конспект образовательной деятельности по познавательному развитию
методическая разработка по окружающему миру (подготовительная группа)

Образовательная деятельность по познавательному развитию  в подготовительной группе «Блокадный Хлеб»

Цель:

- Дать представление детям о ценности хлеба во время ВОВ.

Задачи:

-Расширить знания детей о значении хлеба в жизни человека во времена ВОВ;

-Дать детям представление о «разновидностях» хлеба тех времен, его составе, вкусе;

-Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к людям, имеющим отношение к хлебу

Интеграция образовательных областей: «Познавательное развитие», «Социально-коммуникативное развитие», «Речевое развитие»

Методы и приемы: чтение стихотворения, демонстрация иллюстраций, рассказ педагога, беседа, проблемные вопросы, ручной труд.

Материалы и оборудование:

Репродукции фотографий о ВОВ, мука, соль, ячневая крупа, вода, таз, доски для лепки, венчик, кусок хлеба весом 125 гр.

Ход работы:

Хлеб – основной продукт питания, который мы каждый день употребляем в пищу. Он является народным символом. Раньше считалось большим преступлением бросить даже его маленький кусочек.

Дети в дни блокады были безнадзорными. Родители, старшие братья и сёстры сутками работали на заводах и фабриках, многие из них умирали

Люди говорили: Берите хлеба столько, сколько съедите, а если не съели, посушите и пейте чай с сухариками.

- Как вы думаете, чем ценен хлеб?

- Почему мы должны бережно относиться к нему? (Ответы детей)

Особое бережное отношение к хлебу появилось  у людей во время войны. Самыми уязвимыми были дети и их было очень много, и разных возрастов.

 Хлеб в то время пекли не только из муки, а из картофельных очистков, из коры молодых деревьев, добавляли сухую траву, но и такого хлеба подчас не доставало всем.

В деревнях во время войны жили в основном за счет овощей, выращенных на своих огородах. Весь хлеб, всё собранное зерно отправляли на фронт. 

Юные ленинградцы вставали к заводским станкам, заменяя погибших или ушедших на фронт взрослых. В 12-15 лет дети изготавливали детали для пулеметов, автоматов, артиллерийских снарядов. Чтобы ребята могли работать за станками, для них делали деревянные подставки. Никто не считал, сколько длится рабочий день ребёнка.

С весны и до поздней осени в 1942- 44 годах школьники работали на совхозных полях, чтобы обеспечить город овощами. Огороды тоже бомбили. Когда начинался налет, то по крику учителя снимали панамки и ложились лицом в землю.

Поэтому муки практически не было. Хлеб пекли из имеющихся под рукой продуктов. Часто дети во время вспашки перед новым севом выискивали комочки полусгнившего картофеля на полях. Клубни вымачивали, перетирали, промывали и добавляли в хлеб вместо настоящей муки.

Хлеб военного времени был разным по своему составу:

хлеб для фронта: Фронтовой хлеб часто выпекался под открытым небом в земляных хлебопекарных печах. Хлеб выпекался с применением ячменной муки

для тыла: выпекали хлеб из картофеля и отрубей. Картофель варили, очищали, пропускали через мясорубку. Выкладывали массу на доску, посыпанную отрубями, охлаждали. Добавляли отруби, соль, быстро замешивали тесто и помещали его в смазанные жиром формы, которые ставили в духовку.

хлеб блокадный: состоял из ржаной муки, овсянки, жмыха от подсолнечной семечки, шрота. В первую блокадную зиму рецепт хлеба менялся очень часто, в зависимости от того, какие ингредиенты были на тот момент в городе, и к концу декабря ни солода, ни тем более овсянки в Ленинграде уже не осталось. В хлеб добавляли перемолотые ветви берёзы, хвою, семена дикорастущих трав. Ровно 125 грамм - дневная норма блокадного хлеба.

Хлеб блокадного города Ленинграда

(Демонстрация кусочка хлеба весом 125 г)

-Ребята, скажите, а какой сейчас на наших столах хлеб?

-А давайте вспомним, как из зернышка прорастает росток,

Игра «Соотнеси последовательность путь к хлебу»

Ход игры: на экране изображены картинки с иллюстрациями и надо правильно поставить в последовательности. Семечко, росток, стебель, колос, сложенные колосья, зерно, мука, пекарня, тесто, печь, хлеб.

-Предлагаю самим попробовать замесить тесто, из которого пекут хлеб. У нас будет два вида теста:

Одно  из которого пекли во время войны, второе которое пекут в наше время.

Для того чтобы замесить тесто, давайте вспомним какие продукты использовались для приготовления хлеба.

-Ребята, Хлеб - это наше богатство. Стоимость хлеба измеряется не деньгами, которые мы оплачиваем в магазине, а человеческим трудом, затраченным на выращивание и изготовление хлеба.