Конспект занятия по трудовому воспитанию «Творчество на кухне. Канапе» в старше разновозрастной группе
план-конспект занятия (старшая, подготовительная группа)

МБДОУ «Детский сад п.Черемушки»

Конспект занятия по трудовому воспитанию

«Творчество на кухне. Канапе»

в старше разновозрастной группе

Воспитатель: Соболева Н.В.

2025 год

Открытое занятие

 «Творчество на кухне»

Тема занятия: «Канапе»

Цель: раскрыть секрет приготовления простейших бутербродов на шпажках; удовлетворять потребность детей быть самостоятельными, обогащать их знаниями о фруктах.

Задачи:

∙        Образовательная: познакомить детей со спецификой работы повара: гигиеническими правилами и правилами безопасного поведения на кухне; совершенствование представлений детей о фруктах и их полезных свойствах.

∙        Развивающая: развивать у детей навыки нарезки фруктов при помощи специальных форм, тренировка мелкой моторики рук, развивать кулинарные навыки.

∙        Воспитательная: воспитывать интерес к процессу приготовления элементарных блюд, закрепление знаний о правилах гигиены при работе с продуктами питания, развитие эстетического восприятия (украшение блюда), воспитывать аккуратность, трудолюбие, дружеские взаимоотношения в процессе совместной деятельности.

Продукты: киви, бананы, яблоки, груша, виноград.

Оборудование: разделочные доски, формочки, тарелки, салфетки, шпажки, фартуки, технологическая карта.

Предшествующая работа: знакомство детей с различными блюдами, отгадывание загадок о фруктах, знакомство с пользой фруктов.

Методы и приемы: наглядный (фото различных видов канапе), словесный (рассказ воспитателя, беседы, игры, вопросы, загадки), практический (приготовление канапе).

Ход.

Вход детей.

В.: Ребята, какой сегодня чудесный день! Правда? А вы знаете, у нас в группе поселилась радость:

Радость побежала по дорожке.      

Радость распахнула все окошки.

Радость разбудила всех детей.

Радость пригласила к нам гостей.

Поздоровайтесь с нашими гостями и подарите им свои улыбки… Присаживайтесь.

В.: Сегодня мы будем говорить о фруктах: что вы знаете о них? А какие фрукты вы знаете? (ананас, лимон, мандарин, апельсин, банан, груша, персик, слива, абрикос, яблоко…) В чем польза фруктов?

В них содержится много полезных веществ: микроэлементов и витаминов.  Фрукты, наряду с овощами, лучшие помощники красоты и здоровья.

В.: Давайте вспомним, как же нужно есть фрукты? (Ответы детей: помыть фрукты, выложить в вазу и съесть)

В.:  Ребята, а что можно сделать из фруктов? (компот, салат...) Но это все как-то скучно и не очень интересно. Хочется чего-то необычного, новенького. Поэтому сегодня мы с вами приготовим необычный фруктовый десерт. Как вы думаете, что это за слово такое - «десерт»? (Ответы детей)

В.:Десерт – это сладкие блюда: пирожные, тортики, фрукты или конфеты, которые подаются в конце обеда или ужина. Наслаждаться десертами раньше было доступно только богатым людям. А у простого народа сладости появлялись только по праздникам.

В.: А сегодня мы с вами сделаем не простой десерт из фруктов, а канапе. Канапе – это очень удобная и красивая форма мини-бутербродов.

Слово канапе в переводе с французского языка означает крошечный, очень маленький. То есть это миниатюрные бутерброды. Ингредиенты разной формы насажены на маленькую палочку – шпажку, удобно отправить в рот целиком. Шпажка служит не только для красоты, но и для удобства. Взявшись за нее, мини-бутерброд легко получится съесть. Руки при этом останутся чистыми. Существует очень много видов канапе на шпажках: овощные и фруктовые, мясные и сырные, с использованием разных видов хлеба.

В.: Давайте посмотрим, какими канапе могут быть. При изготовлении канапе важно продумать заранее последовательность ингредиентов, чтобы они красиво соседствовали на шпажке и, конечно, сочетались по вкусу. А процесс приготовления обычно достаточно прост.

Какие же фрукты мы сегодня будем использовать, угадайте сами. Надо не просто угадать фрукт, но и показать его.

Загадки о фруктах.

1.     Знают этот фрукт детишки,
Любят есть его мартышки.
Родом он из жарких стран
В тропиках растет... (банан)

2.     Фрукт похож на неваляшку,

Носит желтую рубашку.

Тишину в саду нарушив,

С дерева упала …(груша)

3.     С виду он с картошкой схож,

Волосками весь оброс,

Мякоть сочная внутри,

Цвет зелёный изнутри! (киви)

4.     Сам с кулачок,
Красный бочок,
Потрогаешь - гладко,
А откусишь - сладко. (яблоко)

5. Спелых ягод гроздь свисает,

Всех прохожих удивляет.

Украшает летний сад

Вкусный, сочный… (виноград)

В.: Молодцы! Угадали. Эти фрукты мы сегодня будем использовать для наших канапе. Ребята, у каждого блюда есть рецепт, где написано, какие продукты нужны, и в какой последовательности готовить блюдо. А кто-нибудь знает, как делают канапе с фруктами? (дети отвечают). Тогда давайте рассмотрим технологическую карту приготовления блюда.

1. Приготовим фрукты (помыть, почистить).

2. Нарезать фрукты с помощью специальных форм.

3. Нанизываем фрукты на шпажки в определенной последовательности: виноград, яблоко, киви, банан, груша.

В.: Итак, готовы работать? Подойдите к столу. На столе есть продукты и посуда. Какие предметы нам необходимы будут для работы? Какие правила должен соблюдать повар до приготовления блюда и во время приготовления блюда?

Правила:

1. Руки должны быть чистыми.

2. Чистая посуда.

3. Фрукты нужно помыть.

4. Безопасность использования столовых приборов: шпажек, тарелок, дополнительных предметов.

5. Хорошее настроение при приготовлении блюд.

6. Во время приготовления блюд сохранять терпение и не пробовать фрукты.

7. Пользоваться правилами этикета подачи блюда к столу.

В.: Перед тем, как готовить, моем руки. Надеваем фартуки и колпаки. Готовы? Тогда приготовим и наши пальчики.

      Пальчиковая игра: Раз, 2, 3, 4, 5 –

Продукты будем мы считать.

Киви, банан и виноград,

Яблоко и груша.

Раз, 2, 3, 4, 5 –

Продуктов было ровно 5!

В.: Приступаем с вами к работе. Наш необычный десерт готов. Что мы приготовили сегодня? Какие трудности были? Что понравилось? Я предлагаю угостить наших гостей.