Исследовательская работа "Кто живет в холодильнике"
опыты и эксперименты (подготовительная группа)

Ведение

Самая любимая бытовая техника в доме – это холодильник. И каждый в семье его открывают по несколько раз и хочет там увидеть чего-нибудь вкусненького. Я тоже очень люблю открывать дверце холодильника и подолгу смотреть, даже когда есть совсем не хочется. Мне дома говорят, чтобы я быстрее закрыл холодильник, пока весь холод не вышел.

А откуда берется холод в холодильнике?  И я решил разобраться в этом вопросе.

Цель: Узнать, откуда берется холод в холодильнике?

Задачи:

1. Осмотреть домашний холодильник изнутри и снаружи.

2.Узнать на какой полке спрятался холод.

3. Просмотреть познавательные мультфильмы.

Гипотеза: В холодильнике есть мотор, который вырабатывает холод.

Актуальность.

Холодильник есть в каждом доме. Это главный хранитель еды. Из-за холода продукты в холодильнике долго не портятся. И мне трудно представить, как жили в старину без холодильника. Мне бабушка рассказывала, как в старину в деревнях люди летом скоропортящие продукты хранили в погребах или в ледниках. Еще с зимы люди в погребах запасались льдом, его хорошо укрывали и хранили там продукты. Самый первый холодильник был у моего прадеда. И он гордился этим. Поэтому, узнать больше о холодильнике – для меня очень важно.

Методы исследования:

1. Наблюдение

2. Экспериментирование.

3. Информационно-аналитический

4. Изучение и обработка опыта.

Результаты исследования.

Дома у нас есть двухкамерный холодильник «Атлант». Сверху находится  холодильник, снизу - морозильник. Мы с бабушкой  решил осмотреть холодильник. В холодильнике кроме продуктов на полках мы  ничего не увидели, но почувствовали, как идет холод.  А  морозильная  камера – самое холодное место в холодильнике. На внутренней задней стенке морозильника виднеется трубочка, и она  выходит наружу. Трубочка покрыта инеем и от него идет холод.

Снаружи на дверце холодильника кроме магнитов ничего нет. Задняя стенка холодильника полностью протянута трубочкой. И чтобы трубочка не повредились,  там есть защитная решетка. От этой трубы идет  тепло. В нижней задней части холодильника мы увидел черный  металлический предмет. Мне кажется, это и есть мотор, который вырабатывает холод в холодильнике. По словам бабушки, он называется компрессор.

Я решил узнать, на какой полке холодильника холода больше. Я провел опыт. В стаканчики я налил одинаковое количество воды из кувшина и поставил на разные полки  холодильника. Через некоторое время измерил температуру воды.  Вода на нижней полке 8°С , средней 8,5С°, на верхней полке 9°С. Чем ниже полка - тем холоднее в холодильнике.

Чтобы лучше понять, как он работает, мы посмотрели мультфильм  про Фиксиков, где они рассказывают про работу холодильника.  

Выводы:

1. Мы узнали, что в холодильнике самое холодное место  - это морозильная камера, а холод идет по трубочке, которая виднеется внутри морозильной камеры. А в холодильнике эта трубочка не виднеется, значит, она скрыта под обшивкой холодильника, и поэтому там не так холодно, как в морозильнике.

2. Мы выяснили, что в  холодильнике, самая холодная полка- это нижняя, которая ближе к морозильной камере.

3. Мы поняли, что компрессор гоняет специальную жидкость по трубочке. В той части трубочки, которая находится внутри холодильника, жидкость превращается в пар и забирает тепло из холодильника, сама трубочка становится холодной. А в  трубочке, которая осталась  снаружи пар опять превращается в жидкость и отдает тепло, которое забрала внутри холодильника. Поэтому трубочка теплая.

  Я с удивлением  узнала, что плесень заражает практически все продукты в холодильнике, несмотря на место их расположения и сроки хранения.  В моем холодильнике плесень обнаружилась на свекле, лимоне, лечо, сыре, яблоке, луке.

Все эти продукты мы выбросили . Я решила проверить, за какое время на таких же продуктах появится плесень. И стала наблюдать.

 ( Плесень на свекле. Фото автора работы)

    В холодильнике свекла прекрасно сохраняет свой вкус и качества,  при температуре  0 градусов. Овощ  в холодильнике хранится месяц, без изменения внешнего вида,  сохраняя свои питательные свойства. Свекла заразилась плесенью  через  7  дней.

Плесень на сыре. Фото автора работы

Лучшая температура хранения для сыра  + 10°C, поэтому место под морозильной камерой им не подходит. Лучше расположить сыр подальше на полке в двери холодильника. Срок хранения определяется сортом сыра и составляет примерно 20-35 суток.[1] Сыр заразился плесенью через 7-14  дней

   Плесень на лимоне. Фото автора работы.

Лимон хранится в холодильнике в разрезанном виде  примерно 5-6 дней. Заразился плесенью на 4 день.

       Плесень на сметане.

  Плесень на яблоке.  Фото автора работы

Яблоки могут храниться  в холодильнике 1 -1,5 недели. Мы заметили плесень на   5 день.

 Плесень на моркови.

 Вывод: 1. У продуктов еще не кончился срок годности, а их уже поразила плесень.2. На первый взгляд кажется, что плесень одного вида. Из представленных фотографий видно, что все продукты заражены не одним видом плесени

2. Определяем  вид плесени.

      Плесень (плесневые грибки) – представитель особого царства живой природы.  Плесень относится к классу грибов, которых насчитывается свыше 100 000 видов, включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы, ржавчинные грибы и дрожжи.  Плесневые грибки принадлежат классу оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Плесень имеет сходства и различия как с бактериями, растениями, так и с животными.

Если исследовать внешний вид  плесени на  исследуемых продуктах, становится ясно, что на каждом продукте  ( кроме свеклы) встречается три вида плесени: зеленый, белый, черный. Если определять вид плесени по внешнему виду, то это

 Зеленая плесень – враг молочных, кисломолочных продуктов, фруктов и овощей. Опасность ее распространения заключается в том, что споры грибков сразу проникают вглубь продукта и поражают его полностью. При этом она довольно капризна и не терпит очень холодных помещений, а также хорошо развивается при условии высокой влажности.

Черная плесень может быть и пищевой – на фруктах и овощах вследствие их длительного хранения возникает темный налет. Вполне возможно, что это грибок, который поражает в основном пищевые продукты.

Белая плесень, или мукор поражает пищевые продукты (хлеб или сыр). Мукор не считается особо опасным для здоровья человека, однако в редких случаях может поразить внутренние органы.

3.Определить  условия ее появления в холодильнике.

Из статьи Доктора Холодова  я узнала, что сама по себе плесень в холодильнике появиться не может.

Ее можно занести следующими способами:

1 Если вы положили в холодильник мокрые продукты в мокром полиэтиленовом пакете, вымытые и не обсушенные  фрукты и овощи в тарелке  и оставили на несколько дней.

2 Если вы купили продукты зараженные плесенью , не заметив этого, положили в холодильник и оставили на несколько дней.

3. Если вы реже, чем раз в неделю проверяете качество и срок годности продуктов.

      Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор, которые летают по воздуху, выискивая подходящее для обитания место (температура воздуха выше 20°C, относительная влажность — более 90%). Попадая в подходящую среду,   спора при необходимой температуре  и уровне влажности, начинает прорастать. Она образует подобные нитям клетки, называемые гифами.

     Как плесень «питается»? В отличие  от человека и животных, которые сначала проглатывают пищу, а затем переваривают ее, у плесени  часто все происходит наоборот.

     Поскольку плесень не может передвигаться в поисках пищи, она должна жить в самой пище. Другими словами плесень не способна  производить себе пищу самостоятельно - так, как это делают зеленые растения.

4.      Узнать, можно ли срезать плесень с заплесневелого продукта и употребить его в пищу? 

      Плесень обитает не только на поверхности продукта. Только часть плесени находится на поверхности пищи – серый мех на забытых макаронах или пушистые зеленые точки на хлебе, белая пыль на сыре, бархатистые кружки размером с монету на фруктах. Если на поверхности пищи появилась обильная плесень, это значит, что ее корни ушли глубоко. В опасных видах плесени ядовитые вещества находятся в корнях и вокруг них. В некоторых случаях ядовитые вещества распространяются по всему продукту.

5.Узнать, можно ли очистить холодильник от плесени.

Если же, каким-то образом в вашем холодильнике все же завелась плесень, то следует принимать экстренные меры, но без паники. Отключите холодильник и вытащите все продукты. Тщательно пересмотрите их, если обнаружите испорченные, сразу же выбрасывайте. Будет очень хорошим решением все продукты переложить в новые пакеты или лотки. Старые пакеты следует выбросить, а лотки хорошенько вымыть. После полной разморозки холодильника, необходимо его тщательно вымыть. По большому счету, для этих целей подходит любое моющее средство, но лучше всего использовать обычное хозяйственное мыло коричневого цвета. Жидкие средства для мытья посуды и других поверхностей подходят, но они имеют сильный запах, который может остаться, а позже осесть на продуктах. 

Заключение

   Благодаря своей работе, я много узнала о плесени и плесневых грибах.      

 Я узнала, что плесневые грибы развиваются в помещении с повышенной влажностью  и температурой в помещении  4-5 градусов тепла. Поэтому необходимо соблюдать меры правильного хранения продуктов. 

    В заключении я хочу прочитать стихотворение Людмилы Тутовой

«Про плесень»

Покрылись овощи и хлебные
Лепёшки какой-то непонятной
Ерундой. То выросли тёмные
Спорангии на ножке, пусть,
Если бы не кончилось  бедой.
Налёт из плесени коварен и опасен 
И  вид у неё, по-моему, ужасен!