Детский исследовательский проект "Кипрей - это лекарственное растение?"
проект по окружающему миру (подготовительная группа)

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад №  9 общеразвивающего вида»

 с. Визинга

Исследовательский проект

«Кипрей – это лекарственное растение?»

Исполнители: воспитанница подготовительной группы Кривошеина Валерия

Руководители: Зиновьева Эльвира Анатольевна

Делкова Ирина Ивановна

Визинга 2017

Содержание

1. Введение…………………………………………………………..3

2. Основное содержание…………………………………………….4

3. Заключение………………………………………………………...8

4. Литература…………………………………………………………9

5. Приложение……………………………………………………….10

Введение

Я живу в старинном  селе Визинга Сысольского  района  Республики Коми. Наша Республика Коми богата  пышными лесами, обилием грибов и ягод, разнообразием растительного мира. Есть  у нас и лекарственные растения. Это зверобой, малина, шиповник и другие.

О лекарственных растениях мы узнали на занятиях по экологии.  Их оказывается очень много, и  они имеют очень интересные названия. Меня заинтересовало лекарственное растение с необычным  названием «кипрей узколистный».

 Чем может быть полезной эта трава? Мне захотелось разобраться в этом вопросе, и я провела исследование на тему «Кипрей - это лекарственное растение?»

Я захотела узнать почему Кипрей узколистный так называется и что в нём полезного. (гипотеза)

Цель: Выяснить является ли лекарственным растением Кипрей узколистный.

Задачи:

1. Узнать о растении «Кипрей узколистный».

2.Провести опрос среди сотрудников детского сада и моих родственников.

3.Собрать интересные факты о растении «Кипрей узколистный».

4. Провести эксперимент

Что мы использовали в работе?

- Свои знания и наблюдения;

 - Беседы с родителями, воспитателями, сотрудниками детского сада, работниками районной библиотеки и музея истории и культуры Сысольского района;

- Книги;

- Интернет – ресурсы;

- Просмотр мультфильма;

- Опросы;

Основное содержание        

Начала я своё исследование с  того, что мы с мамой заглянули в толковый словарь, где узнали что слово «Кипрей» в словаре Ожегова означает «высокое травянистое растение с розовыми или пурпурными цветками и пушистыми семенами». (Приложение № 1)

 Заглянув в интернет, я увидела картинку Кипрея. Кипрей узколистный – это растение с высоким длинным стеблем и узкими листьями.  Так  вот почему кипрей назвали «узколистным»? На конце стебля у кипрея есть цветы. Они бывают  розовые или малиновые и  раскрываются не все сразу, а постепенно, начиная снизу. А ещё у Кипрея есть семена похожие на парашютики, которые разлетаются очень далеко. Теперь я знаю, как выглядит Кипрей и почему он назван «узколистным».  А что означает слово «Кипрей»?

Ответ на этот вопросы мы пошли искать в  библиотеку. Библиотекарь нам сказала, что слово «кипрей» - это английское слово и такое название нужно для  работников аптеки. А в переводе с английского слово «Кипрей» – fireweed означает «огненная трава» –  это значит, что он растёт  на местах пожаров. Кипрей  любит расти на  хорошо освещенных местах: берегах рек и ручьев, лугах, гарях и вырубках.  Кипрей защищает от холода молодые сосенки и ёлочки, потому что там, где растёт Кипрей микроклимат теплее. Кипрей - очень нетребовательное растение. Он предпочитает глинистую почву, может расти и в более  легкой питательной почве, но обязательно на солнечном месте.  

Оказывается, на земле существует более 50 видов кипрея, из них в России  растут 17 видов. А сколько видов  Кипрея растёт в Республике Коми?

  С этим вопросом мы с мамой пошли в музей истории и культуры Сысольского района.

Работник музея нам рассказал что, в Республике Коми растёт один вид Кипрея - Иван чай.   Иван – это имя, а чай – это название напитка. Значит Иван – чай можно пить?

 Мы узнали, что до 17 века знахари использовали целебные свойства Иван-чая и называли его боровым зельем. Были у «Иван-чая» такие прозвища, как «хлебница» или «мельничник». Все дело в том, что размеленные корешки часто добавляли в муку для выпечки хлеба. Еще «его называли петушковыми яблоками - за вкусовые свойства молодых листьев, которые вполне могли заменить салат. Из «Энциклопедии лекарственных трав» мы узнали, что Иван-чай во все времена на Руси был известен как целебный напиток.  Еще одно название - Копорский чай - получил напиток благодаря месту, где его заготавливали (селение Копорье под Петербургом). Даже существует легенда о появлении Иван – чая (Приложение № 2)

        Знакомясь  с   растением Иван -  чай, я узнала некоторые интересные факты:

Иван-чай — удивительное растение. Оно не имеет ограничений по возрасту. Его можно пить всю жизнь, от младенчества до глубокой старости.

 Регулярное употребление Иван-чая успокаивает, улучшает сон, помогает при инфекциях и простудах, при болезни желудка, лечит головную боль, а порошком из сухих  листьев  присыпают раны. В этом растении много витамина С, в пищу используют корень, он  похож  по вкусу на картофель.        Листья используют в салат, потому что в них  много микроэлементов. Иван – чай ещё используют в косметологии, из него делают маски для лица.

          В кулинарных и лекарственных целях собирают мелкие цветы, молодые стебли и листья кипрея. Стебли срезают близко к земле или ломают посередине и сушат в сухом проветриваемом помещении, подвесив цветами вниз. 

Собирают Иван-чай с июля - в период цветения. Погода для сбора Иван-чая должна быть сухая, а сам сбор нужно вести утром. Выбирают здоровые растения и собирают с каждого понемногу, чтобы не навредить растению.

Собранные листья и цветы следует переработать по всем правилам, чтобы полезные свойства Иван-чая сохранились и раскрылись полностью, а это серьезный процесс, потребующий внимания и времени. ( см. Приложение № 3)

-   в первое воскресенье ноября  в России празднуется День Иван – чая!  

- во время войны Гитлер отдал приказ уничтожить экспериментальную лабораторию, которая делала целебные напитки из Иван – чая.

-  при Петре I  Иван – чай отправляли за границу.        

 - в народе Иван – чай называют: «универсальная домашняя аптечка», «эликсир жизни» и «эликсир молодости».

- у нас в Республике Коми в селе Ыб Сыктывдинского района в Свято – Вознесенском храме собирают Иван – чай и производят для продажи полезные травяные сборы.

Ну, вот, информация собрана и её очень много.  А что  знают об этом удивительном растении  взрослые?  Мне очень захотелось узнать, и поэтому я решила провести опрос. Сначала я придумала вопросы.  Первый вопрос: «Какие лекарственные растения вы знаете?»; второй вопрос: «Кипрей – лекарственное растение?»;  третий вопрос: «Что общего у Кипрея и Иван – чая?»; четвёртый вопрос – «Знаете ли вы чем полезен Иван – чай?»

Я опросила 19 человек. (Приложение № 4)

Меня удивило, что не все взрослые знают о полезности Иван -  чая.                        

После всего исследования я решила провести эксперимент.Для этого я взяла Иван – чай и крупнолистовой чай «Нури». Для заваривания я взала два прозрачных стакана. В каждый из них положила по одной ложке чая, залила кипятком и накрыла крышкой. Чай настаивался десять минут. Затем я решила узнать как пахнет Иван – чай. Я открыла крышку и сразу почувствовала запах малины и рябины. А запах крупнолистового чая мне показался непонятным. Цвет чая в двух стаканах тоже был разным. В стакане с Иван – чаем чай был светло- зелёного цвета, а в такане с крупнолистовым чаем – коричневым. Затем я проверила оба чая на вкус. Иван – чай на вкус оказался очень приятным, чувствовался вкус смородины и брусники. А крупнолистовой чай на вкус оказался горьким и мне не понравился. (Приложение № 5)

Итак, проведя эксперимент я точно знаю, что  чай из Иван - чая вкусный и ароматный, а ещё и полезный. Этот чай могут пить как взрослые, так и дети. И если бы я могла выбирать чай в магазине, то покупала бы только Иван – чай.

Теперь я точно знаю что «Кипрей – узколистный» или ещё по другому Иван – чай – лекарственное растение Республики Коми.

Всю важную информацию об Иван – чае я собрала в буклет (Приложение № 6) и подарить всем кого я опрашивала. Этот буклет будет первым в серии буклетов о лекарственных растениях Республики Коми. Это значит, что моя работа на этом не останавливается.

Литература

Даников Н. И. Целебный иван-чай / Н. И. Даников — «Эксмо», 2016 — (Я привлекаю здоровье)

Приложение № 1

Значение слова "КИПРЕЙ" в словарях:

• кипрей — иван чай Словарь русских синонимов. кипрей сущ. • иван чай Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Информатик. 2012. кипрей …   Словарь синонимов
• КИПРЕЙ — род многолетних трав семейства кипрейных. Ок. 200 видов, во внетропических поясах обоих полушарий. Кипрей узколистный (иван чай, копорский чай) растет обычно зарослями по вырубкам, опушкам и особенно обильно по гарям; один из лучших медоносов,… …   Большой Энциклопедический словарь
• КИПРЕЙ — КИПРЕЙ, род многолетних трав и полукустарников (семейство кипрейные). Около 200 видов, во внетропических поясах обоих полушарий. Наиболее известен иван чай …   Современная энциклопедия
• КИПРЕЙ — КИПРЕЙ, кипрея, мн. нет, муж. (обл.). Высокая трава с крупными соцветиями, употр. как суррогат чая; то же, что Иван чай. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова
• КИПРЕЙ — КИПРЕЙ, я, муж. Высокое многолетнее травянистое растение с крупными соцветиями. | прил. кипрейный, ая, ое. Семейство кипрейных (сущ.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова
• КИПРЕЙ — муж. растенье Epilobium. Один из видов этого рода, Е. palustre или angustifolium, есть копорская трава, копорский или иван чай. Кипрейный, к кипрею относящийся Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля
• КИПРЕЙ — КИПРЕЙ, КАПОРСКИЙ ЧАЙ Растение из сем. онагриковых, употребляется как фальсификация чая. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …  

 Словарь иностранных слов русского языка

• Кипрей — (Epilobium L.) травы или полукустарники, образующие род изсемейства кипрейных. Листья у них цельные, противоположные илиразбросанные по стеблю так, что через них нельзя провести правильнойвинтовой линии. Цветы в углах листьев или образуют… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
• Кипрей — КИПРЕЙ, род многолетних трав и полукустарников (семейство кипрейные). Около 200 видов, во внетропических поясах обоих полушарий. Наиболее известен Иван чай.   …  

Иллюстрированный энциклопедический словарь

                                                                                     Приложение № 2

Легенда о появлении Иван - чая

Жил в одном селе под Петербургом паренёк Иван, любил щеголять в красной рубахе. Часто односельчане видели его в лесу, на опушках, среди цветов и трав. Любил он лес, изучал целебные свойства растений. Увидев среди листвы алый цвет,  люди говорили: «Да, это Иван, чай, ходит!». "Чай" это синоним  слову "наверное", просто наши предки говорили немного иначе, попроще что ли. 

Никто и не приметил, в какой момент пропал Иван, но на опушках у околиц вдруг появились невиданные раньше красивые алые цветы. Люди, их увидев, принимали цветы за рубашку Ивана и стали снова говорить: «Да, это Иван, чай!». Так и пристало название к  появившимся цветам.

Привыкли к ним люди: красивые цветы, да душистые. А однажды попали цветы в котелок с кипятком, и оказался отвар приятным и освежающим. Так и начали в том селе Копорье, что под Петербургом, делать из листьев и цветов иван-чая целебный напиток

Приложение № 3

Процесс переработки Иван - чая

• Завяливание:

листья иван-чая рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, чтобы они слегка стали вялыми, не забывайте перемешивать слои, чтобы листья завялились равномерно. Избегайте попадания прямых лучей солнца.

• Скручивание:

вяленые листья иван-чая скручивают между ладонями рук до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.

• Ферментация:

скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную или стеклянную посуду, укрывают влажной тканью и ставят на 6-12 часов в теплое место (24-27 С). Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее. Окончание процесса ферментации можно определить по изменению запаха на насыщенный цветочно-фруктовый.

• Сушка:

чтобы высушить, ферментированные листья Иван-чая мелко режут, расстилают на противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100 С около часа. Если нет духовки, можно сушить на солнце.

• Хранение:

важно хранить подготовленный Иван-чай в плотной упаковке: стеклянных банках с крышками.  Зреет Иван-чай около месяца и в дальнейшем только увеличивает свой вкус и аромат. Хранится около двух лет.

• Заваривание:

Ополосните чайник кипятком и положите на 0, 5 литра воды 2-3 чайные ложки высушенного Иван-чая, можно к сухим листочкам добавить немного и сухих цветков Иван-чая. Залейте кипятком на треть чайника, подождите минут 5 и долейте кипяток до полного. Настаивать лучше минут 10.