Конспект занятия по изготовлению винегрета в подготовительной группе
методическая разработка (подготовительная группа)

Конспект занятия по изготовлению винегрета в подготовительной группе

Цель: 

формирование навыков коллективной трудовой деятельности и закрепление знаний о полезных свойствах овощей.

Задачи:

• познакомить с технологией приготовления винегрета;
• закрепить умение различать овощи по внешнему виду, вкусу и способу обработки (варёные, солёные, свежие);
• отработать навыки безопасного обращения с ножом;
• развить умение работать в команде, оказывать взаимопомощь;
• воспитать аккуратность, ответственность и интерес к здоровому питанию.

Оборудование и материалы:

• фартуки и колпаки (по количеству детей);
• разделочные доски (по количеству детей);
• столовые ножи (по количеству детей, под контролем воспитателя);
• миски для перемешивания;
• салатницы;
• подносы;
• салфетки;
• разделочные доски

Продукты:

• варёный картофель
• варёная свёкла
• варёная морковь
• солёные огурцы
• квашеная капуста
• лук репчатый (нашинкованный);
• зелёный горошек консервированный;
• растительное масло — для заправки;
• соль — по вкусу.

Ход занятия

Вводная часть

Приветствие, создание позитивного настроя.

Беседа о времени года и дарах осени.

Загадки про овощи:

Живёт дед во сто одёжек одет.

Кто его раздевает — тот слёзы проливает (лук);

Над землёй зелёный хвост, под землёю красный нос (морковь).

Это овощ, а не куст.

В слове этом сочный хруст.

Если очень любишь щи,

Этот овощ в них ищи. (Капуста)

Под листком лежит на грядке.

Он пупырчатый, не гладкий.

И зеленый, наконец.

А зовется... (огурец).

Приготовить на обед.

Ты не сможешь винегрет,

Если овоща такого

У тебя на грядке нет. (Свекла)

И зелен, и густ на грядке вырос куст.

Покопай немножко, под кустом …(картошка)

Обсуждение:

• Что можно приготовить из овощей?
• Какой салат делают из этих продуктов?

Рассказ воспитателя о профессии повара, значении аккуратности и гигиены в кулинарии.

Подготовка к работе

Дети моют руки с мылом, надевают фартуки и колпаки.

Повторение правил безопасности при работе с ножом:

• держать нож только за ручку;
• резать на разделочной доске, не на весу;
• не размахивать ножом, не трогать лезвие пальцами;
• передавать нож товарищу рукояткой вперёд;
• следить, чтобы левая рука была в безопасном положении.

Распределение обязанностей (по желанию или жребию): кто режет картофель, свёклу, морковь, огурцы; кто добавляет лук, горошек, заправку.

Практическая часть

Воспитатель демонстрирует технику нарезки:

• картофель и свёклу — пластинами, затем полосками, затем мелкими кубиками;
• морковь и огурцы — вдоль пополам, затем полосками, затем кубиками.

Дети приступают к нарезке овощей под наблюдением воспитателя.

Складывают нарезанные овощи в общую миску.

Добавление квашеной капусты, лука, зелёного горошка.

Заправка салата маслом, добавление соли, перемешивание.

Перекладывание винегрета в салатницы.

Рефлексия

Обсуждение:

Какие овощи мы использовали?

Что было самым интересным?

Что оказалось сложным?

Как мы работали в команде?

Подведение итогов: важность труда, взаимопомощи, соблюдения правил безопасности.

Дегустация готового винегрета, обмен впечатлениями.

Завершение: Уборка рабочих мест, мытьё посуды.

Благодарность детям за работу.

Ожидаемые результаты:

• дети знают основные этапы приготовления винегрета;
• умеют безопасно пользоваться ножом и разделочной доской;
• проявляют аккуратность и ответственность в процессе труда;
• понимают ценность командной работы и здорового питания.