Конспект занятия по экспериментальной деятельности в подготовительной группе «Волшебство в молоке»
опыты и эксперименты (старшая группа)

Конспект занятия по экспериментальной деятельности в подготовительной группе «Волшебство в молоке»

Вос-ль: Кажура Л.В.

Цель: развивать у детей познавательную активность, любознательность, интерес к экспериментальной деятельности.

Задачи.

Развивающие: развивать мыслительные процессы: внимание, мышление, память. Упражнять в умении анализировать, делать выводы, развивать логическое мышление. Образовательные: познакомить со свойствами молока. Расширить знания о его составе и о пользе для человека. Закрепить знания о том, что молоко входит в состав многих продуктов.

Воспитательные:воспитывать умение работать в коллективе, желаниеучаствовать в опытно - экспериментальной деятельности.

Словарная работа:ввести в словарь детей существительные - белок казеин. Глагол – сворачивание.

Оборудование: молоко, пластиковые тарелочки, пищевые красители, лимонный сок (или лимонная кислота,ватные палочки, жидкое мыло, свеча, кисточки, листочки бумаги,клеенки.

Предварительная работа: подготовка костюма волшебника.

Планируемый результат: В ходе экспериментальной деятельности ребёнок познакомился со свойствами молока, расширил знания о его составе. Закрепил знания о пользе молока для организма человека.

В результате пришёли к выводу, что молоко, благодаря своим свойствам, может являться интересным материалом для опытов, наблюдений и творчества.

Ход занятия

Вос-ль: Ребята. сегодня я пришла к вам в роли волшебника.

Давайте порадуемся солнцу и птицам,

Давайте порадуемся улыбчивым лицам,

Доброе утро скажем друзьям. …

Доброе утро скажем гостям, ….

Я пришла к вам, чтобы творить чудеса. Скажите, дети, а вы любите волшебство?

Дети: Да!

Вос-ль: - А хотите тоже стать волшебниками, как я?

Дети: Хотим!

Вос-ль: -Тогда я научу вас всем своим премудростям. Давайте сядем на палас вокруг меня и отгадаем загадку:

Белая водица

Всем нам пригодится.

Из водицы белой

Все, что хочешь, делай:

Сливки, Простоквашу,

Масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок.

Кушай, Ванюшка-дружок!

Ешь да пей,

Гостям налей

И коту не пожалей!

Дети: Молоко.

Вос-ль: - Правильно, дети, молоко. (показ презентации)

Вос-ль:- Ребята, а вы, что знаете о молоке?

Молоко – важнейший продукт питания для детей и взрослых. Малыш после рождения питается материнским молоком, нормально растёт и развивается. (слайд 1)

В молоке содержится очень много полезных веществ, которые нужны нашему организму. Все эти вещества невидимы, но как только они попадают внутрь нашего организма, то каждый орган находит нужное вещество. А какие же полезные вещества есть в молоке:

- В молоке есть белок – он укрепляет мышцы.

- В молоке есть жир - он обеспечивает организм энергией.

- В молоке есть сахар – еще один источник энергии.

- В молоке есть минеральные соли – они укрепляют кости, волосы.

- В молоке есть витамины

- В молоке есть вода. (слайд 2)

Вос-ль:- Ребята, а какие продукты делают из молока?

Молоко служит сырьём для приготовления множества молочных продуктов: сливки, сметана, кефир, ряженка, йогурт, творог, масло, сыр, мороженное. (слайд 3)

-А какие животные дают молоко?

Дети: корова, коза, лошадь и т. д. (слайд 4)

Вос-ль: - Правильно.

-Ребята, а вы знаете, почему молоко белого цвета?

А ведь действительно, все мы знаем, что корова ест зеленую траву летом и желтое сено зимой. А молоко, которое она дает, всегда получается белым. И не только у коровы белое молоко. На свете живет более 5 тысяч разнообразных млекопитающих (животных, которые кормят своих детенышей молоком, и у всех у них молоко белого цвета. Почему так происходит? В молоке есть волшебный белок казеин - он придает молоку белый цвет. Самое белое молоко у кроликов, потому, что этого белка больше, чем у других животных.(слайд 5)

Вос-ль: -Я предлагаю, вам подойти к столу и мы будем учиться волшебству. (слайд 6)

 В лабораторию чудес (волшебства) приглашаю я вас всех! В ней мы знания добудем, с молоком дружны мы будем!

А что такое лаборатория?  (Лаборатория – это такое помещение, где проводят различные опыты, эксперименты.)

 Но перед тем как зайти в лабораторию, нужно познакомиться с правилами поведения в этой самой лаборатории.

Правила поведения в лаборатории.

• Можно задавать вопросы, внимательно смотреть, слушать и запоминать.

• Нельзя брать предметы без разрешения взрослых

• Нельзя самостоятельно проводить опыты.

 Кто работает в лаборатории? (лаборанты)

Во что они одеты?

Зачем им нужны шапочки и халаты?

В лаборатории всегда тихо и чисто.

Вос-ль:- Перед тем, как пройти за столы, мы оденем наши фартуки и головные уборы.

Вос-ль:- но сначала мы с вами разомнём наши пальчики. Пальчиковая гимнастика «Бурёнушка»

- Наше молоко не простое, если взмахнуть волшебной палочкой, то в нем могут вырасти причудливые цветы.

Опыт 1 «Волшебство в молоке».

Вос-ль: -Итак, наливаем в тарелку молоко, чтобы оно полностью покрыло дно. Дайте ему немного постоять. Теперь капаете пищевой краситель на молоко в центре тарелки. Дальше берем сухую ватную палочку и касаемся ей молока. Что получилось? Верно, ничего. Теперь окуните палочку в жидкое мыло и коснитесь, просто коснитесь, молока в центре на протяжении 10-15 секунд и наблюдайте «волшебство в молоке».

Вос-ль: - А теперь ребята, каждый из вас сам попробует стать волшебником и повторить этот замечательный опыт.

Деятельность детей:

Дети самостоятельно капают в молоко краситель, опускают палочку в жидкое мыло и подносят к молоку и наблюдают чудесное явление: краски разлетаются в стороны, образуя причудливые узоры.

Вос-ль: - Это происходит, потому что в молоке содержатся жиры. С помощью пищевой краски можно увидеть, как моющее средство воздействует на жиры.

Вос-ль: -Дети, вам понравилось быть волшебниками? Тогда мы продолжаем опыты, и я научу вас еще чему-нибудь интересному и увлекательному.

Вос-ль: - Ребята, с помощью молока можно писать тайные послание.

Опыт 2 Тайное послание, написанное молоком

Вос-ль: - Возьмите тонкую кисточку и напишите или нарисуйте что-нибудь на обычном листе бумаги молоком. Когда надпись высохнет, она станет практически не видна. Чтобы буквы проявились, нужно нагреть лист бумаги над свечкой или прогладить его утюгом. И тогда молочные буквы потемнеют и станут видны.

Деятельность детей:

Дети наносят узор на лист бумаги.

Физминутка Все умеем мы считать

Раз, два, три, четыре, пять! (Шагаем на месте.)

Все умеем мы считать. (Хлопаем в ладоши.)

Отдыхать умеем тоже. (Прыжки на месте.)

Руки за спину положим, (Руки за спину.)

Голову поднимем выше (Подняли голову выше.)

И легко-легко подышим. (Глубокий вдох-выдох.)

Подтянитесь на носочках – Столько раз, сколько пальцев. (Показали, сколько пальцев на руках.) На руке у вас. (Поднимаемся на носочках 10 раз.)

(после высыхания воспитатель подогревает листы над свечой)

Вос-ль: - Посмотрите, какие причудливые узоры получились у нас. Это происходит от того, что молоко подгорает при температуре гораздо меньшей, той, при которой горит бумага. Поэтому места, на которых есть молоко, уже почернеют, а бумага еще останется белой.

Вос-ль: - Ребята, а вы любите фрукты?

Дети: Да

Вос-ль: - Какие вы любите фрукты?

Ответы детей.

Опыт 3. Сворачивание молока под воздействием кислоты

Вос-ль: - :Большинство фруктов и ягод содержат в себе кислоту. И эта кислота вызывает сворачивание белка в молоке. Например, если в чайную ложку с молоком капнуть гранатовый (яблочный, вишневый и т. п.) сок, то оно поменяет свою структуру- свернется. То же самое произойдет и внутри желудка, что вызовет его расстройство. Нужно запомнить, что после того как попили молоко нельзя есть фрукты и ягоды!

- Давайте проверим, так ли это?

Деятельность детей:

Дети самостоятельно капают в молоко лимонный сок и наблюдают, как молоко меняет свою структуру (сворачивается)

Вос-ль: -Но молоко может свернуться и без того, если  добавить в него кислоту. Для этого молоко нужно поставить в теплое место и подождать сутки. Тогда белок в нем свернется и из молока получится простокваша. Ее можно пить. Из скисшего молока можно сделать творог.

Скисшее молоко надо поставить на огонь. При нагревании белок, находящийся в молоке, сворачивается и образует белые сгустки. Чтобы отделить их от остальной жидкости, содержимое кастрюльки нужно процедить сквозь ткань. В результате на ткани останется густая масса, практически полностью состоящая из белка казеина - творог.

Вос-ль: -Дети, вам понравилось быть волшебниками?

-Что нового вы узнали?

-Что входит в состав молока?

-Почему молоко белого цвета?

-Полезно ли молоко для человека?

-Понравилось ли вам делать опыты с молоком?

- Хотите снова встретиться с волшебником?

Дети: Да.

Вос-ль: -Тогда я снова явлюсь к вам  в роли волшебника и научу вас еще чему-нибудь интересному и увлекательному.

- На прощанье я решила подарить вам волшебных человечков. Кому было сегодня интересно – возьмет улыбающегося, а кому скучно – грустного. Дети выбирают человечка по настроению.

Вос-ль: - А теперь мы улыбнемся,

Крепко за руки возьмемся.

И какие же слова

Говорим мы уходя?

Дети: До свидания!