Детский исследовательский проект «Удивительный картофель»
проект по окружающему миру (подготовительная группа)

Детский исследовательский проект

«Удивительный картофель»

Актуальность проекта

Среди овощей первое место занимает картофель, его насчитывается более сотни сортов.  Я думаю, что на земле нет такого места, где бы картофель не употребляли в пищу. Без картошки не обходится ни одна семья. В детском саду нам рассказывали, что картошку называют «вторым хлебом». Я решил узнать почему?

Мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом растении, почему так популярен картофель и какие блюда можно из него приготовить.

Какими полезными качествами и свойствами обладает этот популярный овощ? И мы решили провести исследования.

Объект исследования: картофель.

Предмет исследования: полезные свойства картофеля.

Методы исследования:

анализ источников информации;

практические опыты;

наблюдение;

Цель работы: Сформировать знания о пользе и свойствах картофеля.

Задачи:

Выяснить откуда картофель родом и как попал в Россию.

Определить опытным путём свойства картофеля;

Узнать, какие блюда можно приготовить из картофеля

Узнать о применении картофеля как лекарство.

Обобщить полученные знания.

Как появился картофель в России

 Родина картофеля–Перу. Очень давно люди случайно наткнулись на заросли неизвестного растения. Найденные в земле клубни пришлись им по вкусу, и они начали выращивать новый овощ.

В России он появился только в конце 18 века благодаря Петру первому, который, путешествуя по Голландии, привёз оттуда первые картофельные клубни.

 Люди не знали, что нужно есть корешки, а не вершки, и получали сильнейшие отравления. В России даже были картофельные бунты!

Позже картофель, был по достоинству оценен и стал выращиваться, заняв первое место в питании.

Что готовят из картофеля?

Картофель используют в отварном, тушеном, жареном, запеченном виде. Готовые блюда с картошкой: пюре, суп-пюре, картофель-фри, пирог с картофелем, винегрет, салат,  драники, солянка, борщ, щи, закуска, вареники. Картошка, как и хлеб, очень сытна и никогда не надоедает- поэтому её называют вторым хлебом.

Картофель лекарь

Картошка и картофельный крахмал - отличное лекарство при множестве болезней. Так, например, картофельная свежая кашица используется при лечении ран, снимает отеки, картофельный сок лечит заболевания желудка. Картофельный крахмал останавливает кровотечений. Вылечит крахмальная паста термические ожоги, а также обгоревшую на солнце кожу.

Лучшее средство от синяков - компресс из сырого картофеля.

Например, если простудился - надо подышать над паром сваренной картошки - и станет легче.

Свойства картофеля.

Чтобы узнать свойства картофеля я решил провести опыты.

Опыт 1. Мы очистили картофель от кожуры, вымыли и положили один картофель в воду, а другой оставили без воды. Через время картофель без воды – потемнел.

Вывод: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

 Опыт 2 с натертой картошкой

Мы очистили картофель, натёрли на тёрке. У нас получилась картофельная кашица. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слил в чистую посуду и дал время отстояться. Через 5минут я слил темную водичку и увидел на дне посуды плотную массу сероватого цвета. Я положил её на темную ткань высушил на солнце и она превратилась в крахмал.

Вывод: Таким образом, в ходе эксперимента можно сделать сразу несколько выводов. А именно: в картофеле есть вода; в нем также много крахмала, который не растворяется в воде;

крахмал можно высушить на солнце.

  Опыт 3 йод и картофель 

Мы разрезали картофель пополам. На разрезанную часть я капнул немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.

Вывод: Это говорит о том, что в картофеле есть крахмал.

Опыт 4 Картофель и перекись водорода

Мы налили в стакан перекись водорода и опустили в него сырой картофель. Начали выделяться пузырьки газа.

Вывод: в сыром картофеле есть природный фермент, который называется каталаза. Именно каталаза превращает перекись водорода в воду и кислород (пузырьки).

Опыт 5 Зеленая картошка

Я взял одну картофелину и положил ее на подоконник. Через несколько дней я заметил, что кожура клубня изменила цвет, она стала зеленоватой. 

Вывод: Под воздействием солнца с картофелем происходят изменения вырабатывается хлорофилл, таким образом солнышко покрасило картофель в зеленый цвет.

Заключение.

 Изучив данную тему, мы узнал, что родина картофеля Перу. В Россию его привез Пётр первый. В питании человека он занимает важное место. Ещё им можно лечить людей. Я узнал, что в картофеле есть вода, в нем много крахмала, который не растворяется в воде; крахмал можно высушить на солнце. В сыром картофеле есть природный фермент. Подводя итоги нашего исследования, можно сказать, что картофель действительно удивительный овощ.