«Удивительная и загадочная соль»
проект по окружающему миру (старшая, подготовительная группа)

Корниловский детский сад, филиал МБДОУ «Детский сад № 189»

Алтайский край, Каменский район, с. Корнилово

Тема проекта:

«Удивительная и загадочная соль»

Куксова Нелли Игоревна,

воспитанница старшей разновозрастной группы общеразвивающей направленности

Руководитель: Готовцова Елена Анатольевна

2026 год.

Оглавление.

1. Введение.                                                                  3
2. Цель проекта.                                                            3
3. Задачи проекта.                                                         3
4. Актуальность.                                                           3
5. Гипотеза.                                                                   3
6. Проблема.                                                                  3
7. Участники проекта.                                                  3
8. Вид проекта.                                                              3
9. Материалы для проведения проекта.                      3
10.  Методы.                                                                    3
11.  Результат.                                                                 4
12.  Интеграция образовательных областей.                4
13.  Основные принципы реализации проекта.            4
14.  Технология реализации проекта.                            4
15.  Этапы реализации проекта.                                     5
16.  План реализации проекта.                                       5
17.  Результаты.                                                                6
18.  Выводы.                                                                      6
19.  Список литературы.                                                  7
20.  Приложения.                                                              8

 Ведение: 

Цель проекта: Формирование представления о соли - как необходимом для человека продукте. Изучение свойств соли, выращивание ее кристаллов.

Задачи проекта:

- Выяснить, что такое соль, какая бывает соль, откуда она берётся?

- Исследовать свойства соли опытным путём.

- Стимулировать познавательный интерес, создавая условия для исследовательской деятельности ребёнка.

-Развивать творческие способности, воображение, любознательность.

- Развивать коммуникативные навыки дошкольника.

- Вырастить кристалл поваренной соли.

Актуальность: Дошкольное детство – очень любознательный возраст, а интересное и необычное всегда рядом, не требует особых усилий и затрат. Доказательством тому служат нескончаемые вопросы. Вот и мы решили всё узнать о соли, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознанная и таинственная.

 Гипотеза:

При исследовании соли, дети расширят знания о ней не только как о веществе, необходимом для жизни человека, но и как об интересном материале для наблюдений, проведения различных опытов и применение в детском творчестве.

Проблема:

Соль - незаменимый продукт питания, о которой мы ничего не знаем

Участники проекта:

Воспитанники старшей группы, воспитатели, родители.

 Вид проекта:

Краткосрочный, исследовательский, познавательный, творческий.

Материалы для проведения проекта.

— Оборудование и материалы для проведения опытов: микроскоп, прозрачные баночки, стаканчики, ложки,  соль, яйцо, вода, краски.

— Материал для творческой деятельности:  картон, плотные чертежные листы, клей ПВА, обычная и цветная соль.

— ИКТ- слайды в презентациях, иллюстрации, картотека опытов  с солью.

Методы:

- чтение литературы (с помощью родителей);

- беседы с родителями, воспитателем;

- обращение в сеть Internet;

- проведение опытов;

- творческая деятельность;

- игровая деятельность.

Результат:

1. Изучить свойства соли (растворяется в воде, изменяет плотность воды, при испарении

солёной воды образуются кристаллы).

2. Вовлечь детей в активную опытно-экспериментальную деятельность.

3. Вырастить кристалл соли.

 Интеграция образовательных областей:

• Познание
• Социализация
• Коммуникация
• Безопасность
• Труд
• Физическая культура
• Здоровье

Основные принципы реализации проекта

Развивающий характер обучения, основанный на детской активности в экспериментировании, решении проблемных ситуаций, усвоении разнообразных способов получения информации (у взрослых, из книг и интернета).

Интеграция программных областей знаний, которая позволяет формировать у ребенка целостное представление о мире.

Технология реализации проекта

Совместно с ребёнком мы разработали и обсудили подробный план деятельности. Поставили перед собой цель: Формирование представления о соли - как необходимом для человека продукте. Изучение свойств соли, выращивание ее кристаллов.

В реализации проекта нам помогали родители, рассказывая дома о вкусовых качествах соли.

С чего начались наши исследования? Сначала мы изучили свойства и качества соли. Выяснили, что соль на вкус соленая, белого цвета, не имеет запаха.

В ходе реализации проекта пришли к следующим выводам:

• Соль – полезное ископаемое, которое используется человеком в быту и на производстве, а также широко используется в медицине.
• Соль растворяется в воде.
• При испарении солёной воды появляются кристаллы белого цвета.

Этапы реализации проекта

Основные направления реализации проекта (мероприятия)

Подготовительный:

- Формирование проблемы, цели проекта.

- Изучение специальной литературы.

- Подготовка материалов и оборудования для опытов и экспериментов.

Основной:

- Беседы «Что ты знаешь о соли?», «Белое золото земли»;

- Дидактические игры «Соль полезна для того, чтобы…», «Соленое — не соленое»;

- Сказки о соли;

-Загадки о соли;

-Пословицы и поговорки о соли;

- Опытно-экспериментальная деятельность: «Изучение свойств и качеств соли», «Определение плотности солёной воды»; «Как вырастить кристалл из соли?».

Заключительный:

- Презентация проекта;

- Выставка рисунков солью.

План реализации проекта

Подготовительный:

Погружение в проект

Беседы: «Что такое соль?» «Интересные факты из истории про соль» «Полезные советы»;

Просмотр слайдов «Добыча соли»;

Разучивание поговорок, пословиц, образных выражений про соль;

Совместная деятельность воспитателей и детей

- Беседа «Что ты знаешь о соли?»;

- Знакомство с пословицами и поговорками о соли;

- Дидактическая игра «Соленое — не соленое».

Самостоятельная деятельность детей

- Сюжетно-ролевая игра «Кафе».

Итог

Обогащение представлений о соли.

Основной практический:

Задачи:

-Способствовать формированию умений проводить опытно-экспериментальную деятельность, добиваться результатов, делать выводы. Расширить представления о свойстве соли – кристаллизация. Вырастить кристаллы поваренной соли.

Совместная деятельность воспитателя и детей

-Опытно-экспериментальная деятельность «Как вырастить кристалл из соли?».

Самостоятельная деятельность детей

-Наблюдение за образованием кристаллов соли;

- Дидактическая игра «Соль полезна для того, чтобы…».

Итог

-Подтвердить, что соль — это кристаллы, что соль добывается из соленой воды.

Задачи:

Пробудить у детей интерес к естественно - научным экспериментам по изучению полезного ископаемого – соли и определению ее основных свойств.

Совместная деятельность воспитателя и детей

- Опытно-экспериментальная деятельность «Изучение свойств и качеств соли»;

- «Определение плотности солёной воды»;

Самостоятельная деятельность детей

- Наблюдение за образованием кристаллов соли.

Итог

- Установить, что соль растворяется в воде, зависимость растворяемости соли от температуры воды;

- Установить, что плотность соленой воды выше, чем пресной.

Заключительный период:

-Презентация проекта.

Результаты

В процессе работы совместно с детьми обобщили знания о соли, кратко описав основные признаки, места добычи и использование человеком, указав положительные и отрицательные свойства. Расширили знания о том, какие виды соли бывают.

Выводы

В ходе исследовательской работы дети выяснили, что такое поваренная соль и каким образом она попадает на наш стол. Узнали много нового об особенностях соли, ее свойствах и качествах. Самостоятельно провели много интересных опытов с солью, познакомились с разными способами выращивания кристаллов. Из маленьких детей они превратились в маленьких исследователей: научились анализировать полученные результаты, отвечать на вопросы, устанавливать причинно- следственные связи. Существенно повысился их познавательный интерес на занятиях. И что немаловажно, интересная совместная работа сплотила детей, они стали более терпимы друг к другу. А также убедились, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными!

Список литературы

1. Савенков А. И., Маленький исследователь: Как научить дошкольника приобретать знания, - Ярославль; 2002г.

2. «Неизведанное рядом: Опыты и эксперименты для дошкольников»/Под ред. О. В. Дыбиной - М. : ТЦ Сфера, 2014г.

3. Белов Н. В. Энциклопедия драгоценных камней и кристаллов. - Минск: «Харвест», 2009 г. – 159 с.

4. Интернет- ресурсы:

https://www.geologiazemli.ru/articles

https://ru.wikipedia.org/wiki

     https://nsportal.ru/detskiy-sad/raznoe/2021/09/06/kartoteka-opytov-i- 

     eksperimentov-s-solyu

Приложение №1

Немного истории.

Соль появилась в жизни человека в далекие времена. Как именно люди узнали, что пища, приправленная белыми крупинками, становится вкуснее, дольше хранится, уже неизвестно. Но как только люди узнали вкус соли, они стали ею чрезвычайно дорожить. Местность, богатая ее залежами, быстро заселялась и становилась собственностью какого – либо племени.

Соль обнаруживается в таких обычных продуктах, как, например, творог, сыр, хлеб, печенье или кукурузные хлопья. В молочных продуктах, овощах и мясе достаточное количество соли для человека, чтобы он не испытывал недостатка в ней. Соль содержится в овощах и некоторых фруктах.

Соль - важная приправа, без которой пища пресна. С ней заготавливают овощи на зиму (засаливают огурцы, помидоры, капусту).

Соль – это и символ гостеприимства и дружбы. «Делить хлеб и соль» означало поддерживать длительные отношения. Отсюда народная примета – соль рассыпал, к ссоре, неудаче. К соли всегда относились уважительно, экономно.

В Киевскую Русь соль привозили из соляных озёр на Черном и Азовском морях. Здесь её покупали и везли на Север. Соль обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах её подавали на столы знатных гостей, прочие же расходились «не солоно хлебавши».

Если добавить щепотку соли в кувшин свежего молока, оно будет храниться дольше.

Приложение №2

Опытно-экспериментальная деятельность.

1.Соль хрустит

Мы насыпали в блюдечко соль и стали надавливать на неё сухой ложкой, после чего мы услышали хрустящие звуки.

Вывод: Соль состоит из кристаллов. Поэтому при надавливании ложкой на соль её кристаллы трутся друг о друга и мы слышим хруст.

2. Соль растворяется в воде.

В ёмкость с водой, погружаем ложку с солью – соль с нее исчезла.

Вывод: соль растворяется. Приглядевшись, я увидела, что соль состоит из маленьких кристалликов. Получается, что соль похожа на лед – когда она попадает в воду – тает.

3. Соль в воде разной температуры.

Берем два стакана с холодной и горячей водой. Кладем в каждый из них по одной столовой ложке соли «с горкой».

Вода в обеих стаканах помутнела. Но вот в стакане с горячей водой соль растворилась быстрее, и вода была почти прозрачной. А в стакане с холодной водой соль упала на дно, сама же вода долго оставалась мутной.

Вывод: в горячей воде соль растворяется быстрее.

4. Получение кристаллов.

Берем небольшое блюдце, наливаем туда воды, добавляем соль, размешиваем и оставляем на ночь на батарее.

Утром вода в блюдце испарилась, на дне остались крупные кристаллы соли.

Вывод: при испарении солёной воды образуются кристаллы.

5. Исследуем плотность солёной воды.

Для проведения опыта нам понадобится: 2 сырых яйца, 2 стеклянные ёмкости с водой, несколько столовых ложек соли. Положим одно сырое яйцо в ёмкость с чистой водопроводной водой. Что с ним произошло? Яйцо опустилось на дно. Растворим во втором сосуде с водой соль и опустим яйцо в солёную воду. Яйцо осталось плавать на поверхности воды!

Вывод: соль действительно повышает плотность воды. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть.

6. Выращивание кристалла соли.

Берем высокий стеклянный сосуд, наливаем горячую воду, добавляем соль, пока она не перестанет растворяться. Опускаем в раствор синельную проволоку. Через несколько дней видим кристалл, образованный из мелких частиц.

Вывод: используя свойства соли кристаллизоваться, можно вырастить кристалл соли.

Приложение №3

Пословицы о соли.

Громадное значение соли выражено во множестве старинных, сохранившихся до наших дней, пословицах, поговорках и загадках:

• Соли нет, так и слова нет.
• Без соли и стол кривой.
• Без соли и хлеб не естся.
• Без хлеба не сытно, без соли не сладко.
• Хоть бы песок, лишь бы солил.
• Соли не жалей, так и есть веселей.
• Не солоно хлебавши.
• Хлеб да соль. (Россия, Украина - поговорка).
• Сердись, дерись, а за хлебом-солью мирись!
• От хлеба–соли не отказываются.
• Хлеб-соль и разбойника смиряет.
• Хлеб-соль не бранится.
• Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.
• Хлеб да соль, ем да свой.
• Надо хлеб-соль помнить.
• Ешь солоней, жить будешь веселей.
• На хлебе, на соли, да на добром слове (благодарим).
• Без соли, без хлеба, худая беседа.
• Без хлеба, без соли никто не обедает.
• Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
• Соли нету, так и слова нету, а как хлеб дошел, так переговор пошел.
• Хлеб за солью (за хлебом) не ходит.
• За хлебом-солью всякая шутка хороша.
• Соль просыпать нечаянно - к ссоре (а чтобы ссоры не было, посыпают просыпанной солью голову).
• Подавая соль - смейся, не то поссоришься.
• Хлеб-соль водить, знаться, дружиться с кем.
• Я помню твою хлеб-соль.
• Хлеб-соль взаимное дело.
• От хлеба-соли не отказываются.
• Хлеб да соль, и обед пошел!
• Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.
• Не за хлебом-солью сказано (дурное слово).
• После хлеба-соли добрые люди семь часов отдыхают.
• Хлеб-соль платежом красна.
• Чтоб потом положить по щепотке
• В миски, платки, горшки, сковородки.
• Рис и рыба, фасоль и салат
• Сразу стали вкусней во сто крат!
• Без денег торговать, как без соли хлебать.
• Насыпать соль на хвост.
• Соль варим, а сами в нужде сидим.
• Хлеб-соль вместе, а рыбка в дель.
• Хлеб-соль и во сне хорошо.
• Хлеб соль кушал, а не послушал.
• Пей горячее, ешь солонее: умрешь – сердцем будешь здоров.
• Присоля хлебнешь. Посоля все съешь.
• Щи капустою пригожи, а солью укусно.
• Грех куском макать в соль.

Загадки о соли.

• Меня не едят — и без меня мало едят. 
• В воде родится, а воды боится. 
• Не красива и не вкусна, а без неё не проживёшь. 

• Из воды родится, на огне вырастает, с матерью (с водой) свидится – опять умирает (загадка).
• Водой и солнцем родилась, в огне крестилась, людей услаждает, в воде умирает.
• Лежит гася-простеглася. Як устане, то небо достане. (украинская загадка-соляной обоз).
• В земле родился, в огне крестился, на воду пал - весь пропал (соль).
• Меня одну не едят, а без меня мало едят (соль).
• Что в избе за белая Марья? (соль).
• Белый камень из горы,

Всегда стоит на столе.

Кто его не ест,

Тот вкуса не знает (соль).

Здравствуйте, меня зовут Неля. Мне 5 лет. Тема моего проекта «Удивительная и загадочная соль».

Моя мама очень любит готовить. Я – первая помощница у нее на кухне. Наблюдая за тем, как мама готовит различные блюда, я заметила, что во все блюда она всегда добавляет соль. 

Тут у меня возник ряд вопросов: «Почему люди солят еду?», «Для чего нужна соль?». Я стала расспрашивать об этом маму. Чем больше я узнавала, тем интереснее мне становилось. В детском саду и дома мы проводили различные опыты с этим полезным ископаемым. Так я попала в удивительный мир соли.

Цель моего исследования: Соль - необходимый для человека продукт.

Я поставила перед собой следующие задачи: 

Выяснить, что такое соль, какая бывает соль, откуда она берётся?

- Исследовать свойства соли опытным путём.

         Методы моей работы:

- чтение литературы (с помощью родителей);

- беседы с родителями, воспитателем;

- проведение опытов.

Изучив различные источники, я узнала о том, что во время приготовления пищи, под действием высокой температуры соль начинает выпариваться из продуктов. Они становятся пресными и теряют некоторые полезные вещества. Чтобы восполнить потребность организма в соли приготовленную пищу всегда подсаливают. Этот факт говорит о важной роли соли в жизни организма.

Информация, которую я узнала от взрослых подвела меня к мысли о том, что соль - это не только необходимый продукт, но и интересный материал для исследования.

Я провела несколько опытов с солью.

Выяснила, что соль на вкус соленая, белого цвета, не имеет запаха, сыпучая. 

Соль хрустит

Мы насыпали в блюдечко соль и стали надавливать на неё сухой ложкой, после чего мы услышали хрустящие звуки.

Вывод: Соль состоит из кристаллов. Поэтому при надавливании ложкой на соль её кристаллы трутся друг о друга и мы слышим хруст.

Соль растворяется в воде

Для опыта мы взяли прозрачный стакан с водой, насыпали соль в воду и стали наблюдать.

Вывод: При взаимодействии с водой соль растворяется .

Соль в воде разной температуры.

Мы взяли два стакана с холодной и горячей водой. И положили в каждый из них по одной ложке соли «с горкой».

Вода в стаканах помутнела. Но вот в стакане с горячей водой соль растворилась быстрее, и вода была почти прозрачной. А в стакане с холодной водой,  вода долго оставалась мутной.

Вывод: в горячей воде соль растворяется быстрее.

Исследуем плотность солёной воды.

Взяла два стакана с водой. В один стакан положила несколько ложек соли и хорошо перемешала. Во второй стакан соль не положила. Осторожно опустила в оба стакана по сырому яйцу. В стакане с солью яйцо плавало на поверхности, а в стакане без соли - яйцо утонуло.

Вывод: соль действительно повышает плотность воды. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть.

Выращивание кристалла соли.

А еще мы выращивали кристаллы. Они получились очень красивые.

В  стакан с водой добавила соль, размешивала до тех пор, пока соль не растворилась. Часть воды налила в блюдце и поставила на горячую трубу. Вода испарилась и в блюдце остались кристаллики белой соли. А в другую часть воды добавила красную краску и опустила нитку. Через несколько дней появились кристаллы.

Вывод: используя свойства соли кристаллизоваться, можно вырастить кристалл соли.

Я определила некоторые свойства соли, и я продолжу свои исследования.