Детский исследовательский проект "Сладкая опасность"
проект (старшая группа)

Тип проекта: познавательно-исследовательский.

Вид проекта: индивидуальный, долгосрочный.

Участники проекта: ребенок старшей группы (5лет) и его родители, воспитатель.

Срок выполнения: 1 месяц (ноябрь).

Гипотеза:  можно предположить что, посредством опытов с конфетами  «M&M’s»,  дети смогут  узнать, какой краситель (искусственные, натуральные), используется в этих конфетах, и как он влияет на здоровье человека.

Объект исследования:  конфеты «M&M’s».

Цель: создать условия для развития у детей познавательной активности в процессе исследовательской деятельности.

Задачи:

1. обобщить и систематизировать знания детей о пищевых красителях, и их свойствах.

2.  развивать интерес к исследовательской деятельности; развивать мышление и воображение.

3.  воспитывать социальные навыки: умение работать в команде; привлечь детей  к здоровому  и полезному питанию.

Ожидаемый  результат.

1. У детей сформируется представление о пищевых красителях, и их влияние на здоровье человека.
2.  Появится интерес к исследовательской деятельности.
3. В процессе совместной деятельности взрослых и детей сформируется коммуникативные навыки.

Проблема.

В группе детского сада дети ели конфеты «M&M’s».   После чего Богдан Казанцев заметил, что у него язык стал синего цвета. Дети предположили, что в конфетах есть какая-то краска, которая окрасила их языки в разные цвета.

Почему от конфет окрасился язык???

Целеполагание.

Мы совместно с детьми решили узнать, почему после поедания конфет их языки стали разноцветными и как влияют цветные конфеты «M&M’s»,    на детское здоровье.

Продукт проекта:  публичная защита проекта, буклет для родителей «Сладкая опасность».

Актуальность

Трудно найти ребёнка, который бы не любил сладости. Конфеты, шоколадки, чупа-чупсы готовы поглощать их бесконечно, однако многие взрослые стараются ограничить детей в сладком.  Разве можно удержаться от соблазна? Торты, пирожные, конфеты, шоколад, сладкие булочки и еще столько всего вкусного сейчас есть в магазинах. Конечно, каждый из нас знает, что при злоупотреблении сладкими разноцветными конфетами можно поправиться и обзавестись кариесом, получить аллергическую реакцию. Но только ли?

Чтобы доказать или опровергнуть теорию о том, что сладкие разноцветные конфеты опасны для здоровья, мы решили провести исследование шоколадных конфет в разноцветной глазури «M&M’s».  

Ход проекта.

1. Воспитатель совместно с ребенком формулирует проблему и цель проекта.

2. Подбор оборудования для опытов с конфетами покрытыми цветной глазурью.

3. Провести ряд опытов с конфетами покрытыми цветной глазурью.

4. Поиск информации о пищевых красителях, их влиянии на организм человека (обратиться за помощью к родителям, чтобы прочитали в энциклопедиях, книгах, интернете).

5. Проведение опыта ребенком  совместно с родителями дома «Натуральные красители».

6. Фотоотчёт каждого проведенного опыта.

Приложение 1

Опыт №1. «Разноцветная вода». Растворить в стакане чистой воды конфеты с разноцветной глазурью  «M&M’s». Обратить внимание детей на то, что вода постепенно становится цветной, в зависимости от цвета конфеты.

Опыт №2. «Конфетка на салфетке». Намочить конфету. Взять белую салфетку и положить мокрую конфету на салфетку. После чего убрать конфету. Обратить внимание детей на то, что салфетка окрасилась.

Опыт №3 . «Натуральные красители». (Совместно с родителями). (Морковь, свекла, апельсин). Овощи натереть или измельчить в блендере. Отжать. Полученный сок налить в стакан. Разрезать апельсин на две части  и отжать сок. В стакан с чистой водой добавить  получившийся овощной сок. Обратить внимание ребенка, что вода была прозрачная, а после добавления овощного сока - окрасилась.

Вывод: в овощах и фруктах содержится окрашивающее вещество. Но в опыте с водой и салфеткой были очень яркие цвета, а дома когда получили сок из овощей и апельсина, то увидели, что краски не такие яркие, они бледные.

Приложение 2.

Дидактическая сказка  «Волшебные конфеты»

Даша и Паша каждое утро ходили в детский сад, который находился на другой улице от их дома. В их группе было много разных игрушек – куклы, кубики, машинки и мячи. Но Даша всегда приходила в садик со своей любимой куклой Машей. Когда ребят приводили на детскую площадку, девочки, выбрав себе пупсика или куклу, играли в «Дочки-матери». Эта была самая любимая их  игра. А мальчики, прокладывая дороги для машинок, развозили песок из песочницы и строили домики. И Паша, и Даша были сладкоежками, но строгая воспитательница Надежда Васильевна не разрешала приносить из дома конфеты.
     - Вот вернетесь домой, тогда и ешьте, если родители позволят, - говорила она.  Варенье, которое в садике давали к блинчикам, детям нравилось, но конфеты в цветные в цветных обертках было ни с чем несравнимое лакомство. Дети и сами не знали, что им больше нравится – сама конфета или фантик, на котором были нарисованы герои их любимых сказок. Даша, откусывая конфету, вспоминала сразу одну из сказок и от этого конфета казалась еще вкуснее.  А фантики сластена бережно складывала в  пустую коробку с веткой сирени на крышке.

Придя домой, ребята рисовали картинки к своим любимым сказкам или смотрели «мультики», уплетая сладости. А когда в вазочке оставалась последняя конфета, Даша и Паша спорили, кто ее съест. Вот если бы конфета была волшебной и никогда не кончалась, - мечтал Паша.
     - Мы бы ее откусывали по очереди, а она все время оставалась бы целой, - вздыхала его сестра. Так фантазируя и перешептываясь, дети засыпали. Они не знали, что далекие цветные звездочки, заглядывая в окно, слышат их разговор.
     От того, что ребята съели слишком много сладкого, сны их стали тоже сладкими. А увидели они в эту ночь один и тот же сказочный сон благодаря волшебным звездам. Как только они уснули,  бурый медведь влез к ним в окно с огромной корзиной шоколадных конфет. Корзина была такой тяжелой, что мишка сел на пол и долго молчал, приходя в себя.
     - Это вам от моей соседки сороки. Она любит все блестящее, вот и насобирала целую корзину волшебных конфет в ярких обертках, - сказал медведь. Дети обрадовались и стали есть гостинцы. Они ели и ели, а конфета у каждого, не уменьшалась. Дети перепробовали все конфеты, бросая обертки на пол. И у Даши, и у Паши разболелись животы, потому что они не знали, сколько конфет они съели, ведь лакомство было волшебным и не заканчивалось.         

А их ладошки стали такими липкими, что отмыть их было просто невозможно. К ним прилипало все, к чему они прикасались.  Тогда медведь взял их маленький игрушечный телефон и вызвал по нему доктора Айболита из известной всем сказки. Доктор тут же прилетел на ковре-самолете, который подарил ему старик Хоттабыч и дал детям очень горькую микстуру, от чего они расплакались еще больше.

Так бывает со всеми, кто ест слишком много сладкого, - сказал Айболит.
     - Мы больше не будем, только вылечите нас, - плача, просили дети.  Но тут в окно постучала своим длинным клювом сорока. Я нашла у себя в дупле еще одну конфетку, - весело сообщила она. Но дети не хотели больше конфет. Они так сильно плакали, что от этого проснулись… 
     В комнате было тихо и солнечно. Ни медведя, ни сороки и даже большой корзины в комнате не было. Хорошо, что это был сон, - подумал каждый из ребят. С тех пор они стали есть больше фруктов и ягод, в которых много витаминов, полезных детям. А конфеты ели две в день, понемножку.

 Вот такая сладкая история!

Приложение 3

Беседа «Зачем  нужны пищевые красители».

Программное содержание. Познакомить детей с пищевыми красителями, раскрыть свойства пищевых красителей, дать характеристики натуральным и искусственным красителям. Обогащать словарь детей, формировать умение вести координированный диалог между воспитателем и ребенком, между детьми. Воспитывать у детей привычку к здоровому образу жизни, к здоровому и полезному питанию.

Предварительная работа. Просмотр слайд - презентации «Какие бывают конфеты».

Наглядный материал. Иллюстрации, картинки натуральных  красителей: овощей, ягод и искусственных красителей.

Ход НОД.

Ребята, давайте вместе подумаем, почему вода стала разноцветная от конфет «M&M’s»?

Правильно. В конфеты добавили краску или пищевой  краситель. Пищевой краситель – это пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления окраски пищевых продуктов. Пищевой краситель нужен для того, чтобы продукт был красивым, ярким. Привлекал как можно больше покупателей.

А вы знаете,  из чего изготавливают пищевые красители? И какие бывают в мире пищевые красители?

Пищевые красители бывают искусственными и натуральными. Искусственный  краситель изготавливают с использованием химических веществ, а натуральный изготавливают из ягод, овощей, фруктов.

А  вы знаете, из каких фруктов, овощей, ягод,  изготавливают натуральный краситель?

Из овощей это- свекла, морковь, шпинат, из фруктов- апельсины,  а ягоды почти все дают хороший, яркий, насыщенный цвет.

 А как вы думаете, пищевой краситель вреден или полезен для человека? И какой краситель вреден для человека?                          

Верно. Натуральные красители полезнее искусственных, потому что в них есть витамины и микроэлементы.

Ученые выяснили, если дети очень много едят продуктов с искусственными красителями,  у них  плохая память, плохое настроение, даже может появиться аллергия.

А кто знает,  зачем тогда люди добавляют искусственный краситель в продукты, если он вреден для человека?

Искусственный пищевой краситель намного дешевле натуральных красителей, для того что бы окрасить большое количество конфет, нужно очень много овощей, ягод, а если добавить искусственный краситель то, нужно совсем немного.