Мастер - класс "Чайная церемония"
материал

Мастер – класс «Чайная церемония».

А давай-те вчетвером чай с баранками попьём.

Чай заварим вкусный, свежий, из кипрей травы –

Для здоровья организма, и смородины листы,

Листья мяты и малины.

Пейте гости для души!

   Так началась чайная церемония, которую я представила на муниципальном конкурсе педагогических работников «Педагогический дебют – 2022».

Раньше люди чай пили, кипяток был в самоваре, называли его хозяином стола.

   Первые чайные листья из Китая попали в Россию в середине XVII века как дипломатический дар царю Михаилу Федоровичу от монгольского хана Алтана. Растения, служащие сырьем, росли повсеместно, но чайный сбор называют «копорским», так как впервые изготавливать иван-чай начали монахи из селения Копорье. После того как это местечко однажды посетили английские моряки и попробовали отвар, он стал известен не только в России, но и в Европе.

   Чай был дорогим удовольствием, и простой народ придумал свой чай:

 «копорский» напиток, готовящийся из высушенных листов Иван-чая; фруктовый чай, приготовленный из смеси измельченных фруктов и ягод с добавлением их же высушенных листьев; «деревянные» чаи, за основу которых брались листья или даже кора дуба, березы, ясеня, а также других растений; травяные сборы, среди которых особенно популярной была душица.

   Существовала интересная традиция русского чаепития, связанная с полотенцем. Высшие слои общества любили пить чай подолгу, главное, чтобы напиток был погорячее. Из-за этого их часто бросало в жар. Чтобы убрать капли выступившего пота, участники чайной церемонии клали полотенце на загривок. Когда полотенце отжимали 7 раз, это означало – «посидели/поработали до 7 пота», отсюда пошла поговорка «Пить чаю до седьмого пота». Чай пили с различными сладостями, всё что есть в печи, на стол мечи.

   Чай можно пить с сахаром четырьмя разными способами: вприкуску, вдогонку, внакладку и  вприглядку. «Вприкуску» — это довольно старый способ: сахар зажимали зубами во рту, а затем через него «цедили» чай глоток за глотком. Но так чаепитие растягивается надолго — твердому сахару быстро не растаять. «Пить чай вдогонку» подразумевает небольшую хитрость: на ломтик хлеба кладут кусочек сахара, который с каждым укусом хлеба двигают вперед. В итоге, когда весь хлеб съедают, кусочек сахара кушают в последнюю очередь как сладкую «награду». Способ «внакладку» можно назвать самым распространенным: так пьют чай, когда кладут в кружку столько сахара, сколько угодно. «Вприглядку»- кусочек сахара подвешивали на верёвочке к самовару, пили чай и смотрели на сахар.

   Добавьте лимон – и вы точно будете считаться истинным знатоком традиций русского чаепития. Многие ошибочно считают, что лимон в чае — это западная традиция. Однако мало кто знает, что эта привычка зародилась в России: в 17-19 веках людям постоянно приходилось передвигаться в экипажах, в повозках по дороге, что, естественно, сопровождалось тряскам. Сидящим в трактире от укачивания предлагали различные соленые продукты либо чай с лимоном, чтобы уменьшить чувство тошноты. Такой способ употребления чая настолько пришелся по вкусу, что со временем перерос в правило и традицию.

   В некоторых регионах существовала традиция пить чай из стеклянных стаканов. Однако стекло быстро нагревалось от кипятка и обжигало пальцы. Поэтому и были придуманы специальные серебряные подстаканники, которые сейчас можно встретить в поездах.

   В нашем детском саду мы реализуем музейную технологию, через парциальную   программу «Светёлка», разработанную педагогами детского сада.  Программа ориентирует на нравственно-патриотическое воспитание детей, основывается на приобщение всех участников образовательного процесса к истокам народной культуры. Региональная составляющая выражена в народных играх, традициях, обычаях, праздниках, обрядах, которые посвящены разным циклам земледельческого календаря и строятся на основе использования фольклора, народных песен в совместной деятельности. В младшей и средних, в старших и подготовительных группах организованная партнерская деятельность воспитателя с детьми (занятия) проводится два раза в месяц в музее «Русская изба», на территории нашего детского сада. С родителями проводятся «Школы», «Мастер - классы», они являются активными участниками всех проводимых в детском саду мероприятий (праздников по народному календарю, выставок детского и взрослого творчества, презентациях детского сада образовательных услуг, создании развивающей среды ).