Тайна газированного напитка.
проект

Познавательно-исследовательский проект в старшей группе №10

Тайна газированного напитка.

(краткосрочный)

Составители: Ханбалаева М.З.,Мамаева С.Ю.

Участники проекта: дети ст.возраста, воспитатели, родители.

Цель: определить воздействие газированных напитков на наш организм,

выявить вред и пользу

Задачи :

• Познакомить с историей происхождения газированных напитков
• Изучить состав и способы изготовления газированных напитков
• Используя различные методы исследования показать отрицательное влияние на растущий детский организм газированных напитков.

Проблема:

газированные напитки стали частью здорового рациона питания. 

Актуальность:

Наблюдая за детьми, во время приема пищи, мы заметили, что дети с неохотой пьют такие напитки, как: компот, какао, чай с молоком. Побеседовав с детьми сделали вывод, что они отдают предпочтение газированным напиткам, потому что они сладкие, шипучие, разноцветные. 

Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знаем.

Работа с родителями:

Оформление альбома о здоровых и вредных напитках.

Книжка-малышка «Мои любимые напитки»

Выход проекта:

 Фотоколлаж с проведением опытов.

Что такое газированная вода?

 Состав и происхождение газированной воды.

Приступая к исследованию нашей темы, мы задали детям вопрос: что такое газированная вода? Дети высказали следующие формулировки: газированная вода – это сладкий, вкусный напиток; газированная вода – это пузырьки, которые щиплют во рту.  Тогда мы решили поинтересоваться и найти формулировку, что такое газированная вода в Интернете или в литературе. И вот что обнаружили:

-Газированные напитки – это напитки, насыщенные углекислым (искусственным) газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и так называемой игристостью, благодаря чему повышается стойкость напитков при хранении. Газирование производится механическим введением и растворением в жидкости углекислого газа (фруктовые и минеральные воды), или естественным насыщением напитка углекислым газом, выделяющимся при брожении (хлебный квас).

«Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержаться другие вещества, оказывающие воздействие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным, в зависимости от регулярности и объёмов употребления того или иного напитка.

Газированная вода – напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом. Различают слабо-, средне-, и сильно- газированную воду. Газированные напитки содержат красители, поэтому они бывают разного цвета. Из красителей самым распространённым является «жёлтый».

 История возникновения газированной воды.

На следующем этапе нашей работы, мы решили познакомиться с историей возникновения газированной воды. Эмиль Фазылов  со старшим братом решили изучить историю возникновения газированных напитков, узнали следующие сведения и на следующий день рассказали остальным детям.  

Природная газированная вода известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел больным не только пить её, но и купаться в ней. В 18 веке минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки создать газированную воду искусственным путем.

В 1767 году английскому химику удалось первому создать газированную воду.

В 1770 году шведский химик сконструировал аппарат позволяющий насыщать воду углекислыми (искусственными) пузырьками.

Во многих странах было принято употреблять газированную воду в сифонах,  как маленьких домашних, так и больших. Позже появились уличные автоматы по продаже газированной воды.

В дореволюционной России бутылочная вода считалась напитком для богатых.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали Кока-Кола, Фанта, Спрайт и Пепси-Кола. В России первыми стали: Байкал, Буратино, Тархун.

 Состав газированной воды

  нашли информацию о  составе газированной воды и выяснили, что в её состав входят:

        1.Углекислый газ

2.Сахар

3.Красители и ароматизаторы

4.Кофеин

5.Консерванты

А также они выяснили какое влияние эти ингредиенты оказывают на здоровье человека:

Для придания напиткам пузырьков, их заправляют углекислым газом. Человеку, который страдает болезнями желудка, лучше отказаться от употребления газировки вообще. Углекислый газ может вызвать расстройство пищеварения.

• Также в газировку добавляют лимонную кислоту. Кислота – злейший враг эмали зубов и верный друг кариесу. Она содействует быстрому вымыванию кальция из костной системы. В результате кости становятся ломкими и хрупкими.
•  Сахар способствует образованию жира. В сладкой газировке содержится очень большое количество сахара, иногда оно доходит до 6 ложек на стакан. Такое количество сахара приводит к избытку сахара в организме. Это может вызвать ожирение и сахарный диабет. Но некоторые производители вместо сахара используют подсластители, вызывающие аллергию, от которой в настоящее время страдает треть населения планеты.

Все красители и ароматизаторы, содержащиеся в газировке, могут быть безвредными, но могут приводить к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы.

• Также в газировку добавляют усилитель вкуса. Таким образом, кислотность этого продукта очень высока и любителям газировки следует не удивляться ломкости волос, плохим зубам и слабым костям.
• В качестве тонизирующего средства в некоторые газированные напитки добавляется кофеин. Это вызывает привыкание организма к напитку. А так же приводит к расстройствам в  поведении детей.

 Мы выяснили, что газированные напитки вызывают следующие заболевания:

1. Аллергия
2. Заболевание желудка
3. Заболевание почек  
4. Кариес
5. Сахарный диабет

Опыт №1

Пищевая сода и газировка

Проверяем, насколько натуральна газировка. (Метод работает только для коричневых, зеленых, желтых по цвету).

Положив в газировку 1 ложку пищевой соды - газировка сохранила свой цвет.

Вывод. В нашем случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила

Опыт №2

Яичная скорлупа

Куриное яйцо поместили в посуду с Кока-Колой . Каждый день меняли воду. Уже на следующий день яичная скорлупа окрасилась в желтовато-коричневый цвет, а через 5 дней она стала мягкой и липкой.

Вывод. Кислоты, которые содержатся в газированных напитках, разрушают эмаль наших зубов и выводят кальций, который так нужен для детского организма.

Опыт №3

Содержание углекислого газа

На только что открытую бутылку наденем воздушный шарик. Увидели, что шарик мгновенно надулся.

Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта

Опыт №4

Мятная конфета

Опустили в стакан с газированной водой мятную конфету-леденец.

Вывод. Всё тот же «аспартам» способствует протеканию химической реакции. Ведь тоже самое происходит в желудке, когда мы пьём газировку, тем самым принося вред нашему здоровью.

Опыт №5

Накипь в чайнике

Налили в чайник газированной воды и вскипятили.

Вывод. После чего увидели, чайник стал чище и накипь исчезла. Газированная вода отличное бытовое средство, которое очищает накипь и известковый налёт.

Опыт № 6.

 «Опыт с ржавчиной»

Мы взяли бутылочку «Кока-Колы» и налили её в стакан. Затем взяли ржавую монету и опустили ее в стакан с газированной водой. Оставили монету в воде на сутки. Через сутки мы вынули монету из стакана с «Кока-Колой». Хорошо протёрли монету салфеткой, ржавчина осталась на ней.

Наблюдения  (через сутки): Ржавчина уменьшилась в целом, в некоторых местах ржавчина исчезла совсем

Вывод: в состав газированной воды входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины, что тоже оказывает отрицательное воздействие на наш желудок.

Рекомендации родителям                                                                                          

Опыт  «Мясо  и  Кока-кола: друзья или враги».

Мы положили в стакан с «Кока-кола»  небольшой кусочек свежего мяса. Через 1 день мясо изменило цвет – стало тёмным. Через сутки мясо увеличилось в размерах, стало рыхлым.

Вывод: Газированные напитки марки «Кока-кола» содержат красители, которые могут вызвать аллергию и кислоты, которые наносят вред нашему желудку

Опыт Изготовление собственной газировки.

Возьмем 10 частей кипяченой воды и 1 часть лимонного сока. Добавим немного сахара или меда.

Такой лимонад можно пить хоть по 2 литра в день. Витамин С, который содержится в лимоне бодрит и даже снимает головную боль.