ПРОЕКТ
опыты и эксперименты (старшая группа)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад № 14 «Аленький цветочек»

Исследовательская работа

«Удивительная плесень»

Авторы:

Садовая Арина

       Николаенко Артём

Руководитель:

Гольцер Лилия Александровна

Проект опытной группы «Звездочки»

«Удивительная плесень»

Направление: Развитие познавательных способностей и познавательной деятельности детей старшего дошкольного возраста, через опытно-экспериментальную деятельность.

Вид проекта: информационно-практико-ориентировочный

Срок реализации: краткосрочный (январь 2013 год)

Продукт детской деятельности: карточки по правилам безопасности, выращенная плесень.

Форма защиты: презентация

Предварительная работа: изучение различных видов плесени, подбор материалов для опытов.

Девиз проекта: «Расскажи - и я забуду, покажи - и я запомню, дай попробовать - и я пойму»

Актуальность

Самоценность дошкольного детства очевидна: первые семь лет в жизни ребенка - это период его бурного роста и интенсивного развития, период непрерывного совершенствования физических и психических возможностей, начало становления личности.

Достижением первых семи лет является становление самосознания: ребенок выделяет себя из предметного мира, начинает понимать свое место в кругу близких и знакомых людей, осознанно ориентироваться в окружающем предметно-природном мире, вычленять его ценности.

В этот период закладываются основы взаимодействия с природой, при помощи взрослых ребенок начинает осознавать ее как общую ценность для всех людей.

Все выдающиеся мыслители и педагоги прошлого придавали большое значение природе как средству воспитания детей: Я. А. Коменский видел в природе источник знаний, средство для развития ума, чувств и воли.

К. Д. Ушинский был за то, чтобы "вести детей в природу", чтобы сообщать им все доступное и полезное для их умственного и словесного развития.

 Большую роль сыграли работы ведущих педагогов и методистов, в центре внимания которых было формирование наблюдения как основного метода ознакомления с окружающим, накопления, уточнения и расширения достоверных сведений о природе (З. Д. Сизенко, С. А. Веретенникова, А. М. Низова, Л. И. Пушнина, М. В. Лучич, А. Ф. Мазурина и др.).

Актуальной остается эта проблема и в настоящее время. Но одно дело просто знакомить дошкольников с природой, давать им готовые знания, а другое-позволить детям самим найти решение проблемы или свойства какого-либо объекта природы. В решении этого вопроса очень помогает возможность детского экспериментирования в дошкольном учреждении.

Окружающая действительность предстает перед ребенком во всем ее многообразии: природа, человек, рукотворный мир и т.д. Приобщение детей ко всему, чем живет общество, - задача, которую человечество решает с тех пор, как стала осознаваться необходимость в передаче каждому последующему поколению опыта предыдущего. Этот процесс эффективен, если строится с учетом психофизиологических особенностей ребенка (образности мышления, подражательности, внушаемости, эмоциональности, непосредственности, открытости для воздействий взрослого).

Дети дошкольного возраста способны к освоению таких фундаментальных понятий, как пространство и время, движение и покой, изменение и развитие, живое и неживое, строение, назначение, материал предметов, знаний о себе и других людях и т.д. Однако представления детей об основных свойствах и отношениях объективного мира еще неопределённы, не совсем отчетливы, глобальны. Но и в таком виде они играют чрезвычайно важную роль в интеллектуальном развитии ребенка, формировании его мировоззрения и мировидения.

Базовые представления о важнейших явлениях природы и процессах, происходящих в обществе, развиваются на протяжении всей жизни человека. Характер становления этих представлений зависит от позиции самого человека, способов его действий. Познавательная активность детей реализуется в деятельности. Именно поисковая деятельность способна мобилизовать силы дошкольников в познании реальности, самостоятельном раскрытии ее связей, отношений, закономерностей, в преобразовании опыта.

Дети с интересом изучают окружающий мир, в опытно-экспериментальной деятельности находят ответы на интересующие их вопросы.

Актуальность работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий и затрат.

Тему проекта мы выбрали не случайно. Недавно мы случайно оставили кусок хлеба, а потом заметили, что на нем появилась плесень, черный налет. Может это опасно для жизни? А может полезно? Откуда же она взялась? И мы решили , что хотим  знать все об этом явлении. Детей заинтересовала плесень, ее структура и строение, ее роль на организм человека, условия роста.

Все эти вопросы были основой для нашей исследовательской работы «Удивительная плесень».

Проблема: Благоприятные условия для выращивания плесени

Цель: Теоретическое и опытно-экспериментальное изучение плесени как биологической структуры.

Задачи:

• Изучить научную литературу о строении и структуре плесени.
• Рассмотреть роль плесени и ее влияние на жизнь человека.
• Создать условия для проведения эксперимента по изучению плесени.
• Вырастить объект исследования в детском саду  на разных продуктах питания

Гипотеза: Выявление и рост гриба плесени будет успешно осуществляться, если при исследовании данной биологической структуры использовать материалы органического происхождения.

Ожидаемые результаты:

В процессе опытно-экспериментальной деятельности дети научатся сравнивать, наблюдать и обобщать;

Будут сформированы представления об условиях выращивании плесени разной структуры, формы и цвета.

Практическое значение исследования в том, что оно может быть использовано на занятиях ребенок и окружающий мир, во внезанитийных мероприятиях, на занятиях кружка, привлечет внимание к изучению устного народного творчества (загадок, пословиц, поговорок)

Материалы:  баночки для экспериментов, колбаса, сыр, хлеб, вода, зеленый чай, кетчуп, морковь, плитка, кастрюля.

Предварительная работа: чтение специальной литературы, рассматривание альбомов, презентаций.

Нами был разработан план реализации проекта, проведены соответствующие опыты, сделана слайдовая презентация.

В рамках реализации проекта дети играли, экспериментировали, читали, проводили исследования не только в детском саду, но и дома. Жизнь в этот период была наполнена познанием окружающего мира, творчеством, радостью от полученного результата.

Инструкция по выращиванию плесени

Опыт № 1

Мы взяли сыр, колбасу вареную «Чайная» и хлеб. Каждый кусочек положили в отдельную банку. Закрыли крышкой и поставили в теплое место, под батарею. В каждую банку была налита вода – покрывала дно.

Через неделю. Сыр, колбаса вареная – протухли, загнили. Хлеб – весь покрылся плесенью. Она была черная, желтая, голубая. Черная плесень похожа на разорванную синтетику.

Опыт № 2

Ставим другие продукты, кетчуп, заварка зеленого чая.  Помещаем в банки без воды в теплое место. Смотрим, что вырастет.  Прошла неделя.

Опыт № 3

Все банки мы поставили на веранду, где холодно на три недели. Через неделю они замерзли. В банках на веранде ничего не изменилось.

Опыт №4

Отварив кусочек моркови, мы оставили ее в кастрюле с закрытой крышкой . Через несколько дней мы увидели, что появился маленький пушок . В течение четырех дней волосинки становятся все больше и больше. На них стали видны чёрные шарики, образовались пятна плесени .

Из этого мы можем сделать вывод, что плесень растет. Значит – это живой организм

Предположим, плесень относится к царству растений, значит, питание должно происходить через процесс фотосинтеза, но она выросла в полной темноте, для ее питания не нужен солнечный свет.

Вывод: Значит, к царству растений плесень не относится.

Предположим, что плесень относится к царству животных, значит, она должна заглатывать частицы пищи, но плесень питалась за счет кусочка моркови, не заглатывая пищу, как животные, а всасывая всей своей поверхностью.

Во-вторых, животные движутся, а плесень не может двигаться.

В-третьих, у животных ограничен рост, а, наблюдая за плесенью, мы убедились, что она постоянно растёт.

Вывод: плесень не относится к животным.

Мы узнали, что бактерии имеют различную форму - шаровидную, палочковидную, спирали и т.д. Некоторые бактерии имеют жгутики, с помощью которых они движутся. А наша плесень напоминает пушок, состоящий из маленьких ниточек.

Вывод: плесень к бактериям не относится.

Значит, плесень относится к царству грибов:

 питается готовыми органическими веществами,

 она - неподвижна,

 плесень растет.

Представление работы

Я, Садовая Арина, а я – Николаенко Артем. Мы ходим в старшую группу детского сада № 14. Наш воспитатель Гольцер Лилия Александровна, а вместе мы опытная группа «Звездочки».

В нашей группе есть экспериментальный уголок, где мы проводим опыты с водой, металлами и разными материалами. Мы постоянно узнаем много нового и интересного. Однажды мы решили узнать о условиях выращивания  плесени.

Кроха сын к отцу пришел ,

И спросила кроха,

Папа, плесень хорошо или это плохо?

У меня секретов нет,

Слушайте детишки,

Проведем эксперимент,

Что показан в книжке.

Вот возьмем свой бутерброд,

Не кладем его мы в рот.

Каждый слой мы разделили,

В баночку с водой положили.

Через неделю под трубой,

Появился запах злой.

Посмотрите-ка, ребятки,

Что образовалось в банке?

Сыр с колбаской вдруг загнили,

Ну, а хлеб у нас зацвел,

Потому, что это плесень,

Появилась на нем!!!

Еще нам стало интересно,

Условия роста плесени узнать.

Мы в баночку налили

Немного кетчупа и чай.

В тепле простояли неделю они,

Открыли и все удивились мы.

Зеленый чай плесенью покрылся,

А кетчуп не изменился!!!

Все банки мы поставили в холод на балкон.

И на неделю там оставили, чтоб наблюдать потом.

И захотели мы узнать,

Что в баночках случилось,

В итоге, ни чего не изменилось.

Опыты мы продолжали,

И про плесень узнавали.

Поместив морковь в кастрюлю,

Про безопасность не забыли.

Морковь сварили

И, кастрюлю крышкой мы закрыли.

В темное место убрали,

И четыре дня наблюдали.

И наконец, к выводу пришли,-

Что плесень, это грибы.

Плесень ведь не всегда вредна

Порою бывает она так нужна,

Вот, например, в медицине,

Не обойтись без нее

Для приготовления пенициллина.

С помощью ее делают

Ароматизаторы, противогрибковые ферменты.

А еще она необходима

 Для приготовления кефира, йогурта, сыра.

Подвели итог работы:

- Плесень в воздухе летает;

- Если много воды в продуктах, то они быстро загнивают;

- Не все продукты плесневеют, как кетчуп, например, ведь он содержит консерванты, что сдерживает гниль;

- А еще рост плесени сдерживает холод;

- Ведь, плесень – это гриб, который неподвижен, но все же он растет!

Пословицы

ДЕЛО, КАК ПЛЕСЕНЬ В ПОГРЕБЕ, СВОЕЙ СИЛОЙ РАСТЕТ.

ПЛЕСЕНЬ НА ВЕТОШИ — К УРОЖАЮ РЫЖИКОВ.

ПЛЕСЕНЬ И ДРУГ, И ВРАГ.

«ПЛЕСЕНЬ И СВОИХ СТЕН НЕ ПОЖАЛЕЕТ».

ПЛЕСЕНЬ - "ХЛЕБ ДЬЯВОЛА"

Сказка про плесень

А на Консервном Заводе, точнее, где-то под ним, жила-была Плесень. Жутко склизкая, противная, вся такая сама по себе, знаете ли, брр. Так вот…

Жила-была Плесень, и потихоньку вредила. То подпортит пару коробок сырья, и приходилось выбрасывать, то оближет на кухне все чистые кружки, да так, что еще неделю о кофе не хочется думать.

 А однажды она даже таки съела любимый Кактус в кабинете Директора, и Завод замер на какое-то время в ужасе, но всё, естественно, обошлось – хотя Плесень активно искали, чтобы посыпать чем-нибудь очень вредным для всех Плесеней и вконец извести.

Поэтому она в тот раз особо тщательно пряталась, и тихо, злорадно хихикала у себя в темноте, слушая разговоры и планы.
А еще - а еще она иногда добиралась до готовой продукции, и пробовала Земляничное Желе, Утренний Ореховый Мёд, и, в общем-то, больше техническое Масло для разминания Крыльев, хотя, вот какая штука выходила…. Плесень от этого часто тошнило и крючило, да так, что она даже зарекалась, и обещала себе впредь есть то, что вчера привезли, а для остроты ощущений – еще какой-нибудь директорский Кактус, но только не то, что лежало на складах, и было готово к отправке. Ведь.…
Ведь очень страшно вначале, когда из тебя начинает расти Настоящий Цветок.