трудовая деятельность "Засолка капусты"
план-конспект занятия (старшая группа)

Конспект трудовой деятельности в старшей группе

«Засолка капусты»

Цель : познакомить детей с обычаем приготовления квашеной капусты.

Задачи : закрепить с детьми тему "Овощи". Уточнить представление      об овоще капуста  .

Дать представление о приготовлении квашенной капусты.

 Приобщать  к ценностям традиционной народной культуры.

Формировать представление о пользе капусты для человека.

Развивающие:

Развивать речь - учить делать умозаключения и выводы, активизировать словарь детей.

Развивать мелкую моторику рук.

Развивать у детей потребность в новых знаниях о полезных свойствах капусты.

Воспитательные:

 Воспитывать интерес к своему здоровью и здоровью окружающих.

 Оборудование: Фартуки, колпаки для детей и воспитателя, тазики, (на каждого ребенкаи воспитателя) толакушка, бочонок для засолки , пластиковая тарелочка камень салфетка ,салфетки влажные, кочан  капусты, морковь, соль крупная ,терка, перчатки, ложка для перекладывания капусты ,музыкальное сопровождение.  Костюм для девочки капусты.

Ход деятельности

Зал декорирован по осеннему: лавки, на которых будут сидеть дети, самовар, натюрморт из овощей, 

Под русскую народную музыку дети в ходят в зал

 Лес заснул И листья сбросил. Догадались это?

Д.  Осень.

Воспит. Верно, осень

Осень пора сбора урожая, когда люди собирают овощи которые вырастили на огороде.  А вот и наш огород на котором мы все лето трудились (  обращаю внимание детей на экран где ребята ухаживают за огородом. Останавливаемся на фото сбор урожая капусты.)

Про капусту все в народе знают

                  Её любят, почитают.

                  Как вырастить трудно

                  Даже дети знают.

Воспитатель: А знаете ли вы, чем же  так полезна капуста ? (Дети отвечают: в капусте много витаминов, которые помогают нам быть здоровыми, умными, красивыми, а ещё улучшают наш аппетит)

Капуста улучшает аппетит, полезна при простудных заболеваниях, очищает организм. Сочная приятная на вкус. Есть в капусте витамины
А, В, С и даже Е! компонент не заменимый для девчонок и ребят

Кладут часто в пироги из просеянной муки.

И в салат она годится, очень вкусная вещица!

На зиму ее шинкуют, солят, квасят, маринуют.

Ведь капуста, как известна, во всех видах нам полезна!

Она раны очищает и от стрессов защищает.

И лечебна и вкусна, она нам всегда нужна!

Воспитатель: А к нам кто-то спешит

Выход капусты под музыку

Выходит девочка в ободке капусты и в зеленой одежде

Капуста:  Я весёлая капуста!
Кто не знает листьев хруста?
Я в супах и вкусных щах,
И в салатах, и в борщах.

Воспитатель: Заведем вокруг капусты хоровод Русская народная игра «Вью капусту»

 Дети берутся за руки и под слова «Вью, вью, вью, вью капусточку – завивайся вилок, кочешок!» «закручиваются» в «кочан», а на слова «Вью, вью, вью, вью капусточку – развивайся вилок, кочешок!» «раскручиваются»

Воспитатель: Вот какую большую сочную, вкусную, капусту вырастили .

Как нам ее на зиму сохранить ? Злата спасибо за идею!

С давних времен на Руси капусту заготавливали на зиму, солили в бочки так капуста сохраняла все свои полезные витамины. Достался мне рецепт от моей бабушки записала я его в книгу рецептов. зачитать с книги

Рецепт: накрошить капусты добавить морковь тертую, горсть соли помять хорошенько и в бочку уложить.

    -Я могу капусту квасить

От безделья не грущу

Приходите ко мне в гости

Я вас тоже научу

Музыкальная разминка Железновых «Мы капусту рубим…»

Приглашаю ребят пройти к столам где готово все для засолки капусты

(Ребята одевают фартуки и колпаки, перед каждым стоит миска с капустой, рядом чашки с крупной солью. У воспитателя готова нашинкованная капуста и морковь, небольшой качан капусты для показа как шинкуют.)Раньше на Руси солили капусту весело дружно друг другу помогали и взрослые и дети.

Совместная работа воспитатель показывает дети повторяют в чашки с капустой добавить тертую морковь горсть соли и тщательно помять показать как работать руками

Указание мнем хорошенько чтобы сок появился.

 В процессе

 Воспитатель: Почему руками отжимаем капусту

потому что вкладываем свою душу в приготовление и думаем о здоровье близких. И капуста получится вкусная, сочная и полезная.

У кого сок появился можно складывать в бочонок

После того как дети помяли капусту предлагаю им сложить в бочонок и утрамбовать

Сверху положим груз в деревнях на Руси клали  крупный камень. Сверху накроем салфеткой чтоб пыль не попадала крышкой нельзя накрывать, а то капуста задохнется и будет иметь не приятный запах . теперь надо подождать 3 дня и капуста будет готова

Будем кушать да всех угощать .

Какое блюдо мы вместе приготовили?

В какое время года капусты ?

«Спасибо» скажем смело мы,  

Тебе, капуста белая

Ты дождями умывалася,

В триста платьев одевалася,

Будем кушать, да хвалить.

Да «спасибо» говорить!