Занятие Тема: «Знакомство с блюдами русской национальной кухни»
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа)

Муниципальное дошкольное образовательное автономное учреждение

«Детский сад №83 общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением познавательно-речевого развития воспитанников «Искорка» г.Орска»

Конспект НОД

по познавательному развитию в подготовительной группе

Тема: «Знакомство с блюдами русской национальной кухни»

Воспитатель:

Ганина Наталья Вячеславовна

г. Орск 2025 г

Программные задачи:

«Познание»

#1055;ознакомить с блюдами русской национальной кухни. #1047;акрепить знания народных пословиц и поговорок.

#1056;ассказать о традициях и обычаях наших предков.

«Коммуникация»

#1040;ктивировать словарь детей:

изобильная, щедрая, радушная, румяный, просторы, изба, хлебушко, расстегай, кулебяка, курник, рыбник, каравай, узвар, скатерть-самобранка.

Воспитательные задачи:

1. Воспитывать любовь к Родине, чувство гордости за свой народ, древнюю культуру.

Подготовительная работа:

Рассматривание иллюстраций; чтение русских народных сказок; заучивание пословиц и поговорок; беседы о традициях русского народа; заучивание хороводов, подвижных игр; рисование русских народных орнаментов.

Материал: картинки- хохлома, гжель, дымковская игрушка, русская изба, блюда русской кухни; горница, хлеб, пирожки.

Ход занятия.

Воспитатель. Ребята, прежде чем мы начнем наше занятие я предлагаю вам поприветствовать друг друга и наших гостей.

Здравствуй солнце золотое,

Здравствуй небо голубое,

Здравствуй вольный ветерок,

Здравствуй маленький дубок,

Мы живем в одном краю –

Всех я вас приветствую!

А сейчас, пройдите на стулья и мы начнем наше занятие.

Воспитатель: Сегодня мы снова с вами будем говорить о нашей Родине, о ее прошлом, о русской национальной культуре и традициях. Давайте вспомним, что мы уже знаем о жизни и культуре русского народа. Внимание на экран.

Показ картинок: русская изба. Мы с вами знакомились с бытом людей на Руси.

Кто мне назовет предметы, которые вы видите в русской избе? (прялка, лавка, чугун, ухват) Молодцы.

Еще мы знакомились с русскими народными промыслами. Назовите мне их. Показ: хохломская посуда, гжельская посуда, дымковская игрушка. Верно, мы с вами много рисовали и лепили, старались чему-то научиться у русских мастеров.

Смотрим дальше. Что вы сейчас видите на экране? Правильно – это русская народная одежда, мужская и женская (рубаха и сарафан). Мы с вами, ребята, провели большую исследовательскую работу, изучая русскую народную одежду и теперь, вы многое про нее знаете.

А сегодня мы будем знакомиться с русской национальной кухней.

Воспитатель: Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Зайдите к нему на часок- из-за стола не выберетесь! Все вкусно, все сытно, а главное- полезно. Ребята, может кто-то из вас знает, традиционные русские блюда?

Давайте посмотрим, что ели на Руси (показ: хлеб, щи, каша, рыба, пироги, пряники), а пили: квас, молоко, узвар. Ребята, какое слово вам показалось незнакомым? (узвар). Так люди раньше называли компот.

Скажите, а сейчас мы готовим эти блюда (готовим). Потому что мы уважаем наши традиции и очень любим вкусные полезные блюда русской кухни.

Воспитатель: послушайте какие пословицы и поговорки сложил народ о хлебе и каше.

Хлеб-всему голова.

Хлебушко-калачу дедушка.

Худ обед, когда хлеба нет, Хлеба ни куска – стол - доска.

Без каши обед - не в обед.

Хороша каша, да мала чашка.

Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.

Воспитатель: Еду на Руси готовили русские женщины- хозяйки. Любой дом всегда держался на хозяюшке. Была она на все руки мастерица: могла и шить, и вязать, и вышивать, и ткать полотна, и пряжу прясть, а как гостей потчевали! Не зря на Руси говорят: «Обед не обед, когда хозяюшки нет»

Хотите побывать в гостях у русской хозяюшки? (Да)

Не будем задерживаться, отправляемся в путь.

Мы едем, едем, едем

В далекие края

Хорошие соседи, счастливые друзья.

Нам весело живется,

Мы песенку поем

И в песенке поется, о том, как мы живем! (дети, взявшись за руки идут по кругу, затем цепочкой к домику хозяюшки)

Хозяюшка: Здравствуйте, гости дорогие! Здравствуйте, ребята! Я гостям всегда рада и угощение приготовила знатное, и стол скатертью-самобранкой накрыла, но как говорится в русской пословице: «Какова работа- такова и награда».

Отвечаете на вопросы мои сложные, получаете угощения всевозможные!

Хозяйка: Отгадайте мою загадку.

Я - символ солнца румяный,

В любой избе гость желанный. Бываю толстым и худым,

С начинкой и совсем пустым. Отгадай, кто я такой, Оладушек - мой брат родной. Дети: (блин)

Хозяюшка: Верно, ни одно застолье на Руси не обходилось без блинов. Ели блины с маслом, сметаной, медом, вареньем, ягодами, икрой – всего не

перечислишь. На какой праздник специально пекли блины? Дети: На Масленицу.

Хозяюшка: Правильно! Этот праздник посвящен проводам зимы, встрече весны, тепла, солнца, блины были символами солнышка.

Хозяюшка: ребята, как вы думаете, а какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси? Без него не обходился ни один обед?

Дети: Хлеб!

Хозяюшка: правильно, знают все, кто ест: хлеб не надоест! Хлеб наша еда всегда!

Рыба – водица, Ягода – трава, а хлеб, как говорится, всему голова.

Хозяюшка: Как относились к хлебу русские люди?

Дети: бережно, ведь он доставался тяжелым трудом.

Хозяюшка: На Руси белый хлеб называли караваем, его пекли по праздникам. Помните, мы с вами играли в хороводную игру «Каравай» и пели песенку «испекли мы каравай». Запомните каравай – это сдобный белый хлеб. А в будний день люди ели черный ржаной хлеб.

Хозяюшка: Хлеб можно было брать только чистыми руками. Его нельзя было выбрасывать. А если уронил хлеб, обязательно надо было

поднять и поцеловать. Даже крошки со стола сгребали в ладонь и съедали. Хозяюшка:(достает из печи хлеб)

Вот он – хлебушко душистый,

С хрусткой корочкой витой; Вот он - теплый золотистый, словно солнцем налитой.

Хозяюшка: отгадайте еще одну мою загадку.

Сдобный, пышный ароматный,

У него румяный бок.

Называется, ребята, это чудо…(пирожок).

Хозяюшка: Верно! Ни один русский праздник не обходился без пирожков. Их пекли с капустой, луком, яйцами, яблоками, малиной,

рыбой, курицей. И называли эти пирожки на Руси по-разному: с курицей – курник, кулебяка, с рыбой – рыбник или расстегаи.

И в русских народных сказках люди часто упоминали про пирожки. Кто из вас может мне такие сказки назвать?

Дети: «Колобок», «Маша и медведь», «Гуси – лебеди», «Крылатый, мохнатый да масленый». Хозяюшка: молодцы, ребята, и сказки знаете и загадки мои все отгадали. За ваши знания, получите угощение (достает поднос с пирожками):

Пирожки пекла с любовью

И старалась я не зря-

Угощайтесь на здоровье Наши гости и друзья!

Воспитатель берет блюдо, говорит:

Всех гостей к себе зовем, Угостим Вас пирожком!

Сладкие пирожки с ягодкой малинкой,

Вкусные пирожки с яблочной начинкой! Спасибо тебе, хозяюшка.

Ребята, хорошо в гостях, но нам пора возвращаться. Давайте, попрощаемся с хозяюшкой. Дети прощаются. Проходят на свои места.

Воспитатель: Ребята, сегодня мы с вами побывали в гостях у гостеприимной русской хозяюшки и узнали о некоторых блюдах русской национальной кухни. Мы еще не раз сходим к ней в гости, потому что русская кухня такая же щедрая и богатая, как душа русского человека! А сейчас, я вам предлагаю попить чаю с пирожками и вспомнить, о чем мы говорили на занятии .