Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Весенняя н/школа – д/сад»

Выполнила:

воспитанница старшей группы «Яблочко»

Малышева Мария

Руководители: Козорезова Вера Анатольевна

Березнюк Евгения  

Александровна

Оренбург, 2025

Оглавление

Введение        2

Глава 1. Теоретическая часть        3

1.1        Описание дерева лимон        3

1.2   Лимонная история        5

1.3  Состав лимона и его полезные свойства        5

1.4   Применение полезных свойств        6

Глава 2.  Практическая часть. Опыты с лимоном.        8

Заключение        12

Список литературы        13

Приложение 1        14

Приложение 2        15

Введение

Кружечка горячего крепкого черного чая с долькой ароматного лимона. Что может быть приятнее промозглой осенью или холодной зимой? Аромат этого цитруса способен улучшить настроение, придать бодрости.

Всем знаком этот кислый фрукт. Однако отношение к нему у всех разное. Кто-то настолько любит лимон, что может съесть его целиком и не поморщиться. У других же одно упоминание о лимоне вызывает гримасу на лице.

Мой интерес к данному фрукту не случаен. Обычно во время простуды мама заставляет меня пить побольше теплого чая с лимоном, говоря, что это очень полезно и помогает быстрее поправиться. Получается, что всем нам известный лимон обладает лечебными свойствами. Тогда у меня возник вопрос: «А только ли лечебными свойствами он обладает или есть еще те свойства, о которых мы не знаем?».

Гипотеза: лимон – уникальный фрукт, его применение в жизни человека не ограничивается сферой питания. Лимон обладает не только лечебными свойствами.

Объект исследования: лимон.

Предмет исследования: полезные свойства лимона и их необычное применение.

Цель работы: изучить роль лимона в жизни человека, выявить его полезные свойства и раскрыть их способы применения в быту.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

• узнать, как выглядит лимонное дерево;
• изучить состав лимона, его полезные свойства и их применение;
• провести ряд опытов по изучению свойств лимона и его взаимодействия с отдельными веществами.

Методы исследования:

• изучение литературы по теме исследования;
• проведение опытов.

Глава 1. Теоретическая часть

1. Описание дерева лимон

Перед тем как с уверенностью сказать, что лимон — это фрукт, нужно разобраться с происхождением этого слова. С латинского, «fructus» обозначает плод. Все фрукты растут на деревьях или кустарниках. Еще 300 лет назад такого слова не существовало. Все плоды люди считали овощами.

Может ли лимон быть ягодой, зависит от его типа роста и формирования плодов.

Ботанические особенности цитруса указывают на то, что лимон — это не фрукт или овощ, а гибридный плод, входящий в подсемейство померанцевых. Все померанцевые выведены скрещиванием разнообразных сортов с наиболее древним видом цитрусов — цитроном. Плоды цитрона — самые большие среди всех известных цитрусов. Но по своим морфологическим признакам это ягоды, поэтому, и желтый цитрус — ягода, только измененная с многолетним разведением сортов.

Дерево лимон – невысокое до 5-7 м вечнозеленое ремонтантное дерево с раскидистой или пирамидальной кроной, с овальными плодами. Относится к цитрусовым растениям, в природе произрастает в тропическом и субтропическом климате, широко культивируется.

 Ствол

Ствол ровный, стройный, серовато-коричневого цвета, на ветвях имеются острые небольшие шипы.

Кора

Кора тонкая, имеет серовато-коричневый цвет, с небольшими трещинками, молодых ветках – кора гладкая.

Листья  

Листья длиной 10-15 см, шириной 5-8 см. Листовая пластина зеленого цвета, кожистая, верхняя часть глянцевая темная, нижняя матовая светлая. Листья с жилкованием, края цельные, по форме продолговатые, с двух сторон заостренные, на коротких черешках.

Плоды

Плод – гесперидиум, то есть многогнездная ягода, в длину достигает 6-9 см, в диаметре 4-6 см. По обоим концам имеется сужение. Корка бугорчатая или ямчатая, зеленая в незрелом состоянии, в зрелом – желтая. Выведены сорта с грушевидной, каплевидной, круглой формой плодов. Мякоть желтая, разделенная перегородками. Семена яйцевидные, белые или светло-желтые, внутри зеленоватые, с одиночным зародышем. Созревают плоды осенью.

Цветение

Цветы появляются весной. Лепестки белого, или кремово-белого цвета, венчик пятичленный, чашечка неяснозубчатая. Растение имеет обоеполые соцветия.

Древесина

Древесина лимонного дерева светлая, с желтоватым оттенком, иногда может иметь сливочно-желтый или коричневый оттенок. Внешне напоминает древесину березы. Сердцевина темнее. Имеет хорошую плотность, поперек режется с трудом, и прямую текстуру. Изделия из лимонного дерева после обработки чрезвычайно красивы, с янтарным отливом. Сильно усыхает.

Корневая система

Корневая система неглубокая до 60 см, но широкая, развивается сбоку от ствола во всех направлениях. Как у большинства цитрусовых, не имеет корневых волосков. На корнях лимона располагаются небольшие скопления мицелия почвенных грибов.

1.2   Лимонная история

Родиной лимона считается Индия, где он растет в диком виде в гористых местах.

По сказаниям древней Греции, солнечные, золотые плоды лимона были подарены богине Гере на ее свадьбу с Зевсом. Вырастила их сама Гея-богиня земли. Они заключали в себе волшебную силу продлевать молодость и красоту.

В Европу лимоны привез Александр Македонский из Индийского похода.Америка узнала данный цитрус благодаря колумбу. В Россию этот экзотический фрутк попал лишь в 17 веке. Первые его деревца были завезены в Москву из Голландии.

         1.3  Состав лимона и его полезные свойства

Химический состав лимона разнообразен. Одним из главных лечебных факторов является лимонная кислота. Она концентрируется в плодовой мякоти. Ее содержание может достигать 8%.

В мякоти также содержится другая органическая кислота - яблочная, но в количественном отношении она намного уступает лимонной. Сахара представлены глюкозой (до 0,80%), сахарозой (до 0,75%) и фруктозой (до 0,60%). Мякоть бедна белками (не более 0,9%), в ней очень низка концентрация жиров - всего 0,1%.

 Обнаружены пектиновые вещества (0,5%), клетчатка, влияющая положительным образом на тонус стенок кишечника у страдающих запорами.

Среди минеральных элементов в плодах лимона больше всего содержится солей калия, в 4 раза меньше соединений кальция. Выявлены также фосфор, железо, магний, натрий, сера, кобальт, марганец и другие минеральные вещества. Обнаружены различные гликозиды и фитонциды.

В кожуре содержатся значительные запасы аскорбиновой кислоты и флавоноидов. Желтый цвет ей придает красящее вещество гесцеридин, а источаемый приятный аромат обусловливается эфирным лимонным маслом (0,4 - 0,6%), основу которого составляет лимонен, спирт гераниол и цитраль.

Свойства лимона многогранны:

• Бактерицидное;
• Тонизирующее;
• Антисептическое;
• Ароматизирующее;
• Общеукрепляющее;
• Восстанавливающее;
• Отбеливающее.

1.4   Применение полезных свойств

Применение лимона в кулинарии. Ярко выраженный вкус и аромат лимонов ценятся поварами и гурманами. Лимонную цедру добавляют в выпечку, пудинги, кондитерский крем; готовят из лимонов мармелад, варенье, мороженое, цукаты. Лимонный сок используется как маринад при приготовлении мяса и рыбы; добавляют сок в заправки к овощным и фруктовым салатам. На основе лимонов готовят соусы, соленые лимоны являются одним из традиционных национальных блюд марокканской кухни.

Лимонным соком сбрызгивают нарезанные яблоки, груши, бананы, авокадо и другие плоды, чтобы предотвратить их потемнение. Для сохранения естественного цвета корнеплодов при варке в воду добавляют сок лимона. Чай с кусочками лимона известен на Западе как «русский чай».

Применение лимона в медицине. Лимон является хорошим профилактическим и лечебным средством (лучшим из всех цитрусовых) при гиповитаминозах, авитаминозах и атеросклерозе. Восточная медицина считала лимон прекрасным средством для лечения ран и легочных заболеваний и противоядием при различных отравлениях. В настоящее время лимонный сок и лимонное масло, полученное из свежей, кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств.

Лимон в хозяйстве. Лимон — незаменимый помощник в хозяйстве. Чтобы избавиться от пятна на одежде от фломастера, нужно лимонный сок и мелкую соль нанести на пятно, потереть, а затем постирать одежду. Многим известен рецепт, как избавиться от запаха рыбы или овощей на руках, на ножах и разделочных досках на кухне. Просто нужно протереть всё долькой лимона. Чтобы вернуть блеск металлическим кастрюлям, нужно потереть их кожурой с мякотью лимона, а затем ополоснуть водой. Если у вас растет лимонное дерево, то дома никогда не будет моли. Моль не любит запах, который издает лимон. Если в вашем доме завелись муравьи, не паникуйте! Смажьте лимонным соком их «любимые места» и муравьи забудут дорогу в ваш дом.

Глава 2.  Практическая часть. Опыты с лимоном.

Оказывается лимон, хорошо знакомый нам с детства, благодаря своему составу является кладезью химических веществ. В моей исследовательской работе нас будут интересовать лимонен и лимонная кислота. С их помощью мы и проведем ряд опытов в домашних условиях для практического изучения необычных свойств лимона.

Опыт № 1: «Лимон-пятновыводитель» (видео в приложении 1)

Цель: опытным путем проверить способность лимона обесцвечивать вещества и выводить пятна с одежды.

Описание:

Для опыта нам потребуются:

- ватный диск;

- ватная палочка;

- йод;

- лимонный сок.

На ватный диск с помощью палочки мы поставили йодное пятно. Добавили сок выжатого лимона на пятно. Произошла химическая реакция; лимон нейтрализовал пятно. Через некоторое время пятно исчезло.

Вывод: с помощью лимона можно безопасно вывести пятно с одежды. Однако, лимонный сок – это кислота, и следует быть осторожным при использовании данного метода на цветных и деликатных тканях.

Опыт № 2 «Секретные чернила»

Цель: установить, как ведет себя лимонная кислота при нагревании.

Описание:

Нам потребуется:

- половина лимона;

- ватная палочка;

- белый лист бумаги;

- утюг.

Возьмем половину лимона и выдавим лимонный сок в стакан. Обмакнем ватную палочку в лимонный сок и напишем секретное послание на белом листе бумаги. После того, как наше письмо высохнет, надписи будет совсем не видно.

Для того, чтобы прочитать невидимый текст, мы прогладим горячим утюгом наш лист бумаги. По мере нагревания на бумаге стала проявляться наша надпись.

Вывод: лимонная кислота при нагревании образует желтый оттенок на бумаге. 

Опыт № 3 «Сочный взрыв» (видео в Приложении 2)

Цель: попробовать с помощью цедры лимона лопнуть надутый воздушный шар.

Описание:

Нам понадобится:

- воздушный шарик (1 шт.);

- лимон (1 шт.).

Очищаем лимон, шкурки (цедру) откладываем в сторону, они нам понадобятся. Надуваем шарик. Выжимаем цедру лимона над шариком. Воздушный шарик лопается лишь только сок с цедры попадает на них. Всё дело в строении синтетического каучука, из которого изготавливают воздушные шары. Его длинные молекулы напоминают елочные гирлянды, которые легко спутываются между собой. Сок, который мы выдавливаем из шкурки  лимона содержит вещество – лимонен, которое служит для них растворителем. Волокна резины скользят, начинают расходиться, и шарик рвется.

Вывод: лимонен обладает удивительной способностью растворять резину.

Опыт № 4 «Спасательный круг»

Цель: определить тонет ли неочищенный лимон в воде.

Описание:

Нам понадобится:

- емкость с водой (1 шт.);

- лимон (2 шт.).

Мы приготовили емкость с водой и два лимона. Один лимон очистили от кожуры, а второй остался в кожуре. Мы взвесили лимоны на весах, и оказалось, что лимон с кожурой тяжелее.

Опускаем в емкость  лимон с кожурой, а в другую - без кожуры. Что же мы видим? Лимон с кожурой плавает, а лимон без кожуры - утонул, хотя он был легче.

Что же такое спрятано в кожуре, что дает лимону оставаться на поверхности воды.

Мы рассмотрели кожуру лимона под лупой. Верхняя часть кожуры плотная с бугорками, нижняя – белая, похожа на вату или губку, легко сжимается и имеет много дырочек.

Мы опустили отдельно кожуру в воду и слегка надавили на нее. В воде начали появляться пузырьки. Это пузырьки воздуха! Они были спрятаны в нижнем слое кожуры.

Вывод: воздух, который находится в нижнем слое кожуры лимона, помогает ему держаться на воде.

. 

Заключение

В заключении своей исследовательской работы хочу отметить, мы узнали много нового и интересного о лимоне.

Мы подробно изучили роль лимона в жизни человека, разобрались с химическим составом лимона, исследовали полезные свойства этого фрукта.

Гипотеза, выдвинутая в начале нашей работы, что лимон – это уникальный фрукт и его применение в жизни человека не ограничивается сферой питания, полностью подтвердилась.

Цели и задачи, поставленные входе исследования, достигнуты.

Изучив литературы, мы узнали, как выглядит лимонное дерево.

Поэтому, с помощью серии опытов мы наглядно продемонстрировали, что лимон, благодаря своему химическому составу, может использоваться как «осветлитель-пятновыводитель», «секретные чернила», может лопнуть воздушный шарик и  служить «спасательным кругом».

Список литературы

1. Калиновский С.К. Полное очищение и лечение лимоном. - М.: «Баро-Пресс», 2000. - 56 с.
2. Куликова В.Н. – «Лимон – природный целитель». Издательство: АСТ, 2009
3. Мирзабеков Г.В. Лимоны и др. цитрусовые. Лечение. Косметика. Кулинария. - М.: «Феникс», 1999. - 192 с.