Где прячется крахмал?
опыты и эксперименты по окружающему миру (подготовительная группа)

Где прячется крахмал?

Окружающий мир. Подготовительная к школе группа.

Цель:

Развивать познавательные способности детей путем обогащения опыта познавательно-исследовательской деятельности.

Узнать способы нахождения крахмала в продуктах

Задачи:

• Изучение свойств крахмала
• Научиться выделять выделить крахмал из продукта
• Научиться выдвигать гипотезы и проверять их с помощью опытов

Материалы: крахмал, йод, пипетка, картофель, яблоко, хлеб, колбаса, морковь, огурец, банан(зеленый), рисовая каша, лук.

ХОД ЗАНЯТИЯ

Воспитатель: Ребята, я предлагаю вам в очередной раз стать исследователями и посетить нашу лабораторию.

Изучение свойств крахмала:

Ребята, рассмотрите крахмал невооружённым глазом, с помощью лупы и под микроскопом. Какой он? (это сыпучий порошок белого цвета, похожий на муку, без запаха)

Потрогайте его и сожмите в руке. ( При сжатии слышен звук, похожий на скрип снега)

Растворимость крахмала:

Добавьте немного крахмала в стакан с холодной водой. Что происходит? Вода мутнеет, но вскоре на дне образуется осадок ( в холодной воде крахмал не растворяется)

Добавим крахмал в горячую воду, постоянно помешивая. Что происходит? (в горячей воде крахмал набухает и образует клейкую массу).

Аккуратно капните йод в стакан с холодным крахмальным раствором. Что мы наблюдаем?  вода становится синей 

(при взаимодействии с йодом крахмал образует соединение сине-фиолетового цвета.)

Молодцы, ребята! Пришло время физкультминутки.

Физкультминутка

Быстро встаньте, улыбнитесь,

Выше, выше подтянитесь.

Ну-ка, плечи распрямите,

Поднимите, опустите,

Влево, вправо повернулись,

Рук коленями коснулись.

Сели, встали, сели, встали

И на месте побежали

Выделение крахмала из картофеля

Нам необходимо натереть картофель с помощью терки. Терка довольно опасный предмет, при не осторожном обращении с ней можно получить травму. Поэтому выполнять эту работу нужно очень аккуратно

Чтобы выделить крахмал, возьмите несколько ложечек натертого картофеля и положите их на середину марлевого отрезка, сложите края марли и промойте тертый картофель в воде. (Каждый ребенок промывает в воде картофельную массу в марлевом мешочке.)

Ну что, ребята, обнаружили крахмал? Если сквозь мутную воду не видно, предлагаю вам слить воду, тогда на дне можно увидеть осадок – это и есть крахмал.

Вывод: Ребята, мы вместе с вами доказали, что крахмал есть в картофеле и его можно получить в обычных условиях.

А как вы знаете, где человек используют крахмал?

Крахмал используют во многих сферах деятельности человека. При производстве бумаги, в пищевой промышленности, в производстве лекарств и косметики. 

Обнаружение крахмала в продуктах

Ребята, как вы думаете, в каких продуктах может прятаться крахмал? (дети выдвигают гипотезы)

С помощью пипетки нанесите по одной капле йода на срезы продуктов. 

Что мы видим?: синее окрашивание появилось на срезах картофеля, хлеба, яблока, банана, рисовой каше, что говорит о наличии в них крахмала. На срезах огурца и лука, моркови цвет йода не изменится, значит, крахмала в них нет.

Ребята, мы вместе с вами доказали, что крахмал есть в картофеле и его можно получить в обычных условиях, узнали где его используют и как его обнаружить.

У нас остался клубень картофеля.  Давайте его посадим в землю и понаблюдаем, как он растет.