Конспект подгрупповой работы по сервировке стола
план-конспект занятия (подготовительная группа) на тему

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение - детский сад комбинированного вида № 63 г. Орла.

Конспект подгрупповой работы по сервировке стола

во время кулинарного досуга «Готовим вкусное и полезное блюдо»

в подготовительной группе

   воспитатель

Немытова Ирина Васильевна

ОРЕЛ 2016

Программные задачи:

Обучающие:

- продолжать формировать праздничную культуру:  накрывать стол, используя скатерти, красило сложенные салфетки;

- закреплять навык последовательности сервировки стола;

Развивающие:

- развивать  способность переносить имеющиеся навыки  в самостоятельную трудовую деятельность – создание салфеток в стиле оригами для украшения стола;

 Воспитательные:

- способствовать установлению хорошего настроения, создать удобство гостям в процессе приёма пищи

- воспитывать интерес к искусству оригами;

Материалы и оборудование:

бумажные салфетки, заготовки цветов для украшения салфеток,                                2 белые льняные скатерти, 12 мелких тарелок,12 вилок, 12 ножей,12 футляров для столовых приборов, 2 вазы с живыми цветами.

Ход:

Вступительная беседа.

Команда « Настроение»

Девиз.  Сервируем стол красиво

              Настроенье создаём

             Чтоб приятно, вкусно было

              Есть за праздничным столом.

- Ребята, почему вы дали своей команде такое интересное название  «Настроение» (наша команда весёлая, мы любим пошутить, посмеяться, поднять другим настроение)? Предлагаю сейчас себе, своим друзьям, гостям создать хорошее настроение.

Сообщение цели досуга.

Команды «Поварята» и «Витаминка» под руководством  шеф - повара приготовят полезные, богатые витаминами фруктовые салаты, а мы с вами будем правильно и красиво сервировать столы.

- Кто из вас знает, что такое сервировка стола? (сервировка стола – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, чаю, празднику) Это искусство, которое  зависит от вкуса человека, накрывающего стол. Это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или чаю, ирасстановка всех необходимых предметов. Назовите эти предметы (скатерть, приборы, посуда, стекло, салфетки). Цветы тоже часть сервировки. Ни один торжественно накрытый стол не обходится без красиво сложенных салфеток.

- Ребята, а какие салфетки  используют для сервировки стола (бумажные, льняные, ажурные)?

-  Для чего нужны салфетки? (салфетки  нужны, чтобы промокнуть губы, вытереть руки,  льняные салфетки предохраняют одежду от нежелательных пятен, они  служат украшением стола)

 - Почему мы сейчас с вами мыли руки?  (складывать бумажные салфетки нужно чистыми руками)

 - Вы сегодня главные волшебники. Давайте творить чудо! Предлагаю сделать вот такую замечательную салфетку (показ образца). На что она похожа (на веер)? Да, действительно, эта салфетка так и называется «Веер». Хозяйка должна продумать все до мелочей, проявить свой художественный вкус, аккуратность и желание доставить удовольствие приглашенным гостям. Посмотрите, украшение для салфетки (цветочек) сделано своими руками. Это создаёт атмосферу праздника, уюта, покоя.

Совместная  поэтапная деятельность воспитателя и детей по изготовлению салфетки.

1. Возьмите салфетку, разверните её, чтобы у вас получился большой квадрат.
2. Сложите его гармошкой, чередуя сгибы «гора» и «долина»

Рекомендации детям:

- работайте старательно и аккуратно;

- не теряйте упорства  и терпения;

- исправляйте неточность в складывании гармошки.

     3. Перегните гармошку пополам.

     4. Украсьте салфетку цветком. Наденьте цветок на место сгиба гармошки.

     5. Расправьте гармошку, чтоб получился « веер».

- В трёх командах 12 детей, а вас четверо, по сколько салфеток должен сложить каждый из вас ?(по три)

- Мы с вами  будем сервировать два стола. Предлагаю вам договориться, кто с кем будет работать. Давайте вспомним последовательность сервировки стола (скатерть, тарелки, столовые приборы, салфетки, ваза с цветами). Соблюдая последовательность, вы быстро и правильно расставите все предметы сервировки. Возьмите скатерти и расстелите их на столы. Проверьте, чтобы концы скатерти свисали ровно со всех сторон. Создать атмосферу торжественности и уюта поможет чистая красивая посуда. Расскажите, где вы должны поставить тарелки? (их надо расположить на столе напротив  стульев) Столовые приборы очень красиво смотрятся  в футляре, которые мы заранее сделали, положите их. Салфетки, сделанные вами, замечательные, но не надо забывать о прямом назначении салфеток. Украсьте столы цветами.  

Посмотрите, как у нас с вами все получилось. Всё это вызывает хороший аппетит и приподнимает настроение. Хочется  присесть за этот красиво сервированный стол и насладиться приемом пищи.

Беседа с детьми о правилах этикета в использовании салфетки.

- Когда надо развернуть салфетку?

- Если у вас упала салфетка, что надо сделать?

- Куда надо положить салфетку по окончания еды?

Не забывайте о прямом назначении салфеток.

Приятного аппетита!