Воспитание и обучение детей на традициях народной культуры.
статья по аппликации, лепке (старшая группа) на тему

«Жавороночки, перепёлушки, птички–ласточки, прилетите к нам,

Весну ясную, Весну красную,  принесите нам!»

Многие очень древние языческие обычаи вошли в быт православных христиан. Один из них — печь «жаворонки» — вкусные булочки в форме птичек, чтобы отметить начало весны и возвращение птиц из теплых стран. 
В представлении наших предков славян пернатые гости приносили оттуда на своих крыльях весну. Настоящая весна начиналась обычно с прилета жаворонков — этих добрых посланников солнца. 
На Руси единого дня или недели для праздника встречи весны не было. В каждой местности эта дата определялась по народным приметам. 
В старину такие булочки пекли ко дню памяти «сорока мучеников» (40 римских воинов-христиан, замученных в IV веке за то, что они отказались поклониться языческим богам) — 9 марта по церковному календарю («Сороки» 22 марта по новому стилю). 
Какой это ласковый и жизнеутверждающий праздник, когда оживляется вся природа,  и наступают радостные и добрые весенние хлопоты! 
Праздник встречи весны приходится на время Великого поста, поэтому для верующих жаворонки выпекаются только из постного теста. А остальные могут побаловаться и сдобными весенними булочками: 

Как сделать жаворонков:

Раскатать на посыпанной мукой поверхности  тесто и нарезать полосками длиной 15 см и шириной 2 см. 
Каждую полоску завязать узелком так, чтобы сверху получилась «головка птички». 
На нее прилепить 2 изюминки — «глаза», на конце полоски — «хвосте» — провести ножом несколько неглубоких линий. 

Жаворонки сдобные

Ингредиенты:
3 стакана муки, 125 г молока, 10 г дрожжей, 15 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль, 1 ст. ложка растительного масла.

        Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков.
Смазать их сверху яйцом и выпечь в духовом шкафу.

Жаворонки праздничные

Ингредиенты:
3—3,5 стакана муки, 1—2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или простокваши, 1/2 пачки сливочного масла, 1 ч. ложка соды, уксус.

        Приготовление

Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку и замесить тесто. 
Дать ему постоять 10—15 мин, затем сформовать жаворонков, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу. 

Жаворонки постные

Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, сахар, растительное масло, ванилин, немного морковного сока для цвета и замесить тесто (оно должно быть более плотной консистенции, чем обычное постное тесто)

 Приготовить  тесто из указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков.
Жаворонки посыпать сахаром и выпечь в духовом шкафу. 

Приобщение к истокам народной культуры.        

Русская весна.

          С давних пор солнечный круг является зримым символом времени, колесо которого катится с востока на запад. В народном сознании сложился устойчивый образ года как круга. Да и мы сегодня говорим: «круглый год».

Начало нового года по народному календарю приходится на время первого движения природы к таянию, пробуждению от зимней спячки к новой жизни, новой радости приближающегося цветения. Не только у славян, но и у всех индоевропейских народов новый год начинался с весны, с марта. На Руси новолетье отмечали в первый весенний праздничный день, называемый Весновкой-свистуньей, который по современному календарю приходится на 14 марта.

          Народные праздники по самой своей природе педагогичны, они всегда включают в единое праздничное действие и детей, и взрослых. Русский народный праздник всегда был открыт для новизны, изобретательности, вбирал в себя светские элементы как отечественной, так и зарубежной культур, впитывал церковную, православную религиозную обрядность.

Эта открытость веяниям времени и одновременно сохранность традиций прошлого, уходящего в глубину веков до языческих времён, создавали богатую духовную атмосферу, положительно влияющую на духовно-нравственное совершенствование подрастающих и взрослых поколений.

         МАСЛЕНИЦА гуляется в последнюю неделю перед Великим постом, начиная от понедельника и кончая воскресением. Это наиболее любимый праздник, рождение которого уходит в глубокую древность. Масленицу гуляли весело, с размахом. Старики говорили: «Хоть с себя чего заложить, а Маслену проводить!». Бытовало поверье: плохо справишь Масленицу, пошлёт Велес неурожайное лето. Древним символом являются блины. Румяными, горячими блинами приманивали солнышко.

Первый день Масленицы – понедельник - называется «Встреча», вторник –«Заигрыши», среда – «Лакомка», четверг – «Разгуляй», пятница – «Тёщины вечера», суббота – «Золовкины посиделки», воскресение – «Прощёный день».

          Основная встреча весны на Руси праздновалась в день равноденствия – 22 марта, называли его СОРОКИ. С этого дня считали, что новый год входит полностью в свои права. На Сороки признаки весны уже вполне ощутимы, начинается прилёт птиц.

С 30 марта весна вступала в полные свои права. В этот день говорили: «Алексей – человек божий зиму-земскую на нет сводит». Это праздник окончательной победы весны: «Покинь сани – снаряжай телегу».