«Здоровое питание – основа процветания!»
проект (старшая группа)

«Здоровое питание – основа процветания!»

краткосрочный проект

 для детей старшего дошкольного возраста

    Воспитатель:

                                                                            Соловей-Морозенко В.М.                                                                   

,        высшая квалификационная категория

      Введение

   Полноценное питание детей – необходимое условие обеспечения их здоровья, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов и способности к обучению во все периоды взросления. Приоритетная роль питания в поддержании здоровья детей закреплена постановлением Правительства РФ «Об основах государственной политики в области здорового питания населения РФ до 2020 года». Основными задачами этой государственной политики являются ликвидация дефицита полноценного белка и мокронутриентов, улучшение питания детей, обеспечение качества, безопасности отечественных и импортных продуктов, повышение знаний населения в вопросах здорового питания.

     Федеральный закон «Об образовании» нацеливает: «Образовательное учреждение создает условия, гарантирующие охрану и укрепление здоровья воспитанников».  Национальная доктрина образования указывает: «Воспитание здорового образа жизни – одна из основных задач образования». В Уставе ДОУ, как и в образовательной программе нашего детского сада, охрана и укрепление здоровья воспитанников находится на первом месте.

   Здоровье человека во многом определяется качеством его питания в детском возрасте, т. к. детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов. Состояние иммунитета определяется не только количественной стороной питания, сколько его качеством и биологической ценностью. Кроме того, рациональное питание повышает устойчивость детского организма к воздействию вредных экологических факторов.

   Беседуя с детьми, наблюдая за ними в детском саду,  отметили, что большинство детей отдает предпочтение «вредной» пище, но родители в этом не видят ничего страшного, а также никто из родителей не связывает поведение ребенка с его питанием. В связи с этим был разработан краткосрочный  проект – «Здоровое питание – основа процветания».

  Краткосрочный проект «Здоровое питание – основа процветания».

    Данный проект предназначен для детей старшей группы и ориентирован на изучение вопросов, связанных с сохранением здоровья человека. Работа над проектом направлена на систематизирование и расширение знаний детей об овощах и фруктах, молочных и кисломолочных продуктах; на закрепление знаний о гигиене питания и бережном отношении к своему здоровью.

Тип проекта: краткосрочный, информационно - познавательный.

Участники проекта: воспитанники старшей группы, родители воспитанников, воспитатели, музыкальный руководитель, инструктор по физической культуре.

Актуальность.

   Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройства пищеварения.

   Питаться разумно – значит не только обеспечить содержание в пище белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды в необходимых количествах, но и удовлетворить индивидуальные потребности детей с учетом физиологических особенностей и социальных условий жизни. Пища должна быть не только полноценной по количеству, составу и сочетанию питательных веществ, но и вкусной. Именно поэтому актуальна разработка данного проекта, направленного на воспитание современного ребёнка и его познавательных способностей, поскольку любой стране нужны здоровые личности, способные самостоятельно решать проблему разумного использования и потребления продуктов.

Гипотеза: реализация проекта окажет позитивное влияние на развитие познавательной активности детей нашей группы, в части ознакомления их с принципами здорового питания.

Цель проекта: формирование у детей старшего дошкольного возраста представлений о полезных продуктах, витаминах  и правильном питании через различные виды деятельности, преемственность ДОУ и семьи.

 Задачи:

• расширять знания детей о продуктах здорового и нездорового питания, пропагандировать и рекламировать только здоровые продукты;
• формировать у детей интерес и готовность к соблюдению правил рационального и здорового питания;
• установить взаимосвязь, что здоровье зависит от правильного питания (еда должна быть не только вкусной, но и полезной);
• уточнить и обогатить знание детей и родителей о пользе витаминов, о том, как витамины влияют на организм человека;
• способствовать созданию активной позиции родителей в желании употреблять в пищу полезные продукты;
• воспитывать у детей и родителей правильное отношение к питанию как составной части сохранения и укрепления своего здоровья.

 Интеграция образовательных областей: «Физическое развитие», «Социально – коммуникативное развитие», «Познавательное развитие», «Речевое развитие», «Художественно – эстетическое развитие».

 Предполагаемые результаты:

1. Дети узнают много нового о витаминах, содержащихся в овощах и фруктах, молочных продуктах, получат практические навыки по приготовлению салатов, научатся красиво накрывать на стол.
2. Дети умеют различать овощи и фрукты, выбирать наиболее полезные. Знают значение витаминов для здоровья организма.
3. Родители воспитанников грамотно и творчески относятся к вопросам правильного питания и воспитания здорового образа жизни у своих детей.

Этапы реализации проекта:

1 этап. Организационно – подготовительный: определение проблемы через выявление уровня развития детей и образовательные возможности семьи; изучение нормативно – правовых документов, общеобразовательной программы ДОО, методической литературы, материалов сети Интернет по вопросам выявленной проблемы; введение воспитанников в тематику с использованием модели «трех вопросов», обсуждение плана с семьями воспитанников; сбор информации, материалов и средств для реализации проекта (Приложение 1); выбор методов и приемов работы с детьми для реализации проекта;

2 этап. Практический - расширение детских представлений, накопление и закрепление полученных знаний о витаминах, о правильном питании через разнообразные виды совместной деятельности педагога с детьми и родителями.

         Содержание деятельности педагога с детьми с учетом интеграции образовательных областей.

3 этап. Заключительный: продукты проекта: детские работы, изготовление  и защита детьми листовок «Вредная и полезная еда»; методическая разработка Лепбук «Здоровое  питание»

Взаимодействие с родителями:

- Консультации  для родителей: 1.«Молочные продукты для детей»; 2.«Овощи и фрукты – ценные продукты»; 3. Памятка «Витамины для детей».

- Творческие работы детей и родителей по теме: «Вредные и полезные продукты» (изготовление листовок и плакатов).

- Фотовыставка  «Правильно питаемся – здоровья набираемся»

- Просмотр образовательных мультфильмов дома: « Азбука здоровья. Правильное питание» - Сборник  « Смешарики» 2D. Обучающие мультфильмы.

Результаты проекта

1. У детей сформировано представление о необходимости заботы о своем здоровье, бережном отношении к своему организму, представление о том, какая еда вредна, и какая полезна для здоровья.

2.  У родителей сформировано представление об основных принципах гигиены питания, о необходимости и важности регулярного питания, о наиболее подходящих блюдах для дошкольников.

 3.  Родители обратили внимание на рацион своих детей, изменили их меню, сделав его более витаминизированным и полезным.

Список литературы.

1.Азбука питания. Методические рекомендации по организации и контролю качества питания в дошкольных образовательных учреждениях. Составитель Н.А.Таргонская — М.:ЛИНКА-ПРЕСС, 2002.-144 с.

2. Белая К.Ю. Формирование основ безопасности у дошкольников, М., «Мозаика-Синтез», 2015г.

3. ОТ РОЖДЕНИЯ ДО ШКОЛЫ. Инновационная программа дошкольного образования.  / Под ред. Н. Е. Вераксы, Т. С. Комаровой, Э.  М. Дорофеевой. — Издание пятое (инновационное), испр. и доп. — М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2019. — c. 336

Интернет ресурсы

1. http://planetadetstva.net/vospitatelam/pedsovet/proekt-zdorovoe-pitanie-osnova-procvetaniya.html
2. http://www.maam.ru/detskijsad/proekt-formirovanie-kultury-zdorovogo-pitanija-u-detei-doshkolnogo-vozrasta-roditelei-i-pedagogov-dou.html
3. http://nsportal.ru/detskiy-sad/zdorovyy-obraz-zhizni/2013/10/31/proekt-o-zdorovom-pitanii
4. https://multiurok.ru/files/didakticheskie-igry-starshego-doshkolnogo-vozrasta.html
5. https://infourok.ru/palchikovie-gimnastiki-po-proektu-molochniy-mir-1970838.html
6. https://infourok.ru/kartoteka-podvizhnih-igr-i-palchikovoy-gimnastiki-na-temu-ovoschi-i-frukti-2555725.html

Приложение 1

Создание условий для самостоятельной деятельности. РППС.

Приложение 2.

Дидактические игры по обучению детей основам здорового питания.

1. «Поварята»

Цель: дать знания о компонентах входящих в состав блюд для завтрака, обеда, ужина. Учить делать выводы о витаминной ценности составленного блюда.

2. «Где растет каша?»

Цель: дать знания о происхождении продуктов питания (крупа, мука). О

пользе их для организма, о блюдах, в состав которых они входят.( Варианты: 1. Разбери смешанные крупы по сортам. 2. Определи крупу на ощупь.3. Составь мозаику из круп).

3. «Во фруктовом царстве, овощном государстве»

Цель: дать знания о зависимости здоровья человека от питания. Научить осознанно подходить к своему здоровью, питанию, уметь противостоять рекламе. Познакомить с историей происхождения появления на Руси овощей и фруктов. (Описание игры: набор картинок овощей, фруктов, мясных, молочных и других продуктов,  имитация трона-рамки. Создание игровой ситуации «Расскажи все о себе»).

4. «Витаминный домик»

Цель: дать знания о разновидностях витаминов. Закрепить знания о витаминах содержащихся в пище. (Ведущий прием: по названию витаминов вспомнить продукты, в которых он содержится).

Вариант 1. Открой окошечко и скажи, семья какого витамина в ней живет.

Вариант 2. Как ты думаешь, наши продукты живут в семье витамина А,В,

С, D, фосфора. Кальция?

5. «Назови одним словом»

Цель: учить классифицировать овощи и фрукты.

Вариант. Расскажи, какой овощ, фрукт ты любишь больше всего? Почему?

6.  «Готовим салат (суп, компот)»

Цель: Формировать представления о совместимости продуктов, о компонентах и составляющих то или иное блюдо, о предназначении посуды для приготовления и употребления конкретных блюд

7. «Витаминный бильярд».

Цель: Формировать представления о происхождении продуктов питания (крупа, мука, овощи, фрукты) о их пользе для организма человека, о блюд в состав которых они входят.

8. «Пищевое лото»

Цель: формировать у детей представление о пользе тех или иных продуктов, для чего они нужны человеку.

Оборудование: большие карты (витамины, белки, жиры, углеводы); маленькие карточки с изображением тех или иных продуктов.

Дети раскладывают маленькие карточки на большие карты. Игроки выбирают себе большие карты. Ведущий показывает маленькие карточки по одной, а игроки берут нужные им и кладут на свою карту. Выигрывает тот, кто первым заполнит все окошечки своей карты (по типу лото)

9. «Полезная и вредная еда».

Цель: закрепить представление детей о том, какая еда полезна, какая вредна для организма.

Оборудование: Карточки зелёного и красного цвета; предметные картинки с изображением  продуктов питания (торт, лимонад, копчёная колбаса, пирожные, конфеты, чёрный хлеб, каша, молоко, варенье, сок, овощи, фрукты); поощрительные фишки (вырезанные из цветного картона яблоко, морковка, груша).

Детям раздают картинки с изображением различных продуктов питания. Под зелёную картинку положить картинки с полезной едой, а под красную – с вредной.  Верное решение игровой задачи поощряется фишкой.

10. Творческие задания с контурными картинками овощей и фруктов

Цель: закрепить знания о витаминной ценности овощей и фруктов, месте их

произрастания, использования в приготовлении разных блюд.

Описание заданий:

1. Раскрась красным цветом овощи и фрукты, содержащие витамин А (зеленым витамин В, желтым витамин С, синим витамин D).
2. Раскрась овощи и фрукты, из которых можно приготовить салат

(варенье, компот, суп).

1. Вырежи овощи и фрукты, содержащие вещества фитонциды?
2. Обведи по контуру овощи и фрукты, которые растут в наших садах и огородах.

                                                                                                   Приложение 3.

Пословицы, поговорки.

Примерные пословицы, используемые во время приема пищи.

• Хорошее питание — основа здоровья.
• Пища — основа жизни.
• Какова еда и питье — таково и житье.
• Разумно есть — долго жить.
• За общим столом и еда вкуснее.
• Обильная еда вредит телу также,  как изобилие воды вредит посеву.

• Чем проще пища, тем она приятнее — не приедается, тем здоровее и тем всегда и везде доступнее. (Л. Н. Толстой)
• Чем больше ест человек, тем прожорливее становится.
• Кто от жира еле дышит, тот здоровьем не пышет.
• Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. (Сократ)
• Будь умерен в еде и быстрым в ходьбе.
• Надо так есть и пить, чтобы не тяжко ходить.
• Чем еда легче, тем сон крепче.

Пословицы об овощах и фруктах, молоке.

• Овощи — родник здоровья.
• Зелень на столе — здоровья на сто лет.
• Горсть зелени петрушки равна горсти золота.
• Обед без овощей, что праздник без музыки.
• Лук и капуста лиха не пустят.
• Поел моркови — прибавилась капля крови.
• Ранняя зелень болезни не пустит.
• Плоды и овощи — это музыка и поэзия питания.
• Капуста — овощ номер один.
• Картофель хлеб бережет.
• Там, где нет мяса — свекла герой.
• Кто ест виноград, тот пьет сгущенное солнце.
• Съешь яблоко — освежишь зубы.
• Сахар зубы разрушает, а морковь укрепляет.
• Лук — здоровью друг.
• Сладкая еда не всегда полезна.
• От сладкой еды жди беды.
• Сладкое — враг зубов.
• Молока в достатке — и мы в порядке.
• Хороша кашка, да мала чашка.
• Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
• Кашу маслом не испортишь.
• Щи да каша — пища наша.
• Каша — мать наша, а хлеб — кормилец.

Приложение 4.

Пальчиковые и подвижные игры.

«КОМПОТ» (пальчиковая гимнастика)

Будем мы варить компот,

Левая рука – «ковшик», правая имитирует помешивание.

Фруктов нужно много вот:

Будем яблоки крошить,

Загибают пальчики  начиная с большого.

Грушу будем мы рубить,

Отожмём лимонный сок,

Слив положим на песок.

Варим, варим мы компот.

Опять «варят» и «помешивают».

Угостим честной народ.

Развести руки в стороны.

«НА БАЗАР ХОДИЛИ» (игра с пальчиками)

Соединяют подушечки пальцев, начиная с мизинцев, по одной паре пальцев на каждую стихотворную строчку; при этом ладони не касаются друг друга.

На базар ходили мы,            (Мизинцы.)

Много груш там и хурмы,     

Есть лимоны, апельсины,     (Средние.)

Дыни, сливы, мандарины,    (Указательные.)

Но купили мы арбуз-         ( Большие.)

Это самый вкусный груз!  (Пальцы сжимаются в кулак, а большой отводится вверх.)

Пальчиковая гимнастика “КОШКА И ГОРШОК С МОЛОКОМ”
В кухне нашей под столом
Стоит крынка с молоком. (складываем из большого и всех остальных пальцев левой руки кружок)
К крынке кошка подошла (“идем” указательным и средним пальцами правой руки)
Сверху сливки попила (указательным пальцем делаем “лакающие” движения в кружке, изображающем горшок)
Глубже сунулась в горшок:
- Молочка напьюсь я впрок! (засовываем палец глубже в кружок-горшок)
Что случилось? Ой-ой-ой!
Кошка крутит головой (крутим головой)
Налакалась молочка – 
Не уйти ей из горшка! (пытаемся вытянуть палец из кружка)
С головы горшок не слез.
С ним и убежала в лес! (топоча пальцами обеих рук по столу, показываем, как кошка убежала)

Подвижная игра «КОРЗИНА С ОВОЩАМИ»

С большой корзиной иду в огород (Дети идут по кругу, взявшись за руки)

На грядках растет разноцветный народ.

(Останавливаются лицом в круг, загибают по одному пальцу сначала на левой, потом – на правой, на каждое название овощей)

Тут красный, пузатый синьор помидор.

А там кабачок, оседлавший забор.

Румяный редис принакрылся листком.

Зеленый лучок дружно всходит рядком.

Как солнышко желтая репка горит.

И с черною редькой, смеясь, говорит.

Лиловый атласный висит баклажан.

Он здесь словно гость из диковинных стран.

Вот рыжей лисицей крадется морковка.

А тут чеснока две седые головки.

И сочный, кудрявый, хрустящий салат.

Все дружно в корзине горою лежат. (Вновь идут по кругу, взявшись за руки)

Игра - хоровод «КАБАЧОК»

Один из детей становится кабачком. Он стоит в центре круга, дети водят вокруг него хоровод и поют:

Кабачок, кабачок,

Тоненькие ножки,

Мы тебя кормили,

Мы тебя поили,

На ноги поставили,

Танцевать заставили.

Танцуй, сколько хочешь,

Выбирай, кого захочешь!

Кабачок танцует, а потом выбирает другого ребенка, который становится кабачком.

Малоподвижная игра «Вершки-корешки»

Цель: название овоща приседать, если это корнеплод, поднимать руки вверх, если овощ созревает наверху.

Ход игры. Дети стоят в кругу, педагог называет овощи, а дети должны вспомнить, как они растут, что люди едят вершки или корешки, в соответствии с этим присесть или поднять руки вверх. Кто ошибается, тот выбывает. Педагог выполняет действия вместе с детьми, сбивая их с толку. Награждается самый внимательный и знающий.