой, дать добавку.

Дети усвоили правила: не говорить пока во рту пища.

      Профессиональная обязанность воспитателя детского сада - обучить ребенка правилам поведения за столом. Это обучение происходит не только во время приема пищи, но и на занятиях, в играх, режимных моментах.^[2]

• Сервировка стола

Правильная и красивая сервировка стола поднимает аппетит и создает доброжелательный настрой у окружающих.

Умение сервировать стол, пользоваться столовыми приборами и салфетками развивает у детей уверенность в себе.

Рекомендации сервировки стола в детском саду (при повседневном режиме в соответствие с нормами СанПиН)

1. Убедитесь что вся посуда целая (без сколов и не погнутая).  Ребенок может испугаться или получить  травму.

2. Столы должны быть сервированы одинаково. Это способствует воспитанию вкуса у детей и  предотвратит конфликты.

3. Обращайте внимание на эстетику. Всегда приятнее есть из красивой посуды.

Существует определённый алгоритм сервировки стола, который может незначительно меняться, в зависимости от возрастной группы.

1. сначала на стол ставится салфетница.

2. следующий – горячий напиток.

3. после выкладывается столовые приборы (соответственно  возрасту) 

4. последний этап – еда.

Особенности по возрастам:

Вторая младшая группа – нужен особый подход, дети не слишком умеют координировать движения, а значит, необходимо обеспечить безопасность.

1. необходимо давать только ложки.

2. рекомендуется выбрать стандартные детские тарелки, а не специальные суповые – они удобнее.

3. рекомендуется оформление стола на четырех человек - никто не мешает друг другу.

Средняя группа – в этом возрасте детей можно рассаживать по 6-8 человек. Они могут начинать дежурить – разносить салфетки и столовые приборы.  Дети уже умеют пользоваться вилками, поэтому их стоит давать на стол.

1. необходимо положить вилку и ложку с право от тарелки.

2. рекомендуется, если подаются  горячие напитки, налить их заранее – чтобы дети не обожглись.

3. помните, суп необходимо разливать непосредственно перед обедом, а второе блюда подавать по мере съедания первого – остывшая еда менее полезна для детей.

Старшая группа и подготовительная – дети считаются  совсем взрослые  и уже принимают участие в накрытие стола практически наравне, с воспитателями – они полностью его сервируют за исключением подачи блюд. Список столовых приборов расширяется ножи.

1. необходимо класть приборы на стол в таком порядке: нож и ложка с право от тарелки, вилка - слева.

2. рекомендуется переходить на взрослую посуду – полноразмерные миски, кружки (стаканы)

3. важно учитывать, чтобы всем хватило места, на ребенка должно приходится около 50 см., так как дети начинают пользоваться ножами – меньше пространство может быть опасно.^[3]

• Общественно-полезный труд

Основной задачей воспитателя в детском саду является воспитание положительного отношения к труду, желание трудиться и ответственно относиться к порученному заданию. В детском саду организуются поручения и дежурства по столовой.

Поручения и дежурство:

Первая младшая группа - привлекать к выполнению простейших трудовых действий: совместно с взрослым и под его контролем расставлять хлебницы, салфетницы, раскладывать ложки.

Вторая младшая группа -  во второй половине года начинать формировать умение, необходимые при дежурстве (помогать накрывать стол к обеду: раскладывать ложки, расставлять хлебницы, тарелки, чашки)

Средняя группа - учить детей самостоятельно выполнять обязанности дежурных по столовой: аккуратно расставлять хлебницы, чашки с блюдцами, глубокие тарелки, ставить салфетницы, раскладывать столовые приборы (ложки, вилки, ножи)

Старшая и  подготовительная к школе группа  – приучать добросовестно, выполнять обязанности дежурных по столовой: сервировать стол, приводить его в порядок после еды.