Исследовательский проект "Чай"
проект

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад №17 «Сказка»

Исследовательский проект «Чай»

Подготовили:

Загузина О.Г.воспитатель

      Толстиков Сергей –

воспитанник.

1.Мотив выбора темы:

В моей семье очень часто пьют чай. Чаще всего мы завариваем пакетики чая.

И меня заинтересовал вопрос: почему многие люди с удовольствием пьют этот напиток. Так возникла  тема для исследования «Чай и почему его заваривают горячей водой».

2. Цель:

выяснить, при любой ли температуре воды можно заваривать чай.

3. Задачи исследования:

1.  Изучить историю появления чая.

2.  Познакомиться с разновидностями чая.

3.   Исследование структуры заварки.

4.  Провести эксперимент по выявлению предпочтения чая по запаху,

цвету и вкусу.

5.  Провести эксперимент по завариванию чая холодной и горячей водой.

4. Методы исследования:

1. Изучение литературы и Интернет-сайтов по теме;

2. Наблюдение;

3. Эксперимент.

Глава 1.

1. История появления чая.

Чай  -  как  напиток  имеет  свою  историю.  Самые  ранние  источники

описывают  включение  чая  в  состав  мазей,  эликсиров  и  прочих

лекарственных  препаратов.  Когда  чай  стал  использоваться  как

самостоятельный  напиток,  и  по  какому  рецепту  он  приготовлялся,  точно

неизвестно.  С  древности  и  до  наших  дней  человечество  признает

благотворное действие чая на организм.  В настоящее время родиной чайного

растения  следует  считать  Китай.  Именно  здесь  обнаружен  был  чай.  Чай  –

растение долговечное, живет и плодоносит 100 и более лет.

В  Россию  чай  попал из Азии  совершенно  самостоятельно, независимо  от

Западной  Европы,  через  Сибирь.  Русским  чай  понравился.  В  Туле  были

изобретены  самовары  для  чая.  За  чашкой  чая  решались  важные  семейные

дела,  происходили  знакомства,  заключались  торговые  сделки,  обсуждались

политические дела.

1.2. Разновидности  чая

Я решил узнать, а какой бывает чай? Мы с Олесей Григорьевной посмотрели в интернете, какие виды чая бывают. Например:

Черный чай.

Черный чай  –  это классика среди чаев. В черном чае есть аминокислота,

которая стимулирует работу мозга и улучшает память.  Черный чай является

бодрящим  напитком,  так  как  содержит  кофеин.  Причем,  чайный  кофеин

бодрит гораздо дольше, чем, например, из  кофе.  Разница между кофе и чаем

в том, что кофе бодрит сразу, но эффект проходит через несколько часов. И

чтобы  вновь  стать  бодрым,  опять  нужна  чашка  кофе.  Так  и  возникает

кофеиновая  зависимость.  Черный  чай  бодрит  более  мягко,  медленно,  но

безопасно для организма. И это гарантированный заряд энергии на весь день.

И помимо ободряющего свойства черный чай еще и успокаивает. Регулярное

употребление  чая  снижает  восстановительный  период  после  перенесенной

стрессовой  ситуации.  Это  происходит  благодаря  снижению  в  организме

гормона  стресса  –  кортизола.  В  чайных  листьях  есть  фенолы,  которые

поглощают  радиоактивные  вещества  и  способствуют  выведению  их  из

организма.  Черный  чай  очищает  сосуды  от  шлаков,  нормализует  работу

сердца, укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение. В черном чае

содержится  витамин  С,  Е,  Д,  никотиновую  кислоту  и  йод.  Чай

восстанавливает кишечную микрофлору, регулирует обмен веществ

Зеленый чай.

В  отличие  от  черного,  зеленый  чай  в  народе  пользуется  большим

доверием.  Считается,  что  в  нем  гораздо  меньше  кофеина,  а  в  некоторых

сортах и вовсе нет. Самое известное свойство зеленого чая  –  снижение риска

заболевания  раком.  Зеленый  чай  -  незаменимый  помощник  людям,

страдающим  диабетом  и  всем  желающим  похудеть,  он  препятствует

преждевременному старению кожи. Зеленый чай содержит катехины, теанин,

аминокислоты, витамины, кофеин, эфирные масла, минералы.

Но при всей пользе зеленого чая, злоупотреблять этим напитком не стоит.

Достаточно выпивать в день не больше пяти чашек, в противном случае он

может вызвать изжогу, боли в желудке. Зеленый чай.

В  отличие  от  черного,  зеленый  чай  в  народе  пользуется  большим

доверием.  Считается,  что  в  нем  гораздо  меньше  кофеина,  а  в  некоторых

сортах и вовсе нет. Самое известное свойство зеленого чая  –  снижение риска

заболевания  раком.  Зеленый  чай  -  незаменимый  помощник  людям,

страдающим  диабетом  и  всем  желающим  похудеть,  он  препятствует

преждевременному старению кожи. Зеленый чай содержит катехины, теанин,

аминокислоты, витамины, кофеин, эфирные масла, минералы.

Но при всей пользе зеленого чая, злоупотреблять этим напитком не стоит.

Достаточно выпивать в день не больше пяти чашек, в противном случае он

может вызвать изжогу, боли в желудке.

Красный чай

Высококачественный  красный  чай  производится  только  в  Китае  или

Тайване.  Красный  чай  –  это  отдельный  вид  чая,  не  имеющий  с  черным

ничего общего. Красный чай признан исследователями лучшим среди других

чаев,  повышающих  иммунитет.  Доказано,  что  красный  чай  повышает

содержание  витаминов  P,  C,  E  в  организме,  смывает  тромбы  и  жировые

отложения  в  сосудах,  а  также  снижает  уровень  холестерина.  Вещества,

благодаря   которым  гибискус  имеет  красный  цвет,  укрепляют  стенки

сосудов.  Гибискус  снижает  артериальное  давление,  благотворно  влияет  на

работу  желудочно-кишечного  тракта,  печени,  оказывает  антибактериальное

действие. Красный чай быстро утоляет жажду. Витамины и микроэлементы

улучшает  иммунитет,  повышают  сопротивляемость  организма  простудным

заболеванием,  уменьшает  нервное  напряжение.  Рекомендуется  женщинам  и

людям  пожилого  возраста,  способствует  долголетию.  Является  прекрасным

мочегонным средством.

Белый чай

Белый чай еще называют «эликсиром бессмертия». Также как и красный,

белый  чай  выращивают  лишь  в  двух  местах  –  в  китайской  провинции

Фуцзянь и в горах острова Шри-Ланка. Это, пожалуй, самый «капризный» из

всех  чаев.  Белый  чай  очень  сложно  хранить  и  транспортировать,  у  него

небольшой  срок  годности.  Собирать  белый  чай  можно  только  два  месяца  в

году –  в апреле и сентябре и только рано утром, так как именно в это время в

нем  содержится  максимальное  количество  витаминов.

Белый чай  повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран.

Он также препятствует развитию сердечнососудистых заболеваний, кариеса.

Белый  чай  богат  витаминами,  обладающими  антивирусными  свойствами,

защищает  от  бактерий. Самое интересное, что белый чай нельзя  заваривать

горячей  водой,  иначе  все  его  полезные  свойства  теряют  свой  целебный

эффект.

Глава 2 Методика исследования

2.1 Исследование структуры заварки.

Я решил изучить структуру заварки, высыпал заварку листового и

пакетированного чая, рассмотрел.

Чай  из  пакетика  представлял  собой  мелкие  круглые  крупинки.

Чай листовой представлял собой

частички сухих листьев

После  заваривания  крупинки  чая  из  пакетика  не  изменились,  листья

расправились, увеличились в размере.

2.2. Эксперимент по выявлению отличий пакетированного и листового

чая по запаху, цвету и вкусу.

Мы заварили листовой и чай в пакетиках.

Чай по запаху, цвету и вкусу получился разным. Мне больше понравился черный чай. Никите красный, Арине и Ксюше зеленый.

2.3. Эксперимент по завариванию чая холодной и горячей водой.

Я с мамой и папой проводил этот эксперимент дома.  Мы взяли две кружки, налили в одну холодную воду, в другую горячую. И положили туда пакетик чая. Я увидел, что в горячей воде чай заварился быстрее, а в холодной воде, он был еле желтый. Я сделал вывод, что чай нужно заваривать в горячей воде и пить его теплым.