Сценарий «Готовим салаты»
методическая разработка (старшая группа)

«Готовим салаты»

Подготовила: Карцева Елена Юрьевна,

воспитатель

Задачи:

- учить различать сырые, вареные и соленые овощи;

- закрепить знания детей об основных овощных культурах;

- воспитывать трудолюбие, аккуратность,

Материалы и оборудование: фартуки и скатерти, корзины, сырые, вареные и соленые овощи, растительное масло, зелень, столовые инструменты и приборы для приготовления салата, столовые приборы, посуда

Предварительная работа: рассматривание альбома «Овощи», загадывание загадок, домашнее задание родителям – отварить овощи.

Словарная работа: овощи, солёный, отварные, свежий, салат, салатница, нарезать.

Ход занятия:

«Овощи» 

Хозяйка однажды с базара пришла,
Хозяйка с базара домой принесла:
Картошку,
Капусту,
Морковку,
Горох,
Петрушку и свёклу.
Ох!..

Вот овощи спор завели на столе
Кто лучше, вкусней и нужней на земле:
Картошка?
Капуста?
Морковка?
Горох?
Петрушка иль свёкла?
Ох!..

Хозяйка тем временем ножик взяла
И ножиком этим крошить начала:
Картошку,
Капусту,
Морковку,
Горох,
Петрушку и свёклу.
Ох!..

Накрытые крышкою, в душном горшке
Кипели, кипели в крутом кипятке:
Картошка,
Капуста,
Морковка,
Горох,
Петрушка и свёкла.
Ох!..
И суп овощной оказался не плох!

Воспитатель: Я знаю интересную игру, которая называется «Чудесный мешочек» и предлагаю вам в нее поиграть. Вы должны определить на ощупь, то, что там лежит. Изучив, что там лежит, вы должны сказать о размере, форме, качестве поверхности. (Ответы детей: например, это капуста, она большая, круглое).

Проводится игра «Чудесный мешочек».)

Правильно вы все овощи угадали на ощупь, а как вы думаете, о каких свойствах предмета мы можем узнать с помощью глаз? (Форма, размер, поверхность.) Да, правильно, о свойствах предмета мы можем узнать с помощью рук и глаз. А как выдумаете, что поможет нам узнать вкус? (язык).

И теперь я предлагаю поиграть в другую игру «Узнай по вкусу». Дети садятся, на стулья закрывают глаза. Воспитатель, поочередно каждому ребенку дает пробовать овощи на вкус. Ребята вместе с воспитателем обговаривают, что это за овощ.

Д/игра «Попробуй на вкус».

Сегодня ребята, как вы уже догадались многие, мы будем сами поварами.

Сегодня с вами на обед

Приготовим оливье. Приготовим сами, своими руками!

А, кто знает, что такое оливье? Это суп наверно или каша, может это вообще даже и не еда?

Правильно ребята, это салат из овощей. А из каких овощей? (отварных)

А когда поспевают овощи? Ребята, а как называется слово, когда поспевают овощи?

А сейчас ребята поиграем и проверим, знаете ли вы овощи.

Игра «разложи овощи по корзинам (отварные в одну, свежие в другую, соленые в третью)

И так все проверим. Все сделали правильно, молодцы!

Вот из этих отварных овощей мы сделаем наши салаты!

А давайте поиграем?

Дидактическая игра «Из чего салат?»

- Салат из овощей – овощной;

- Салат из капусты – капустный;

- Салат из моркови – морковный;

- Салат из огурцов – огуречный;

- Салат из свеклы – свекольный;

- Салат из картофеля – картофельный

Воспитатель: Но, прежде чем приступить к приготовлению салата, вспомним его последовательность и перечислим продукты, которые нам понадобятся для его приготовления (рассматривание технологической карты последовательности приготовления салата).

Воспитатель: Какой опасный предмет нам пригодиться в работе? (нож). Какое самое важное правило мы должны знать, перед началом приготовления пищи? (необходимо тщательно помыть руки и фрукты). А ещё перед началом приготовления пищи мы должны надеть фартуки. (Дети моют руки, одевают с помощью взрослых фартуки и колпаки на голову.)

Воспитатель: Сегодня мы будем учиться быть самостоятельными, учиться готовить салат, чтобы вы могли дома порадовать близких. Но прежде вспомним правила техники безопасности при работе с ножом. Нож передают лезвием к себе, режут им только на кухонной доске, нож берут только после того как скажут, что можно приступать к работе, овощи будем нарезать кубиками, это один из способов нарезки, используемый в кулинарии. После того, как нарезали овощи на доске, перекладываем их в тарелку.

Воспитатель: - Мы приготовили овощной салат, который называется «Оливье».

 Давайте вспомним, какие овощи мы использовали для приготовления этих блюд? (дети перечисляют)

Далее воспитатель пробует, хвалит детей.

Воспитатель:
Ребята, занятие вам понравилось? А что понравилось больше всего.

Воспитатель: А теперь занимайте свои места за столом, и будем пробовать наши салаты.

Приятного аппетита.