Беседа на тему «Хлеб всему голова»

по формированию представлений о процессе производства хлеба и бережного отношения к нему у дошкольников старшего возраста.

Автор Абдулахова Ольга Борисовна воспитатель МБДОУ №10 г. Майкоп Республика Адыгея.

Программное содержание.

Расширить знания детей о профессии пекаря и хлебороба. Познакомить детей с историей выращивания хлеба в России, с разными видами зерновых культур, с обычаями, традициями, с народным фольклором. Формировать у детей представление о процессе производства хлеба. Закреплять полученные знания о хлебе в повседневной жизни и в игровой деятельности. Воспитывать уважение к труду хлеборобов и пекарей и бережное отношение к хлебу.  

Активизация словаря: хлебороб, пекарь, колоски пшеничные, зерно.

Обогащение словаря: святыня.

Материал.  Хлебобулочные изделия, мука, колоски пшеничные.

                                                    Методические приёмы. 

• Слайд. Хлеб. Хлебобулочные изделия.

Дети, посмотрите на экран и послушайте стихотворение.

Не напрасно народ,
С давних пор и поныне

Хлеб насущный зовет,

Самой первой святыней.

Золотые слова,
Забывать мы не вправе: 
"Хлеб всему голова!" - 
В поле, в доме, в державе!

Дети, вы уже догадались, что сегодня мы будем говорить о хлебе.

Хлеб – наше богатство, в него вложен труд многих людей. Мы с вами не можем себе представить обеденный стол без белого и черного хлеба. Многие из вас любят кушать сушки, печения, баранки, пироги, и пирожки. Скажите, из чего делают эти продукты питания? (Из муки.) Правильно из муки.

• Слайд. Пшеница и мука

А что такое мука? Из чего ее получают? (Ответы детей)
Хотите узнать, какой большой путь проходит хлебный колосок, чтобы превратиться в пышный хлеб на нашем столе?

• Слайд. Из зерна появляются всходы.

Когда то очень давно человек заметил, что созревшие семена диких растений разносятся с помощью ветра или птиц, и попадают в почву, дают всходы, вырастает новое растение с множеством семян.  Древний человек попробовал на вкус семена диких растений, и они ему понравились. С тех пор человек начал сам не только собирать эти семена, но и сеять их в обработанную землю

• Слайд. Первые орудия труда для хлеборобов (мотыга, молотилка).

Первой мотыгой для обрабатывания земли, стала деревянная палка, потом человек догадался насадить на палку отесанный камень. С помощью таких приспособлений люди разрыхляли почву, затем сажали в нее семена. Собранные семена человек молотил с помощью камня, превращая их в муку. Затем из муки он выпекал на огне хлеб.

• Слайд.  Крестьянин с деревянным плугом.

Шло время и люди стали использовать в земледелии прирученных животных для рыхления земли. Появился деревянный плуг, с помощью которого почва подрезалась, переворачивалась и взрыхлялась.

• Слайд. Сельскохозяйственная техника.

В наше время на помощь земледельцам пришла техника. Назовите, какую сельскохозяйственную технику вы знаете? (ответы детей)
Правильно, на полях трудятся сеялки, с помощью которых семена попадают в землю. Комбайны, которые срезают растения, обмолачивают колосья, очищают зерно и погружают его в грузовую машину. Трактора, которые складывают зерновые стога для просушки. 
Ребята, вставайте сейчас мы с вами поиграем в игру «Мы посеяли зерно». Я буду вам говорить слова и показывать движения, а вы будете за мной повторять.

• Слайд. Физкультминутка «Мы посеяли горох».

1. Поочередно разводим руки в стороны  вправо, затем влево.
   Весной давно мы посеяли зерно. 
2. Приседаем на корточки, затем медленно встаем в полный рост и поднимаем руки вверх над головой.

           Прорастут ростки,  скоро будут колоски.              

3. Руки сгибаем в локтях, ритмично двигая вперед назад.

          А придет пора, выйдут в поле трактора.   

4. Наклоны, имитируем сбор колосьев. Руки на уровни груди сцепляем в замок в виде круга.
   Уберем урожай.   Испечем каравай!  

Хорошо поиграли. А теперь садитесь на стулья, продолжим нашу беседу.

• Слайд. Зерновые культуры.

Хлебных зерновых культур в природе встречается множество. Но самыми питательными для человека является рожь и пшеница. 

• Слайд. Хлебобулочные изделия.

Наши предки уважали, берегли и почитали хлеб! 
По русскому обычаю, если нечаянно уронишь хлеб, его нужно поднять, и не только бережно обтереть, но и поцеловав, попросить прощение.
Хлеб – дар Божий, говорили люди. Они считали хлеб главным богатством.

Послушайте русские поговорки о хлебе.

• Хлеб да вода – богатырская еда. 
• Хлеб батюшка, водица матушка. 
• Хлеб - кушай, добрых людей слушай.
• Худ обед, коли хлеба нет. 
• Работай до поту, поешь хлеба в охоту. 
• Пот на спине – так и хлеб на столе.

Вырастить хлеб тяжелая работа. Сто потов сойдет, пока хлеб взойдет. Ранней весной люди сеют зерна в землю. Через время ростки прорастают, напиваются дождевой воды и тянутся к солнцу. За лето колоски окрепнут, наберутся жизненных сил и полезных веществ.

• Слайд. Уборка зерновых культур.

Осенью, когда зерно созревает, колос приобретает желто-золотистый цвет. Наступает время собирать урожай. На поля выходит техника и люди. Начинается кропотливая работа. После того, как комбайны аккуратно срежут колосья, их погрузят на грузовые машины и повезут на мельницу.

• Слайд. Мельница, мука.

Там зерно перебирают, растирают и мелют до состояния муки.

• Слайд. Хлебозавод.

Дальше мука отправляется на хлебозаводы. Из пшеничного зерна получается пшеничная мука, из нее получается белый хлеб, баранки, печенье, булки, сушки, пирожки и другие изделия. А из ржаных зерен получают ржаную муку, и пекари выпекают ржаной хлеб. 

Слайд. Доставка хлеба .

     Круглые сутки грузовые машины доставляют горячий хлеб в магазины и детские сады, что каждый из нас мог отведать вкус настоящего хлеба.

• Слайд. Каравай на рушнике с солью.

Выходит девочка в русском сарафане, кокошнике, в руках она держит каравай.
В России есть традиция встречать дорогих гостей хлебом и солью. На красивое расшитое вручную хозяйками полотенце кладут хлебный каравай, в центре которого находится солонка и солью. Этот обычай выражает гостеприимство и радушие русских людей. Гостей, на Руси, окружали почетом и уважением. Считалось, что заглянувший в дом путник много повидал на своем пути, многое знает, у него есть чему поучиться. 

Хлеб - символ достатка и благополучия, а соли приписывались свойства «оберега»,то есть способность оберегать от злых сил. Встретить гостя «хлебом-солью» означало призвать на него божью милость, выразить свое уважение и пожелать добра и мира. Хлеб являлся самым знатным угощением. 

Ребята, сегодня мы с вами узнали какой долгий путь, проходит хлебное зернышко, до кого как оказаться у нас на обеденном столе. Теперь я думаю, каждый из вас будет, бережно и уважительно относиться к хлебу. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих людей.

Послушайте считалки о хлебе.

Дождик, дождик, поливай - будет хлеба урожай. 
Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки.

Катилась торба с высокого горба.
В этой торбе хлеб, соль, пшеница. 
С кем ты хочешь поделиться?

А теперь загадки о хлебе.

Отгадать легко и быстро: 
Мягкий, пышный и душистый, 
Он и чёрный, он и белый, 
А бывает подгорелый. (Хлеб) 

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок. 
В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду. 
В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно) 

Мнут и катают, 
В печи закаляют.
Потом за столом,
Режут ножом. (Хлеб)

Кольцо не простое,
Кольцо золотое, 
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье...
Ну и объедение! (Баранка или бублик.) 

Вот он – тёплый, золотистый. 
В каждый дом, на каждый стол – 
Он пожаловал – пришёл. 
В нем – Здоровье, наша сила, 
В нем – Чудесное тепло. 
Сколько рук его растило, 
Охраняло, берегло! (Хлеб)

Что на сковородку наливают, 
Да вчетверо сгибают? (Блины) 

Давайте проговорим чистоговорки о хлебеЖок-жок-жок - это пирожок. 
Шки-шки-шки - мама жарит пирожки. 
Жок-жок-жок - кушай дочка пирожок. 
Чи-чи-чи - пекуться в печке калачи. 
Ач-ач-ач – вкусный будет наш калач.