тест. Рыба. Блюда из рыбы
тест по технологии (7 класс) на тему

Тест для проверки знаний по теме «Рыба. Блюда из рыбы»

1. Составьте слова

2. Распределите правильно последовательность первичной обработки рыбы:

А) отделение от рыбы головы, плавников, хвоста)

Б) оттаивание мороженой рыбы

В) очистка от чешуи

Г) пластование или придание рыбе размеров и формы, соответствующих виду кулинарного изделия

Д) Промывание  рыбы холодной проточной водой

Е) Удаление  внутренности

3. Признаки доброкачественности рыбы:

А) рыба имеет легкий запах водоёма

Б) жабры с серым налётом

В) консистенция мяса рыбы плотная

Г) чешуя плотно прилегает  к коже  и блестит

4. Как определить,  можно ли употреблять в пищу рыбные консервы

А) определить визуально, посмотрев на содержимое

Б) надо посмотреть на срок годности

В) попробовать на вкус

5. Какая рыба носит мужское имя?    

6. Назовите виды тепловой обработки рыбы

А) отваривание

б)жарение

г) пластование

д) запекание

7. В каком виде рыба поступает в продажу:
А) живая
Б) жареная
В) соленая.

Тест для проверки знаний по теме «Рыба. Блюда из рыбы»

1. Составьте слова

2. Распределите правильно последовательность первичной обработки рыбы:

А) отделение от рыбы головы, плавников, хвоста)

Б) оттаивание мороженой рыбы

В) очистка от чешуи

Г) пластование или придание рыбе размеров и формы, соответствующих виду кулинарного изделия

Д) Промывание  рыбы холодной проточной водой

Е) Удаление  внутренности

3. Признаки доброкачественности рыбы:

А) рыба имеет легкий запах водоёма

Б) жабры с серым налётом

В) консистенция мяса рыбы плотная

Г) чешуя плотно прилегает  к коже  и блестит

4. Как определить,  можно ли употреблять в пищу рыбные консервы

А) определить визуально, посмотрев на содержимое

Б) надо посмотреть на срок годности

В) попробовать на вкус

5. Какая рыба носит мужское имя?    

6. Назовите виды тепловой обработки рыбы

А) отваривание

б)жарение

г) пластование

д) запекание

7. В каком виде рыба поступает в продажу:
А) живая
Б) жареная
В) соленая.