Конспект непосредственно-образовательной деятельности для детей подготовительной к школе группы общеобразовательной направленности от 6 до 7 лет Тема: Профессии взрослых. Профессия «Повар».
план-конспект занятия (старшая группа)

Этап, его продолжительность

Виды деятельности,

задачи, формы работы, методы обучения

Деятельность педагога        

Деятельность обучающихся, предполагаемый результат

I.Вводная часть НОД (3 мин)

Приветствие, беседа, проблемно-игровая ситуация, сюрпризный момент. Эмоционально настроить детей   на предстоящую познавательную  деятельность, ввести детей в проблемно-игровую ситуацию, актуализировать имеющиеся знания по теме.

Методы: словесный, наглядный.

Педагог приветствует детей обращает внимание на стук в дверь, входит Маша: Ребята, здравствуйте! Вы узнали меня? (Да, ты - Маша!). Я очень рада  вас видеть! Ребята, я решиластать поваром! Хочу приготовить печенье  для Миши, удивить его! Но не знаю с чего начать…. Помогите мне, пожалуйста!

Воспитатель: Ребята, поможем Маше? (Да!) Для начала, давайте вспомним, кто такой повар? (Повар-это профессия, он готовит еду) Где работает повар? (Повара работают в кафе, столовых, ресторанах, в школе и детском саду) Что нужно знать повару, чтобы приготовить то или иное блюдо? (Повар должен знать много о  еде, рецепты и технологию приготовления блюда)

Дети встают в полукруг, отвечают на вопросы.

Результат: дети  проявили заинтересованность, включились в игровую деятельность. Определили приоритетным одно из решений проблемной игровой ситуации: помочь Маше испечь печенье. Сюрпризный момент, вопросы по тематике эмоционально настроило детей на  предстоящую образовательную деятельность.

II. Основная часть НОД

20. (25мин.)

1.Просмотр презентации «Что нужно для работы повара».

Расширить и уточнитьпредставление детей о профессии повара, специфике его работы.Продолжать знакомить с кухонным оборудованием, техникой, с понятиями «кулинарная книга», «рецепт», «ингредиенты», «блюдо». Развиватьвнимание, восприятие, мышление, активизация словаря. Воспитывать интерес к профессии повара.

Методы: словесный, наглядный

Педагог включает презентацию «Что нужно для работы повару».

1-й слайд-изображение повара в спецодежде.

Ребенок:У повара есть специальная одежда:белый халат, колпак. Повар должен быть всегда чистым и опрятным.

Воспитатель: Правильно! Ведь недаром говорит пословица: «Добрый повар стоит доктора». От питания зависит здоровье людей, и поэтому чистота очень важна.

2-й слайд-изображение кухонной посуды

Ребенок:Повару необходима кухонная посуда: кастрюли, сковородки, половники, ножи, сито, ложки, разделочные доски.

Воспитатель:Правильно! Вся кухонная посуда у повара большого размера, ведь он готовит на большое количество людей!

3-й слайд-изображение кухонной техники.

Ребенок.На кухне у повара есть плита- на ней готовят еду, духовка – в ней пекут хлеб, булочки, холодильник-там хранят продукты, мясорубка, чтобы приготовить фарш, картофелечистка для чистки картошки.

Воспитатель: Да, очень много техники есть у повара, чтобы облегчить его труд.

4-й слайд–изображение продуктов и кулинарная книга.

Ребенок: Для приготовления пищи повару нужны разные продукты. А еще ему нужна книга рецептов, в которой написано, как приготовить разные блюда.

Воспитатель:Правильно! Прежде чем приготовить что-то, повар открывает кулинарную книгу, находит необходимый рецепт, отбирает ингредиенты-продукты, которые ему понадобятся для приготовления блюда. В рецепте точно написано, сколько грамм необходимо взять каждого ингредиента. Для этого повар взвешивает каждый продукт. Также в книге рецептов описан порядок приготовления блюда с самого начало до конца: это очень важно при приготовлении пищи, от этого зависит его вкус и полезность!

Маша: Ой, как интересно!!! Я всего этого и не знала…Вы все такие молодцы!!! Давайте скорее начнем готовить печенье!

Воспитатель: Подожди, Маша, не спеши! Ребята, прежде чем приготовить печенье, что нам необходимо сделать? (Прочитать рецепт, отобрать продукты)

Дети по очереди комментируют каждый слайд, внимательно слушают дополнительную информацию педагога. Активизируется внимание, восприятие, мышление, речь.

Результат: Воспитанники  расширилипредставления о профессии повара, специфике его работы. Познакомились с кухонным оборудованием, техникой, с понятиями «кулинарная книга», «рецепт», «ингредиенты», «блюдо». Использование презентации позволило поддержать интерес детей в ходе образовательной деятельности.

2. Образовательная ситуация «Как приготовить печенье».

Учить детей отбирать необходимые ингредиенты согласно рецепту,  познакомить с особенностями приготовления  песочного теста. Развивать память, внимание, мышление, память. Воспитывать самостоятельность, навыки самоконтроля.

Методы: словесный, наглядный, практический.

Воспитатель:Правильно! Ребята, давайте вспомним, что нам нужно для того, чтобы замесить тесто для нашего печенья. А чтобы нам было легче вспомнить, я раздала вам всем технологические карты  приготовления печенья с пустыми ячейками. Также перед вами лежат карточки с изображением продуктов. Вы должны отобрать и положить в ячейки карточки с ингредиентами, которые необходимы для приготовления теста.

Дети выкладывают в пустые ячейки карточки с изображением сметаны, сливочного масла, сахара, муки, разрыхлителя. После выполненного задания, на экране появляется слайд, с правильно выполненным заданием, дети сверяют свои результаты. Один из детей(пожеланию)называет продукты, которые необходимы для  приготовления песочного теста для печенья.

Воспитатель: Молодцы! Вы правильно отобрали ингредиенты. А я вам сейчас расскажу, как приготовить тесто. Внимание на наш экран.

1-й слайд:Масло растереть с сахаром.

2-й слайд: Добавить сметану и перемешать.

3-й слайд: Затем добавить муку и разрыхлитель, замесить не очень крутое тесто.

4-й слайд: Тесто завернуть в пищевую плёнку и положить на 30 минут в холодильник.

5-й слайд: Раскатать тесто. Вырезать из теста разные фигурки формочкой.

6-й слайд: Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить фигурки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Маша: Как здорово! Я обязательно поделюсь рецептом с Мишей!

Ребята, я заранее приготовила тесто и оно ждет нас в холодильнике. Пока наша няня пошла за ним, давайте немного отдохнем!

Дети отбирают карточки с изображением нужных ингредиентов для приготовления песочного теста. Сверяют правильность выполненного задания со слайдом. Активизируется память, мышление, восприятие, внимание.

Результат: воспитанникиотобрали необходимые ингредиенты согласно  рецепту, ознакомились с особенностями приготовления  песочного теста. Использование технологических карт  приготовления печенья  по количеству детей, позволило активизировать каждого ребенка. Демонстрация слайда с правильно выполненным заданием закрепили навыки самоконтроля детей.

Использование слайдовой презентации при ознакомлении детей с особенностями приготовления тестапозволило поддержать интерес детей в процессе образовательной деятельности.

3.Подвижная игра «Варим компот».

Развивать двигательную активность. Предотвратить переутомление, сохранить и укрепить физическое и психическое здоровье детей. Способствовать переключению детей с умственной деятельности на двигательную.

Методы: словесный, игровой, практический.

Дети и Мша встают вкруг и выполняют движения в соответствии с текстом.

Будем мы варить компот

Фруктов нужно много. Вот.

Будем яблоки крошить,

Груши будем мы рубить,

Отожмем лимонный сок,

Слив положим и песок.

Варим, варим мы компот

Угостим честной народ.

Воспитатель: Отдохнули, пора и за работу!

Дети выполняют действия в соответствии с текстом.

Результат: дети легко переключились с умственной деятельности на двигательную. Упражнение способствовало эмоциональному подъему настроения, двигательной активности, снятию умственного напряжения.

4.Практическая деятельность: приготовление печенья из готового теста.Учитьдетей раскатывать готовое тесто,при помощи специальныхформочек вырезать печеньепод руководством воспитателя, рассказывать о своих действиях;формировать интерес к приготовлению пищи. Развивать самостоятельность, мелкую моторику. Воспитывать самостоятельность, уважение крезультатам труда повара.

Цель: Методы: словесный, наглядный, практический.

Воспитатель: Ребята,Маша, сейчас мы с вами будем готовить печенье. Но для начала, как настоящие повара, что мы должны сделать, что надеть?(помыть руки с мылом и надеть колпаки, халаты)  Правильно, надевайте халаты, колпаки и помойте руки. Дети надевают спецодежду, моют руки с мылом.

Воспитатель: Ребята, Маша, проходите к столам. Я приготовила для каждого из вас по -кусочку теста, скалки, формочки для печенья. Каждый из вас при помощи скалки раскатает тесто, вырежет при помощи формочки печенье и положит на нашу общую большую противень.

Воспитатель демонстрирует все действия, затем дети самостоятельно выполняют работу. Детям, испытывающим трудности, педагог приходит на помощь, либо активизирует других детей.

Воспитатель: Посмотрите,сколько печенья у нас получилось!Осталось его запечь. А где мы его будем запекать? (в духовке) Правильно, в духовке. Давайте мы с вами попросим нашу няню отнести противень с печеньем  на кухню и поставить в духовку.

Няня уходит с противнем на кухню.

Маша: Так приятно самой приготовить настоящее печенье! Мммм, надеюсь, что оно будет вкусным!

Дети снимают колпаки, халаты, моют руки.

Обучающиеся надели колпаки и халаты, вымыли руки и самостоятельно приготовили из готового теста печенье.

Результат. Дети научились  самостоятельно раскатывать готовое тесто,вырезать печенье при помощи специальныхформочек. Использование настоящего теста позволило  поддержать интерес детей в процессе образовательной деятельности.

5.Д/И «Варим компот, борщ».

Цель. Закреплять знания о том, из каких продуктов можно приготовить борщ, компот.  Развивать мышление, память, речь, быстроту реакции. Воспитывать навыки самоконтроля. Методы: словесный, практический.

Воспитатель: Пока выпекается наше печенье, давайте мы с вами поиграем в игру «Варим компот, борщ». Будем играть в двух командах. Для каждой команды я приготовила две кастрюли:в синей кастрюле мы будем варить компот, в желтой-борщ. Также каждой команде я приготовила по большой корзине с муляжами фруктов и овощей. Каждый из вас будет подходить к корзине, брать по одному муляжу фрукта или овоща и класть в нужную кастрюлю. Смотрите, не перепутайте!

Дети делятся на две команды и играют в игру.

После проведенной игры, педагог совместно со всеми детьми проверяют правильность выполненного задания каждой команды.  При необходимости, исправляют ошибки, аргументируя ответ.

Дети по команде педагога выполнили предложенное задание: разложили фрукты и овощи в соответствующие кастрюли.

Активизировались мышление, память, речь, быстрота реакции.

Результат. Дети закрепили знания о том, из каких продуктов можно приготовить борщ, компот.Использование муляжей овощей и фруктов позволило поддержать интерес детей в процессе образовательной деятельности, а игра в командах внесла соревновательный элемент.

6.Игра «Доскажи словечко» с мячом.

Цель: Учить детей отгадывать загадки, образовывать двусложные слова, закрепить названия кухонной техники, их предназначение. Развиватьмышление, речь, актуализация словаря. Воспитывать выдержку.

Методы: словесный, игровой, практический.

Воспитатель: Ребята, у нас еще печенье не готово, поэтому я предлагаю поиграть еще в одну игру «Доскажи словечко». Я по очереди  буду каждому из вас кидать мяч, загадывать небольшую загадку о кухонной технике, а вы должны ее отгадать и вернуть мне мяч.  

Мясо рубит…(мясорубка), кофе молит… (кофемолка),  хлеб режет …(хлеборезка), кофе варит…(кофеварка), режет овощи…(овощерезка), хлеб печет…(хлебопечка), почистит картошку…(картофелечистка), рыбу на пару готовят в …(пароварке).  

Маша:Какие вы все молодцы, я узнала много названий кухонной техники! Попрошу Мишу купить мне!

Заходит няня с готовым печеньем.

Воспитатель: Вот и наше печенье! Посмотрите, какие они стали румяные, вкусно пахнут! Маша, неси свою корзинку, мы положим в нее печенье для Миши!

Дети кладут печенье в корзинку Маше. Маша:Спасибо ребята,! Сегодня я узнала, что приготовление пищи –это целое искусство. Я узнала о работе повара, рецепт приготовления печенья  и еще много всего  интересного! Я обязательно к вам вернусь со своими рецептами, и мы с вами что-нибудь приготовим вкусненькое! До свидания! Маша уходит.

Дети отгадывают загадки. Активизируются речь, мышление, память.

Прощаются с Машей.

Результат: воспитанники легко переключились с умственной деятельности на двигательную. Упражнение способствовало эмоциональному подъему настроения, двигательной активности, снятию умственного напряжения, развитию мелкой моторики, речи, актуализации словаря.

III.Заключи-тельная часть. Рефлексия.

(2 мин.)

Подведение итога НОД. Подведение итогов образовательной деятельности, формирование у детей  элементарных навыков самооценки и взаимооценки.

Методы: словесный

Педагог предлагает детям рассказать, кому они сегодня помогли, какие задания  пришлось выполнить? Что им больше всего понравилось? Какое задание им показалось трудным, а какое легким? Воспитатель привлекает детей к подведению самоанализа, хвалит детей и благодарит за хорошую работу.

Воспитатель:В  мире есть великие повара, которые изобретают новые необычные блюда. Выпускаются много кулинарных книг, в них печатаются различные рецепты приготовления блюд.

Знают повара секреты

Приготовленья вкусных блюд.

Спасибо скажем им за это-

Быть поваром нелегкий труд!

Педагог приглашает пить чай с печеньем.

Дети рассказывают о том, как помогли Маше, что нового узнали о работе повара,  в какие игры играли. Делились своими впечатлениями о проделанной работе, проводят самооценку и взаимооценку. Рассказали, что им и понравились больше всего.

Результат: воспитанники умеют словесно выражать свои мысли и чувства, дают самооценку.