Исследовательский проект «Вся правда о газированной воде»
проект по окружающему миру (старшая группа) на тему

Исследовательский проект

«Вся правда о газированной воде»

Автор: Тюленева Любовь Витальевна,

Воспитатель МАУДО «Детский сад №6»

Тюменская область, город Ялуторовск

Содержание

Введение……………………………………………………………………………………...3

I  Глава Что такое газированная вода? …………………………………………………….4

1.1. Состав и происхождение газированной воды………………………………………...4

1.2. История возникновения газированной воды………………………………………….4

1.3. Состав газированной воды……………………………………………………………..5

 II  Глава Узнаем сами!.............................................................................................................6

2.1. Проводим опыты…………………………………………………………………………6

2.2. Теперь мы знаем………………………………………………………………………….7

Заключение……………………………………………………………………………………8

Список используемой литературы………………………………………………………...9

Приложение…………………………………………………………………………………..10

ВВЕДЕНИЕ

Наблюдая за детьми, во время прима пищи, я заметила, что дети с неохотой  пьют такие напитки, как: компот, какао, чай с молоком. Побеседовав с детьми, я  сделала вывод, что они отдают предпочтения газированным напиткам, потому что они сладкие, шипучие, разноцветные.

Проблема: Отказ детей от традиционных напитков, предлагаемых в детском саду. Излишнее увлечение, газированными напитками.

Для себя, как для педагога я поставила задачу: Показать детям вред газированного напитка, который он оказывает на наш организм.

Для этого я провела опрос детей - знают ли они что- то о газированной воде? И выяснила, что  все дети нашей группы любят газировку, но почти ничего о ней  не знают.

  Приступая к работе, нам хотелось выяснить: происхождение газированной воды, её состав и какое влияние она оказывает на наш организм?

Поэтому цель нашей работы – определить воздействие на наш организм газированных напитков, выявить вред и пользу.

Отсюда вытекают следующие задачи:

1.  Познакомиться с историей происхождения газированных напитков.

2. Изучить состав, способы приготовления газированных напитков.

3.   Используя различные методы исследования показать отрицательное влияние на     растущий детский организм газированных напитков.

Таким образом, из определившейся цели и сформированных задач, мы можем выдвинуть гипотезу: Если мы проведём исследование газированных, безалкогольных напитков, то мы узнаем, какое влияние они оказывают на наш организм.

Чтобы доказать или опровергнуть, выдвигаемую гипотезу, мы использовали следующие методы исследования:

1. Беседа.
2. Изучение литературы.
3. Поиск информации в Интернете.
4. Опрос сверстников.
5. Экспериментальная деятельность
6. Анализ полученных результатов.

1 ГЛАВА: Что такое газированная вода?

1.1. Состав и происхождение газированной воды.

Приступая к исследованию нашей темы, мы задали детям вопрос: что такое газированная вода? Дети высказали следующие формулировки: газированная вода – это сладкий, вкусный напиток; газированная вода – это пузырьки, которые щиплют во рту.  Тогда мы решили поинтересоваться и найти формулировку, что такое газированная вода в Интернете или в литературе. И вот что обнаружили:

-Газированные напитки – это напитки, насыщенные углекислым (искусственным) газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и так называемой игристостью, благодаря чему повышается стойкость напитков при хранении. Газирование производится механическим введением и растворением в жидкости углекислого газа (фруктовые и минеральные воды), или естественным насыщением напитка углекислым газом, выделяющимся при брожении (хлебный квас).

Матвей Ярунов  с мамой посмотрели в Интернете и на следующий день рассказали детям о составе газированной воды:

«Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержаться другие вещества, оказывающие воздействие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным, в зависимости от регулярности и объёмов употребления того или иного напитка.

Газированная вода – напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом. Различают слабо-, средне-, и сильно- газированную воду. Газированные напитки содержат красители, поэтому они бывают разного цвета. Из красителей самым распространённым является «жёлтый».

1.2. История возникновения газированной воды.

На следующем этапе нашей работы, мы решили познакомиться с историей возникновения газированной воды. Эмиль Фазылов  со старшим братом решили изучить историю возникновения газированных напитков, узнали следующие сведения и на следующий день рассказали остальным детям.  

Природная газированная вода известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел больным не только пить её, но и купаться в ней. В 18 веке минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки создать газированную воду искусственным путем.

В 1767 году английскому химику удалось первому создать газированную воду.

В 1770 году шведский химик сконструировал аппарат позволяющий насыщать воду углекислыми (искусственными) пузырьками.

Во многих странах было принято употреблять газированную воду в сифонах,  как маленьких домашних, так и больших. Позже появились уличные автоматы по продаже газированной воды.

В дореволюционной России бутылочная вода считалась напитком для богатых.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали Кока-Кола, Фанта, Спрайт и Пепси-Кола. В России первыми стали: Байкал, Буратино, Тархун.

1.3. Состав газированной воды

Настя Натальчук со своими родителями  нашли информацию о  составе газированной воды и выяснили, что в её состав входят:

        1.Углекислый газ

2.Сахар

3.Красители и ароматизаторы

4.Кофеин

5.Консерванты

А также они выяснили какое влияние эти ингредиенты оказывают на здоровье человека:

Для придания напиткам пузырьков, их заправляют углекислым газом. Человеку, который страдает болезнями желудка, лучше отказаться от употребления газировки вообще. Углекислый газ может вызвать расстройство пищеварения.

• Также в газировку добавляют лимонную кислоту. Кислота – злейший враг эмали зубов и верный друг кариесу. Она содействует быстрому вымыванию кальция из костной системы. В результате кости становятся ломкими и хрупкими.
•  Сахар способствует образованию жира. В сладкой газировке содержится очень большое количество сахара, иногда оно доходит до 6 ложек на стакан. Такое количество сахара приводит к избытку сахара в организме. Это может вызвать ожирение и сахарный диабет. Но некоторые производители вместо сахара используют подсластители, вызывающие аллергию, от которой в настоящее время страдает треть населения планеты.

Все красители и ароматизаторы, содержащиеся в газировке, могут быть безвредными, но могут приводить к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы.

• Также в газировку добавляют усилитель вкуса. Таким образом, кислотность этого продукта очень высока и любителям газировки следует не удивляться ломкости волос, плохим зубам и слабым костям.
• В качестве тонизирующего средства в некоторые газированные напитки добавляется кофеин. Это вызывает привыкание организма к напитку. А так же приводит к расстройствам в  поведении детей.

После рассказа Насти мы выяснили, что газированные напитки вызывают следующие заболевания:

1. Аллергия
2. Заболевание желудка
3. Заболевание почек  
4. Кариес
5. Сахарный диабет

II Глава: «Узнаем сами»

Приложение№1

Опыт № 1.

Мы решили проверить, насколько натуральна газировка. (Метод работает только для         коричневых, зеленых, желтых по цвету).

 Мы положили в Кока-колу, лимонад и пепси-колу по 1 ложке соды.

Газировка не изменила цвет – это химия.  Цвет меняют только натуральные продукты.

Вывод: в нашем случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила. Следовательно, это вредит нашему желудку.

Приложение№2

Опыт № 2.

  На только что открытую бутылку газированной воды мы надели воздушный шарик. Взболтали бутылку и увидели, что шарик мгновенно надулся.

       Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота. Что приводит к различным заболеваниям желудка.

Приложение№3

Опыт № 3 «Проба с ржавчиной»

Мы  взяли бутылочку «Кока-Колы» и налила её в стакан. Затем взяли ржавый гвоздь и  опустила его в стакан с газированной водой. Оставили гвоздь в воде на сутки. Через   сутки мы вынули гвоздь из стакана с «Кока-Колой». Хорошо протёрли гвоздь салфеткой, ржавчина осталась на ней.

Наблюдения  (через сутки): Ржавчина уменьшилась в целом, в некоторых местах ржавчина исчезла совсем

Вывод: в состав газированной воды входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины, что тоже оказывает отрицательное воздействие на наш желудок.

                                                                                                      Приложение №4

Опыт №4: «Мясо  и  Кока-кола: друзья или враги».

Мы положили в стакан с «Кока-кола»  небольшой кусочек свежего мяса. Через 1 день мясо изменило цвет – стало тёмным. Через сутки мясо увеличилось в размерах, стало рыхлым.

Вывод: Газированные напитки марки «Кока-кола» содержат красители, которые могут вызвать аллергию и кислоты, которые наносят вред нашему желудку

                                                                                                                       Приложение № 5

Вывод

   На основании выполненных опытов с газированной водой, мы пришли к следующему выводу о том, что сладкая газированная вода приносит вред нашему организму.

Конечно, полностью здоровый человек может позволить себе немного сладкой шипучки, но всем у кого аллергия или проблемы с желудком лучше воздержаться от её употребления. Хотя сладкую газированную воду мы можем заменить на такие полезные напитки как:

• Квас
• Минеральную воду
• Компот
• Чай и т.д.

Заключение

        Проработав данную тему, мы пришли к единому мнению о том, что наша гипотеза нашла свое подтверждение в том, что газированная вода приносит большой вред нашему детскому организму.

Задачи, которые мы ставили перед собой- реализованы.

Но работу над данным проектом мы будем продолжать и будем вести разъяснительную работу в других группах детского сада.  

В будущем  мы продолжим исследование других продуктов питания, выясним их вред и пользу для нашего организма!

Список используемой литературы:

1. Детская энциклопедия «Расти здоровыми» М.: Физкультура и спорт, 1992.
2. Ю.Ф.Змановский «Воспитаем детей здоровыми» М.: Медицина 1989.
3. М.Ерошкина «Всё о газировке» ж. «Красота и здоровье» №7 2009.
4. С.Александрова «О газировках» г. «Ко Мок» выпуск №54 за 7-13 июля 2003.