Легенды названия родного посёка
занимательные факты (старшая группа)

Легенды о происхождении названий  хуторов и станиц Усть- Донецкого района

Никаких сведений о происхождении названий многих станиц не имеется. Но это не может остановить историков и краеведов, да и самих жителей станиц. Людям не безразлично знать, почему хутор, в котором они живут называются Пухляковским, Апаринским, Раздорским, Крымским или Ещеуловым. Перевернув горы книг в нашей библиотеке, нашли буквально по нескольку строк о некоторых хуторах и станицах нашего района. О некоторых лишь упоминанье, но жители почти всех населённых пунктов могут рассказать несколько легенд о происхождении названий их малой Родины. Часть из них собрана.

                      Посёлок Усть-Донецкий

Такое название посёлок получил в 1958 году, когда по решению хх съезда партии в устье донца стал строиться порт.

Усть-Донецк ведёт свою историю от хутора Хрестцы ( он же Христовский, Крестовский, Кресты). Первое упоминание о хуторе найдено в фондах Ростовского краеведческого музея: 1837год, когда х.Крестовский входил в юрт станицы Кочетовской и насчитывал уже  28 дворов. Старожилы хутора могут рассказать легенду о происхождении его названия. Первые поселенцы(их взрослая мужская часть) были Георгиевскими кавалерами, героическими участниками войны 1812 года. До той войны все они были крепостными крестьянами. А встав в ряды народного ополчения  и проявив храбрость в войне, в награду получили Георгиевские кресты. По существующему тогда положению, награждённые оказались «вольными», т.е. свободными от крепостной зависимости. Но без земли и без права проживания во владениях крепостников. Узнав об этом, атаман Платов, пригласил всех награжденных на Дон, поселив их  на лучших землях войска Донского- у слияния двух рек- Северского Донца и Дона. И повелев им назвать свой хутор Кресты- в честь их наград.

                             Хутор Ещеулов

В нескольких километрах от Усть – Донецкого расположился хутор Ещеулов, который тоже имеет две легенды о  происхождении своего названия. Одна их них гласит: Что проезжали мимо хутора татары и видя поселение восклицали «Ещё аул!» С тех пор люди так и называют хутор.

Вторая легенда рассказывает о том, что проезжавшие здесь рыбаки  закинули сети в сухой Донец и вытащили богатый улов. И воскликнул один из них: «Вот ещё улов!». И выбрали они это место для поселения. И основали здесь хутор, и назвали его- Ещеулов.

Но скорее всего, прав был А.И.Потапенко, называя хутор Ящеуловым. Возможно, раньше он так и назывался, а потом уже трансформировался  в Ещеулов. Язык казаков обогащался многими тюркскими словами. Следы сожительства казаков с тюркскими язычными народами прослеживаются в географических названиях и в быту. Ящеулов можно перевести с тюркского, как «Яще аул!»- что-то вроде «Живи аул!», место, удобное для жилья.

                           Хутор Крымский

Было это в прошлом веке. Надумал казак копать в своём дворе яму для погреба и неожиданно наткнулся на уложенные в ряд большие блоки камня-ракушечника. Находка пришлась кстати, т.к. камня не хватало. Казак перерыл всю землю во дворе, а заодно и улицу. Собрались люди и стали судить да рядить, что за камни и откуда они взялись. Больше всего было похоже на то, что землёй занесло мощеную дорогу. С тех пор и живёт в хуторе предание о татарской дороге. Для большей правдоподобности старики добавят рассказ о жестокой сече между казаками и татарами недалеко от хутора, на берегу небольшой речушки, которую и называют с тех пор Татаркой.

Старожилы же хутора утверждают, что и название ему дали татары (крымские). Основали они здесь хутор и назвали его в честь своей Родины.

                        Станица Раздорская

Если обратиться к жителям этой станицы с просьбой объяснить её название, то они расскажут несколько различающихся версий. Согласно наиболее распространённой, название хутора связано с возникновением у казаков спора при выборе места поселения. Одни считали, что его следует возвести в нижней части острова Поречного, другие - в верхней.

По другой версии, название связано с раздорами, возникавшими между двумя братьями из – за красавицы полонянки.

Третья версия объясняет название станицы Раздорами, возникавшими между казаками  и жителями левобережного татарского поселения за право пользования охотничьими угодьями, выпасами и рыбными тоннелями.

Но все эти версии сходятся в одном: своё название станица получила по причине возникавших между казаками раздор, т.е. разногласий и споров.

Но в ходе поисков установлено, что слово «раздоры» в старину имело совсем другое смысловое значение. Раздорами назывались участки  земли, которые «раздирались» течением Дона и его притоков. И т.к. течением Дона «раздирается» (размывается)правый берег, то его именовали Раздорным.

                    Хутор Пухляковский

Так этот хутор назывался не всегда. Первое его название Собачий или Собачинский. Легенда о нём передаётся из поколения в поколение: случилось это очень давно.

Вниз по течению реки образовался большой водоворот и плохо приходилось тому, кто зазевавшись подпустил лодку к краю бездны. И вот однажды пожилая казачка предложила отрубить собаке голову и бросить в воронку. Люди считали, что там сидит чудовище и всасывает воду. Но если напоить чудовище кровью собаки, то водоворот утихнет. Как решили, так и сделали. Молодой казак посадил в лодку собаку  и отплыл от берега. У края водоворота  быстрым взмахом клинка отсёк собаке голову и бросил в воду. Сам вернулся на берег. С тех пор водоворот стал утихать и исчез совсем. А хутор так и стал называться Собачий.

Сегодняшнее название хутора тоже связано с прошлым. По преданию Петр 1 в походе на Азов был на Дону  и его угостили вином. Он поинтересовался: своё ли у них вино. Ему ответили, что вино из привозного винограда, а свои вина кислые.  Петр обещал прислать чубуков хорошего винограда и скоро казак Пухляков Н.И. привёз с Балканского полуострова сорт винограда, получившего на Дону большое распространение и названный « пухляковский белый». А   хутор был переименован и стал называться Пухляковским.

                 Станица Мелиховская

У многих впервые приезжающих в станицу, её название ассоциируется с главным героем Шолоховского «Тихого Дона»- Григорием Мелиховым. Но это наверное по той простой причине, что станица возникла более, чем за 300 лет до появления шолоховского героя и уже тогда была Мелиховской. Многие считают, что станица Мелиховская названа так, потому что Дон, охватывающий ее с юга имеет мели - мелководье. Но известно, что Мелихов городок первоначально располагался не у мелей, а на Монастырском острове, и перенесён на нынешнее место спустя 102 года после его основания.

Есть и другая версия , согласно которой название станицы происходит от русского корня «мель» и украинского глагола «ховати»-прятать. Как объясняют сторонники этой версии в старину казаки нередко «ховались» в зарослях камыша на мелководье и внезапно нападали на вражеские суда. Но вероятнее всего, название станицы связано с именем основателя городка- казаком Мелиховым, а возможно и казаком тюркского происхождения – Меликовым.

                       Хутор Апаринский

Примерно в 15 км от впадения Северского Донца в Дон, на правом берегу реки раскинулся хутор Апаринский. Как говорят старожилы, он появился в начале 18 столетия, на юге. На Дону в это время селились беглые крестьяне из центральных районов России. Царь посылал карательные отряды для их поимки. Против этого восстали казаки  и царские власти жестоко расправились с ними. Потерпевшим поражение надо было где-то прятаться. В балке западной, что впадает в реку, поселились среди зарослей казаки – участники восстания. Как говорит народная молва, первыми построили свои курени братья Апарины: Семён и Алексей. Хутор на сходе был назван в честь этих двух казаков. В конце 18 века он насчитывал уже несколько десятков дворов.

Станицы Верхне-и Нижнекундрюченские

Происхождение названий этих станиц неизвестно. По одной из версий название Кундрючья  произошло от слова «курдюк» - толстый слой жира. В реке водилось очень много жирной рыбы.

По другой версии, название происходит от слова «кундюба»- якобы река «кундюбится». Но оба эти слова далеки от корня названия. Возможно, что название реки трансформировалось от слова «курлючая». На Дону ножи для обрезания винограда называли «курлючими»- изогнутыми, или «курлючками».А старожил станицы Першиков сказал, что слово «Кундрючья»- тюркское слово и означает  «Много кольев». Городок был обнесён  множеством кольев и поэтому получил своё название. А от него назвали и реку.

Много ещё не изучено в истории нашего района. Мы не знаем ещё происхождения таких названий, как Черни, Чумаки, Листопадов, Каныгин и других хуторов  и станиц нашего района. Но в дальнейшем мы будем узнавать и называть это, чтобы лучше изучить историю нашего родного края, казачества.

Казачьи названия

Станица – обширное селение

Галдарея – закрытый балкон перед сенями

1 комната куреня – прихожка

2 комната куреня – стряпная

3 комната куреня – горница

Постав или горка – шкаф для посуды

Скрыня – сундук

Рундук – площадка с навесом над нижней ступенькой

Балясник – узкий балкончик

                                  Одежда казаков

Одежда казаков была ярких, живописных расцветок.

Зипун - мужская одежда

Трухменка – высокая шапка

Шаровары – штаны

Кивер – высокая шапка из черных смушек с висячим суконным красным верхом

Фуражка и папаха – головные уборы с 19 века

Военная форма прочно вошла в быт казаков.

Женская одежда:

Кубелёк – платье, основная часть костюма

Татаур – пояс, надеваемый выше талии, состоял из соединенных между собой серебряных и позолоченных звеньев. Под кубельком была длинная, до пят, рубаха.

Ожерёлок – шея рубахи, выстрачивалась узором

Повойник или рогатая кичка – головные уборы.

Повойник – высокий, суживающий к верху на вате, покрыт парчой, украшен цветами из перьев.

Рогатая кичка – была сложным головным убором. Она состояла из твёрдой основы с высокими рогами, на которую надевались сорока, расшитая япарками ( металлическими украшениями). Налобник и подзатыльник, украшенные жемчугом, драгоценными камнями, расшитые золотом и серебром. С кички свисали над ушами и до самых плеч.

Чикилики – длинные, унизанные жемчугом, а на лоб металлические украшения.

Ичиги – узорные, расписанные татарские сапоги

Коврак – халат из шелка или парчи

Челоуг – девичий головной убор, не закрыва затылок. Широкая лента из красного бархата, унизана жемчугом, украшена по краям нашивкой из  золотой цепочки или из мелких монет.В волосы вплетался косник из ленты и косичек.

Бизилик – браслет на руку

Кумашник – яркий сарафан

Запон – фартук

Сукман – разновидность сарафана, с узкими короткими рукавами

Зоновка – пышная юбка с множеством оборок

Букчушка  - кожаный кошелёк

Шлычка – молодая женщина надевала на пучок волос, прикалывалась блестящей шпилькой

Файшонка – кружевная косынка, надевалась сзади на узел волос

Поршни – рабочая обувь

Чирики – самошитые тапочки

Ходоки – вязаные туфли

Баретки – полуботинки с узким носком

Бурнус – женское пальто с вышивкой

Холодайка – теплая короткая кофта.

Старинная казачья кухня

Перед вами рецепты, которые пришли к нам из далёкого прошлого. Многие из них сегодня забыты.  Но у донской старинной кухни есть свой калорит.

Пирог походный 18- 19 века

Кусок мякоти свинины, говядины или баранины начиняют кусочками чеснока и обжаривают в духовке или печи до готовности. Режут слоями толщиной в сантиметр и кладут на раскатанное тесто (для пирога), сверху укладывают резаные помидоры, заливают жиром и обжаренным луком, накрывают сеткой из теста. Пекут в духовке или печи.

Таранчук 18-19 века.

Мелкие кусочки мякоти баранины обжаривают в кипящем масле. Укладывают в горшочки, заливают овощным бульоном и добавляют нарезанные картофель, морковь, пастернак, пряности и тушат до готовности с добавлением бараньего  жира, стручка жгучего перца  и уксуса по вкусу.

Кулеш рыбачий (известен издавна)

Промытое пшено варится 10 минут. Отдельно отваривается солёная рыба. Её разделывают на мелкие кусочки.Отваренное пшено заправляют луком, жаренном на растительном масле, кусочками рыбы, зеленью, тщательно перемешивают.

Стерлядь на шампанском (редкое блюдо из 18 века)

Очистить фунта 3 – 4 стерляди, разрезать на куски, вымыть, протереть салфеткой. Уложить в один ряд в серебряную кастрюлю. Положить 1/4фунта сливочного масла, соль, сок ½ лимона. Влить два стакана шампанского. Вскипятить и тут же подавать к столу.

Пряники донские 19 век.

На фунт разогретого нардека или мёда, добавить столовую ложку соды и полфунта плюс фунт муки(1,5).Замешать крутое тесто и оставить в комнате

надвое суток. Затем перемешать и раскатать в пласт. Резать формочкой и уложить на политую маслом сковороду. Верх – яйцом или пудрой с изюмом.

Напитки с донским вином   18-19 века.

Липовый цвет, чабрец и мяту крепко заварить, процедить, добавить равный объём белого вина. Пить горячим.

Смешать стакан донского вина, 2,5 стакана горячего молока, 1 столовую ложку мёда.

Нардек (арбузный мёд) 18 век.

Мякоть спелых столовых арбузов отжать, пропустить через пресс. Слить в эмалированный или медный таз. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая варить на слабом огне, уваривая до 1/8- 1/10 объёма. Хранить в сухих стеклянных банках, в прохладном месте.

Раки по - праздничному 19 век.

Влить в кастрюлю с водой полтора стакана сметаны, полстакана крепкого сладкого вина, положить ложку сливочного масла, немного соли, укропа. Как только закипит, вложить 20-30 раков, накрыть крышкой и варить 30 минут.

Щука, печенная со свиным салом 17 век.

Крупную щуку очистить, посолить, покрыть её тонкими пластинами свиного сала, обвязав его нитками. Жарить на вертеле, поливая при этом стекающим соусом. Огонь- не жаркий. Желательно перегоревшие угли.

Смоквы из винограда  18 век.

Сварить сироп из 1 стакана воды и сахара. В горячем сиропе обмакнуть некрупные гроздья винограда, затем обвалять их в сахарной пудре и обсушить в лёгкой печи или духовке. Хранить в сухой закрытой банке.