Познавательно - исследовательский проект "Таинственное яблоко"
проект (старшая группа)

 Познавательно - исследовательский проект "Таинственное яблоко" в старшей группе

Воспитатель: Сидорова Л.Н.

Данный проект интересен педагогам, которые увлекаются исследовательской деятельностью с детьми. Подобрать материал к проекту не сложно, а проведение опытов материально не затратно и не сложно на практике.

Содержимое разработки

Познавательно-исследовательский проект «Таинственное яблочко».

Актуальность

Все пробовали яблоки и согласитесь, что они вкусные и полезные. Но мы утверждаем, что яблоко- это не просто фрукт, а сказочный плод, внутри которого есть маленькое чудо, с которым происходит настоящее волшебство. И попытаемся объяснить и доказать это с помощью науки и знаний.

Конечно, вы спросите: с чего начался наш интерес?

А дело было так.

Мы с детьми много читаем сказок, и в некоторых из них встречается волшебное яблочко («Сказка о мертвой царевне и семи богатырях», «Белоснежка и семь гномов», «Кощей бессмертный», «Василиса Премудрая», «Баба Яга») И однажды дети спросили: «Яблоки, которые мы кушаем, волшебные как в сказках?» И мы с коллегой ответили: ну, если мы покатаем обычное яблочко по блюдечку с золотой каемочкой, чудес мы не увидим, но зато простые яблоки помогают нам расти здоровыми и сильными.

И мы с детьми решили узнать, какой у яблок есть свой секрет. Так родился наш проект, который мы назвали «Таинственное яблочко»

Цель проекта: раскрыть секрет яблока.

Задачи проекта:

1. Узнать, что находится внутри яблока.

2. Познакомиться с полезными свойствами яблок. 3. Провести опыты

Гипотеза: предположим, что в нашей жизни яблоки обладают волшебными свойствами как в сказках.

Объект исследования: яблоко

Методы исследования:

- изучение литературы; - наблюдения.

Тип проекта: познавательно – исследовательский.

Вид проекта: краткосрочный.

Сроки реализации проекта:

Наш проект рассчитан на 2 недели, включает в себя несколько этапов :

1 этап: подготовительный

2 этап: основной

3 этап: заключительный

1 этап: подготовительный

Создание необходимых условий для реализации проекта.

Сбор информации.

На подготовительном этапе, проанализировав методическую и художественную литературу по данной теме, нами были определены цель и задачи проекта.

2 этап: основной

2.1. Общая информация о яблоках.

Яблоко - плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Считается, что родиной яблони является Центральная Азия. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя. На сегодняшний день существует множество сортов этого вида яблони, произрастающих в различных климатических условиях.

Яблоки являются для нас наиболее доступным фруктом в течение всего года: они не исчезают с прилавков магазина, имеют относительно низкую стоимость, их можно выращивать в садах нашей зоны. Поэтому нам стало интересно узнать, настолько ли нужен и важен этот фрукт для нашего организма, действительно ли яблоки способны предупреждать и излечивать некоторые заболевания.

На Руси яблоко было особо почитаемым. 19 августа по церковному календарю – праздник Преображения Господня, а по народному – Яблочный Спас. Считается, что с этого дня можно есть яблоки нового урожая. Корзины с яблоками несут освещать в церковь. По поверью, откусив яблоко, можно загадать желание и оно обязательно сбудется.

Яблоко символизирует здоровье и жизненную силу, молодость, любовь, брак и весну.

На сегодняшний день существует огромное количество сортов данного фрукта. Выведено около 7500 сортов яблони культурной. Каждый сорт имеет уникальный вкус, цвет, размер, форму, аромат – свои собственные оттенки и оригинальные нотки. Цветовая гамма яблок различается от ярко - зеленого, до сочно - красного. Эти фрукты покоряют потребителей своим вкусом, полезными свойствами. Хорошая хозяйка может, не раздумывая, назвать вам огромное количество блюд, в которых используются яблоки. К тому же, этот фрукт очень полезен при профилактике и лечении многих заболеваний, что также известно всем.

Разные сорта созревают в разные времена года, и каждый сорт имеет свои уникальные особенности. По такому критерию сорта яблок делятся на: летние, осенние, зимние

2.2. Полезные свойства яблок

Яблоко содержит до 80% воды, остальные 20% полезные вещества: клетчатка, органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, а также витамины А, В1, В3, РР, С и др. Яблоки содержит мало калорий, поэтому является прекрасной диетой для желающих похудеть. В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная. Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока. Не менее полезным будет раз в 2-3 недели устроить себе разгрузочный яблочный день.

Яблоки полезны абсолютно всем - как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В яблоках (особенно, в недавно сорванных) довольно много витаминов. Например, витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах. Этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне. Богаты яблоки и витаминами С, а также группы В. В спелых плодах некоторых сортов яблок йода в 8 раз больше, чем в бананах, и в 13 раз больше, чем в апельсинах. Но чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше.

Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды.

Свежие яблоки всегда вызывают обильное выделение желудочного сока, потому особенно полезно съедать во время обеда яблоко тем, кто вечно куда-то спешит и поэтому не очень тщательно пережевывает пищу. Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки содержат природные антибиотики — фитонциды, которые сами по себе губительно воздействуют на возбудителей вируса гриппа, золотистый стафилококк, помогают при прыщах на лице, уничтожают возбудителей дизентерии.

Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Кроме того, яблоки снижают количество холестерина в крови. Яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%. Яблоко полезно для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера. Считается, что регулярное употребление яблок и яблочного сока способствует предотвращению процесса разрушения клеток мозга, приводящего к потере памяти.

Ученые подметили еще одно полезное качество у плодов: они вполне заменяют зубные пасты и порошки, одно яблоко утром – и зубы чистые и здоровые. Яблоки предохраняют их от разрушения.

Яблочная радуга

Зеленое яблоко хорошо для зубов, костей и профилактики рака;

Желтые яблоки рекомендуют употреблять для повышения иммунитета и улучшения зрения

Красные яблоки улучшают функцию памяти и сердца. Снижают риск возникновения некоторых видов рака.

Речевое развитие:

Чтение художественной литературы: русская народная сказка «Гуси -лебеди», Сутеева «Мешок яблок», Токмакова «Яблонька»,  Аким «Яблоко», заучивание пословиц о яблоках.

Рассматривание иллюстраций, открыток

Познавательно-исследовательское развитие: Опытнтно-исследовательская деятельность.

Опыт № 1 Определение железа в яблоках.

Мы разрезали яблоко и оставили на воздухе. Кислород из воздуха постепенно проникает в яблоко и окисляет железо. Вскоре мы увидели, что срез яблока потемнел. Сравнили цвет этого яблока с вновь разрезанным яблоком. Этот опыт доказывает, что в яблоках содержится железо.

ВЫВОД: в яблоках содержится железо.

Опыт № 2 Определение крахмала в яблоке.

На кусочек яблока мы капнули одну каплю йода, йод окрасился в синий цвет на красном и немного желтом яблоке, значит, в этих образцах содержится крахмал. На зеленом яблоке окрашивания не произошло, значит, в зеленом яблоке не содержится крахмал. ВЫВОД: в зеленых яблоках крахмала нет

Опыт № 3 Определение витамина С в яблоке. Для определения аскорбиновой кислоты, мы к яблочному соку добавили немного крахмального клейстера, а потом добавляли по каплям раствор йода. Сначала йод обесцвечивается, потому что аскорбиновая кислота окисляется йодом, и как только йод окислил всю кислоту, наш раствор окрасился в синий цвет, потому что с йодом начал реагировать крахмал. Значит витамин С присутствует в яблоке.

 ВЫВОД: в яблоках присутствует витамин С

Опыт № 4 Определение наличия йода в семечках яблок

Оказывается, в яблоках полезны даже семечки. Мы растолкли яблочные семечки и стали приливать к ним крахмальный клейстер. Раствор окрасился в синий цвет, т. к. крахмал является реактивом на йод. Это доказывает наличие йода. ВЫВОД: в семечках яблок есть йод.

Беседы «Что мы знаем о яблоках», «Строение яблока»

Художественно-эстетическое развитие:

Рисование «Яблонька», аппликация «Ваза с яблоками», лепка «Яблочко» (пластилинография)
Заучивание песни «Яблонька кудрявая»

Физическое развитие:
Подвижные народные игры «Карусель», «Собери урожай по цвету»
Игры-забавы «Пронеси яблочко в ложке», «помоги достать яблочко», «Передай яблоко по кругу»

Социально-коммуникативное развитие:
Беседа «Яблочный спас»
Сюжетно-ролевая игра «Магазин фруктов», «Повар – печем яблочный пирог»
Наблюдение за плодовыми  деревьями на участке

Работа с родителями:
Консультация для родителей «Яблоко – полезный фрукт»
Совместное участие в выставке к яблочному спасу

Продут проекта:
Книжка-малышка «Яблочко наливное».