Кто такой повар? Давайте, приготовим винегрет!
план-конспект занятия (старшая группа)

Кто такой повар? Давайте,  приготовим винегрет!

 -Ребята какое сейчас время года?    Дети: Весна.

Пока холодно, мало солнца, организм человека ослаблен. Люди часто болеют весной. Скажите мне, что нужно человеку, чтобы он не болел?

Дети: Витамины.

  -Правильно.   Круглый год витамины могут  содержатся где? в овощах и фруктах.  Овощи являются копилкой витаминов. Благодаря своим целебным свойствам овощи становятся докторами многих заболеваний человека. Как вы думаете, в каком виде можно употреблять овощи в пищу?

Дети: Овощи едят сырыми, вареными.

  Да ребята, овощи можно есть сырыми, например можно сделать из них салат, можно сварить, потушить, и даже законсервировать ( процесс, который значительно удлиняет сохранность продуктов).

  А подскажите, какие блюда можно приготовить из овощей. Дети:  перечисляют. Запеканка, овощное рагу, бигус, лечо, овощное ассорти, картофельное пюре, картофель фри и другое.

Педагог. Скажите мне ребята, а вы дома помогаете своим мамам готовить еду?

Дети. Да, помогаем.

  «А я знаю самый главный салат, король всех салатов. Но чтобы узнать название этого салата, нужно   отгадать загадки.

А загадывать загадки будет Данис.

Зухра найди пож.-та   слово- морковь.  А я буду закреплять

Ну чтоже, король всех салатов – это винегрет. Интересно, почему его так называют, как вы думаете? Он главный  , потому, что в него входят сразу много овощей.

Как называется профессия людей, которые готовят различные блюда из продуктов?

Дети: Повар.

-Ребята, а что такое профессия? Дети: Это труд, которому человек посвящает всю свою жизнь. Сегодня мы поговорим о профессии с которой вы все знакомы.

О какой профессии пойдет речь, вы узнаете, если внимательно посмотрите наше видео, заодно и вспомните. ВИДЕО

Как называется такая профессия?

Правильно, это профессия- повар. Что вы знаете о профессии повар? Где работает повар? Чем занимается?

 Вот у меня есть книжка про поваров. Здесь написано, что Повара вкусно и сытно кормят взрослых и детей в школах, детских садах, на заводах. А как вы думаете, трудная эта работа или нет? Это очень ответственная работа. Повар отвечает за питание детей. Для того, чтобы приготовить еду, нужна особая комната, которая называется кухня. На кухне есть предметы, помогающие повару приготовить еду. Какие? - Скажите, кто хочет быть сильным, здоровым и веселым? Что необходимо для этого? – Питание. Для того чтобы мы могли двигаться, мы должны питаться. Нам необходимо каждый раз кормить свой организм продуктами: мясом, овощами, фруктами. Ребята, скажите, какая польза в овощах и фруктах? (Много витаминов). А если в наш организм будут поступать витамины, то мы будем здоровы.  Ни все продукты можно есть в сыром виде, некоторые необходимо приготовить. Приготовлением пищи и занимается повар.  

А хотите приготовить король всех салатов ?      Дети соглашаются.

Воспитатель: «В любом деле нужно знать, что делать, как делать и в какой последовательности.  И чтобы у вас, у  начинающих кулинараов знаменитый салат получился с первого раза  Мы с вами воспользуемся  «Технологической картой».

   1.Приготовить все необходимое. Нужны будут след. Овощи:…

Проверяем, что у нас есть.!

 Игорь: Я принес горох

Откуда она у тебя?ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Я сам посадил и вырастил своими руками. Здорово!

А мы вместе посадили и вырастили… ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Нехватает картошки и лука. Что будем делать? Будем покупать. Откуда? Из овощного магазина.

Зухра,   бери корзину и пойдемте. «САТЫП  АЛЫШ» УЕНЫ

2. помойте руки.  наденьте фартуки и колпаки.

  Для чего нужно мыть руки перед приготовлением пищи?

 Чтобы в пищу не попала грязь и микробы.

ПедагогДля чего нужно одевать колпак и фартук?

Дети. Чтобы в пищу не попали волосы и одежда осталась чистой.

3.сварить овощи (картофель, морковь, свеклу);

Отвариваем овощи. Сначала отмываем корнеплоды от земли. Мы будем варить овощи в шкурке, поэтому воспользуемся щеткой и помоем хорошенько. Овощи не чистим и ничего не срезаем. У моркови и свеклы на месте остается и верхушка, и низ. Кладем картошку, морковь и свеклу по разным кастрюлям, в подсоленную холодную воду, чтобы она покрыла продукты полностью.  . Картошка «в мундирах» варится 20-35 минут; Морковь — примерно 1 час. Свекла среднего размера — около 1,5 часа.  

 Как определить, что морковь и свекла готовы?    протыкаем ножом: в готовый овощ нож входит легко.    

Сегодня нам тоже нужен будет нож.

Будьте предельно осторожны в обращении с кухонными ножами!

  Назовите правила обращения С НОЖОМ.

• не работать с ножом в направлении своего тела, крепко держать рукоять
• не держать в руке нож и при этом заниматься чем-то отвлекающим
• следить, чтобы руки и рукоять ножа были сухими, (большинство порезов происходит из-за соскальзывания ножа с разрезаемого продукта на палец или на руку)
• передавать нож кому-либо нужно ручкой вперед
• не размахивать ножом
• не пытаться поймать падающий нож

4.почистить вареные овощи и лук;

5.порезать вареные овощи на кубики;

Как порезать кубиком? Сначала режем овощ на пластины. Потом режем соломкой лежащие друг на друге пластины. И уже соломку нарезаем поперек — на кубики.    

6.добавить горошек, соленую капусту и нарезанный лук;

Если огурцы заметно текут, слегка отожмем кубики и добавим к картошке и моркови. Наша задача, чтобы в салате не было лишней жидкости.   3) Объединяем овощи в салат.   Добавляем масло и перемешиваем. И   Результат: красочный разноцветный винегрет!  

5.посолить;

6.добавить растительное масло и перемешать.

Пока делаем

Дидактическая игра «Из чего салат?»

- Салат из овощей – овощной;

- Салат из капусты – капустный;

- Салат из моркови – морковный;

- Салат из огурцов – огуречный;

- Салат из свеклы – свекольный;

- Салат из картофеля – картофельный

КОНЕЦ Частушка

Мы все овощи смешали, получили мы салат.

Ничего полезней нет, чем разноцветный…Винегрет (хором).

        Он – полезный, ароматный, Очень вкусный и приятный!

        Угощаем всех мы вас   Чтоб приходили к нам не раз!

 За все, что сделано для нас,

Мы благодарны взрослым!

Придет пора, настанет час.

И мы трудиться будем.

       Потому что

Катя:  «Без труда не вынешь и рыбку из пруда»

Данис:  «Терпение и труд, все перетрут».

Полина:  «Труд человека кормит, а лень портит».

Игорь:   Кто любит трудиться, тому есть чем похвалиться.

  Зухра:  Без труда нет добра.

 Амир:  Не потрудиться, так и хлеба не добиться.

  «Какие труды, такие и плоды».          ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!