Консультация для родителей
консультация (младшая группа) на тему

 Витамины и минералы

для здоровья человека 

                                                                   Подготовила воспитатель

                                                                                Кондратьева Елена Анатольевна

-2016г.-

Лето- пора витаминов

С наступлением лета, мы ждем не только теплых солнечных деньков, но еще и изобилия ягод. Польза ягод для детского организма велика. Родители должны баловать своих детей дарами природы. Ведь это лучший способ запастись витаминами, набраться сил и здоровья на целый год.
Клубника, малина, черника, смородина, крыжовник – не просто сладкие лакомства. Эти ягоды еще и кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, минералов, органических кислот, пектиновых и дубильных веществ и эфирных масел. Польза ягод заключается и в открытии новых вкусов и ароматов, так важных для развития ребенка.

Голубика – уникальная ягода. Она оказывает лечебный эффект при аллергических реакциях. Кроме того, в ней много фолиевой кислоты, витамина С и каротина.

Малина содержит витамины А, РР, Е и группы В, аскорбиновую и эллаговую кислоты. Но главное достоинство малины – салициловая кислота, которая уничтожает болезнетворные бактерии и обладает жаропонижающим эффектом.

Смородина содержит витамины А, С, В2 и РР. Маленькая горсть ягод обеспечит ребенку суточную дозу витамина С. Черная способна снимать жар, красная улучшает аппетит и утоляет жажду, а белая оказывает умеренное слабительное и желчегонное действие.

Крыжовник – замечательное лакомство, которое сочетает в себе витамины А, группы В, С, Е, кислоты и пектиновые вещества.
                                                                                                       

Ежевика благодаря витаминам А и С повышает иммунитет и даже помогает справиться с простудой и стоматитом.

Клубника богата микроэлементами, витаминами А, РР и группы В. Сто граммов в день восполнят суточную потребность организма в витамине С. В пяти ягодах содержится такое же количество витамина С, как в одном крупном апельсине. Неповторимый клубничный аромат обеспечивает стимуляцию пищеварения. Только будьте осторожнее с клубникой: она сильный аллерген.

Витаминная памятка

Белок:
молочные продукты и бобовые (фасоль, чечевица), морепродукты.
Омега-3:
свежее льняное масло, орехи, лосось, любая жирная рыба, рыбий жир.
Железо:
гречневая каша, мюсли и хлеб из непросеянной муки, темно-зеленые листовые овощи (особенно, шпинат), бобовые (особенно, чечевица), орехи и семечки (особенно, фисташки, кешью, кунжутные семечки и кедровые орешки), геркулес и овес, сухофрукты (особенно, фиги и курага), яйца.
Усвоению железа препятствуют фитиновая кислота (содержится в злаках, бобовых, отрубях), кальций, чай, кофе и какао, а также некоторые специи и пищевые волокна – поэтому чай и кофе следует пить хотя бы через полчаса после приема богатой железом пищи. Повышают усвояемость железа витамин С и некоторые другие естественные кислоты, содержащиеся во фруктах и овощах.

Витамин B12:
яйца и молочные продукты (сыр, например), плюс продукты, обогащенные витамином В12 - дрожжевые экстракты, соевые продукты, маргарин и специальные сухие завтраки, а также пищевые добавки. Витамин В12 есть в кисломолочных продуктах, твёрдом сыре, кедровых орехах, в морской капусте, спирулине и хлорелле. Однако есть другие способы получения этого витамина - например, выработка его самостоятельно микрофлорой кишечника, при питании растительной пищей, т.к. Витамин В12 синтезируется в здоровом кишечнике человека! Пескетарианцы могут получать витамин В12 из рыбы (лосось, семга), устриц и крабов.

Кальций:
сыр, 9%-ный творог, йогурт и другие молочные продуты, бобовые - горох, зеленый горошек, чечевица, соя, фасоль, зеленые листовые овощи (шпинат, салат, сельдерей), морковь, репа, редис, спаржа, капуста, свекла, печеный картофель, семечки (кунжутные, подсолнечные и льняные), отруби, хлеб ржаной, крупа овсяная, орехи, сухофрукты и тофу. Фрукты и ягоды: яблоки, вишня, крыжовник, земляника, смородина, апельсины, ананасы, персики, виноград, абрикосы, ежевика.

                                                           

Калий:
апельсины, бананы, дыня, арбуз, печеный картофель, бобовые (горох, чечевица), морковь, авокадо, шпинат, огурец, лук-латук, петрушка, спаржа, хрен, чеснок, черная смородина, капуста, грейпфруты, редис, помидоры, курага, изюм, чернослив, хлеб ржаной, крупа овсяная.

Селен:
бразильские орехи, хлеб, яйца, рыба.

Такую витаминную памятку полезно иметь при себе, идя в магазин. Помните: дефицит витаминов и прочих необходимых веществ сказывается на работе всего организма – ЖКТ, сердца, нервной системы – а также приводит к ухудшению внешнего вида и самочувствия. Организм нуждается в полноценном сбалансированном питании ежедневно!

Витамины и микроэлементы

И те, и другие нужны нам для крепкого здоровья и цветущего вида. Но, оказывается, далеко не всегда они «дружат»: если некоторые витамины и микроэлементы помогают друг другу усваиваться, то другие – препятствуют. Правильный баланс очень важен!

Витамины и минеральные вещества специалисты объединяют одним термином – микронутриенты. Ведь у них и в самом деле, так много общего: все они незаменимые компоненты питания человека, участвующие в многочисленных биохимических реакциях в организме. Но работая ради общей благой цели, взаимодействовать друг с другом они могут по-разному: быть синергистами (дружественными элементами) или антагонистами (противоборствующими).

Памятка полезностей

Предлагаем волшебный список витаминов и микроэлементов, приумножающих действие друг друга: употребление их в тандеме усиливает их же действие в разы. Читайте и запоминайте.

Витамины группы В – совместное действие этой команды несравнимо с отдельным эффектом каждого из них. Например, витамины В9 и В12 в тандеме заметно улучшают функцию кроветворения. Нарушения, вызванные дефицитом в организме одного из В-витаминов, как правило, невозможно ликвидировать без наличия его собратьев, поскольку за их усваивание отвечают зависимые ферменты.

Витамины В1, С и РР. Первый усиливает активность двух последующих.

Витамины А и D. При их комбинированном применении ниже вероятность токсичного накапливания (жирорастворимые витамины к этому склонны).

Витамины А и Е вместе усваиваются куда веселее.

Витамин Е и селен усиливают антиоксидантный эффект друг друга.

Витамин В6 и магний. Витамин улучшает проникновения микроэлемента в клетки.

Витамин D с кальцием и фосфором. Витамин улучшает усвоение минералов костной тканью.

Витамин А и железо заметно улучшают показатели гемоглобина.

Витамин С, хром + железо. В таком тандеме лучше всасываются микроэлементы.

Марганец и железо в дуэте благотворно воздействуют на кроветворение и нервную систему.

Фосфор и кальций продуктивно трудятся только вместе!

Калий и натрий поддерживают клеточный обмен.

Марганец и цинк – это два взаимодействующих минерала красоты.

Мудрая природа позаботилась о том, чтобы дружественные микронутриенты соседствовали в продуктах питания:

в яйцах одновременно содержатся витамины А и D,

в молочных продуктах – кальций и фосфор.

Конкурентная борьба

Противоположное влияние (антагонизм)  разных микронутриентов – тоже не редкость.

Витамины А, Е, железо, медь. Действие витаминов ослабляется за счет процессов окисления.

Витамин В1, Р (рутин) друг друга нейтрализуют.

Витамин В9, цинк могут образовывать нерастворимые комплексы.

Витамин В12, железо, медь. Минералы способствуют превращению витамина в неактивные метаболиты – вещества абсолютно бесполезные для организма.

Витамин С, медь. Повышенный уровень витамина создает дефицит микроэлемента, и наоборот.

Железо, кальций, медь, цинк конкурируют за место под солнцем. Железо вообще усваивается на 45 % лучше, если принимать его отдельно!

Медь, железо, молибден вытесняют друг друга.

Кальций, железо, марганец – антагонисты.

Значение минералов для здоровья организма

Наши тела буквально состоят из веществ и элементов Земли. Минералы составляют большую часть нашего тела, включая зубы, кости, мышцы и т.д. Минералы являются частью камней и почвы. Мы получаем минералы для нашего здоровья из растений, которые поглощают минералы из почвы через корни во время своего роста. Когда мы едим эти растения, мы в свою очередь поглощаем минералы, необходимые для жизни. Когда мы едим мясо, мы поглощаем минералы от животных, которые получили их от растений. Мы также получаем минералы из воды, которую пьем.

Минералы подобно витаминам воздействуют на наши тела как ферменты. Они соблюдают баланс веществ и содействуют осуществлению химических процессов в нашем организме. Минералы необходимы нам для здоровых костей, для поддержания в здоровом состоянии нашей крови и других жидкостей, для поддержки нашей нервной системы и метаболических процессов. Они жизненно необходимы нашему телу для производства энергии, роста и воспроизводства здоровых клеток. Минералы взаимодействуют с витаминами, делают их более эффективными и полезными. Некоторые минералы выступают в качестве мощных антиоксидантов, т.е. уничтожителей свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают преждевременное старение, такие болезни как рак, сердечная недостаточность и другие клеточные повреждения.

Цинк, йод, селен, железо, медь, хром и марганец являются примерами минералов. Кальций, магний, фосфор, калий и натрий являются основными минералами, потому что нашим телам они всегда требуются в большом количестве. Невозможно получить слишком много минералов, потому что они хранятся главным образом в костях и мышечных тканях. Нужно будет приложить огромное количество сознательных усилий, чтобы запастись чрезмерным количеством минералов.

Существует множество различных минералов. Описание некоторых из них даст нам хорошее представление об их исключительном значении для нашей жизни.

Бор

Минерал, который значительно снижает влияние потери кальция во время менопаузы у женщин и увеличивает концентрацию эстрогенов в крови. Бор также защищает от деминерализации кальция, магния и фосфора в наших костях.

Кальций

Жизненно важный минерал, необходимый для здоровья зубов и костей. Кальций помогает поддерживать правильное сердцебиение, улучшает состояние нервной системы, способствует росту мышц, помогает мышцам правильно сокращаться и предотвращает судороги, особенно во время менструального цикла. Кальций может помочь предотвратить рак толстой кишки, пониженное кровяное давление и остеопороз.

Хром

Минерал, необходимый для производства энергии и метаболизма глюкозы, холестерина, жиров и белков. Помогает поддерживать уровень сахара в крови, повышая эффективность инсулина. Хром также помогает в избавлении от лишнего веса, защищая мышечные ткани при сжигании жира.

Медь

Важный минерал, выступающий в роли фермента. Медь содержится в больших количествах в печени и мозге, имеет важное значение в производстве красных кровяных телец и гемоглобина, синергически взаимодействует с витамином C и цинком. Медь также имеет отношение к нашей способности различать вкус и цвет, влияет на цвет волос и кожи, способствует прочности и гибкости соединительных тканей.

Йод

Минерал, используемый нашей щитовидной железой для производства гормона, который отвечает за получение энергии, температуру тела, дыхание, тонус мышц и здоровье тканей. Йод поддерживает репродуктивный процесс, укрепляет нервную систему, улучшает состояние кожи и предотвращает дисбактериоз.

Железо

Жизненно необходимо для производства гемоглобина, формирования красных кровяных телец и обогащения их кислородом. Железо улучшает качество крови, повышая устойчивость организма к болезням и стрессам, оказывает благоприятное воздействие на пищеварение и дыхание. Железо даже помогает улучшить наше эмоциональное состояние. Некоторые считают, что железо помогает легче справляться с магнитными бурями.

Марганец

Необходим для метаболизма белков, жиров и глюкозы. Марганец способствует здоровью костей, нервов, иммунной системы и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.

Калий

Играет важную роль в поддержке нашей нервной системы и сердечного ритма, стабилизует кровяное давление и помогает электрохимическим процессам. Калий помогает клеткам поглощать питательные вещества, обеспечивает здоровый уровень pH, способствует профилактике приступов стенокардии и поддерживает надлежащий водный баланс в организме.

Селен

Действует как антиоксидант, предотвращая появление свободных радикалов. Селен необходим для нормального функционирования поджелудочной железы, поддерживает здоровье сердечной мышцы и способствует улучшению иммунной системы.

Цинк

Можно обнаружить во всех частях нашего тела. Цинк способствует нормализации функции простаты и иммунной системы, отвечает за деление, восстановление и рост клеток, помогает выработке инсулина. Цинк улучшает пищеварение, метаболизм фосфора и белка, играет важную роль в заживлении ран и ожогов.

В некотором смысле можно сказать, что мы сами являемся минералами. Для получения нужных минералов мы нуждаемся в растениях и животных, потому что одна вода не может быть полным, эффективным и сбалансированным способом получения минералов. Вид и количество минералов в растениях, животных и воде меняются в зависимости от географического региона и зависят от типа почвы. Комплексное потребление нужных минералов является залогом сильного и здорового организма.