Подборка материалов к масленице.
материал (средняя, старшая, подготовительная группа) по теме

Блинная викторина

Из какой муки в старину пеклись традиционные русские блины?
а) Из пшеничной;
б) Из ржаной;
в) Из гречишной;
г) Из рисовой.
(Она придавала им большую рыхлость и пышность, да ещё слегка кисловатый привкус.)

Как на Руси называли блины, в которые запечены какие-либо продукты?
а) Блины с приплодом;
б) Блины с припёком;
в) Блины с подоплёкой;
г) Блины с присказкой.
(Начинку выкладывали на середину сковороды и заливали блинным тестом. В качестве припека, использовались готовые измельченные продукты. Это могли быть: слой жареного лука или моркови, вареные яйца, грибы, рыбный или мясной фарш, творог и т.д.)

Какой праздник на Руси еще назывался блиноеда?
а) Пасха;
б) Масленица;
в) Рождество;
г) Новый год.
(Другие её названия: объедуха, жироеда, обируха, обмануха.)

Какие кухонные приборы помогают современным хозяюшкам печь блины?
а) Электрические блинницы;
б) Лазерные блинопечки;
в) Атомные блиножарки;
г) Наносковородки.

Как называются уменьшенные блины?
а) Пончики;
б) Оладьи;
в) Галушки;
г) Клёцки.

Какие блинчики пекут умелые хозяйки?
а) Ажурные;
б) Стёганые;
в) Вышитые;
г) Безразмерные.

(Чтобы испечь такие блинчики нужно перелить  тесто в небольшую пластиковую бутылочку, в крышке которой есть дырочка. Нажимая на бутылку, можно рисовать на горячей сковороде. Сначала рисуется контур блина, который затем быстро заполняется рисунком.)

С чем чаще всего едят блины в Канаде?
а) Со сгущёнкой;
б) С кленовым сиропом;
в) С мёдом;
г) С беконом.

Выберите правильное окончание русской пословицы: «Первый блин ...»:
а) колом;
б) комом;
в) маслом не испортишь;
г) отдай врагу.

Вставьте пропущенное слово в русскую пословицу: «Блин не клин, ... не расколет».
а) Полено;
б) Стекло;
в) Брюхо;
г) Голова.
(Блин не клин, брюха не расколет.)

Какое слово пропущено в пословице: «Блинцы, блинчики, блины, как ... у Весны»?
а) Лужи;
б) Колёса;
в) Глаза;
г) Лицо.

Чего, согласно русской пословице, не любят блины и поцелуи?
а) Мороза;
б) Счёта;
в) Чужих глаз;
г) Советов.
(Блины и поцелуи счета не любят.)

Как говорят о неумелом, не приспособленном к работе человеке?
а) Блин горелый;
б) Блин дырявый;
в) Блин холодный;
г) Блин пустой.

В какой сказке злая мачеха напекла блины на несостоявшиеся поминки по своей падчерицы?
а) «Двенадцать месяцев»;
б) «Морозко»;
в) «Золушка»;
г) «Крошечка-Хаврошечка».

Кто в сказке К.И. Чуковского «Путаница» тушил пожар пирогами и блинами?
а) Лисички;
б) Кит;
в) Крокодил;
г) Медведь.

У кого, если верить детской дразнилке, на носу находится горячий блин?
а) У плаксы-ваксы;
б) У ябеды-корябеды;
в) У жадины-говядины;
г) У Маши-растеряши.
(Плакса-вакса, гуталин, на носу горячий блин.)

Сколько блинов, свернутых вместе, отправлял в рот гоголевский Чичиков, будучи в гостях у Коробочки?
а) Два;
б) Три;
в) Пять;
г) Десять.

Назовите автора этих стихотворных строк?

Не торговал мой дед блинами,
Не ваксил царских сапогов,
Не пел с придворными дьячками,
В князья не прыгал из хохлов.

а) А. Пушкин;
б) Н. Некрасов;
в) В. Высоцкий;
г) В. Маяковский.
(Это строки из Пушкинского стихотворения «Моя родословная».)

Какой сказочный герой выдвигал блинную теорию происхождения лунных кратеров?
а) Карлсон;
б) Знайка;
в) Иван-дурак;
г) Емеля.

В каком олимпийском виде спорта в экипировку вратаря входит перчатка «блин»?
а) Футбол;
б) Хоккей с шайбой;
в) Водное поло;
г) Регби.

У каких спортсменов есть перчатки под названием блинчики?
а) У боксёров;
б) У лыжников;
в) У фехтовальщиков;
г) У саночников.
(Это лёгкие тренировочные перчатки боксёров.)

Как называется спортивный снаряд с блинами?
а) Копьё;
б) Шест;
в) Штанга;
г) Молот.
(Это металлические диски.)

Сколько по олимпийским нормативам весит первый блин на штанге?
а) 25;
б) 20;
в) 10;
г) 5.
(Он имеет красный цвет.)

Какая разгадка у загадки: «С виду клин, развернешь — блин»?
а) Гриб;
б) Зонт;
в) Парашют;
г) Фонтан.

В какой области РФ находится город Сенгилей, в котором в 2007 году был воздвигнут памятник блину?
а) В Ульяновской;
б) В Тамбовской;
в) В Воронежской;
г) В Ивановской.
(Сенгилей стал называться Блинной столицей Поволжья.)

Как ещё можно «печь блинчики»?

а) Камушками по воде;

б) Вилами по воде;

в) Камушками по песку;

г) Снежками по воздуху.

(Бросать плоский камешек, чтобы тот прыгал по воде. Чем больше прыжков – тем больше блинчиков испеклось.)

Масленица стихи

Этот праздник к нам идет
Раннею весною,
Сколько радостей несет
Он всегда с собою!
Ледяные горы ждут,
И снежок сверкает,
Санки с горок вниз бегут,
Смех не умолкает.
Дома аромат блинов
Праздничный чудесный,
На блины друзей зовем,
Будем есть их вместе.
Шумно, весело пройдет
Сырная Седмица,
А за ней - Великий пост,
Время, чтоб молиться.


***
Вас на Масленицу ждем!
Встретим масленым блином,
Сыром, медом, калачом
Да с капустой пирогом.
Всех нас пост Великий ждет,
Наедайся впрок, народ!
Всю неделюшку гуляй,
Все запасы подъедай.
А придет Прощеный день,
Нам покланяться не лень,
Приходите в воскресенье -
Будем мы просить прощенья,
Чтоб с души грехи все снять,
С чистым сердцем пост встречать.
Скрепим дружбу поцелуем,
Хоть и так мы не воюем:
Ведь на Масленицу нужно
Укреплять любовью дружбу.
Приходите в гости к нам,
Будем рады мы гостям!


***
Как на масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару - разбирайте!
Похвалить не забывайте.


***
Со времён старинных, давних
Праздник Солнца к нам спешит.
Он один из самых ранних
В окна вешним днём глядит.
Это Масленица мчится
Вдоль по улицам родным.
Пьёт, гуляет вся станица,
Ест блины куском большим:
Со сметаной и нардеком,
С рыбой, мясом и икрой.
Шире праздник с каждым веком,
Не назвать его игрой.
Понедельник - день для встречи,
В гости все к друзьям идут.
А во вторник - песни, пляски.
Заигрышем день зовут.
В среду - стол от угощений
Ломится: ешь, пей, казак!
А в четверг - день примирений...
"Тёщин день" - зовётся так.
Мирится свекровь с снохою,
Тёща зятю руку жмёт.
Споры кум забыл с кумою,
В гости всяк к себе зовёт.
Хороводы водят девки,
Парни едут на санях.
С яра снежного подлетки
Мчатся с горок на ногах.
Казаков урядник бравый
Зазывает для игры.
Рано утром он, лукавый,
Навтыкал в сугроб лозы.
На конях разгорячённых
Её рубят казаки:
На скаку на полном саблей
Её режут дончаки.
В стороне казачек важных
Неспокойный курагод.
Они в снег платки бросают -
Пусть наездник подберёт...
Ну а в пятницу - гулянье,
Пир на улицах идёт.
Атамана угощенье...
За столы спешит народ.
От блинов горячих жарко,
Медный самовар пыхтит.
Каждый весел без подарка.
Тройка шумная летит.
Кони ряженые скачут,
Стон полозьев, песни, смех.
Казаки под бубен пляшут,
Старики счастливей всех.
День субботний величаво
Посиделками зовут.
Хороводы с песней водят,
В гости без конца идут.
Воскресенье - день прощанья,
Проводы седой зимы.
В каждой хате целованья,
Год ждать новой Маслены.
Колокольный звон играет,
Всех к заутрене зовёт.
Молодой и старый знает:
Завтра пост в дома придёт.
После службы в поле выйдут
Все с поклоном казаки.
К Солнцу взор с молитвой вскинут
И попросят по-людски:
- Солнце красное, будь щедрым,
В поле семена согрей!
Будь, Господь, к нам милосердным:
Землю дождичком полей.
Дотемна идёт веселье,
Угощается народ,
До звезды до первой чтобы
Всем наесться наперёд.
Ираида Мордовина


***
Ой, Масленица , протянись!
За белую березу зацепись!
Сказали : Масленице семь годков,
А нашей Масленице семь деньков!
Ой, Масленица, протянися!
Ты за дуб, за колоду зацепися!
Ой, сказали - нашей Масленице
Семь годков,
А всего у Масленицы
Семь деньков.
Ой, Масленица-обманщица!
Обманула, провела,
Нагуляться не дала!

Масленичные обряды в России

Пожалуй, самым веселым праздником на Руси можно назвать Масленицу. Этот праздник считается отголоском дохристианских времен, когда славяне еще были язычниками.

В старину считалась масленица праздником поминовения усопших. Так что сжигание масленицы - это ее похороны, а блины - это поминальное угощение. Но прошло время, и русский люд, жадный до веселья и отдыха, превратил грустный праздник в разудалую Масленицу. Но осталась традиция печь блины - круглые, желтые и горячие, как солнце, а к ней добавились катания на конных упряжках и санях с ледяных гор, кулачные бой, тещины посиделки. Масленичные обряды очень необычны и интересны, так как они сочетают в себе завершение периода зимних праздничных ритуалов и открытие нового, весеннего периода праздников и обрядов, которые должны были способствовать получению богатого урожая.

Масленицу справляют целую неделю перед Великим постом. Причем каждый день Масленичной недели был посвящен особым ритуалам.

Масленица и блины

Происхождение обычая - выпекать на масленицу блины затерялось в глубокой древности, но отмечался он у всех славянских народов. Люди призывали в свой дом хороший урожай и богатый приплод. Праздник масленицы был связан с культом нарождающегося солнца. Отсюда и традиционные блины. Круглые, горячие, золотистые, они представляют собой как бы миниатюрные изображения нашего светила. К тому же настоящие русские блины имеют красный цвет. "Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей", писал А. Куприн. Со временем масленица утратила мистический смысл и превратилась в массовое народное гулянье, посвященное проводам зимы. С карнавалами ряженых и ездой на тройках с бубенцами, сжиганием чучела зимы и катаньем на санках с гор, взятием снежных городков и другими шумными и веселыми играми и затеями.

Масленицу на Руси ещё называют Мясопуст,  Сырная неделя

Другие названия праздника

Маслена, Масленая, Масленая неделя, Всемирный праздник, Блинница, Блинщина, Блинная неделя, Блиноедка, Прожорная неделя, Объедуха, Широкая масленица, честная, весёлая, Целовальница, Кривошейка, Кривая неделя (смол.), Боярыня Масленица, Молочная неделя, устьцилем. Молочница, полес. Масленка, Маслоед, Мáсны тыждэнь, белор. Коляда масленая, Каровiна i конскае свята, укр. Колодій, христ. Сырная неделя.

На масленицу  разрешается употребление в пищу молочных продуктов, выпечки  и рыбы  В масленичную неделю Устав предписывает воздерживаться от мяса (но не прочих скоромных продуктов), причём обычный пост в среду и пятницу отменяется;  В православной церкви считается, что смысл Сырной седмицы — примирение с ближними, прощение обид, подготовка к Великому посту — время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, благотворению.

Дата начала Масленицы каждый год меняется в зависимости от того, когда начинается Великий пост. По традиции на Масленицу — у русских — обязательные блины и лепёшки, у украинцев и белорусов — вареники, сырники и колодка. Празднуют Масленицу с забавами, состязаниями,  катаются на санях, В конце гуляния сжигают чучело Масленицы.

Масленичная неделя

Вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица.

Узкая Масленица — первые три дня: понедельник, вторник и среда, Широкая Масленица — это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье.

 В первые три дня можно было заниматься хозяйственными работами, а с четверга все работы прекращались, и начиналась Широкая Масленица. В народе каждый день Масленицы имеет свое название.

Понедельник — встреча

Начало Узкой Масленицы.

Пекут блины. Первый блин отдаётся малоимущим на помин усопших.

В понедельник из соломы, старой одежды и других подручных материалов сооружалось чучело Масленицы, которое насаживали на кол и возили в санях по улицам.

Понедельник, Масленица встреча

В понедельник Масленицу встречали. В этот день из соломы делали чучело Зимы, надевали на него старую женскую одежду и с пением возили на санях по деревне. Затем чучело ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях. Катание с гор - это не просто забава, а старинный обряд, ведь считалось, что у того, кто больше раз с горы скатиться, у того и лен выше будет.

Вторник, Масленица заигрыш

Вторник назывался «заигрыш». В этот день происходили смотрины невест. Чтобы после сватовства на Красную горку, сыграть свадьбу. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых. Для зазывания Масленицы произносили слова: «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать!». С этого дня по всей деревне начинались разного рода развлечения: катания на санях, народные гулянья, представления скоморохов и кукольных театров во главе с Петрушкой. На улицах расхаживали ряженые, в масках, разъезжавших по знакомым домам, где экспромтом устраивались веселые домашние концерты. Большими компаниями катались по городу, на тройках и на простых санях.
Ни одна масленичная неделя в Москве прошлого века не обходилась без медвежьего представления. Медвежья потеха была очень популярна среди всех слоев населения больших и малых городов, сел, деревень. Дрессированные медведи смешили публику, изображая, как девушки красятся перед зеркалом, как женщины блины пекут.

Среда, Масленица лакомки

Среда – лакомка - открывала угощение во всех домах культовым масленичным блюдом - блинами - и другими яствами. В каждой семье накрывали столы с вкусной едой, пекли блины, варили пиво. Повсюду появлялись торговые палатки. В них продавались горячие сбитни (напитки из воды, меда и пряностей), каленые орехи, медовые пряники. Здесь же, прямо под открытым небом, из кипящего самовара можно было выпить чаю.

Четверг, Масленица разгул

С этого дня начиналась Широкая Масленица и народ предавался всевозможным потехам, устраивались катания на лошадях, кулачные бои, различные соревнования, которые завершались шумными пирушками. Смысл широкого четверга, как и всей Масленицы — выплеск накопившейся за зиму негативной энергии и разрешение различных конфликтов между людьми

Масленичные гуляния повсеместно сопровождались разведением костров и ритуальными прыжками через огонь.  Ходили по избам колядовать, пели песни

На четверг - разгул - приходилась середина игр и веселья. Именно тогда проходили и жаркие масленичные кулачные бои.

Пятница, Масленица тёщины вечёрки

Если в среду зятья угощались блинами в доме у тещи, то в пятницу они устраивали у себя тещины вечера с блинами. Теща обязана была прислать с вечера все необходимое для печения блинов: сковороду, половник и пр., а тесть посылал мешок гречневой крупы и коровье масло. Неуважение зятя к этому событию считалось бесчестием и обидой, и было поводом к вечной вражде между ним и тещей.
Вообще на Масленицу особое место отводилось теме семейно-брачных отношений: на масленицу чествовали молодоженов, поженившихся в течение прошедшего года. Молодым устраивали своеобразные смотрины в селе: ставили их к столбам ворот и заставляли целоваться у всех на глазах, забрасывали старыми лаптями или соломой, а иногда устраивали им «целовальник» — когда односельчане могли прийти в дом к молодым и поцеловать молодую. Традиция требовала, чтобы они нарядные выезжали «в люди» в расписных санях, наносили визиты всем, кто гулял у них на свадьбе, чтобы торжественно под песни скатывались с ледяной горы. Масленичная неделя проходила также во взаимных визитах двух недавно породнившихся семейств.

Суббота, Масленица золовкины посиделки

Суббота в Масленичной неделе была посвящена золовкиным посиделкам. Молодые невестки принимали у себя родных.

Воскресенье, Масленица

Прощание с Масленицей

Воскресенье получило название «Прощенное». В этот день близкие люди просили друг у друга прощения за все причиненные им обиды и неприятности; по вечерам принято было посещать кладбища и «прощаться» с умершими. В последний день Масленичной недели происходит самое интересное действо - проводы Масленицы - с торжественным сжиганием чучела Зимы. В большой костер люди бросали также блины и остатки угощения. Детям же говорили, что вся сытная пища в костре сгорела, тем самым объясняя им, почему в Великий пост едят только постную пищу.

Как приготовить узорные блинчики:

Ингредиенты для теста на кружевные блинчики:

- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка сахара;
- щепотка соли;
- 60 г муки;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла.

В тёплое молоко добавляем яйца, сахар и соль, взбиваем миксером.

Просеиваем через дуршлаг муку.

Снова взбиваем, чтобы не осталось комков.

Это очень важный момент, поскольку даже самый маленький комок будет застревать в отверстии, через которое выливается тесто.

Добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем. Тесто готово!

Берем пол-литровую пластиковую бутылочку, в крышечке раскалённым на газу кончиком шила проделываем отверстие диаметром 2-3 мм, не очень большое, чтоб тесто лилось тонкой струйкой – тогда узоры будут изящнее.

Наливаем тесто в бутылку через воронку, закручиваем крышечку.

Хорошо разогреваем чистую сухую сковороду и первый раз смазываем тонким слоем растительного масла или салом. Далее смазывать не понадобится.

А теперь – рисуем! Придумывайте свои узоры, только учтите: во-первых, рисовать нужно быстро, чтобы блинчик равномерно пропекся, во-вторых, лини должны быть в меру тонкие, чтобы при переворачивании не порвать блинчик.

15-20 секунд, и пора переворачивать! Делаем это очень аккуратно, поддевая блинчик тонкой широкой лопаткой, можно и рукой помочь. Столько же на второй стороне, и кружевной блинчик готов! Пекутся они моментально, и в этом еще одно достоинство данного рецепта. А какие нежные получаются, что на вид, что на вкус!

Фантазируйте, творите, радуйте себя и домашних!

Рецепт кружевных блинов: как приготовить

Слегка подогреваем молоко, добавляем по вкусу соль и сахар, вбиваем яйца и взбиваем с помощью венчика или вилки.

Теперь в эту смесь просеиваем муку, аккуратно перемешиваем. Если тесто получилось густовато, разбавляем его холодной водой, если наоборот, добавляем ещё немного муки.

Размешиваем тесто до однородности, без комочков.

В самом конце добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

Когда тесто готово, берём небольшую пластиковую бутылку, чистую и сухую, например, от питьевого йогурта, в её крышке проделываем небольшое отверстие, миллиметра 2-3. Или можно взять с фабричным отверстием – от кетчупа, например. Вливаем в бутылку тесто, закручиваем крышкой.

Сковороду чугунную или с антипригарным покрытием ставим на огонь, смазываем первый раз маслом, хорошо разогреваем. Вливаем тесто, выписывая какие угодно узоры. Делать это надо довольно быстро, иначе блин подгорит.

Обжариваем с одной стороны, аккуратно лопаткой переворачиваем на другую.

Выкладываем готовые блины на салфетку, чтобы впиталось масло.

Подавать кружевные блины можно со сметаной, вареньем, мёдом.
Подробнее: http://povar.eu/vypechka/bliny-oladi-syrniki/bliny/recept-kruzhevnyh-blinov

Один только вид кружевных блинов приводит в восторг и вызывает желание бежать на кухню и творить этот шедевр!

• 400 гр муки
• 1 большое яйцо
• 1 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 40 мл растительного масла
• 450 мл воды

Смешайте все ингредиенты в миксере до однородной массы. Перелейте тесто для кружевных блинов в чистую пластиковую бутылочку из под кетчупа или соуса.

Разогрейте сковороду и начинайте творить! Выдавливайте тесто тонкой струйкой и рисуйте кружевные сердечки или то, что придумает ваша фантазия.

Кружевные блины

• Молоко – 850 мл;
• Мука – (сколько возьмет тесто);
• Сахарный песок – 50 грамм;
• Соль – щепотка;
• Куриные желтки – 3 штуки;
• Сода – на кончике ножа;
• Растительное масло – 1,5 ст. ложки;

1. Желтки перемешаем с молоком в однородную массу. Лучше воспользоваться миксером или блендером. Ручным венчиком придется разбивать яйцо слишком долго, а нам нужно, чтобы блинное тесто в процессе смешивания с мукой получилось без комочков.
2. Начнем всыпать небольшими порциями просеянную муку и одновременно перемешивать. Как только тесто станет полужидким, остановимся. Добавим соду, соль и сахар.
3. Далее снова всё тщательно перемешаем миксером.
4.  Разогреем сковородку. Очистим картофелину и разрежем пополам. Половинку наткнем на вилку, опустим в растительное масло, которое нужно поместить в плоское блюдце. Смажем картофельным клубнем жарочную поверхность сковородки.
5. Тесто нальем в пластиковую бутылку, а вот закрывать ее плотно не нужно. При переворачивании струйка теста должна хорошо выливаться наружу. Этим способом нарисуем на сковородке кружевной блин и поджарим его: сначала с одной стороны, а потом перевернем и подпекем с другой.
6. Будем печь блины с «кружевными» дырками до завершения блинной массы. Складывать будем друг на дружку, а перед подачей свернем кружевные блины втрое.

С Масленицей вас, хозяюшки!

Радуйте своих домочадцев вкусные рисунчатыми блинами и радуйтесь сами.